美食小當家 第933節(jié)
不過這享受的表情很快就消失了,貝蓓撇撇嘴說道:“蒸的時候火太大了,魚rou吃起來很老。 胡椒放得多了一些,搶了辣椒的風味兒,還有最重要的一點,你是不是忘記放最重要的調(diào)味料了?。俊?/br> 忘記放重要的調(diào)料? 這個失誤可是很重要的,彭越一下就有些茫然了起來,馬上開始回憶了一番,但是好像自己并沒有做錯??? 看到彭越想不起來,貝蓓噗嗤一聲笑了起來:“這道菜可是需要放白酒的,這樣才能夠去除腥味兒,你只放了料酒,白酒放了嗎?” 我去! 彭越猛然給自己額頭上來了一下,確實是如貝蓓所說,自己忘記了白酒! 只是平時做菜習慣了,基本上都是只放料酒的,哪里還記得需要放白酒呢? 既然貝蓓都說了這么多,其他人也就淺嘗輒止,點評也跟貝蓓差不多,犯了這么重大的一個錯誤,其它的小毛病也就無所謂了。 最關鍵的是自己可以少嘗一點兒,就那么一點兒啊,自己都被辣得有些受不了了! 不過看到楚云風倒是很享受地嘗了一大塊兒,讓彭越很是感動,不愧是好哥們,給力??! 同樣,楚云風也沒有任何的點評,只是點了點頭。 接下來大家繼續(xù)接力,同樣的,制作出來的菜品都是有不少瑕疵的,大家的點評都很到位,讓制作的人相當郁悶。 最后只剩下了宋紹晨和楚云風兩人了。 宋紹晨做的是宮保雞丁,此時輪到他之后,同樣看到他也有點兒面露難色。 彭越當仁不讓,第一個品嘗了起來:“花生米不夠酥脆!” 正當彭越還想接著點評的時候,貝蓓插話了起來:“大蔥的火候不太夠,稍微有點兒生!” “沒吃出糊辣荔枝味啊,你這調(diào)料太失敗了!”任婷婷的話就像是一顆核彈一樣,對宋紹晨打擊很大。 這道菜品最重要的就是那個糊辣荔枝味兒,被任婷婷帶了節(jié)奏之后,其余人也都跟著點了點頭,看起來自己似乎做得相當失敗啊。 宋紹晨也拿起筷子嘗了一口雞丁,差點兒沒有直接就吐了出來,這味道跟楚云風做出來的相比,那簡直就是一個天上、一個地下。 自己做出來的味道怎么就差距這么遠呢? 宋紹晨受到的打擊很大,都快要自閉了…… 全軍覆沒! 前面七個人都失敗了,那么接下來只剩下楚云風一個人,桌上還剩下三道菜沒有品嘗,所有人眼中都冒出了熊熊烈火,盯向了那看起來還不錯的三道菜…… 第一千零四十七章:心悅誠服 楚云風制作的這三道菜品賣相還是很不錯的,但是不是空有其表,也只有嘗過了才會知道。 剛才大家做出來的菜品從外表上看也同樣是沒什么問題的,可是品嘗了之后才能發(fā)現(xiàn)各種缺憾,所以這會不會是樣子貨呢? 經(jīng)歷了剛才的失敗,大家都有些沉默,但是吳俊杰卻吸了口氣,第一個開動了起來。 作為粵菜廚師,也是養(yǎng)成了在羊城的習慣,吃飯前先品湯,所以楚云風制作的這道西湖莼菜湯便成為了他的首選。 看到吳俊杰動手了,大家也都被帶動了起來,紛紛拿起勺子給自己盛了一碗,看看楚云風做的味道怎么樣。 作為第一個動手的吳俊杰,他的速度自然是要快一些,所以當他品嘗到了第一口之后,深吸口氣立馬朝著楚云風看了一眼,眼神很是有些復雜。 這味道! 這味道? 好像比大師傅做出來的還要更香一點兒??? 他到底是怎么做到的? 制作這道菜需要用到雞湯,雞胸rou和火腿,但是這些味道都在湯中有了具體的體現(xiàn),但是那個很特別香濃的味道到底是怎么做到的? 大師傅制作的時候可是沒有這個香味兒的? 這個味道能夠把這湯汁兒的鮮美提升一個檔次,這一點是無法瞞過自己的味覺的,可是大師傅在制作的時候卻沒有,難道是楚云風改良了? 這家伙簡直是太、太讓人無語了吧? 其余的人也都發(fā)現(xiàn)了這個問題,作為種子選手,品嘗菜品的能力也是不低的,這心中苦澀的味道立刻充斥在大家的心間,再看楚云風的時候心情更加復雜了。 光是這一道菜就已經(jīng)能夠證明他比大家都做得更好,如果是再有一道菜做得不錯的話,那么楚云風的實力絕對是所有人之中最強的。 這一點毋庸置疑,就看下一道菜如何了? 但是這道菜總還是要點評一番的,可是此刻大家都在機械式地用勺子小口小口地品嘗著,苦澀的心情讓人有些說不出話來。 不過有個人自然是沒有這樣的心理負擔,彭越直接點點頭說道:“做得不錯,味道很好,感覺比大師傅做出來的還要更香一些?!?/br> 貝蓓性情火辣,也跟著同意道:“是挺好的,我挑不出什么毛病來!” 緊跟著便是任婷婷,她努力露出了一個微笑道:“確實很香,能夠說說那個大師傅都沒做出來的香味兒是什么嗎?” 一提到這個香味兒的來源,其余人也都相當?shù)暮闷?,連忙夸贊楚云風做得不錯,一時之間都忘記了剛才的郁悶之情。 楚云風笑了笑,知道大家也嘗出了這味道的不凡,這確實是自己改良過的,不過是加入了一些雞油進去罷了。 看到大家這么感興趣,于是楚云風便直接說道:“這是把雞油煎炸一下,再加入進去的,所以才會有這樣獨特的香味兒。 畢竟莼菜是綠葉菜,加入一些油能夠保持它的綠色,還能夠增添更多的風味兒?!?/br> 雞油? 窗戶紙一桶破了之后,大家頓時恍然大悟,其實道理很簡單,只是沒想到那個點上去罷了。 本來制作這道菜就要用到雞湯,加入雞油之后不僅沒有違和感,反而還會增添幾分雞湯的香味兒,這個改良確實是讓人意想不到。 “牛!” 彭越第一時間豎起了大拇指,必須要給好哥們頂起啊,其余人也紛紛夸贊了一番,心里還是比較服氣的。 湯品嘗完了之后,那么還剩下了兩道菜,煎糟鰻魚和羊方藏魚,該先品嘗哪道菜呢? 這一次還沒等大家想明白,彭越就第一個下手了,直接取了一塊兒鰻魚就開始品嘗了起來,很快再次豎起了大拇指。 此刻的彭越心中樂翻了,知道自己這哥們是穩(wěn)了,看來師傅他們說的是對的,這哥們絕對是天賦異稟??! 這也太駭人了啊,看一遍就會做,要是被人知道了的話,絕對會禁止他進入各家后廚的,不然還不得被他給偷師了? 既然鰻魚被彭越動了,想要先品嘗羊方藏魚的人也就無奈地放棄了,都朝著鰻魚下了手。 有了第一道菜品的墊底,大家心中其實對這第二道菜還是有心理預期的,所以都是品嘗了一口之后,心中都開始哀嘆了起來。 比不過、比不過??! 這到底是怎么做到的? 宋紹晨心中最是苦惱,自己看了三十二道菜,去除本菜系的四道之外,似乎無論制作哪道菜都存在著一些困難。 但是只要給自己一些時間,想必應該是沒什么問題的。 可是楚云風為什么就能夠做得如此的完美呢? 而且還能夠舉一反三,竟然能夠在完美的基礎上進行改良,而且還取得了成功,衡量一番之后,便知道自己是無法做到的。 最讓人無法理解的是,這次抽簽可是隨機的,即便是這二十八道菜中有一兩道你能夠做得不錯,但是這抽中的幾率也太低了吧? 那么楚云風能夠把兩道菜都做到這樣的程度,那是不是能夠反向證明他已經(jīng)完全掌握了這二十八道菜呢? 當然了,馮師傅制作的那四道川菜,除開前面兩道不算,因為這菜品楚云風早就會了,后面兩道他會不會也無關緊要了。 可是這些菜式他到底是如何學會的呢? 大家可是在一起培訓的,當時也沒有看出他有什么奇特的地方,甚至是為了完成后廚的任務,中途還竟然開溜了。 學習如此不認真,竟然還能夠交出滿分的答卷,這豈不是讓認真學習的人很受打擊嗎? 其他人自然也是想到了這點,但是這個疑問都縈繞在心間,怎么都想不明白。 所以第二道菜品嘗完了之后,在彭越剛想發(fā)表評論的時候,其余人直接朝著最后一道菜,羊方藏魚下手了。 在品嘗完了之后,不少人臉上露出了“解脫”的神色,看來是對楚云風的實力真的是服氣了,連續(xù)三道菜品啊,真是一點兒問題都沒有。 簡直是有如神助啊? 貝蓓第一時間笑著表明了態(tài)度,直接對著楚云風伸出了大拇指:“我算是見識了,這廚藝我服氣了!” 接下來彭越當仁不讓,馬上接話道:“我也服氣了,這個領頭人非你莫屬!” 非你莫屬? 楚云風其實對于這個頭銜倒是沒什么好稀罕的,只是對于廚藝界即將受到的入侵感到很是緊迫,如果這個頭銜能夠帶領大家一同抵抗入侵,那么受領一下也是沒什么問題的。 有了兩個人的表態(tài),其他人也紛紛伸出了大拇指,對楚云風的廚藝那是真心佩服了,雖然還有那么一絲心結,覺得自己也很不錯,但是面對楚云風,心里還是服氣的。 吳俊杰沒有說什么,這心里可是老憋屈了,本以為這一次自己隱藏起來的實力能夠出其不意獲勝的,可是哪里知道現(xiàn)實給自己好好上了一課。 這隱藏的實力也僅僅是限于本菜系之內(nèi),出了這個范疇之后,那簡直就是被楚云風給碾壓。 而且說不定在粵菜之中,楚云風也比自己更勝一籌呢? 說不好啊,這家伙隱藏得才是最深的,深不可測…… 宋紹晨的心中最是苦澀,點贊了之后,仍然還是問了起來:“我還有一個問題!” 看到他到了這個時候了竟然還有“想法”,其他人都帶著一絲戲謔的目光盯著他,都想聽聽他還有什么疑問。 不過當宋紹晨一問出來之后,大家便知道誤會他了,紛紛朝著楚云風盯著不放,看看他怎么解釋。 “這三道菜品你以前學過,而且會做嗎? 還是說你把這三天大師傅們教過的菜品全部都學會了?” 這是一個靈魂拷問,剛一問出來的時候,彭越都露出了驚訝的神色,嘴巴剛剛張開了一點兒之后立馬就閉上了,假裝自己很淡定。 被懷疑了??! 這很正常,楚云風能夠做到大家都做不到的地步,自然會有所懷疑的,而且宋紹晨還是懷疑到了點子上,不得不讓大家往深層次猜想。 面對這個問題,楚云風當然不會實話實說的,不帶一點兒猶豫直接回答道:“也是碰巧了,上回在后廚剛好看到師傅們做這三道菜。 這后來回去就試著做了一下,所以只能說我今天運氣不錯?” 運氣不錯?