好吧，今天看來(lái)只能是發(fā)揮我大肚王的實(shí)力了……

    能不能吃得下不好說(shuō)，不過(guò)楚云風(fēng)在王巖山跳舞回來(lái)之后，再次碰杯喝光了酒，總算是找到機(jī)會(huì)問(wèn)話了。

    “王大哥，這邊的情況你比較了解，那家人制作的糌粑到底是有什么特殊的地方呢？”

    一提到糌粑，許是酒精的作用，王巖山的話匣子也馬上打開(kāi)了，這糌粑可是當(dāng)?shù)乇夭豢缮俚拿朗?，家家戶戶都是離不開(kāi)的。

    “你還別說(shuō)，他們家做這個(gè)糌粑還真的是很有講究的，一開(kāi)始吳老板拜托我去找這家人的時(shí)候我都還不太在意。

    糌粑嘛，誰(shuí)家不會(huì)做??？

    這么多年也沒(méi)看到說(shuō)誰(shuí)做出來(lái)的糌粑能夠好吃到不行，可是我去看了一下之后，真的是很不一樣。

    你知道我們本地的糌粑特色就是用水磨來(lái)磨青稞面，不過(guò)在磨制之前都是會(huì)先把青稞洗干凈，然后再炒熟，最后才送到水磨坊進(jìn)行磨制。

    家家戶戶都是這樣做的，可是這一家不一樣，他們首先要篩一遍，然后放到河水里面去沖洗，然后還要用熱水來(lái)淘洗。

    這就跟我們平常的做法不一樣了，這熱水淘洗過(guò)后的青稞瀝干水分趁熱裝入麻袋密封，保持恒溫，放上一夜。

    第二天，等你揭開(kāi)麻袋的時(shí)候便會(huì)很自然地聞到一股酒香味！”

    酒香味兒？

    “你的意思這是用發(fā)酵的方法？”

    楚云風(fēng)頓時(shí)明白了，這發(fā)酵過(guò)后的青稞肯定是會(huì)賦予一種很不一樣的香味兒，這樣再經(jīng)過(guò)炒制的青稞面，香味兒肯定是會(huì)更加獨(dú)特一些。

    嘶～！

    心跳開(kāi)始微微加速了幾分，楚云風(fēng)有一種預(yù)感，這應(yīng)該就是自己苦思不得的答案所在了，為什么張老會(huì)對(duì)那個(gè)味道念念不忘。

    無(wú)論是什么食材，發(fā)酵之后出現(xiàn)的香味兒都會(huì)增加豐富的香味兒，感情關(guān)鍵之處在這個(gè)地方?。?/br>
    王巖山點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“是的，他們的這種做法我也是第一次見(jiàn)，這發(fā)酵之后的青稞在炒制的時(shí)候就散發(fā)出一股子濃郁的香氣。

    當(dāng)送到水磨坊磨制的時(shí)候，這香味兒整個(gè)水磨坊外面都能夠聞得到，而且這制作出來(lái)的糌粑的確是非常有特色，明天去了你就知道了！”

    果然，當(dāng)苦尋的答案就在眼前了，楚云風(fēng)都有些按捺不住了，很想現(xiàn)在就看看這家人是怎么來(lái)進(jìn)行發(fā)酵的。

    對(duì)了，還有一個(gè)關(guān)鍵的地方，楚云風(fēng)連忙問(wèn)了起來(lái)：“王大哥，還有他們家的那個(gè)奶渣是不是也很特別？”

    “楚兄弟，今天晚上咱們就好好吃rou喝酒，明天帶你去了就知道了，不著急、不著急，來(lái)，干一個(gè)！”

    明顯認(rèn)為這個(gè)話題沒(méi)有吃rou喝酒重要，王巖山開(kāi)始熱情地邀請(qǐng)楚云風(fēng)品嘗眼前的美食，這讓楚云風(fēng)只能是靜待結(jié)果了。

    這一晚上可是將楚云風(fēng)吃了個(gè)飽，酒也是喝了個(gè)夠，而楚云風(fēng)的海量更是得到了王巖山的贊揚(yáng)。

    這一吃多了之后，楚云風(fēng)是真的有些肚子脹，沒(méi)辦法就只能在房間里面做做俯臥撐什么的消消食兒。

    由于實(shí)在是太撐了，楚云風(fēng)足足運(yùn)動(dòng)到凌晨一點(diǎn)過(guò)才睡覺(jué)，看到慕晴安安靜靜睡得像一只小貓，身體蜷縮著的樣子很是有些可愛(ài)。

    第二天一早，王巖山很是貼心地準(zhǔn)備了當(dāng)?shù)刈钣刑厣脑绮?，炒奶渣、酥油餅、包子、糌粑和奶茶?/br>
    這包子特別受到了慕晴的喜歡，楚云風(fēng)也是認(rèn)為很不錯(cuò)，這包子做得很是有些不錯(cuò)，這rou是牦牛rou，但是吃起來(lái)一點(diǎn)兒也不腥。

    這牦牛rou剁得很碎，里面只是加了一點(diǎn)兒鹽和花椒，還有一點(diǎn)兒蔥和蒜，而最有特點(diǎn)的就是這包子里面還有大量的rou汁兒。

    吃的時(shí)候還要小心一點(diǎn)兒，要是一大口下去的話，不僅會(huì)被容易燙傷，而且會(huì)容易弄臟衣服。

    所以慕晴先是小口咬上一個(gè)洞，輕輕地吸出湯汁兒，然后再品嘗這牦牛rou包的美味兒，這優(yōu)雅的吃法獲得了王巖山的點(diǎn)贊。

    配上很是醇香的酥油茶，這一頓吃得相當(dāng)?shù)氖娣?/br>
    跟這熱情的一家人說(shuō)再見(jiàn)之后，王巖山便帶著楚云風(fēng)和慕晴驅(qū)車前往目的地了，臨行之前王巖山打了好幾個(gè)電話，確定了前去的路況。

    “今天運(yùn)氣不錯(cuò)，已經(jīng)沒(méi)有下雪了，而且路面也不打滑，我們開(kāi)慢一點(diǎn)兒，中午應(yīng)該就可以到了，大約五個(gè)小時(shí)的時(shí)間?！?/br>
    那家人目前住的地方在甘孜縣外圍的一處村莊，王巖山去過(guò)一次，所以對(duì)于路況很是熟悉。

    不得不說(shuō)王巖山是一個(gè)很有情調(diào)的人，這車上的音樂(lè)基本上都是藏族音樂(lè)，但是每一首都是非常好聽(tīng)的。

    五個(gè)小時(shí)的時(shí)間很快就過(guò)去了，讓人感覺(jué)到這時(shí)間過(guò)得非常的快。

    這邊的山比較多，路況跟王巖山他們那邊相比要差了一些，車子行駛?cè)ゴ遄拥穆飞项嶔さ帽容^厲害。

    “還好吧？”

    慕晴這安全帶是一直系著的，而且手是緊緊地抓住了扶手，看到楚云風(fēng)轉(zhuǎn)頭過(guò)來(lái)詢問(wèn)，她搖搖頭表示沒(méi)什么問(wèn)題。

    從下了飛機(jī)之后，這隨車都是帶著氧氣瓶的，畢竟這邊的海拔普遍都在3500米左右，不少人是會(huì)出現(xiàn)高原反應(yīng)的。

    而慕晴平時(shí)也有在鍛煉，所以適應(yīng)性也比較好，基本上沒(méi)有感覺(jué)到有什么不適。

    “哇塞，好漂亮??！”

    還沒(méi)進(jìn)村子，便看到了這周圍的山上有著不少的牦牛，而且慕晴正好看到了不遠(yuǎn)處的一頭白色的牦牛，非常的漂亮。

    看到慕晴這么興奮，王巖山馬上介紹道：“這白牦牛在我們這里象征著神圣和吉祥，碰到它就代表著我們的運(yùn)氣不錯(cuò)！”

    果然是有寓意的，楚云風(fēng)看到這頭白牦牛的頭上和身上都掛著不少的東西，便知道這種象征意義很是不一樣。

    “可以合照嗎？”

    慕晴顯然是對(duì)這頭白牦牛產(chǎn)生了極大的興趣，而王巖山則是搖了搖頭道：“它的主人不在，最好不要去合影。

    要是主人在的話，經(jīng)過(guò)主人同意就可以?！?/br>
    楚云風(fēng)聞言馬上問(wèn)道：“王大哥，這里面有什么講究嗎？”

    看到楚云風(fēng)有點(diǎn)兒誤會(huì)了，王巖山馬上就解釋道：“主人的東西是不能亂動(dòng)的，必須要經(jīng)過(guò)別人的允許。

    而且現(xiàn)在有一些人專門給白牦牛打扮讓人合影，都是要收錢的，你要是沒(méi)有問(wèn)清楚就去合影，到時(shí)候會(huì)罰款的。

    所以沒(méi)事兒就不去惹麻煩了，想要合照沒(méi)問(wèn)題，我知道哪里有白牦牛，讓你騎一下都沒(méi)問(wèn)題！”

    原來(lái)是這樣啊！

    慕晴馬上點(diǎn)頭笑道：“騎就算了，拍拍照還是不錯(cuò)的，這白色的牦?？雌饋?lái)好可愛(ài)??！”

    在雪區(qū)，白色往往代表著圣潔，所以白牦牛這種看起來(lái)很是特別的牛自然是能夠吸引眼球了。

    這一路上顛簸了不少時(shí)間，總算是到了目的地，遠(yuǎn)在村口就看到有人站在那里，王巖山說(shuō)這就是扎西。

    扎西？

    嗯，這名字很是有些普通，但是又不太普通，雪區(qū)的名字往往沒(méi)那么復(fù)雜，很多時(shí)候男女名字都是通用的。

    車輛停了下來(lái)，楚云風(fēng)下車之后馬上跟這位叫做扎西的漢子握了握手，年紀(jì)跟王巖山差不多，不過(guò)他卻沒(méi)有絡(luò)腮胡，但是聲音卻要粗獷一些。

    “歡迎、歡迎，走吧，去家里坐坐！”

    上車開(kāi)了大約幾分鐘，便來(lái)到了扎西的家里，他家里五口人，除了老婆之外，還有兩個(gè)兒子和一個(gè)女兒。

    兩個(gè)兒子說(shuō)是在縣城上學(xué)沒(méi)回來(lái)，女兒還比較小，小臉紅彤彤的很是可愛(ài)。

    楚云風(fēng)把后備箱給他們買的東西拿了下來(lái)，這邊送禮也是比較講究的，平日里去別人家做客，一般是首選牛奶。

    拎上兩箱牛奶，家里有小孩或者老人都是非常不錯(cuò)的送禮對(duì)象，而這邊人人家里都養(yǎng)牛養(yǎng)羊，瓶裝奶還真沒(méi)什么意義。

    所以楚云風(fēng)入鄉(xiāng)隨俗，買了兩箱當(dāng)?shù)氐木疲€有一箱茶葉，這算是比較貴重的禮物了。

    誠(chéng)然，看到楚云風(fēng)如此的“豪邁”，扎西連忙推辭了起來(lái)，說(shuō)來(lái)家里做客就好，帶東西就太見(jiàn)外了。

    不過(guò)情商高的楚云風(fēng)自然是很容易就讓扎西收下了禮物，畢竟還要在別人家里待上個(gè)一兩天，又怎么能夠空手上門呢？

    這會(huì)兒正好是飯點(diǎn)兒，扎西一家也是準(zhǔn)備了一桌豐盛的午餐，當(dāng)看到烤全羊和手抓羊rou，還有那大塊兒的牦牛rou的時(shí)候，楚云風(fēng)都感覺(jué)到心里在打顫了……

    慕晴捂著嘴偷偷笑了起來(lái)，不過(guò)還好扎西不像王巖山那么外向，昨晚可是一個(gè)勁兒地勸楚云風(fēng)喝酒吃rou，這漢子還是比較矜持的。

    矜持好，矜持好??！

    既然是來(lái)尋找答案的，那么這糌粑自然就是楚云風(fēng)的重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象，今天的午餐里面肯定也是少不了它的。

    果然，光是看這顏色就有些不同，明顯這糌粑的顏色要更加深邃一些，并且從這揉捏成團(tuán)的模樣看出這糌粑的糯性比較好。

    也許是發(fā)酵的功效吧？

    楚云風(fēng)當(dāng)然是忍不住馬上拿起一塊糌粑就嘗了起來(lái)，果然是香味兒十足，不僅帶著糯軟的口感，而且這青稞面的味道非常獨(dú)特。

    對(duì)了、對(duì)了，還有這奶渣好像也是有些不同尋常，嗯嗯嗯，晚點(diǎn)兒一起好好了解一下。

    對(duì)了，還有這茶，這不同的茶制作出來(lái)的糌粑風(fēng)味兒肯定也是不同的。

    還有野菜！

    這更是一個(gè)重點(diǎn)！

    現(xiàn)在這糌粑里面當(dāng)然是沒(méi)有放野菜的，這也沒(méi)事兒，晚點(diǎn)兒回去了自己再進(jìn)行組合處理就好！

    在嘗過(guò)了這糌粑滋味之后，楚云風(fēng)基本上是心定了，這一趟果然是沒(méi)有白來(lái)，張老的心愿自己應(yīng)該是能夠幫他完成的！

    這頓午飯吃得很是有些舒心，隨后王巖山便開(kāi)車回去了，晚點(diǎn)兒等楚云風(fēng)辦完事兒了再來(lái)接他們。

    送別了王巖山之后，楚云風(fēng)自然是向扎西詢問(wèn)起了他們家糌粑的特殊做法的來(lái)歷。

    “這糌粑是我爺爺?shù)臓敔攤飨聛?lái)的，以前聽(tīng)我爺爺說(shuō)當(dāng)年我們家是四處放牧的，具體這樣的做法是怎么來(lái)的，我也沒(méi)有問(wèn)過(guò)。

    反正我爺爺教給了我爸爸，我爸爸又教給了我，我們家就是這么一代又一代傳下來(lái)的！”

    好吧，對(duì)于沒(méi)有什么傳奇色彩的“傳奇”糌粑，楚云風(fēng)對(duì)這傳承無(wú)法考究了，但是這做法的確是需要好好觀察一下的。

    “扎西哥，那你們不知道這糌粑比別人家做的都好吃嗎？”

    楚云風(fēng)有些疑惑，既然這糌粑的味道做得這么好，為什么之前就沒(méi)有人發(fā)現(xiàn)，并且進(jìn)行推廣呢？

    似乎是覺(jué)得楚云風(fēng)這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得有些奇怪，這有些靦腆的漢子撓了撓頭道：“糌粑嘛，家家戶戶都有做的，沒(méi)什么好奇怪嘛。

    而且之前我們家跟別人接觸得也不多，也不覺(jué)得我們家做的糌粑有什么很特別的！”

    呼～！

    這扎西還真的是比較樸質(zhì)啊，隨后楚云風(fēng)又開(kāi)始讓扎西帶著自己去看看周圍的環(huán)境，特別是淘洗青稞所用的水質(zhì)。

    就在扎西家不遠(yuǎn)的地方就有一條小河，看了看遠(yuǎn)處的那座白皚皚的雪山，這分明就是雪山水嘛！

    水質(zhì)也是一個(gè)非常獨(dú)特的關(guān)鍵，楚云風(fēng)此時(shí)已經(jīng)在考慮晚點(diǎn)兒得多帶一些這邊的水回去了。

    不僅是水，還有扎西家制作奶渣以及酥油茶的手法，回去一定會(huì)讓候會(huì)長(zhǎng)他們驚喜的。

    正當(dāng)楚云風(fēng)還在出神思考的時(shí)候，扎西老婆開(kāi)始呼喊了起來(lái)，扎西的話立刻打斷了楚云風(fēng)的思緒：“走吧，都準(zhǔn)備好了，我們?nèi)ヌ韵辞囡　?/br>
    第一千三百九十一章：獨(dú)具魅力的水淘糌粑