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八零漂亮女主廚海島日常[美食] 第69節(jié)

    “只是些水果而已,我先去看望老伯?!?/br>
    老太太不好意思地道謝收下,然后給她帶路。

    老伯正躺在床上一臉苦悶,看見姜雨禾到來,連忙坐了起來,“姜姑娘,馮姑娘,向東小伙,謝謝你們能看望我這個糟老頭?!?/br>
    姜雨禾仔細打量了老伯,看見他的精神還算可以,便放下心來。

    聽見老伯說因為摔斷了腿不能去賣燒餅而苦悶,姜雨禾還特意告訴她,現(xiàn)在天氣不算太冷了,她本來就打算停止售賣羊rou湯了,老伯聞言臉上的可惜之意才消散了些。

    姜雨禾叮囑他好好養(yǎng)身體后,這才離開。

    走出房間時,她看到屋子里多了一個身體羸弱的男人,他臉色蒼白身形消瘦,時不時還咳嗽幾聲,看著不是很健康。

    老太太連忙介紹道:“這是我兒子?!?/br>
    “咳咳,你就是姜老板吧,謝謝你對我爸的幫助。”男子說起話來也是有氣無力的。

    姜雨禾這才明白,為什么老伯年輕時曾在船上當過漁夫,按理說應(yīng)該能攢下些錢才是,但這個家看起來過得十分拮據(jù),大概就是因為他的兒子身體不好的原因。

    老太太也為姜雨禾解了疑惑,“我兒子打小就是藥罐子泡大的,老頭賺下的錢都給他買藥吃了,幸好他還算能動一動,平時就幫著我兒媳婦一起去養(yǎng)海鴨?!?/br>
    “是我沒用,還累得爸一把年紀還要去賣燒餅?!蹦腥死⒕蔚?,每次看到爸爸用那本來就駝的背擔起兩筐沉重的燒餅,冒著寒風暴雨走街串巷去賣燒餅,他就十分痛恨自己。

    老太太安撫地拍了拍他的手背。

    姜雨禾若有所思,她心里有個想法,現(xiàn)在飯館的生意越來越好了,加上做起了夜市,光靠她和馮慶霞二人根本忙不過來。再加上,現(xiàn)在飯館裝菜肴都是用的泡沫飯盒,不僅不利于健康,還十分不環(huán)保。而每個月采購飯盒也需要花一筆錢,她想著不如把堂食的飯盒都換成不銹鋼等可重復利用的盤子,把買飯盒的錢用來雇一個人洗盤子。

    她觀察了一下,老伯的兒媳婦雖然穿著土布衣裳,但指甲縫什么的都很干凈,平時還要養(yǎng)海鴨,估摸著是個干活爽利的人。

    心里雖然有了主意,但她沒有立刻說出來,寒暄了一會兒后她便告辭離開。

    老太太打開了手上的禮品袋,袋子上面的確是一些水果,但水果下面壓著的是一盒八個雞蛋大小的干鮑魚,還有一封20塊錢的紅包。

    “這......”老太太三人面面相覷,這禮物太貴重了,他們不知道該怎么辦,只能進房間告訴老伯。

    老伯沉默了一下,良久感嘆道:“收下吧,咱是遇到好人了,也不知道是誰家養(yǎng)出來的這么好的孩子......”

    -

    因為誰也沒有說服姜雨禾把飯館搬去自家飯館,黎文貴等人便時不時來百味餐廳吃飯打卡,一開始他們是想混個臉熟,以后好繼續(xù)開展游說工作,順道盯梢——怕其他鎮(zhèn)的鎮(zhèn)長成功說服了姜雨禾,后來他們卻是逐漸喜歡上這里的盒飯,簡直是一天不吃就想念得慌。

    剩余三個鎮(zhèn)的鎮(zhèn)長也聽聞了黎文貴等人的行為,于是也過來百味餐廳湊熱鬧。這讓黎文貴郁悶不已,他怕自己留不住姜雨禾這個人才了。

    一月份已經(jīng)過了大半,臨近年關(guān),姜雨禾也沒有空招待幾位鎮(zhèn)長,幾位鎮(zhèn)長也忙碌起來,很少到百味餐廳來了,像是商量好了般——說服工作等年后再說,誰也不能輕舉妄動。

    1988年的春節(jié)在2月6日,1月31日那天,當送走最后一個客人時,姜雨禾宣布放假,等元宵后再開業(yè)。

    這消息太突然,馮慶霞和劉向東面面相覷,沒有聽聞放假的喜悅,反而有種空閑下來的茫然。

    這看得姜雨禾一陣好笑,“你們平時真是忙慣了,閑下來反而無所適從。”

    自從美食節(jié)上的奶茶打響了招牌后,很多人都來百味餐廳買奶茶,這段時間真是忙壞了兩人了,當然自己也不會虧待他們。

    姜雨禾拿出兩個紅包,“這是你們一月的工資,還有年終獎?!?/br>
    “謝謝老板!”兩人開心地接過紅包,入手是沉甸甸的重量,兩人拼命忍住打開來看的沖動。

    姜雨禾見此,說道:“可以打開來看看。”

    兩人也不矯情,期待地拆開了紅包,頓時都愣住了。

    “這……這么多?!瘪T慶霞不敢置信,她這個月轉(zhuǎn)正了,按約定工資是25元,而紅包里一共有55元,也就是說她有30元年終獎!而不算試用期,她不過在飯館工作了2個月而已。

    劉向東也驚訝得說不出話來,他是這個一月中旬才轉(zhuǎn)正的,這個月工資應(yīng)該是12.5元,而紅包里有35元。

    “上次美食節(jié)辛苦你們了,這段時間食客很多,你們也累著了,這是你們應(yīng)得的。愿你們能過個好年,來年繼續(xù)努力。”

    “我會的!我一定會努力工作報答老板你的!”馮慶霞感動得眼淚汪汪。嗚嗚,老板人真好真大方,有了這筆錢,她覺得自己很快就能買自行車了!

    “謝謝雨禾妹子!嘿嘿,我要把這筆錢甩到我媽面前,省的她整天嘮叨我好吃懶做!”劉向東已經(jīng)迫不及待想看看自己老媽子驚愕的神色了。

    -

    得知jiejie的飯館歇業(yè),放寒假無聊在家的姜曉娟馬上纏著姜雨禾帶她出去玩。

    姜雨禾本來就要去海市采購年貨,于是便把她帶上了。

    今天是年廿五,沿街擺滿了攤子,十分熱鬧。有賣鞭炮的、年畫對聯(lián)的、年桔、富貴竹等盆栽的,還有各種各樣的年貨小吃,例如紅糖年糕、餃子酥、信封餅、京果,糖貢等,年味十分濃厚。

    看到糖貢,姜雨禾便想起出門前江海蘭的叮囑,她說她要親自做京果、糖貢,叫自己只需要把原材料買回來即可。

    姜雨禾便依言買了些原材料,看到小丫頭眼巴巴地看著年貨小吃流口水,姜雨禾便道:“喜歡吃什么自己挑。”

    “我想吃年糕!”小丫頭指著一塊塊圓圓的年糕說道。

    姜雨禾頓時想起前世去海島旅游時恰逢春節(jié),大年初一那天早上民宿老板送了自己一盤年糕,他說海島人記憶中的年味,是從一塊甜的年糕開始的,年糕諧音“年高”,有著年年高升的寓意,而它那圓圓的形狀,也象征著一家人團團圓圓。

    民宿老板給的年糕有兩種,分別是紅糖、白糖,他把年糕放進沾了蛋液的鍋里煎,雖然在她看來,民宿老板煎的年糕不夠外酥內(nèi)軟,沒有控水以致于不夠粘糯彈牙,但她仍然覺得那年糕滋味不錯。

    視線再落在攤子上,只見這里除了白糖、紅糖年糕,還有用沙糖做的棕色年糕,用斑斕葉汁做的綠色年糕,每一種口味姜雨禾都買了半塊,又買些糖果、餅干、京果等年貨。

    隨后兩人來到了東門市場。

    都說菜市場是一座城市的靈魂,在前世姜雨禾來海市旅游時,民宿老板便介紹說想要體驗正宗的海市“老式”生活,就必須到海市的東門市場。

    而80年代末的東門市場已經(jīng)有著濃厚的老海市氣息,只見這里貨源豐富多樣,琳瑯滿目,聚集了海島各市縣的海特產(chǎn),特別是海鮮干貨讓人目接不暇,許多人都來這邊采買年貨。

    年夜飯怎么可以少得了海鮮?哪怕生在海邊,一年到頭都舍不得吃上一頓海鮮的海島人,在這個時候也忍不住奢侈一回,買上蝦蟹、海甘魚等過個好年。

    因為之前叮囑過彬哥給自己留一些海鮮,所以姜雨禾便沒有買這些生鮮,而是買了些花膠、干貝、干海參等干貨。

    過年還少不了水果,東門市場的南面便是賣水果的,擺滿水果的攤子一個接一個排列,到處都是挑水果的人,透露著濃厚的年味。

    像后世的車厘子、奇異果等這時是沒有的,但桔子、柚子、蘋果這些在這個年代是人們過年時最愛購買的?!敖邸迸c“吉”諧音,寓意著吉祥、豐收,是年貨水果市場的主力軍。

    姜雨禾記得小時候在孤兒院,過年時吃過最美味的甜品就是“冰糖桔子”,將桔子去皮剝絲,再拌上白糖,酸酸甜甜的,那滋味是她那段暗淡無光的歲月里唯一的甜。

    除了桔子,柚子也是過年必備水果之一。“柚”和“佑”同音,外形渾圓,意頭十分好,為圖個吉利,幾乎每人都人手一只柚子。

    姜雨禾也不例外,把自家食用的、需要送禮的水果買好后,她帶著小丫頭去選年花盆栽。

    海島一年四季氣候宜人,年花種類繁多,擺攤的老板大聲吆喝著,“來買金錢樹啊,保管你來年招財進寶,賺得盆滿釙滿!”“富貴竹,步步高升、榮華富貴!”“買年桔嗎妹子?大吉大利好意頭?。 ?/br>
    因為海市離亞市有點遠,商家不負責送貨,姜雨禾便只買了一盆小小的蝴蝶蘭。

    小丫頭也自己掏錢買了些水仙花種子,“我們下學期勞動課要學種花!上次我種的蔥可好了,老師都表揚了我,這次我也一定可以種出漂亮的水仙花!”

    姜雨禾笑了笑,沒有告訴小丫頭,自己曾悄悄滴了些靈泉水到她種的蔥里。

    逛了大半天,不知不覺已經(jīng)到了中午,姜雨禾帶著小丫頭去了一家飯館吃午餐,隨后去商場給江海蘭、小丫頭、外公都買了過年穿的新衣服、新鞋子。

    至于自己的,姜雨禾小時候是沒有條件過年穿新衣服,長大后有條件了,卻沒有時間去講究這些。這次她打破尋常,也為自己買了身新的衣服、新的鞋子。

    逛完商場已經(jīng)是下午三點了,最后買了些對聯(lián)、紅包封、燈籠、窗花等掛飾后,兩人便打道回府。

    第二天,江海蘭邀請了李嬸一起到家里來做糖貢。

    糖貢是海島著名的特產(chǎn),可以說,沒有糖貢就不算過年。在海島農(nóng)村人家,制作糖貢的技藝是祖祖輩輩,一代一代傳承下來的,幾乎每家每戶都有人會做。

    江海蘭的母親在她出生時就離開了,這門手藝她是跟李嬸學的。

    “我小時候家里窮,最盼望的事情就是過年做糖貢了!忙碌了一整年好不容易攢下一些錢,我就央著我媽去給我做糖貢,那時的糖貢也不像現(xiàn)在這樣用料豐富,又是放花生、芝麻,了不起就是用谷、米、糖?!崩顙鸹貞浧鹦r候和家人一起圍著爐子炒糖貢的情景,眼里不禁染上了一絲鄉(xiāng)愁。

    江海蘭見過李嬸的母親,那是個很溫柔的老太太,可惜前兩年因病去世了。

    “瞧我,無端端的說這些做什么,好啦,我們準備做糖貢咯!”李嬸收起了臉上的愁緒,挽起袖子。

    制作糖貢的工藝獨特,工序也十分講究。首先需要把稻谷處理好,經(jīng)過燙、炒、曬的工序后,便要碾米,再爆成米花,隨后是準備配料。

    姜雨禾買了黑白芝麻、花生、瓜子仁、腰果、烤椰子片,可以做成多種口味。

    “還是雨禾考慮得周到,不愧是開飯館當老板的!”李嬸忍不住稱贊。

    水沸騰后,幾人便把稻谷放進去燙,這一步要注意不能讓稻谷裂開口子,然后炒谷時要不斷翻炒至干,至透。

    李嬸炒得手都酸了,最后不得不服老地請姜雨禾幫忙。

    看到她拿著鍋鏟的手靈活輕松自如,李嬸感嘆道:“還是年輕人有力氣……這火候差不多了?!?/br>
    她的話音剛落,姜雨禾前一秒已經(jīng)停了下來關(guān)了煤氣爐,這讓李嬸又忍不住感嘆:“這谷子到底炒透了沒,是很考驗炒谷人的技巧和經(jīng)驗的,這個度就是有幾十年手藝的人也不敢保證一次就能成功。雨禾你真是有廚藝天分啊!”

    江海蘭笑道:“李嬸,你少贊幾句?!?/br>
    “哼哼,你是得了便宜還賣乖!在咱們整個家屬院,誰不羨慕你有個好女兒啊!”李嬸羨慕道,又嘆起氣來,“唉,我大兒子、兒媳婦和大孫子今年都不知道能不能回家過年,他們外出打工賺錢,一年到頭也見不了一次,也是愁人?!?/br>
    姜雨禾寬慰道:“以前是咱們這里經(jīng)濟落后、就業(yè)機會少,但是現(xiàn)在建市了,以后海島說不定還能成為經(jīng)濟特區(qū),日子會越來越好的,到時候估計大家都會來海島發(fā)展呢!”

    “如果是這樣就好了!我現(xiàn)在就盼著兒女在身邊,一家子團團圓圓。說起這個,多虧你聘用了向東那不成器的小子,前幾天他還向我炫耀自己賺了35塊錢……”

    幾人一邊聊著天,一邊炒芝麻、爆花生、去花生皮衣、熬制糖漿,每一道工序都沒有含糊。

    忙碌了一個上午,中午簡單吃過午飯后,三人又繼續(xù)最后一步——制作糖貢。

    將爆米花、花生、芝麻倒入煮好的糖漿鍋里,不斷均勻攪拌,然后勺起放進平直的竹箕內(nèi)碾壓,最后用沾了清水的刀切塊。

    就這樣,耗時一天,五十斤的糖貢終于做好了!

    姜雨禾覺得還好,江海蘭、李嬸二人卻累得夠嗆。怪不得糖貢這種小吃一般只有過年時候才能吃得上,平時卻是難得一見,就憑著著耗時耗力氣的工序,也難住了不少人。

    不過在后世,糖貢的制作已經(jīng)機械化、產(chǎn)業(yè)化了,一年四季什么時候都能吃到,而且品種繁多,色香味更佳。但在姜雨禾看來,始終比不上自家手工制作的。

    吃的是糖貢,更是一種情懷。

    “今年這糖貢做得好啊!又白又香?!崩顙鹉闷鹨粔K細看。

    已經(jīng)吃上的姜曉娟咽了咽嘴里的糖貢,補充道:“還很脆很酥!”

    姜雨禾也嘗了一塊,口感甜而不膩,粘而不沾,確實不錯。

    雖然辛苦了一天,但制作出這樣的美食,幾人臉上也喜氣洋洋。

    江海蘭執(zhí)意要平分,李嬸卻只拿了二十斤,“材料都是你們出的,我就厚著臉皮拿二十斤了!”

    說完,她逃也似的走了,看得江海蘭一陣好笑。

    年前洗洗刷刷搞衛(wèi)生,置辦年貨,很快便到了除夕這一天。

    -

    除夕這天一大早,姜雨禾便早早起了床準備年夜飯。

    海島“海產(chǎn)萬類,陸產(chǎn)千名”,年夜飯豐富多彩,足足有18道必吃的經(jīng)典菜肴,例如白斬雞、齋菜煲、烤乳豬、東山羊、和樂蟹、加積鴨、五腳豬、馬鮫魚等等。

    哪怕現(xiàn)在年代的物資不如后世豐富,家家戶戶也盡最大的能力準備年夜飯,給來年開個好意頭。

    姜雨禾擬定了十道菜,寓意“十全十美”。