“人家小悅都等你半天了，你可倒好，剛忙完就趕人家回去……小悅，你是不是想喝阿姨做的雞蛋湯？等著啊，阿姨現(xiàn)在就給你做?！?/br>
    店里有現(xiàn)成的雞湯和食材。

    做雞蛋湯還真挺簡單的。

    林旭說道：

    “媽你站旁邊指點(diǎn)著就行，我來做，正好學(xué)一下，萬一你走了我想喝，總不能連夜坐高鐵回老家吧？”

    這話讓沈佳悅心里頓時甜絲絲的。

    是知道我喜歡喝才這么急切的想學(xué)吧？

    臭旭寶，就會哄我開心。

    不枉我用零食投喂了四年。

    陳美娟擦了擦手說道：

    “你學(xué)學(xué)也行，正好做給小悅喝，小悅，以后想喝了就讓小旭給你做，他要不做你跟我說，我打電話訓(xùn)他！”

    沈佳悅心里滿滿的甜蜜。

    嗚嗚嗚阿姨真好。

    您的兒媳婦，我沈佳悅當(dāng)定了！

    很快。

    林旭在老媽的指點(diǎn)下開始做老式雞蛋湯。

    雞蛋打散。

    再用清水?dāng)圏c(diǎn)淀粉糊。

    “過去都是用面粉，像做疙瘩湯一樣，吃了比較耐餓，就是賣相不好，所以現(xiàn)在就改用淀粉了?！?/br>
    林旭準(zhǔn)備好之后。

    架上炒鍋，里面倒入雞湯，開始熬煮。

    雞湯燒開后往里面加入一點(diǎn)老抽上色。

    然后轉(zhuǎn)著圈倒入雞蛋液。

    這些雞蛋液倒入雞湯中，立馬就變成了姿態(tài)萬千的雞蛋絮，雞湯霎時變得好看起來。

    接著放入一些食鹽和胡椒粉。

    把味調(diào)好后打入淀粉糊。

    “淀粉剛勾入鍋中的時候會讓湯變得粘稠，但熬煮時間一長，淀粉會被分解，湯又會變稀，所以要最后放。”

    陳美娟這會兒像個專家一樣。

    一邊指點(diǎn)林旭怎么做。

    一邊講解其中的要領(lǐng)。

    勾入淀粉后攪拌幾下，然后關(guān)火。

    在碗中放入用冷水淘洗過的紫菜和蝦皮，將鍋里的湯盛進(jìn)去，再滴入幾滴芝麻香油，這碗老式雞蛋湯就算是做好了。

    剛做好。

    沈佳悅就用湯匙舀了一點(diǎn)放在嘴邊吹了吹，迫不及待的送到了嘴里。

    林旭看著她問道：

    “味兒咋樣？”

    這丫頭認(rèn)真品味一番后說道：

    “沒阿姨做的好喝?！?/br>
    “那你給我放下！”

    “就不！”

    沈佳悅端著自己碗里的湯就坐到一邊喝去了。

    林旭把所有湯都盛出來，給店里的員工和一些沒走的顧客都分了點(diǎn)。

    既是給大家嘗味道。

    也是為了聽取意見。

    看店里適不適合上這碗湯。

    剛遛彎回來的高大爺也被分了一小碗。

    他嘗了嘗林旭做的湯。

    隨即說道：

    “這湯是不錯，但太香太膩，不合適在店里上……林老板要是不嫌棄，我教你做一道湯吧?！?/br>
    第三十五章 高大爺，您馬甲掉了！

    太香太膩？

    我喝著很好啊。

    沈佳悅不明白高大爺為什么這么說。

    在她看來。

    旭寶不管做什么都是最美味噠！

    不接受反駁！

    “這種高湯為底的咸湯其實應(yīng)該算是稀飯的一種，配著主食會有很強(qiáng)的飽腹感，但不太適合在店里上。”

    店里的顧客啃完雞爪吃完面，需要的是一口能解膩的清湯。

    而不是這種又香又膩又有飽腹感的稀飯。

    林旭這會兒也反應(yīng)了過來。

    今天早上，自己和沈佳悅確實把這湯當(dāng)成稀飯來喝的。

    “高大爺，您懂這么多，以前當(dāng)過廚師嗎？”

    高大爺笑著說道：

    “以前在飯店打過雜……你要學(xué)的話，那咱們現(xiàn)在就開始？”

    林旭感激的點(diǎn)點(diǎn)頭：

    “那就麻煩高大爺了。”

    之前租房的時候，高大爺就主動幫自己解決了難題。

    現(xiàn)在店里要上湯品，高大爺又要教自己做。

    真是一位善良的老人啊。

    店里剩下的顧客原本吃得差不多要回去了。

    但一聽高大爺要教林旭做湯。

    便都留了下來。

    既想嘗嘗味道。

    又想看看到底會上新什么湯品。

    從新澆頭到鹵味，再到?jīng)霭璨?，店里每次上新品都讓顧客們絞盡腦汁的猜。

    現(xiàn)在能看到謎底。

    大家怎會錯過？

    “我做的這道湯超級簡單，只需要用到雞蛋、紫菜、食鹽和清水，成本低廉，比較適合飯店的商業(yè)制作。”

    這確實挺簡單的。

    但做出來的味道會好嗎？

    聽起來就寡淡啊。

    周圍的人全都露出了懷疑的表情。

    高大爺把紫菜放進(jìn)冷水中浸泡，這一步和陳美娟的做法一樣，都是為了洗掉紫菜表面的沙子，讓口感變得更好。

    浸泡紫菜的時候，他又打了一些蛋液。

    然后起鍋燒水。

    趁燒水的時間把紫菜小心的從盆里撈出來，再淘洗一遍，然后擺上一個個的碗，把泡軟的紫菜撕碎，每個碗里都放一些。

    放好之后。

    再往碗里都加一點(diǎn)食鹽。

    這時候鍋里的水也燒開了。

    高大爺把火關(guān)掉。

    等水停止沸騰后，他這才端起打好的蛋液，轉(zhuǎn)著圈倒進(jìn)鍋里。

    在高溫的作用下，倒入水中的蛋液立馬形成了漂亮的絮狀，仿佛滴入水中的顏料，也仿佛是水草在水中綻放。

    “哇！好漂亮啊！”

    沈佳悅原本還抱著我家旭寶做的最美味的想法。

    但見到這漂亮的絮狀蛋花。

    眼睛立馬就挪不開了。

    蛋花在平靜的水中形成的不規(guī)則花絮，真的如同藝術(shù)一樣。