一直到深夜，換了最后一遍水之后，上床睡覺。

    第二天早上。

    再次將浸泡一夜的冬瓜條和南瓜條淘洗幾遍。

    然后在灶上燒一鍋水。

    將冬瓜條放進(jìn)水中煮制。

    經(jīng)過煮制后，冬瓜條已經(jīng)徹底變成了透明的狀態(tài)，在鍋里咕嘟咕嘟煮的時候，像是煮了一鍋條形玉石。

    煮制十來分鐘后。

    用漏勺將冬瓜條撈出來，投入到?jīng)霭组_中繼續(xù)浸泡。

    煮過之后，就不能再接觸生水了，否則做出來的冬瓜糖很容易腐爛變質(zhì)。

    要用涼白開進(jìn)行浸泡。

    這樣才能斷絕變質(zhì)的可能。

    冬瓜煮好后他又煮了南瓜，同樣也用涼白開泡著。

    把兩種食材浸泡起來后繼續(xù)放進(jìn)冰箱里冷藏。

    然后他便抱著墩墩上班去了。

    下午下班后。

    把冬瓜條和南瓜條撈出來，擺在干凈無油的竹筐里，用風(fēng)扇吹干表面的水分。

    接下來就該進(jìn)行糖漬了。

    這一步不能有任何水分和油脂，否則會影響最終的品質(zhì)。

    表面的水分吹干后。

    林旭拿來一個深一點的小盆，用廚房紙把盆徹底擦干凈后，將冬瓜條在盆底鋪一層，鋪完后撒一層白糖，接著再鋪一層。

    這樣鋪一層冬瓜條撒一層糖，一直把所有冬瓜條腌進(jìn)去，再在最上面撒一些白砂糖封口，蓋上保鮮膜，繼續(xù)放進(jìn)冰箱的冷藏室。

    而那些南瓜條同樣也用這種一層食材一層糖的方式腌起來，放進(jìn)冰箱的冷藏室封存。

    兩天后周五下午。

    經(jīng)過48小時的腌漬。

    林旭將兩個盆從冰箱里端出來。

    揭掉保鮮膜，能看到里面的白砂糖已經(jīng)融化，這會兒盆底漂著一層糖液。

    該進(jìn)行最后一步了——炒霜。

    林旭拿來一口大一點的鐵鍋放在灶上，然后將盆里的冬瓜條和盆底的糖漿倒進(jìn)鍋里，開中小火慢慢翻炒。

    這一步是為了炒出冬瓜條中多余的水分，同時也讓讓糖分滲入到冬瓜條內(nèi)部。

    很快，鍋里的糖汁開始沸騰，并且越來越粘稠。

    繼續(xù)翻炒，讓糖漿均勻的掛在冬瓜條表面。

    等到糖漿越來越粘稠，冬瓜條表面掛的糖漿也越來越厚。

    終于。

    等糖漿中的水分炒干，糖漿也由粘稠透明的狀態(tài)變成了一層干燥的白霜。

    林旭再次翻炒幾下，然后將鍋里掛滿霜的冬瓜條倒在大托盤中冷卻。

    這一步跟翻沙類菜品和掛霜類菜品一模一樣，利用的都是糖漿在炒制的時候會結(jié)晶成白色固體的原理。

    掛了霜的冬瓜條看起來更誘人了。

    拿起一根送進(jìn)嘴里一咬，外層的白霜吃起來有種沙沙的質(zhì)感，而里面的冬瓜依然脆脆的，而且咬開后呈半透明狀態(tài)。

    嚼兩口，吃到的滿是冬瓜的清鮮和糖的甜蜜。

    有種一口吃到了大自然的感覺。

    美味！

    不過這會兒冬瓜糖還沒徹底冷卻下來，林旭趁著這個功夫，又把南瓜條倒進(jìn)了鍋里，用同樣的方式炒成了掛霜的狀態(tài)。

    炒好的南瓜條顏色金黃。

    跟冬瓜糖放在一起對比，像極了金漸層和銀漸層。

    捏一根送進(jìn)嘴里，輕輕一咬，濃郁南瓜的甜香味兒頓時充滿了口腔，吃起來甚至比冬瓜糖都強一些。

    剛吃完一根，腦海中就響起了系統(tǒng)的提示音：

    “宿主利用完美級冬瓜糖的制作方法成功做出了完美級南瓜糖，完成隱藏任務(wù)【舉一反三】，獎勵完美級餐品學(xué)習(xí)卡一張，恭喜宿主?！?/br>
    什么？

    又多了一張完美級餐品學(xué)習(xí)卡？

    那回頭郭衛(wèi)東教師兄做烤乳豬的時候，自己豈不是又可以悄悄的偷師了？

    嘖嘖嘖……

    系統(tǒng)還真是打算讓我在釣魚臺這個副本中刷獎勵啊。

    這會兒外面天已經(jīng)黑了。

    他將冷卻好的了的冬瓜條和南瓜條分別裝進(jìn)兩個玻璃罐中，提著下樓，走進(jìn)了于大爺?shù)某兄小?/br>
    “大爺，冬瓜糖和南瓜條做好了，先給您送點嘗嘗味兒。”

    “哎喲，這糖看著就漂亮！”

    于大爺湊過來，不由分說就擰開蓋子品嘗了起來：

    “嗯，好吃好吃，冬瓜味兒很濃郁，也很脆生，跟我年輕時候吃的老式冬瓜糖一模一樣，可惜現(xiàn)在街面賣的都是機器加工的，味兒不好?！?/br>
    嘗完冬瓜糖，他又嘗了嘗南瓜條，同樣也是贊不絕口。

    “小林老板，我覺得就你做冬瓜糖這手藝，哪怕不開飯店也餓不著，這要弄個賣老式糖的店，街坊們還不得買瘋？”

    說者無心，聽者有意。

    林旭忽然想起了之前那個讓自己投資開店的任務(wù)。

    難不成就是這冬瓜糖？

    但這玩意兒銷量很低啊，平時一天吃個一兩根也就足夠了，就這還得定期監(jiān)控血糖呢，一不小心就會變成小糖人。

    所以這玩意兒雖然有情懷。

    但開店的話，大概率會賠錢。

    還是省省吧。

    第二天早上。

    林旭去曹記喝了碗羊rou湯，吃了兩個油酥燒餅，便開車?yán)斩杖メ烎~臺上班。

    現(xiàn)在墩墩對坐車已經(jīng)習(xí)慣了。

    每次上車都乖乖的趴在副駕駛臺上。

    偶爾碰到灑水車需要啟動雨刷的時候，這小家伙的腦袋還跟著雨刷擺動。

    來到車子駛?cè)脶烎~臺。

    把車停在二號樓門口，林旭抱著墩墩下車來到餐廳。

    “墩墩，今天有沒有想我呀？”

    舒云彎腰將這小家伙抱在了懷中，隨即對林旭說道：

    “一大早就接到了三個訂紅燒rou的電話，林老板，你做的紅燒rou名氣是越來越大了，不少人都專程來咱這兒吃?！?/br>
    林旭笑著說道：

    “還是你營銷做得好?！?/br>
    自從店里確定上紅燒rou，舒云就特意讓林旭做了一份，然后架上燈光，用數(shù)碼相機認(rèn)真給這道菜拍了一組高質(zhì)量的寫真。

    有顧客進(jìn)來點餐到時候，她就把平板電腦拿出來讓顧客欣賞。

    平板電腦的視覺效果本來就好，再加上她拍攝技術(shù)不錯，那紅潤的rou塊和顫巍巍的樣子，一下子就把顧客們的防御給擊了個粉碎。

    紅燒rou的美名，也迅速傳播開來。

    兩人一番商業(yè)互吹之后。

    林旭來到后廚。

    先把灶臺擦拭一遍，廚具之類的重新清洗，然后開始做今天的準(zhǔn)備工作。

    現(xiàn)在每頓飯能賣出七八份紅燒rou。

    林旭需要提前準(zhǔn)備。

    把rou皮用噴槍燒一下，再用溫水刮洗干凈。

    接著切成四厘米見方的rou塊，淘洗一遍，放進(jìn)鍋里進(jìn)行煸炒。

    正忙著的時候。

    謝保民施施然走了過來。

    “師弟，下午六號樓的邱振華會來咱們二號樓看你做的蟹黃包，你忙完rou的事兒就開始準(zhǔn)備吧，人手不夠就喊人幫忙，反正大家都閑著呢?！?/br>
    哦？

    這豈不是說，蟹黃包升級的任務(wù)要完成了？

    林旭倒是不需要人幫忙，他自己完全忙得過來，甚至還有時間去水產(chǎn)區(qū)，跟里面的魚蝦聊天呢。

    不過一想到這是個拉關(guān)系的機會，他便說道：

    “那就讓秦師傅幫幫我吧，我一個人還真有點忙不開?！?/br>
    “行！”