說話的時候，兩人再次抱在了一起。

    “悅悅，你的衣服好滑啊。”

    “那是我的腿……”

    “衣服太滑了，一下子就滑腿上了。”

    “討厭……”

    下午四點。

    沈老太太坐在客廳的沙發(fā)上，抱著肥嘟嘟的墩墩，一旁的韓淑珍在跟老太太講著墩墩的趣事。

    “國富睡覺的時候打呼嚕，墩墩就跳到床上用爪子捂著他嘴巴，結(jié)果差點被咬到爪子，我把國富喊起來，他說夢到啃豬蹄了，還說豬蹄上都是毛根本就沒收拾干凈……”

    老太太笑得合不攏嘴。

    趕緊抱著墩墩問是哪只爪子差點被咬到。

    而廚房中。

    在沈佳悅床上睡了一覺的林旭正在收拾柳阿姨買來的特級小龍蝦。

    上次在于大爺?shù)某欣镔I的是青蝦，蝦殼稍微有點硬，而這次柳阿姨買來的是個頭更大的紅蝦。

    這些蝦已經(jīng)用超聲波洗蝦機洗了好幾遍。

    林旭拿著剪刀，熟練的剪去蝦頭，去掉內(nèi)臟，然后捏著蝦尾處中間的鱗片，先旋轉(zhuǎn)一下，再輕輕一抽，蝦線就被抽了出來。

    做完這些后扔到盆里，繼續(xù)收拾下一只。

    柳阿姨買了十來斤小龍蝦。

    因為上次沒吃過癮，所以這次沈國富特意交代柳阿姨多買點。

    這盆里的小龍蝦至少有十斤。

    絕對能讓老丈人體驗到小龍蝦吃到飽的暢快感。

    正忙著的時候。

    沈老太太走了進來：

    “小旭，你累不累？我準備做點京城小吃，你要不要嘗嘗？”

    嗯？

    京城小吃？

    是豌豆糕、驢打滾、蕓豆卷、綠豆糕這類顏值和賣相兼具的小吃嗎？

    林旭頓時來了興趣：

    “奶奶您要做什么??？”

    “炸灌腸！”

    “炸……灌腸？”

    京城小吃的名字真是生猛又重口啊。

    不過林旭倒是很想嘗嘗。

    因為他從沒吃過。

    “那我就等著吃了啊奶奶?！?/br>
    他繼續(xù)收拾小龍蝦。

    而沈老太太則從冰箱里拿出一根顏色灰蒙蒙的長條狀食材。

    這就是灌腸嗎？

    看著跟豬大腸沒任何關(guān)系啊？

    沈老太太自小在京城長大，對這類京城小吃倒是很了解。

    她一邊忙活，一邊跟林旭講著炸灌腸這道小吃的發(fā)展史，也是這道小吃的從王公貴族跌落到民間的一個過程。

    炸灌腸最早源自于清初時候炸鹿尾。

    鹿尾作為珍奇食材，不管怎么吃都美味，相聲貫口中就有蒸鹿尾兒這道菜。

    但鹿不常見，鹿尾在當(dāng)時的京城更是一根難求。

    所以聰明的廚子就把豬rou餡填到豬大腸中切片炸制，冒充鹿尾，居然也深受好評，這就成了炸灌腸的最初模樣。

    到了清朝中后期。

    京城人的生活一落千丈。

    rou餡也太奢靡了，所以這道炸灌腸發(fā)展出了新的形式。

    用淀粉、紅曲米粉等食材灌到豬大腸中切片炸制，蘸著蒜水吃，味道也不錯，關(guān)鍵是成本降低了。

    好多人家都吃得起。

    這種灌腸迅速傳開，被稱為大灌腸。

    “大灌腸？這是什么意思啊奶奶？難道還有小灌腸嗎？”

    沈老太太笑著說道：

    “還真有，到民國時候，豬大腸也貴了起來，好多人吃不起，就用便宜的豬小腸代替豬大腸，這種用小腸做的就叫小灌腸。”

    身為一個廚師。

    林旭對美食的發(fā)展和變遷有著濃厚的興趣。

    他看著沈老太太手中正在切著的灌腸問道：

    “奶奶，你切這個為啥連豬小腸都沒有啊？這好像就是淀粉疙瘩吧？”

    “再后來，困難時期連豬小腸都沒有，但京城人嘴饞，就直接把淀粉和紅曲米粉啥的用紗布裹起來做成灌腸的樣子，再用便宜的豬腸油炸著吃，就是現(xiàn)在的炸灌腸了?！?/br>
    林旭沒想到這道菜的命運這么坎坷。

    在短短百年間居然有了好幾次蛻變，而且成本越來越低廉，也越來越深入民間。

    正感慨著的時候。

    腦海中突然響起了系統(tǒng)的提示音：

    “宿主聆聽京城美食變遷過程，觸發(fā)支線任務(wù)【京味小吃】：請宿主在半年內(nèi)掌握十種以上京城小吃的做法，完成后獲得完美級京城失傳小吃抽獎一次?！?/br>
    失傳小吃？

    記得之前學(xué)師父原創(chuàng)菜品時候觸發(fā)過一個失傳菜品的任務(wù)。

    沒想到現(xiàn)在又觸發(fā)了一個類似的任務(wù)。

    看來以后沒事了要多研究一下京城的小吃啊。

    幸好京城小吃的難度都不大。

    完成這個任務(wù)應(yīng)該不難。

    到時候就看看能抽到什么小吃吧。

    說不定還能在店里上新一波賣錢呢。

    正念叨著的時候，他發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)頁面的任務(wù)詳情中，任務(wù)進度欄有了更新。

    【任務(wù)進度：1/10】

    這是？

    “檢測到宿主掌握的杏仁豆腐屬于京味小吃做法，任務(wù)進度＋1?！?/br>
    還能這樣？

    任務(wù)難度又降低了一點啊。

    灶臺前。

    沈老太太切好灌腸后。

    端著一口特制的斜平底鍋放在灶上，往里面加入一些豬油。

    沒多久，豬油融化，全都匯聚到了鍋里的低洼部位。

    而高的地方卻一滴油都沒有。

    林旭覺得炸灌腸應(yīng)該不難，就起身趁著喝水的功夫過來學(xué)一下。

    看到鍋里的情景后，他好奇的問道：

    “奶奶，這鍋為啥要這樣放??？”

    “炸灌腸其實不光要炸，而且炸完了還要放在高的地方再煎一下，把里面的油脂煎出來，這樣灌腸吃起來也更加香酥?！?/br>
    還有這種說法呢？

    幸好看了一眼，不然還真不一定能做出地道的炸灌腸呢。

    他又看了看老太太切的灌腸。

    全都一邊薄一邊厚。

    難道這也有啥說法嗎？

    “切成這樣是為了增加口感，薄的一邊是酥的，厚的一邊是軟的，一片灌腸兩種口感，老京城人吃個灌腸也這么會享受?！?/br>
    林旭悄悄記在了心里。

    很快。

    鍋里的油熱了。

    沈老太太把切好的灌腸一片一片放進油鍋里。

    在她炸的時候，柳阿姨拿著蒜臼子放在工作臺上，里面抓一把剝好洗凈的蒜粒，撒點食鹽，開始搗蒜泥。

    吃炸灌腸一定要蘸著蒜汁。

    這樣才能然灌腸這種平平無奇的食材變得美味起來。