“雪梨不能煮太久，有味兒出來就行了。這玩意兒雖然聽起來很講究，但只要摸清食材的配伍技巧，分分鐘就能做一鍋糖水出來?！?/br>
    林旭點點頭，隨即問道：

    “要是放糖的話，在哪個步驟比較合適？”

    “煮雪梨的時候放兩塊冰片糖，味兒會很不錯。”

    謝保民說完往碗里盛了點湯，先吹了吹，不怎么燙的時候才喝下去，點頭說道：

    “嗯，不錯，雖然甜味有點淡，但青甘蔗的清鮮味還是很濃郁的，你嘗嘗師弟，看對你有沒有什么啟發(fā)?！?/br>
    林旭點點頭，給自己盛了一點。

    不太燙的時候喝下去，湯汁微甜，帶著一股甘蔗特有的清鮮味兒，中間還夾雜著雪梨那清爽的感覺。

    喝下去感覺整個人都變得清爽了。

    好喝！

    謝保民給自己盛了一大碗，端著在廚房巡邏起來。

    林旭剛準備再喝點，之前宰殺鯉魚那位幫廚端著一個小盆走了過來：

    “林師傅，這是你要的魚鱗，剛剛總廚教你熬糖水，我也沒敢過來打攪，都在這兒了，用不用我?guī)湍阆匆幌?？?/br>
    “不用不用，我自己洗就行了，麻煩你了啊?！?/br>
    “說這話就見外了林師傅，你可是我們二號樓的大功臣呢?！?/br>
    林旭代表二號樓拿到了這次烹飪比賽的冠軍，讓二號樓上上下下都揚眉吐氣了一把，后廚這些人簡直把他當成了大英雄。

    幫廚走后。

    林旭來到水池邊，把盆里的魚鱗認真清洗了兩遍。

    擔心有腥味。

    他又抓了一些面粉進去，像是洗肥腸那樣把魚鱗也抓洗了一遍。

    再次淘洗干凈后。

    把魚鱗控干水分，再淋入一些去腥用的料酒和蔥姜水，撒一些食鹽，放在一邊開始腌制。

    他沒吃過宋大海說的麻辣魚鱗，甚至連見都沒見過。

    所以只能根據(jù)做其他菜品的經(jīng)驗一步步摸索著制作。

    腌了十來分鐘后。

    往魚鱗中撒一些干淀粉，拌勻，讓淀粉均勻的掛在魚鱗表面。

    忙完這些。

    他架上油鍋，把油燒到五成熱，開始炸制。

    抓一把裹滿淀粉的魚鱗散落的丟進鍋里。

    接著用勺子攪動幾下，讓魚鱗散開。

    炸到表面金黃蜷曲的時候，盛出來，開始炸下一鍋。

    這會兒撈出來的魚鱗也晾得差不多了，他捏起一片嘗了嘗。

    嗯，居然非常酥。

    想象中的扎嘴、腥味等問題全都不存在，只有香和酥。

    正吃著的時候，腦海中再次響起了系統(tǒng)的提示音：

    “宿主根據(jù)國宴大師的介紹，成功做出了優(yōu)秀級油炸類小吃香酥魚鱗，獲得優(yōu)秀級水產(chǎn)類基礎技法——揭魚皮，恭喜宿主?！?/br>
    什么？

    還有獎勵？

    林旭原本就是抱著試一試的心態(tài)給沈寶寶做點小零食。

    沒想到居然觸發(fā)了系統(tǒng)獎勵。

    而且還獎勵了魚類揭皮的技法。

    雖然這個技法很有可能跟殺豬技法一樣扔到角落中吃灰，但蚊子腿也是rou，不要白不要。

    這會兒鍋里的魚鱗再次炸好。

    林旭用漏勺撈出來，繼續(xù)炸制。

    所有魚鱗全都炸好后，他把油溫升高，把炸好的魚鱗再次倒進鍋里復炸。

    魚鱗比較薄，一炸就透，所以復炸的過程很短。

    基本上倒進鍋里就得往外撈了。

    剛把魚鱗撈出來。

    謝保民就溜達過來了。

    “魚鱗？這是老宋教你的？”

    林旭點了點頭，隨即問道：

    “你怎么知道？”

    “老宋是釣魚臺最擅長做魚的，過去我們都喊他胖頭魚，他為此跟我們翻了好幾次臉?！?/br>
    林旭：“……”

    你可真是個樂子人啊。

    謝保民嘗了嘗魚鱗，隨即打開旁邊的櫥柜，翻出一個紙箱，從里面拿出一包密封好的辣椒面遞了過來：

    “撒點這個味兒會更好?！?/br>
    林旭看了看，跟平時廚房用的辣椒面沒什么區(qū)別。

    他打開后往盆里撒了一點。

    隨即捏起一片沾滿辣椒面的魚鱗嘗了嘗味道。

    味道在香酥的基礎上居然多了幾分麻辣。

    這麻辣味一點都不沖。

    反而還有一股好聞的香味。

    吃到嘴里有種干香的感覺，讓魚鱗變得更美味了。

    “這辣椒面為啥這么好吃啊師兄？放了之后，魚鱗的口感和味道躍升了一個臺階。”

    林旭很是驚訝。

    沒想到這看起來平平無奇的辣椒面居然會這么美味。

    “里面加了黃豆粉，所以吃起來比較香，回頭你要吃烤rou或者涮鍋蘸干碟的話，也可以試試，味兒不錯?！?/br>
    林旭一聽，開玩笑的說道：

    “既然這么好，那我就把這紙箱搬走了啊?！?/br>
    誰知謝保民擺了擺手說道：

    “搬走吧，反正咱也用不上，擱這兒也占地方?！?/br>
    用不上？

    用不上你做這玩意兒干啥?。?/br>
    看師兄這一臉嫌棄的樣子，林旭突然想到了一個可能：

    “這是誰做的?。俊?/br>
    “十八號樓戴總廚做的，他們擅長的川菜，川菜中的干碟蘸料對他們來說小菜一碟?！?/br>
    果然……

    這玩意兒是從別的樓里弄來的。

    “戴總廚為啥給你做了這么多辣椒面?。俊?/br>
    林旭有些奇怪。

    不開烤rou店的話，這玩意兒的用量不是很大，做這么一紙箱，至少能用好幾個月了吧？

    “上次我倆打賭贏來的，當時開總廚會，他說我不敢摸老宋的腦袋，我就假裝有蒼蠅拍了老宋一下，這箱辣椒面就成我的了。”

    林旭“……”

    沒想到小小的釣魚臺，居然有師兄和戴總廚兩位臥龍鳳雛。

    原本以為只有沙雕會傳染。

    誰知樂子人也出現(xiàn)了人傳人現(xiàn)象。

    晚上七點。

    林旭忙完手頭的活兒，將炸好的香酥魚鱗用打包袋裝好，隨即搬著那箱辣椒面放到車上，再將墩墩抱出來，下班回家。

    不過臨走前，還得去十五號樓一趟。

    那甘蔗雪梨湯的味兒不錯，喝完挺清爽的，所以他打算去“借”兩根甘蔗帶回去，給沈寶寶熬點糖水。

    開車離開二號樓。

    他順著釣魚臺的主路向假山區(qū)的方向開去。

    正走著的時候。

    他看到了六號樓總廚邱振華的身影。

    這位戴著金絲眼鏡氣質(zhì)儒雅的總廚，此時扛著幾根帶著泥的甘蔗，像是打靶歸來的戰(zhàn)士一樣大步走來，夕陽把他身影拉得很長很長。

    林旭停下車子，放下車窗跟邱振華打招呼：

    “邱總廚，您這是？”

    “誒？林師傅，你咋開車來這邊了？是準備去十五號樓搶甘蔗嗎？別去了，其他樓的總廚把甘蔗薅完了，我好說歹說才從十八號樓的老戴手中勻了幾根……”