灶臺前。

    鍋里的大蝦還在燜著。

    林旭一手端著鍋柄，一手摁著鍋蓋輕輕晃了幾下。

    這樣做的目的是防止粘鍋，同時也能讓料汁更加均勻的滲入到蝦rou中。

    約莫時間差不多的時候。

    他掀開鍋蓋。

    一股濃郁好聞的鮮香味頓時從鍋里四散開來。

    “哇，這味道好好聞?！?/br>
    “小旭這手藝真是絕了啊?！?/br>
    “光聞這味兒我就能吃倆大饅頭?！?/br>
    “不愧是被釣魚臺特聘的廚師，我外甥就是厲害?！?/br>
    親戚們夸獎的時候，林旭用筷子把鍋里的大蝦夾出來放在盤子里，剛把造型擺好，石文明就有些迫不及待的問道：

    “可以上桌了嗎？”

    “還不行呢姑父，還得澆汁?！?/br>
    把鍋里的大蝦全盛出來后，林旭把一個密漏放在碗上，然后將鍋里的湯汁倒進去，順便把里面的姜末過濾出來。

    湯汁重新倒入鍋里開火燒熱。

    一邊燒一邊攪拌。

    湯汁以rou眼可見的速度變得粘稠起來。

    “放冰糖的好處就是這樣，收汁快，汁水明亮，澆到蝦身上更漂亮。”

    很快。

    鍋里的湯汁不僅變得粘稠，色澤也變得紅潤了起來。

    這是蝦油起了作用。

    等湯汁徹底變得粘稠，林旭往鍋里舀了半勺蔥椒油，快速拌勻后端著鍋，小心的澆在盤子里的大蝦上。

    澆好之后。

    就可以上桌品嘗了。

    親戚們看得面面相覷：

    “原來這才是油燜大蝦??？那之前放番茄醬放醋的做法是錯誤的？”

    林旭笑著說道：

    “也不錯，蝦不夠鮮的時候，做成糖醋口能最大幅度的提升鮮味，不過活蝦的話，還是這種做法比較好，能吃到蝦rou的鮮甜，而且口感還是脆的?！?/br>
    他不說還好。

    一說這種做法做出來的大蝦這么神奇，幾個親戚趕緊把大蝦給端走了。

    一桌一盤，讓大家都嘗嘗味道。

    “奶奶，姥姥，您兩位趕緊嘗嘗我的手藝。”

    林旭解下身上的圍裙，挨著沈?qū)殞氉潞螅o林老太太和陳老太太分別夾了一只大蝦。

    “我大外孫的手藝聞著就香?！?/br>
    陳老太太夾著大蝦吮了一口，隨即豎起了大拇指：

    “好吃好吃，我乖外孫的手藝比兩個舅舅綁在一塊兒都強?！?/br>
    陳美德：“……”

    陳美亮：“……”

    媽你夸外孫就夸外孫，干嘛非得把我們倆帶上呢？

    旁邊的林老太太夾著碗里的大蝦嘗了一口，頓時眼前一亮：

    “我剛參加工作那會兒，曾經(jīng)作為代表去過京城，吃過一次油燜大蝦，跟這味道一模一樣，原本以為這種做法沒了呢，沒想到我乖孫子居然會做?！?/br>
    她又嘗了一口。

    接著說道：

    “對，就是這個味兒，入口咸鮮，回味中帶著甜，不像咱們這兒的宴席上，愣是把油燜大蝦做成了糖醋大蝦。”

    林旭笑著說道：

    “您要喜歡吃，我天天給您做?！?/br>
    林老太太笑著說道：

    “那哪成呢，我乖孫子得在京城干事業(yè)，你媽她們會做就行了，以后奶奶想你了就讓她們做給我吃?！?/br>
    沈?qū)殞氁宦犨@話題有些傷感，趕緊說道：

    “不用噠奶奶，您想吃了說一聲，我們就回來給您做，只要不帶墩墩，坐高鐵還是很快噠?！?/br>
    剛說完，正從旁路過的墩墩就抬起爪子在她鞋子上踩了一下。

    白色的鞋子上印著一個臟兮兮的貓爪印。

    把沈?qū)殞氼D時心疼壞了：

    “哇我的小白鞋……臭墩墩你是不是故意噠？”

    墩墩蹲在門口悠哉悠哉的舔著爪子。

    你在說什么呀，本喵不太能聽得懂誒～

    一臉委屈的沈?qū)殞殯]法揍墩墩，只能把滿腔怒火發(fā)在了油燜大蝦上面。

    她夾起一只大蝦，學著林旭的樣子先對著蝦頭吸一口，把里面的蝦腦和浸入的汁液一股腦吸出來。

    “哇，太鮮啦，果然這才是活蝦的正確打開方式！”

    吸完蝦腦再將上半身的蝦殼咬下來，吃掉里面的殘余的蝦rou之后，再咬著蝦仁輕輕用筷子一拽，整個蝦殼就被拽了下來。

    一整只的蝦仁吃到嘴里。

    那種鮮甜脆爽同時又彈牙的口感，簡直讓人陶醉。

    “美味美味！以后林記上這道菜咩旭寶？”

    “上的，這種傳統(tǒng)做法的油燜大蝦越來越少了，我得盡量發(fā)揚光大，省得越來越多的人把糖醋大蝦當成油燜大蝦?！?/br>
    林旭覺得，身為一個餐飲人。

    有傳承傳統(tǒng)做法的義務和責任。

    剛想到這里。

    腦海中就響起了系統(tǒng)的提示音：

    “宿主決定發(fā)揚傳統(tǒng)美食烹飪技法，完成隱藏任務【發(fā)揚傳統(tǒng)】，獎勵優(yōu)秀級生活類技能——配音，恭喜宿主。”

    配……配音？

    我就是個廚師而已。

    你給我個這玩意兒干嘛啊？

    林旭默默吐槽一句，覺得系統(tǒng)的獎勵越來越放飛自我了。

    難道是墩墩那孩子偷的獎勵太多。

    所以系統(tǒng)要在別的方面找補回來嗎？

    他輕嘆一聲。

    隨即夾起一只大蝦吃了起來……

    第二百零三章 墩墩給餐廳帶來的人氣！沈?qū)殞氁ヅ褪瘞r上掛鎖！

    “林旭，你這手藝真是太棒了！”

    當鮮香味美的油燜大蝦吃到嘴里的時候，劉正宇覺得今天真是來值了，別說坐四小時的高鐵，就算坐八小時也值得。

    這味道。

    這口感。

    哪怕在京城呢，也沒幾家酒樓能做到林旭這種水平的。

    現(xiàn)在的酒樓為了追求利潤，已經(jīng)很少用不好養(yǎng)活的明蝦來做這道菜了，而是用皮更厚的基圍蝦或者黑虎蝦。

    雖然烹飪技法一樣。

    但明蝦那薄而酥的蝦殼，是別的種類所沒有的。

    “這蝦做得真好吃，不枉我跑半上午才買到?！?/br>
    陳美德吃著外甥做的油燜大蝦，唯一后悔的就是買得太少了，應該把店里的大蝦全買光的。

    這樣才不至于一人只吃一兩個嘗嘗味道，一點都不過癮。

    大舅媽齊香芝看自己丈夫那意猶未盡的樣子，忍不住說道：

    “看你那饞樣，也不怕被外甥媳婦兒笑話，晚上做小龍蝦呢，讓你吃個夠?！?/br>
    陳美德對小龍蝦興趣不大。

    他覺得剝蝦太麻煩，不過想想是外甥做的，又忍不住期待起來。

    油燜大蝦都那么好吃，小龍蝦應該也不差吧？

    “小旭，我看網(wǎng)上還有種做法跟這差不多的蝦，不過是料汁倒進鍋里后，一直把汁收干才出鍋，那種是什么蝦?。俊?/br>
    見識了侄子的手藝后，二姑夫石文明立馬變得不恥下問起來。