讓林家的家風(fēng)傳遞下去！

    “豆腐湯來(lái)了，喝了豆腐湯差不多就能吃小龍蝦了。”

    林旭用廚房里的托盤端來(lái)兩盆散發(fā)著濃郁鮮味的豆腐湯送了過(guò)來(lái)。

    魚(yú)骨和魚(yú)rou熬的湯底，配上焯過(guò)水的老豆腐，這鮮美的味道真是讓人欲罷不能。

    “哇，表哥的手藝太棒了！”

    “我高考報(bào)志愿時(shí)候也報(bào)中央財(cái)經(jīng)，畢業(yè)了當(dāng)廚師！”

    “我也報(bào)我也報(bào)，畢業(yè)了去表哥的林記美食應(yīng)聘廚師長(zhǎng)。”

    “就你還廚師長(zhǎng)?。坷拱?！我前兩天加車仔哥的微信了，他說(shuō)林記的管理非常嚴(yán)的，像他廚藝那么高的人都得當(dāng)幫廚，你靠啥當(dāng)廚師長(zhǎng)??？”

    表弟表妹們的話讓林旭有些無(wú)語(yǔ)。

    車仔這家伙沒(méi)事在網(wǎng)上亂扯，就不怕哪天表弟表妹去京城玩兒社死嗎？

    還有，中央財(cái)經(jīng)真不教烹飪，你們可別誤入歧途啊！

    沈?qū)殞毮弥鬃樱鹕斫o長(zhǎng)輩們一人盛了一碗豆腐湯，把林家的親戚們高興壞了，紛紛夸小旭的媳婦兒懂禮貌有孝心。

    要不是擔(dān)心岳父岳母血壓飆升，林旭真想拍下來(lái)給他們看看。

    大家喝著豆腐湯，對(duì)這道湯也產(chǎn)生了好奇心。

    無(wú)奈之下，林旭又給親戚們講了一下奶湯豆腐的做法。

    沒(méi)多久。

    鍋里的小龍蝦已經(jīng)做好。

    他回廚房盛到托盤里。

    每桌兩大托盤麻辣小龍蝦，一大托盤蒜蓉小龍蝦。

    小龍蝦上來(lái)后。

    今天這頓飯才算是進(jìn)入了正題。

    大家放下筷子，紛紛戴上一次性手套，拿著小龍蝦吃了起來(lái)。

    “這蝦做得真夠味！”

    陳媛媛嘗了一口小龍蝦，眼中滿是小星星，最近經(jīng)常在地?cái)偵铣孕↓埼r，卻沒(méi)有哪家小龍蝦有表弟做得這么美味的。

    林旭笑著說(shuō)道：

    “這其實(shí)沒(méi)啥訣竅，只要舍得放料就行。”

    很多飯店做小龍蝦不好吃是因?yàn)橛昧吮阋说乃牢r，跟活蝦的味道天差地別。

    另外還有人不舍得過(guò)油炸，做出來(lái)的小龍蝦自然跟這種提前炸過(guò)的沒(méi)法比了。

    至于用料方面也很重要。

    炒料的時(shí)候先用豆瓣醬炒出紅油，多放蔥姜干辣椒，順便用啤酒燉煮，煮開(kāi)后再放一把冰糖，這樣做出來(lái)的小龍蝦想難吃都不容易。

    兩位老人不太喜歡吃小龍蝦，覺(jué)得剝著吃太麻煩，加上已經(jīng)吃得差不多了，剛要離席，林旭端著煮好的手搟面過(guò)來(lái)了。

    “網(wǎng)上天天夸我乖孫做的手搟面好吃，今天我這老太婆總算是吃到了?！?/br>
    “可不是，好多次我都想讓美德或者美亮帶我去京城嘗嘗外孫的手藝，又怕給他倆添麻煩，現(xiàn)在好了，外孫回來(lái)了?！?/br>
    兩位老人舀著剁椒魚(yú)頭的湯汁跟面拌在一起。

    嘗了嘗，一個(gè)勁兒的夸好吃。

    原本已經(jīng)吃得差不多的她們，這會(huì)兒居然一人又吃了一碗面，飯量比平時(shí)多了不少。

    吃飽喝足后，兩人離席。

    抱著墩墩去游客中心外面的小廣場(chǎng)上吹山風(fēng)去了。

    老人們一離開(kāi)，剩下的中青年們便徹底放開(kāi)了手腳，這會(huì)兒也沒(méi)法玩手機(jī)，只能把精力放在跟蝦殼的較勁上。

    石文明一邊吃一邊說(shuō)道：

    “小旭這一來(lái)算是給我打開(kāi)了新思路，我打算在餐廳上大魚(yú)頭和鐵鍋燉，主打農(nóng)家風(fēng)味，和其他幾個(gè)餐廳的風(fēng)格分開(kāi)。”

    景區(qū)現(xiàn)在有四個(gè)吃飯的地方。

    除了大門口的農(nóng)家菜餐廳之外，還有半山腰的懸崖賓館餐廳、水上樂(lè)園旁邊主打涼皮rou夾饃之類的小吃餐廳以及帳篷基地那邊三十塊錢隨便吃的自助餐廳。

    每個(gè)餐廳的側(cè)重點(diǎn)不同。

    這樣才能給游客更好的選擇。

    林紅旗覺(jué)得這個(gè)思路挺對(duì)：

    “你看著辦就行，需要整改了說(shuō)一聲，我這邊幫你都弄好?！?/br>
    小龍蝦吃得差不多的時(shí)候。

    石文明做的鐵鍋燉大鵝終于出鍋了。

    為了讓大家吃得爽，二姑林紅霞還特意弄了點(diǎn)玉米面在鍋邊貼了一些餅子。

    這會(huì)兒鵝rou已經(jīng)燉好，餅子也已經(jīng)被炕出了一層焦殼，吃起來(lái)又酥又香，讓沈?qū)殞毚蠛暨^(guò)癮。

    她在京城也吃過(guò)鐵鍋燉。

    但做的都太精致了，沒(méi)有這種木柴地鍋燉出來(lái)的煙火氣。

    吃著這好吃的餅子以及香味撲鼻的大鵝，這位城里丫頭甚至都想長(zhǎng)期住在這里不走了。

    吃飽喝足后。

    每個(gè)人都吃撐了。

    立志考中央財(cái)經(jīng)當(dāng)大廚的表弟表妹們也摘掉一次性手套，用手機(jī)把桌上的殘羹冷炙拍下來(lái)發(fā)到林記美食話題下騙贊。

    “吃飽了嗎寶寶？”

    林旭抬手擦掉沈?qū)殞氉旖堑募t油，寵溺的問(wèn)道。

    “都吃撐啦……這每道菜都超級(jí)好吃超級(jí)美味，可惜我實(shí)在吃不下了?！?/br>
    沈佳悅苦惱的拍了下自己的肚肚，好想繼續(xù)吃呀！

    親戚們?cè)撓词值南词?，該擦嘴的擦嘴?/br>
    一陣忙活后，坐在院子里吹著山風(fēng)閑聊。

    但林旭卻沒(méi)法清閑。

    他得趕緊把那只在院子里掛著的肥羊腌起來(lái)，不然明天中午就沒(méi)法烤了。

    石文明本來(lái)在收拾餐桌，一看要腌羊rou，趕緊跟了過(guò)去。

    嗯，這么難得的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，可不能錯(cuò)過(guò)啊。

    找一個(gè)大托盤放在廚房的工作臺(tái)上，將整只羊放進(jìn)去，腹腔朝上。

    這會(huì)兒還不能腌，得先把這只羊分割一下，rou厚的地方割開(kāi)，這樣羊rou才能腌制入味，烤制的時(shí)候才能烤透。

    用菜刀將羊的整個(gè)腹腔自上而下分來(lái)。

    接著用砍刀將羊的脊骨砍一遍，讓脊骨分開(kāi)，這樣烤的時(shí)候，脊骨就容易烤透了，而且羊rou的筋膜也不會(huì)因?yàn)槭軣岫湛s，導(dǎo)致身體抽搐變形了。

    脊骨砍完后，整只羊才算是平攤到了托盤上。

    但這還不算完。

    林旭拿著菜刀，將羊四肢的rou分開(kāi)，rou厚的地方打上花刀，順便將各個(gè)關(guān)節(jié)的筋膜迪挑斷，讓整只羊完全攤在托盤上。

    這樣明天就能輕松的綁到烤架上進(jìn)行烤制了。

    羊rou分割好之后，林旭開(kāi)始準(zhǔn)備腌rou用的用品。

    大蔥兩根、紫皮洋蔥兩個(gè)、蘋果一個(gè)、生姜一整塊、蒜粒一大碗，把這些全都切碎后放進(jìn)盆里，接著放入一大把孜然粉、一把胡椒粉、一把五香粉、一把食鹽、半把白糖。

    用料酒攪拌成糊狀，均勻的涂抹在羊身上，里外都要涂抹一遍。

    “調(diào)料涂這么厚，明天烤的時(shí)候會(huì)不會(huì)糊?。俊?/br>
    石文明看得有些驚訝。

    林旭笑著說(shuō)道：

    “這些調(diào)料就是給羊rou一個(gè)底味，明天烤之前會(huì)洗掉的?！?/br>
    要是西北地區(qū)的馕坑烤全羊，涂抹上的調(diào)料是不用洗掉的，因?yàn)殁慰涌緍ou用的木炭的余溫，不是明火。

    而蒙古風(fēng)味的烤全羊，是碳火烤制，烤的時(shí)候還要刷油脂和蜂蜜水，所以表面不能有調(diào)料，不然早早的會(huì)被烤糊，同時(shí)羊皮也不酥不脆，口感很差。

    林旭獲得的烤全羊技法不管明火還是馕坑都能做。

    但景區(qū)沒(méi)有馕坑，現(xiàn)挖的話也沒(méi)必要，所以還是蒙古式的碳火烤法更適合。

    他腌羊rou的時(shí)候，沈?qū)殞毢捅淼鼙砻脗兣e著手機(jī)在拍攝，準(zhǔn)備繼續(xù)在林記美食話題下放毒。

    曾曉琪和她的同事們則在陳媛媛的帶領(lǐng)下，開(kāi)車前往懸崖賓館辦理入住，順便把下午錄制的素材粗剪一下。

    這樣明天錄完山頂部分就可以出片，并發(fā)給電視臺(tái)那邊開(kāi)始排片播放了。

    嗯，吃了人家那么多東西，得回報(bào)呀！

    他們走后。

    長(zhǎng)輩們繼續(xù)坐在院子里和劉正宇聊天。

    這位是旅游圈的權(quán)威，下一步該怎么發(fā)展，劉會(huì)長(zhǎng)還是很有發(fā)言權(quán)的。

    見(jiàn)劉正宇掏出香煙給大家散，林紅旗趕緊將沈國(guó)富送的雪茄從屋里拿了出來(lái)，并給大家一人發(fā)了一根。

    大舅陳美德看了看上面的字母，試著拼了一下也沒(méi)拼出來(lái)，便好奇的問(wèn)道：

    “這一根得兩三百吧？”

    劉正宇看了看，笑著說(shuō)道：

    “這是全球限量版的，一根至少得四位數(shù)，還不一定能買到……”

    一聽(tīng)這么貴，陳美德瞬間舍不得抽了。