蒸上去之后，林旭便繼續(xù)忙著處理蘿卜絲了。

    一個(gè)多小時(shí)后，賓客們已經(jīng)在樓上的大號(hào)包廂中就坐并開始上菜的時(shí)候，邱振華打開蒸鍋，用隔熱手套將蒸好的鱔魚段和大蒜端了出來。

    整個(gè)廚房頓時(shí)滿是濃郁的鮮香味。

    “這就可以上桌了吧？”

    “不行，還得把湯汁潷出來勾芡收一下，另外別忘了還有兩次胡椒粉沒撒呢。”

    要不是邱振華提醒，林旭都忘了胡椒粉這一茬了。

    端著盤子小心的將里面的湯汁倒出來。

    接著拿一個(gè)大盤子扣在蒸碗上，扣好后快速翻轉(zhuǎn)過來，這樣菜品就穩(wěn)穩(wěn)扣在了大盤里。

    將蒸碗拿開后，林旭看到盤中的鱔魚造型美觀，一段一段整整齊齊的碼放著，看起來就誘人。

    把大蒜圍著鱔魚rou均勻的擺一圈后，邱振華便開始勾芡了。

    潷出來的湯汁倒進(jìn)鍋里，再放兩勺糖，再撒入一些胡椒粉，用勺子快速在鍋里攪動(dòng)，讓糖化開，同時(shí)也讓多余的水分快速蒸發(fā)掉。

    等鍋里的湯燒開，白糖徹底融化后，勾入一勺淀粉水。

    在湯汁變得粘稠透明的時(shí)候，起鍋，舀起鍋里的湯汁，均勻的淋在鱔魚段上。

    勾芡之后，鱔魚的色澤更加漂亮，香味也變得愈發(fā)濃郁起來。

    這時(shí)候，邱振華拿起胡椒粉的小瓶子，在菜品表面又均勻的撒上了一層胡椒粉，看得林旭很是詫異，這不吃一嘴胡椒嗎？

    不過詫異歸詫異，他還是第一時(shí)間在心里默念一聲：

    “使用烹飪學(xué)習(xí)卡！”

    嗯，雖然炸醬面挺吸引人的，但遇到紅燒馬鞍橋的時(shí)候，再好的炸醬面也得讓步，畢竟這道菜可是鱔魚類菜品的巔峰。

    很快，腦海中就傳來了系統(tǒng)的提示音：

    “學(xué)習(xí)對(duì)象：邱振華。當(dāng)前技能為紅燒馬鞍橋，是否學(xué)習(xí)？”

    這還用問？

    林旭當(dāng)即在心里自語道：

    “學(xué)習(xí)！”

    “恭喜宿主獲得完美級(jí)菜品——紅燒馬鞍橋！”

    第二百二十六章 奶奶喜歡吃醬黃瓜？等著，我來做！

    呼……舒坦了。

    這張完美級(jí)烹飪技法總算完成了它的使命。

    現(xiàn)在手中的道具還剩下一張菜系升級(jí)卡，這張卡讓林旭糾結(jié)了很久。

    因?yàn)槭种械尼u爆技法、粉蒸技法、糖醋技法和干煸技法都是卓越級(jí)，升級(jí)到完美級(jí)之后都能在店里成為招牌菜。

    但他一直拿不準(zhǔn)主意升級(jí)哪個(gè)。

    “林師傅，這道紅燒馬鞍橋就算是做好了，你覺得怎么樣？”

    邱振華在盤子周圍點(diǎn)綴了一些香菜葉，隨即讓人端走開始上菜。

    你也不讓我嘗一口，我能覺得咋樣嘛……林旭在心里嘀咕一聲，隨即說道：

    “都說蘇菜注重刀工和火工，現(xiàn)在我算是領(lǐng)教了，這道菜的繁瑣程度真是改變了我對(duì)黃鱔的認(rèn)知?！?/br>
    誰能想到，從烹制到上桌居然能經(jīng)歷宰殺、改刀、清洗、油炸、紅燒、蒸制、澆汁等一系列過程。

    這么繁瑣的做法，別說黃鱔這種淡水珍品了，哪怕隨便摘一片樹葉這么加工一下，味道也不會(huì)差。

    更何況烹制的過程還有五花rou全程相伴呢。

    這樣做出來的菜品想難吃都不容易。

    邱振華說道：

    “紅燒馬鞍橋是從紅燒rou演變過來的，歷經(jīng)上百年發(fā)展，才有了現(xiàn)在的這個(gè)樣子，不過不管如何發(fā)展，核心都是用五花rou來燒制鱔魚段，味道也是甜咸鮮香，回味無窮。”

    甜咸鮮香？

    甜味在前面？

    想想這是蘇菜，甜味在前也正常。

    不過要是林記上新的話，那就得改成咸甜鮮香了，畢竟北方人可沒有蘇錫常地區(qū)那種嗜糖如命的習(xí)慣。

    沒多久，負(fù)責(zé)招呼樓上小宴會(huì)廳的舒云便過來說道：

    “客人們對(duì)紅燒馬鞍橋贊不絕口，說還是幾十年前的老味道，都在夸邱總廚手藝好呢?！?/br>
    邱振華謙虛的笑了笑：

    “可惜我大伯最近回老家了，不然他來做的話，味道應(yīng)該更好。”

    說完他又問道：

    “客人還對(duì)哪道菜滿意??？”

    “還有白玉藕絲和粉蒸銀絲，說是改變了他們對(duì)蓮藕和白蘿卜的認(rèn)知。”

    果然……

    這兩道菜一出現(xiàn)，立馬壓住了以刀工見長(zhǎng)的蘇菜，不得不說，謝保民這對(duì)師兄弟在烹飪方面的天賦真是厲害。

    尤其是林旭，小小年紀(jì)居然掌握了這么多技法。

    真是老天爺抱在懷里喂飯吃的人啊。

    這邊忙完后，林旭跟大家一塊兒吃了晚飯。

    這邊的晚飯倒是挺豐盛的，之前切掉的那些鱔魚尾端去掉骨頭，橫著切成鱔片，用豬油爆炒一下，味道鮮香，但口感卻是脆爽彈牙，給林旭留下了深刻的印象。

    可惜烹飪學(xué)習(xí)卡用完了。

    不然他高低得再學(xué)兩道菜，盡可能把鱔魚類的代表菜學(xué)到手。

    吃過晚飯，他告別邱振華，一路溜達(dá)到了二號(hào)樓。

    跟前臺(tái)的谷君麗找了個(gè)招呼后，便帶著睡了半下午的墩墩下班走人。

    今天這小家伙吃了鱷魚rou，這會(huì)兒還不太餓，所以就沒在釣魚臺(tái)給它準(zhǔn)備晚飯，林旭打算回家后蒸點(diǎn)里脊rou。

    好幾天沒吃過豬rou了，也得調(diào)節(jié)一下。

    可不能養(yǎng)成挑食的壞毛病。

    回到小區(qū)門口的時(shí)候，林旭見到已經(jīng)下班了的沈?qū)殞?，正捧著打包的生煎包在吃?/br>
    “哇咔咔，生煎包的生意好火爆，我排隊(duì)半天才買到?！?/br>
    這丫頭用竹簽挑起一個(gè)生煎包親昵的遞過來，林旭趕緊張嘴接住，然后嘴巴就被燙了一下……

    嗯，剛出鍋的，再加上里面有不少湯汁，導(dǎo)致溫度超高。

    林旭小心的吃下去，這才問道：

    “今晚住這里還是回家？”

    “你去哪我就去哪，反正我要跟你在一起?！?/br>
    那就別去別墅那邊了，省得老丈人看到自己又想吃rou，導(dǎo)致岳母制定的減脂計(jì)劃遭到破壞。

    又吃了一個(gè)生煎包，兩人抱著墩墩，準(zhǔn)備去于大爺超市里買點(diǎn)零食啥的回樓上，找一部老電影看看。

    剛走進(jìn)超市中，于大爺就笑著打了個(gè)招呼：

    “小旭，傍晚送來一車農(nóng)家自己種的黃瓜，今年最后一批了，伱要不要來點(diǎn)嘗嘗？”

    農(nóng)家種的黃瓜別看個(gè)頭小，但黃瓜味濃郁，不管涼拌還是切絲后配著面條吃，都非常美味。

    林旭對(duì)這玩意兒沒啥需求，剛準(zhǔn)備說不要，旁邊的沈?qū)殞毐阏f道：

    “農(nóng)家種的？我奶奶每年都會(huì)專門讓公司的司機(jī)去郊區(qū)種菜的農(nóng)家買一些黃瓜做醬黃瓜，但今年她腰腿不太舒服，到現(xiàn)在還沒做呢?！?/br>
    醬黃瓜？

    林旭突然想起上次在釣魚臺(tái)比賽的時(shí)候，第二輪獎(jiǎng)勵(lì)的就是優(yōu)秀級(jí)的醬黃瓜做法。

    既然奶奶腰腿不舒服，那我來做算了。

    這么巧趕上了好黃瓜，不腌點(diǎn)挺可惜的。

    想到這里，他對(duì)沈?qū)殞氄f道：

    “那等會(huì)兒咱買點(diǎn)做一些吧，正好也讓奶奶嘗嘗我的手藝?！?/br>
    “你還會(huì)做醬黃瓜咩旭寶？那太好啦，等會(huì)兒我就給奶奶說，讓她等著嘗你的手藝……這醬黃瓜多久能腌好吖？”

    林旭笑著說道：

    “最快的話倆小時(shí)，不過時(shí)間短了腌不透，最好冷藏一整夜……要是整根腌的話那就得兩周以上了，時(shí)間短了不入味。”

    “那你做快速的吧，明天中午咱們?nèi)ツ棠碳页晕顼埡貌缓?？正好給奶奶帶過去。”

    “好，都聽你的?！?/br>
    “謝謝你旭寶，你對(duì)我真是太好啦！”

    林旭啞然失笑，就是聽從了你的意見就是對(duì)你好啊，這也太容易滿足了吧？

    他將懷中的墩墩遞向沈?qū)殞殻?/br>
    “超市不適合帶寵物進(jìn)去，你和墩墩在門口等著吧，我挑一些適合腌制的黃瓜，順便再買點(diǎn)小零食?！?/br>
    “好噠！”

    沈?qū)殞殞⒍斩毡г趹阎?，靠在玻璃門前讓這小家伙看外面的人群。

    沒多久，林旭提著兩大兜子黃瓜以及袋裝的黃豆醬油和一些小零食從超市中走了出來，結(jié)賬后，小兩口提著大包小包的東西，扛著墩墩上樓回家。

    剛到家，沈佳悅就迫不及待的跟沈老太太打了個(gè)電話：