再次炒香，將半碗農(nóng)家大醬倒進(jìn)鍋里，小火翻炒。

    這一步不能著急，一定要把醬的香味完全炒出來，才能進(jìn)行接下來的cao作。

    “老板，咱這是準(zhǔn)備上醬燜魚雜了嗎？”

    莊一舟湊過來好奇的問了一句。

    “先做了試試，等會(huì)兒你們都嘗嘗，看適不適合在店里上……對(duì)了，薇薇姐把合同給你了吧？”

    “給了，還說過兩天安排我跟粵利粵和吳可欣一塊兒直播呢。”

    “薇薇姐是他倆的經(jīng)紀(jì)人，你下班了好好直播，收入肯定是不差的?！?/br>
    “謝謝老板！”

    上下班都被資本家剝削，你居然還謝，要我的話……咳，打住打住，再說下去就是罵自己了。

    林旭到現(xiàn)在也接受不了自己是老板的事實(shí)。

    明明大四學(xué)了一整年跟老板的斗爭，結(jié)果轉(zhuǎn)身自己成了老板。

    終究活成了自己的討厭的樣子?。?/br>
    鍋里的醬還沒炒好。

    見朱勇正在旁邊擺弄小河魚，估計(jì)是想做干煎，林旭便好奇的問道：

    “你被林黛玉在擂臺(tái)上打昏過去了？”

    這話讓周圍的廚師全都露出了笑容。

    堂堂男子漢被一個(gè)弱女子在擂臺(tái)上打趴下，還被對(duì)方掛在了網(wǎng)上，這也太不經(jīng)打了吧？

    朱勇嘆了口氣：

    “這不想套路玉玉一下嘛，誰知她直接往我臉上潑了一杯水，我都那么拼命演了，還是被看了出來，她的演技肯定也很高，棋逢對(duì)手了屬于是?！?/br>
    看著他這幅樣子，魏乾忍不住問道：

    “有沒有一種可能是她不懂演技，只是知道人被打暈后是什么狀態(tài)，所以才看出你是裝的了？”

    朱勇：“……”

    要這樣的話，以后把璐姐追到手了豈不是天天被家暴？

    他好奇的問道：

    “要是被女的打得鼻青臉腫的，我打電話報(bào)警，派出所的人會(huì)不會(huì)笑話我？”

    魏乾咧嘴一笑：

    “給不了你什么建議，因?yàn)檫@輩子我絕對(duì)不會(huì)像你這樣，被女的收拾得跟小雞子一樣，磕不磕磣??？”

    “話別說這么早，我當(dāng)時(shí)也沒想到網(wǎng)名叫林黛玉的人會(huì)那么暴力。”

    人一多，后廚也變得熱鬧了起來。

    這會(huì)兒醬已經(jīng)炒香，林旭將焯過水的魚雜倒進(jìn)鍋里，接著倒入兩碗清水。

    魚籽已經(jīng)被切開，加上已經(jīng)焯過水，再翻炒的話很容易讓魚雜碎裂，所以入鍋后要第一時(shí)間加水。

    假如爆料頭的時(shí)候沒有加豬油，那現(xiàn)在加豬骨高湯也能起到同樣的效果。

    不過加了豬油就沒必要加高湯了，不然做出來的魚雜太膩，吃起來會(huì)給人一種過猶不及的感覺。

    加水過后，往鍋里淋入一些去腥的料酒，就可以蓋上鍋蓋大火燜煮了。

    做醬燜魚雜一定要蓋上鍋蓋大火燜煮，這樣醬香味兒才能被燜到魚雜中，食材中的腥味和怪味也會(huì)被去除干凈。

    十分鐘后，掀開鍋蓋。

    鍋里的湯已經(jīng)少了大半，原本單一的醬香味也被魚雜的鮮香味所取代。

    林旭放入切好的青紅椒，再晃動(dòng)一下炒鍋，讓青紅椒盡可能摻進(jìn)到魚雜中。

    一分鐘后，約莫青紅椒斷生，往鍋里撒一些去腥用的白胡椒粉，再淋入一點(diǎn)料油，就可以出鍋裝盤了。

    做醬燜魚雜時(shí)要留一點(diǎn)點(diǎn)湯汁，不能把湯汁收太過。

    這樣吃的時(shí)候舀一點(diǎn)拌進(jìn)米飯中，讓人根本停不下來。

    七八斤魚雜一共盛了兩盆。

    一盆給員工們嘗鮮，另一盆則是自己家人吃。

    剛從廚房端出來，沈國富就抽了抽鼻子，一臉的不敢相信：

    “同樣都是魚雜，為什么我從來沒做出過這種味道？太好聞了，等會(huì)兒多給我來點(diǎn)米飯?！?/br>
    今天廚師們把試營業(yè)期間各自負(fù)責(zé)的菜品做了一遍，所以午餐很豐盛。

    除了林旭做的醬燜魚雜之外，還有朱勇做的剁椒魚頭、魏乾做的糖醋排骨、莊一舟做的宮保雞丁等菜品。

    飯菜端上來，陳燕端起米飯就從魚雜中搶了個(gè)魚泡：

    “今天上午在公司鍛煉了兩個(gè)小時(shí)，終于可以敞開吃了。”

    那么辛苦的鍛煉是為了什么？

    還不是為了現(xiàn)在能夠端著米飯大快朵頤嗎？

    沈?qū)殞殶嵝牡奶嵝蚜艘痪洌?/br>
    “運(yùn)動(dòng)后暴飲暴食會(huì)加速腸胃的吸收……更容易發(fā)胖的。”

    “真的？”

    “當(dāng)然了，不過你鍛不鍛煉都一個(gè)樣，因?yàn)榕诉^了三十歲，代謝能力下降，脂肪堆積，變胖是理所應(yīng)當(dāng)?shù)??！?/br>
    陳燕：“……”

    你才三十歲呢，我今年十八?。。。。?/br>
    啊啊啊啊臭悅悅我真想打死你！?。。。?！

    陳總破防了……

    “這魚雜做得真是美味……小旭，有時(shí)間別忘了去南三環(huán)給你奶奶也做一次，她最喜歡這種醬香味十足的魚雜了。”

    “好的爸，等我不忙了就買點(diǎn)魚雜和悅悅一塊去?！?/br>
    還處于破防情緒中的陳燕一聽當(dāng)即問道：

    “去的時(shí)候喊我一聲，我也去看望一下姥姥?！?/br>
    破防歸破防，但做好吃的，我陳燕不能不在場，這是原則問題。

    林旭夾了塊魚籽嘗了嘗，嗯，醬香味和魚籽的鮮香結(jié)合得很完美，加上火候到位，使得口感很好，魚籽越嚼越香。

    好吃。

    吃完再扒拉兩口米飯，美滋滋。

    韓淑珍原本對(duì)魚雜這種東西沒啥興趣的，因?yàn)榭傆X得腥烘烘臟兮兮的，但聞著女婿做的魚雜，瞬間就饞了。

    魚雜上掛著紅潤的湯汁，她也不知道是哪個(gè)部位，隨便夾了一筷子送進(jìn)嘴里嘗了嘗，居然又滑又嫩，嚼起來還脆脆的。

    “這是哪個(gè)部位?。刻贸粤税?？”

    “那是魚腸，多吃對(duì)皮膚好?！?/br>
    魚腸對(duì)身體好不好林旭不知道，他只知道加了這句話之后岳母會(huì)吃得更開心。

    果然，一聽對(duì)皮膚好，韓淑珍便故意挑著盆里的魚腸吃了起來，而沈?qū)殞毢完愌嘁灿袠訉W(xué)樣的吃起了魚腸。

    嗯，只要對(duì)皮膚好，那就決不能放過。

    沈國富一看這情況，當(dāng)即夾起魚泡美滋滋的開造！

    魚泡口感軟而柔韌，嚼起來勁道又好吃，再加上外面裹著濃郁醬香味且又有點(diǎn)香辣的湯汁，吃一塊再扒拉兩口米飯，那感覺真叫一個(gè)舒坦。

    吃完一碗米，他起身又給自己盛了一碗，接著往米飯中舀了一些魚雜的湯汁，再用勺子一攪拌，那油潤的湯汁把米粒緊緊包裹起來。

    舀一勺送進(jìn)嘴里，美味得讓人簡直想叫出聲。

    “這魚雜配米飯真是絕了，我等會(huì)兒還得再來一碗?！?/br>
    古有武二郎三碗不過崗，今有咱老沈三碗不下桌！

    “哇，不光魚雜好吃啊，別的菜也都好好吃，旭寶，下午要做什么吃？也有這么多美味嗎？”

    沈?qū)殞毘灾贸缘牟似?，開始憧憬晚餐了。

    林旭扒拉口拌著魚雜湯汁的米飯說道：

    “下午得做幾道鹵味出來，這樣才不耽誤明天的試營業(yè)?！?/br>
    鹵味？

    沈國富頓時(shí)眼前一亮。

    中午這頓魚雜沒喝上小酒就夠讓人委屈的了，沒想到下午要做鹵味，那高低得整兩杯過過癮。

    但怎么才能順利喝到酒呢？

    他想了想，嘴里輕聲嘟囔著說道：

    “今天這車開著不知道咋回事，有很強(qiáng)的頓挫感，看來是時(shí)候讓鄒城開走去做個(gè)保養(yǎng)了，免得有啥狀況?！?/br>
    哈哈，沒有車之后，咱這不就能喝酒了嘛。

    然而他話音剛落，沈?qū)殞毦驼f道：

    “好啊好啊，正好下午回去的時(shí)候你把大g開回去，我們有自己的車了，就不開你的了?！?/br>
    沈國富：？？？？？

    閨女你故意的是吧？

    第二百四十章 為了試營業(yè)，做一道過年才能吃到的美味——壓豬頭！

    沈國富想了想，把目光對(duì)準(zhǔn)了自家女婿。