“好啊好啊，到時(shí)候我特意讓姑姑和姑父多嘗嘗?！?/br>
    林旭：“……”

    你跟大姨子這感情可真夠深厚的??！

    蒸房里的肘子最少需要蒸一小時(shí)，沈?qū)殞毜炔涣诉@么久，開(kāi)著她的小x1上班去了。

    而林旭則來(lái)到樓下的鹵品部，開(kāi)始做壓豬頭，順便將幾種要用的鹵湯再調(diào)一下，免得做出來(lái)的菜品降了級(jí)別。

    一小時(shí)后。

    蒸房打開(kāi)。

    豬rou特有的香味頓時(shí)彌漫了整個(gè)房間。

    將擺著蒸碗的蒸架慢慢從蒸房中拉出來(lái)，碗中的蔥姜已經(jīng)變色變軟，而里面的湯卻依然清澈，只不過(guò)跟放進(jìn)去時(shí)相比，多了濃郁的香味。

    將蔥姜撈出來(lái)，有浮沫的撇干凈，然后推著蒸架直接擺到冷庫(kù)中降溫冷卻。

    推的時(shí)候要盡可能的慢點(diǎn)，不讓碗中的湯有太大起伏，免得湯變渾濁，導(dǎo)致冷卻后顏值降低。

    送進(jìn)冷庫(kù)后，林旭便投入到了手搟面的準(zhǔn)備工作中。

    和面、揉面、做澆頭……

    這是林記的立店之本，所以要慎重對(duì)待，季明輝一天沒(méi)獲得完美級(jí)手搟面的技法，林旭就一天不能放松。

    在他忙活的時(shí)候，林記美食的話題下面多了條動(dòng)態(tài)：

    “聽(tīng)說(shuō)今天門店開(kāi)始試營(yíng)業(yè)了，有哪位家人去確認(rèn)過(guò)嗎？到底是不是真的？”

    剛發(fā)出來(lái)沒(méi)多久，網(wǎng)友們的回復(fù)就接踵而至：

    “真的假的？確信嗎？”

    “可以問(wèn)問(wèn)大祭司的，她幾分鐘就能從學(xué)校溜達(dá)過(guò)去?！?/br>
    “大祭司是林老板自己人，不一定會(huì)說(shuō)實(shí)話?！?/br>
    “對(duì)啊，萬(wàn)一今天只針對(duì)少數(shù)一些人試營(yíng)業(yè)，那咱們肯定不知道的?！?/br>
    “不管了，我先去看看，就說(shuō)去見(jiàn)客戶。”

    “靠，跟我想一塊兒了，我剛也跟部門經(jīng)理說(shuō)去見(jiàn)客戶，他還囑咐我打車別忘了要發(fā)票，整得我有負(fù)罪感了都。”

    “千萬(wàn)別有這個(gè)想法，說(shuō)不定你真能在林記簽到一單業(yè)務(wù)呢?！?/br>
    “剛從公司出來(lái)，客戶的位置在三里屯，但我卻毫不猶豫上了迎春街方向的地鐵?！?/br>
    “兄弟們，林記見(jiàn)！”

    “嗯嗯，待會(huì)見(jiàn)！”

    “……”

    上午十點(diǎn)半。

    林旭來(lái)到冷庫(kù)中，碗中的肘子已經(jīng)完全凝固，一個(gè)個(gè)亮晶晶的，剔透得仿佛玻璃一樣。

    水晶肘子成功了啊！

    接下來(lái)就看銷量怎么樣了。

    他端出去兩碗，隨即往案板上一扣，一個(gè)半圓形顫巍巍的rou凍就被倒了出來(lái)。

    用刀從中間切開(kāi)，斷口處晶瑩剔透的樣子仿佛藝術(shù)品一樣。

    切片之后，將肘子裝到盤中。

    白色的肘子，白色的豬皮，純透明的皮凍，三者結(jié)合在一起，愣是把肘子這種聽(tīng)起來(lái)就很油膩的食材做成了上流的藝術(shù)品。

    正欣賞著的時(shí)候，舒云匆匆來(lái)到樓上，沖林旭小聲說(shuō)道：

    “老板，樓下來(lái)了好多顧客，現(xiàn)在正在門口排隊(duì)呢，林記話題下面也滿是這些顧客的打卡動(dòng)態(tài)，我大致看了一下，越來(lái)越多的顧客正在趕來(lái)的路上。”

    林旭：？？？？？？

    今天就是試營(yíng)業(yè)啊，這些顧客也太激動(dòng)了吧？

    我就想讓林記改變每次營(yíng)業(yè)都售罄的命運(yùn)，咋就這么難呢？

    第二百四十三章 比周年慶都熱鬧的試營(yíng)業(yè)！陳總大氣，豪擲百萬(wàn)！

    既然顧客們都來(lái)了，自然不能把人家趕走。

    林旭想了想對(duì)舒云說(shuō)道：

    “外面怪熱的，讓他們進(jìn)來(lái)吧，該點(diǎn)餐點(diǎn)餐，該下單下單，趁著這會(huì)兒有時(shí)間，我再和點(diǎn)面，爭(zhēng)取讓他們都吃到飯。”

    說(shuō)完他捏起一片剛剛切好的水晶肘子嘗了嘗。

    嗯，入口冰涼，咸鮮可口，皮凍吃起來(lái)滑溜溜的，里面夾雜著的rou皮丁有些彈牙，至于肘子rou側(cè)嚼勁十足。

    一片rou居然能吃出三種口感，而且完全沒(méi)有油膩的感覺(jué)。

    不得不說(shuō)這水晶肘子真的很成功。

    見(jiàn)到舒云要走，林旭趕緊遞過(guò)去一雙筷子：

    “嘗嘗咱們店新上的水晶肘子，看看味兒咋樣。”

    舒云光顧著發(fā)愁顧客太多沒(méi)法招待的事兒了，完全沒(méi)注意到盤子里那些亮晶晶呈透明狀的rou片。

    “這是肘子？”

    她夾起一片，立馬被這道菜的顏值給吸引住了。

    平時(shí)見(jiàn)到的肘子都是又肥又膩，還泛著油光，而眼前的肘子則亮晶晶的，甚至連里面封著的rou皮的紋理和瘦rou的纖維都看得一清二楚的。

    太漂亮了！

    女孩子對(duì)亮晶晶的東西都毫無(wú)抵抗力，哪怕明知道是肘子，舒云也覺(jué)得好漂亮，甚至都有點(diǎn)舍不得吃了。

    不過(guò)樓下還有那么多顧客呢。

    她將rou片送到嘴里，頓時(shí)眼前一亮。

    冰涼、滑膩、勁道、彈牙……多種口感在嘴里匯聚，但偏偏沒(méi)有預(yù)想到的油膩，味道咸鮮，沒(méi)有厚重的鹵料味，只有一絲絲花椒的麻。

    “太好吃了老板，這是今天要上的嗎？”

    “對(duì)，這是水晶肘子，等會(huì)兒你把這份端到?jīng)霾藚^(qū)當(dāng)展示吧，有顧客點(diǎn)就報(bào)單，樓上這邊直接開(kāi)始切片裝盤?！?/br>
    “好的老板！”

    說(shuō)完舒云接過(guò)盤子就要離開(kāi)，不過(guò)看到盤子里那些亮晶晶的rou片時(shí)，她又鬼使神差的夾了一片。

    啊啊啊啊真是太好吃了，越嚼越香。

    作為在飯店的前臺(tái)經(jīng)理，她自然能看出來(lái)，亮晶晶的皮凍都是對(duì)皮膚好的膠原蛋白。

    在心理作用下，水晶肘子變得更加美味起來(lái)。

    畢竟膠原蛋白吃多了對(duì)皮膚好嘛。

    抱著這種心態(tài)，舒云踩著高跟鞋噠噠噠的順著樓梯去了一樓，而林旭則有種被顧客們打了個(gè)措手不及的感覺(jué)。

    原本今天中午就準(zhǔn)備了二百來(lái)碗手搟面。

    但現(xiàn)在看來(lái)，這點(diǎn)量是完全不夠的。

    畢竟顧客們已經(jīng)盼了一個(gè)月，現(xiàn)在突然聽(tīng)到試營(yíng)業(yè)的消息，都想進(jìn)來(lái)嘗嘗味道，順便看看新店里面是什么樣。

    唉……

    還想著抽空直播一下讓粉絲們對(duì)新店有個(gè)直觀的了解呢，誰(shuí)知人家放棄直播，直接來(lái)現(xiàn)場(chǎng)了。

    早知道前兩天讓吳可欣先來(lái)直播一圈了。

    想到這里，他掏出手機(jī)在林記美食話題下面發(fā)了條動(dòng)態(tài)：

    “本想以普通飯店的身份試營(yíng)業(yè)的，但換來(lái)的卻是你們的主動(dòng)熱情，不裝了，我們?cè)嚑I(yíng)業(yè)我攤牌了！這幾天菜品準(zhǔn)備不全，招待能力也有限，不著急的話建議周末再來(lái)品嘗，那會(huì)兒菜品會(huì)更多。”

    剛發(fā)出來(lái)，還在質(zhì)疑到底是真開(kāi)業(yè)還是假開(kāi)業(yè)的網(wǎng)友們就沸騰了。

    勤奮的懶羊羊：哇塞，居然是真的，這就起床去店里！

    減肥班反面教材：懂了，今天去一次，周末再去一次，雙倍驚喜！

    膚白貌美小粗腿：一個(gè)月沒(méi)吃到林記的手搟面了，居然讓我再等幾天，你良心不會(huì)痛嗎林老板？

    對(duì)唔住，我系差人：林記的手搟面今天我吃定了，耶穌也攔不??！

    東京八十萬(wàn)吃貨教頭：正在地鐵上，馬上到，新店還需要拼桌嗎？感覺(jué)不拼桌沒(méi)內(nèi)味兒了。

    迷途的烤全羊：還在外地出差，羨慕的淚水從嘴角滑落下來(lái)，回去了高低得懟兩碗林記的手搟面。

    ……

    發(fā)完消息后，林旭便來(lái)到面點(diǎn)部開(kāi)始和面，順便又吩咐幫廚們?cè)贉?zhǔn)備一些做澆頭用的食材。

    好在后廚人多，早上買的食材也多，不然今天還真招架不住顧客們的熱情呢。

    樓下，舒云將水晶肘子放進(jìn)冷盤展示柜中，為了增加銷量，還特意放在一個(gè)醒目的位置。

    放好后她一邊回味肘子的味道一邊沖宋甜甜擺擺手：

    “甜甜，外面太熱，讓他們進(jìn)來(lái)吧，除了三樓包房，其他區(qū)域都對(duì)顧客開(kāi)放?！?/br>
    很快，外面排隊(duì)的吃貨們就被迎進(jìn)了店里。

    “哇，好寬敞?！?/br>
    “餐位比過(guò)去多了好多，終于不用擔(dān)心沒(méi)位置了?！?/br>
    “啊，這只小肥貓就是墩墩吧？”

    “墩墩～～我的墩墩～～～～”

    “小jiejie我們能跟它合個(gè)影嗎？”

    “店里有新菜嗎？能不能給我們看看菜單？”