在這些菜品之上，還有不少不辣的菜。

    每一道幾乎都是中餐烹飪天花板一樣的存在。

    所以明天又能開拓眼界了？

    這可真挺讓人期待的啊！

    林旭和戴建利約好見面的時(shí)間隨即把手機(jī)塞進(jìn)衣兜里，繼續(xù)炸烤麩。

    這個(gè)過(guò)程相對(duì)來(lái)說(shuō)比較漫長(zhǎng)，最低也得三十分鐘，要是升溫慢或者烤麩里面水分多的話，五十分鐘也有可能。

    反正不管多長(zhǎng)時(shí)間，都要把烤麩炸到表面金黃，相互碰撞會(huì)有酥脆聲，并且撈的時(shí)候手感輕飄飄的，這樣的烤麩才算炸好。

    將烤麩中的水分炸干炸透，然后放進(jìn)滿是醬油白糖的醬汁中再煮軟，這就是烤麩好吃的秘密所在。

    說(shuō)實(shí)話，就這種先炸干再用醬汁煮軟的做法，哪怕不用烤麩呢，隨便用類似的食材來(lái)做，味道都不會(huì)太差。

    比如店里鹵品部每天都熱銷的豆腐干，不也是這么做的嘛。

    炸烤麩的時(shí)候，沈?qū)殞毾掳嗔恕?/br>
    “旭寶，晚飯吃什么呀？”

    “你想吃什么就做什么？”

    這會(huì)兒鍋里的油溫還沒(méi)上來(lái)，林旭溜達(dá)著來(lái)到廚房門口，沈?qū)殞毩ⅠR笑瞇瞇的湊了過(guò)來(lái)。

    一下午不見旭寶，這么挨一下的感覺(jué)真好。

    她用腦袋在林旭肩上蹭了蹭，隨即嘟囔道：

    “中午吃了太多大米飯，我撐了半下午，這會(huì)兒肚子里還不怎么餓，但又想吃點(diǎn)東西……你說(shuō)我以后會(huì)不會(huì)變成墩墩那樣的小胖胖？”

    “不會(huì)的。”

    林旭上下打量?jī)裳圩约覍殞?，這么高的個(gè)頭，這么完美的身材，就算變成胖子也是大胖胖，咋會(huì)變成小胖胖嘛？

    “小”字那么磕磣，說(shuō)出來(lái)也不好聽啊。

    “謝謝旭寶，雖然你這么寵我，但我還是要鍛煉身體的，可不能長(zhǎng)成一個(gè)胖嘟嘟的女胖子，那樣會(huì)拉低咱家顏值的！”

    林旭捏了捏她的臉龐：

    “既然要鍛煉身體，那今晚要不干脆回別墅中住算了，正好明天我要去釣魚臺(tái)，上午不在這兒?！?/br>
    明天去釣魚臺(tái)的路上拐這邊，把墩墩交給舒云。

    姥姥姥爺都要去上班，跟親媽關(guān)系也不好，只能送小家伙找它干媽了。

    “回別墅？好呀好呀，正好帶點(diǎn)好吃的犒勞一下老爸。”

    沈佳悅從包里掏出手機(jī)，噠噠噠的給沈國(guó)富發(fā)了條消息：

    “今晚我們帶墩墩回別墅住，有沒(méi)有想吃的，我偷偷給你帶點(diǎn)兒?！?/br>
    剛發(fā)過(guò)去，沈國(guó)富就轉(zhuǎn)來(lái)一萬(wàn)塊錢：

    “好閨女，真是處處都想著老爸，這錢請(qǐng)伱吃雪糕?！?/br>
    哈哈，還是沈老板大方啊。

    剛剛下班到家的沈國(guó)富陷入了沉思，腦子里冒出了一堆吃的，什么壓豬頭啊、垛牛rou啊，雞爪啊，豆腐干啊，以及超級(jí)素菜紅燒rou等等，都是他想吃的。

    但到底吃什么呢？

    沈總什么都想吃，但又不敢讓女兒多帶，萬(wàn)一被老婆發(fā)現(xiàn)，少不了又是一頓蹂躪。

    思索半天后，他給閨女發(fā)了條消息：

    “今天店里做什么好吃的?。俊?/br>
    嗯，看看店里有什么，再?zèng)Q定吃什么，最大限度的不錯(cuò)過(guò)美食。

    沈?qū)殞毣貜?fù)道：

    “今天旭寶要給一個(gè)顧客做什么麩，你要不要嘗嘗？”

    看到麩字，沈國(guó)富忍不住皺了皺眉，這不是往飼料中加的東西嗎？

    不過(guò)一想到女婿的手藝，沈老板突然有了興趣：

    “給我弄一點(diǎn)嘗嘗吧，別太多，剩下的給我弄成壓豬頭和雞爪吧，這兩天跳cao跳得皮膚都松了，得吃點(diǎn)膠原蛋白補(bǔ)一補(bǔ)?！?/br>
    皮膚松了？

    你那是脂肪消耗后皮膚松弛了吧？

    沈?qū)殞毻虏劾习謨删洌S即對(duì)林旭說(shuō)道：

    “老爸想嘗嘗烤麩，去的時(shí)候給他帶一點(diǎn)吧，別太多，他可能就是嘗個(gè)新鮮?！?/br>
    “行?！?/br>
    隨著油溫的升高，烤麩的水分變得越來(lái)越少，甚至連體積也稍稍收縮了一下。

    林旭拿著勺子在油鍋里攪動(dòng)兩下，讓烤麩受熱更加均勻。

    油溫剛上來(lái)的時(shí)候，烤麩中的水分還很大，不斷有發(fā)酵的酸味從鍋里飄散出來(lái)，聞起來(lái)有點(diǎn)難聞。

    但現(xiàn)在，隨著水分減少，鍋里原本的酸味在逐漸變少，香味則越來(lái)越濃郁了。

    “直播間的朋友大家好，這是我們老板在做烤麩，老板，跟我直播間的朋友們打個(gè)招呼吧?！?/br>
    正忙著的時(shí)候，莊一舟舉著手機(jī)走了過(guò)來(lái)。

    上午運(yùn)營(yíng)部的人過(guò)來(lái)拍攝手撕包菜做法時(shí)候，順便也拍了段后廚備菜的過(guò)程，還剪輯成了快閃鏡頭。

    剛發(fā)出來(lái)，就引起了網(wǎng)友們的熱議。

    大家都覺(jué)得沒(méi)看過(guò)癮，想要多看看林記后廚的備菜和各種畫面。

    甚至還有人懷疑是擺拍，因?yàn)閺N房太干凈了，跟印象中臟兮兮油泥遍地的廚房有著明顯差距。

    為了讓網(wǎng)友們看得過(guò)癮，也為了消除一些人的偏見，下午林旭讓后廚做一場(chǎng)直播。

    但他沒(méi)時(shí)間弄這事兒，讓吳可欣一個(gè)外人長(zhǎng)時(shí)間呆在后廚也不合適，這時(shí)候，一個(gè)莊姓靚仔就出現(xiàn)在了林旭視線中。

    接到這個(gè)任務(wù)的時(shí)候，莊一舟甚至不敢相信自己的耳朵。

    不僅可以少干活兒，還能增加自己直播間的人氣和粉絲，老板也太給力了吧？

    下午備菜開始，他就舉著手機(jī)開始直播，給網(wǎng)友們看整個(gè)后廚的環(huán)境以及設(shè)備，還一遍遍的解釋著各種廚具的用法。

    現(xiàn)在，他轉(zhuǎn)悠到了林旭這邊。

    林旭沖直播的鏡頭擺擺手：

    “大家好，歡迎各位朋友蒞臨林記美食后廚參觀指導(dǎo)?！?/br>
    一句話說(shuō)得直播間彈幕飛起：

    “哈哈哈，蒞臨兩個(gè)字用得好啊?！?/br>
    “謝謝林老板，讓我有了當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的感覺(jué)?！?/br>
    “在線催更手撕包菜的視頻，據(jù)說(shuō)早上都拍完了，為什么現(xiàn)在還沒(méi)發(fā)？”

    “就是，一大早買了顆包菜等著做呢，結(jié)果現(xiàn)在視頻還沒(méi)更，這是準(zhǔn)備晚上發(fā)出來(lái)放毒嗎？”

    “好奇問(wèn)一下，做手撕包菜的時(shí)候，除了手和包菜還需要什么??？”

    “……”

    看到這些彈幕，林旭說(shuō)道：

    “有可能是設(shè)置了定時(shí)，等會(huì)兒我就讓公司那邊把視頻發(fā)上去，爭(zhēng)取讓你們跟著視頻做晚餐?！?/br>
    說(shuō)完他又幫莊一舟拉了一波粉絲：

    “大家可以關(guān)注我們莊師傅的賬號(hào)啊，以后會(huì)不定期進(jìn)行后廚直播，到時(shí)候還請(qǐng)大家指導(dǎo)監(jiān)督?！?/br>
    互動(dòng)結(jié)束，莊一舟舉著手機(jī)到烤鴨爐那邊直播去了。

    剛剛的這一波互動(dòng)讓直播間熱度暴漲一大截，關(guān)注量也多了好幾萬(wàn)，比過(guò)去任何一場(chǎng)直播效果都好。

    這讓他很是感慨。

    幸好比賽那天順便求了職，不然還真的會(huì)錯(cuò)過(guò)這么好的發(fā)展機(jī)會(huì)呢。

    而林旭則掏出手機(jī)打給公司，讓運(yùn)營(yíng)部的人趕緊把視頻更新出來(lái)。

    催更都催到直播間了，網(wǎng)友們對(duì)手撕包菜的關(guān)注程度超乎想象啊。

    沒(méi)多久，烤麩徹底炸好。

    撈出來(lái)后，林旭看了看時(shí)間，泡了一些木耳。

    傍晚六點(diǎn)半，將泡好的香菇撈出來(lái)，掰掉香菇腿，順便將香菇傘蓋切成四等分，接著把木耳撈出來(lái)，和香菇黃花菜放在一起。

    開始準(zhǔn)備制作。

    架上炒鍋，滑鍋后往鍋里倒入正常炒菜量的植物油，不等油熱，往鍋里放入一小塊桂皮和一顆八角，用小火煸出香味。

    香味飄出后，把木耳黃花菜以及香菇放進(jìn)鍋里，開大火翻炒，把食材中的水分煸炒一下，讓菜品的香味更加濃郁。

    接著開始調(diào)味。

    一炒勺生抽，一炒勺老抽，一炒勺冰糖以及一小勺食鹽。

    今天除了崔教授來(lái)吃之外，沈?qū)殞毚笠套铀齻円捕嫉戎鴩L鮮呢，所以鍋里的菜量很大，用的調(diào)料也非常多。

    四喜烤麩這道菜講究的是濃油赤醬，味道甜咸交織，所以醬油和糖的量都要多一些。

    倒是調(diào)味用的食鹽，稍微放一點(diǎn)就行。

    因?yàn)椴还苌檫€是老抽，里面都含有鹽分，都能讓食材變咸。

    調(diào)味結(jié)束后，將烤麩倒進(jìn)鍋里，翻炒幾下，讓醬油和糖在鍋里拌勻。

    做完這些，把浸泡過(guò)的花生米倒進(jìn)去，再倒入泡香菇的水，水要沒(méi)過(guò)食材，接著蓋上鍋蓋，調(diào)成中小火，燉煮二十分鐘以上，讓調(diào)料的味道完全滲入到食材中。

    忙完這些，林旭見后廚有好幾份手撕包菜還沒(méi)做，便在旁邊的灶上麻利的將這幾份菜做出來(lái)，裝盤后將多出來(lái)的一份端到外面。

    此時(shí)，沈?qū)殞氄贿吅戎瞎细?，一邊跟減脂四人組聊著減脂的事兒。

    “哇，原來(lái)波比跳燃脂的效果這么好啊，但在家里跳的話，樓下鄰居會(huì)抗議吧？”