吃完后再用勺子舀一點(diǎn)清鮮美味的青菜粥送進(jìn)嘴里。

    溫暖的感覺從嘴里一直滑落到胃里。

    舒坦！

    這感覺真是太舒坦了。

    “奶奶，您這青菜粥熬得真是一絕，太美味了，回頭我得跟您學(xué)一下。”

    林旭原本以為青菜粥嘛，怎么也趕不上皮蛋瘦rou粥的味道，但嘗到后才發(fā)現(xiàn)，自己想錯(cuò)了，這簡簡單單的青菜粥，不管味道還是口感，都無可挑剔。

    他用鑒別之眼看了看，系統(tǒng)的評級居然是完美級。

    這簡直讓人不敢相信。

    沈老太太笑呵呵的說道：

    “這沒好啥學(xué)的，把米泡一下放砂鍋里小火煮就行了，只要煮得時(shí)間夠長，米粥自然就會好吃?！?/br>
    老太太熬了一輩子粥，不覺得有啥好學(xué)的。

    幾十年來一直都是這么熬的，也一直都是這么吃的，米粥、咸菜，再配上窩頭或者饅頭，這不就是一頓很平常的早餐嗎？

    沈國富端著粥碗吸溜著喝了一大口，嗯，還是小時(shí)候的味道。

    他三兩口將手中的饅頭吃完，隨即看著林旭說道：

    “小旭，今天家里客人多，一些不長走動的也會過來，到時(shí)候你可得做一道大菜給大家開開眼啊，最好是沒聽說過的那種?！?/br>
    韓家那邊的親戚都是高知，本科在家都沒話語權(quán)的那種，所以好幾個(gè)親戚都老拿高中學(xué)歷的沈國富說事兒，嫌他沒文化。

    記仇的老沈打算讓女婿做一道冷門菜反擊回去，看到底誰沒文化。

    大菜？

    還得是沒聽說過的？

    林旭腦海中突然閃過一道菜的身影。

    既然如此，就把那道好多人連名字都念錯(cuò)的冷門高端川菜做出來吧！

    第二百八十九章 一道顏值與味道并存的高端川菜——雪花雞淖！

    吃著美味的早飯，沈?qū)殞毻耆宋覆皇娣@回事。

    她拿著一個(gè)油卷，就著咸菜和黃瓜拌油條吃得不亦樂乎，吃一會兒再捧著美味的蔬菜粥吸溜著喝一大口，把耿直不做作的燕京大妞形象展現(xiàn)得淋漓盡致。

    “旭寶，你剛剛說要做的菜叫啥名字來著？”

    “雪花雞淖（nào）?！?/br>
    “鬧？鬧騰的鬧嗎？”

    林旭原本以為自家寶寶就是開玩笑活躍氣氛，但看到老丈人和岳母也一臉好奇，便把這個(gè)字寫了一下：

    “這是泥巴的意思，就是把雞做成雪花一樣的泥狀。”

    一聽這話，沈國富當(dāng)即一拍桌子：

    “就做這道，今兒我看大舅哥他們還敢不敢嘲笑我了，老婆你可別通風(fēng)報(bào)信啊，今天非得整整他們。”

    他出身貧寒，在那個(gè)年代能高中畢業(yè)已經(jīng)很不錯(cuò)了。

    不過跟全家都是高級醫(yī)生的韓家相比，差距多少有點(diǎn)大，遭受白眼也很正常。

    這些年來，老沈一直憋著一口氣呢。

    現(xiàn)在，反擊的機(jī)會終于來了。

    不信那群穿白大褂的醫(yī)生能準(zhǔn)確喊出那道菜的名字，更不信他們能讀對這個(gè)淖字，八成跟自己一樣，會讀成zhuo。

    哼哼，到了那會兒，就把沒文化三個(gè)字還回去。

    飯后，沈國富開著車，帶著沈老太太和韓淑珍以及墩墩回別墅里，準(zhǔn)備招待親戚們。

    而林旭則和沈?qū)殞氁粔K兒回店里。

    先把今天要做的月餅做出來，接著拿上做雪花雞淖要用的雞胸rou、高湯、金華火腿等食材，開車前往西四環(huán)別墅中準(zhǔn)備午餐。

    雪花雞淖是需要用火腿點(diǎn)綴的，而且必須要用味道更濃郁的金華火腿，這樣做出來的菜品才足夠香，足夠美味。

    要是用宣威火腿或者別的火腿，就會差點(diǎn)意思。

    因?yàn)檫@道菜用的火腿量很小，就裝盤后撒點(diǎn)切碎的火腿末就行，宣威之類的火腿味道輕看，切成這種碎末已經(jīng)沒了咸味和香味。

    也就腌制更入味發(fā)酵更徹底的金華火腿才行。

    灑在炒好的雪花雞淖上不僅能給菜品增香增色，同時(shí)火腿特有的咸鮮味兒，也能給味道寡淡的菜品增加一抹亮色。

    在川菜中，這種把火腿切成碎末的手法被稱為火腿蒙子。

    過去物質(zhì)匱乏，食材緊缺，金華火腿更是高端食材的代名詞，廚師們都是切成碎末放在菜上做點(diǎn)綴，就跟現(xiàn)代廚師用黑松露一樣。

    事實(shí)上，還真有廚師為了追求名貴感，在雪花雞淖上撒黑松露。

    雖然確實(shí)把檔次提了上去，但這種做法是不對的。

    因?yàn)檠┗u淖味道清淡，需要撒一點(diǎn)咸鮮味的火腿豐富菜品的味覺層次，吃起來更加迷人。

    而黑松露只有鮮味沒有咸味。

    放了之后起不到增進(jìn)食欲的作用，純屬浪費(fèi)食材。

    來到沈家別墅，親戚們這會兒還沒來，林旭提著食材來到廚房，而沈?qū)殞殑t是上樓換廚師服去了。

    誒嘿！終于又到沈大廚上線的時(shí)候啦！

    今天親戚們都在，自然要展示一下廚藝的。

    雖然她和陳燕為了躋身進(jìn)廚師圈，還特意去辦了健康證，但也不敢在林記的廚房造次，畢竟那是做生意的地方，不適合玩耍。

    但家里就沒問題了。

    將一頭烏黑的秀發(fā)盤起來，換上潔白的廚師服，再戴上一尺來高的總廚帽，對著鏡子里的俏麗廚娘喜滋滋的打個(gè)招呼：

    “你好沈師傅！”

    確定身上的衣服沒什么問題后，沈師傅便踩著帆布鞋去了廚房。

    到了廚房門口，先不急著干活兒，而是用身后的鍋碗瓢盆當(dāng)背景來一張美美的自拍，然后發(fā)到朋友圈里：

    “今日中秋，林記美食行政總廚沈佳悅祝大家闔家團(tuán)圓，月餅節(jié)快樂！今天要給家人獻(xiàn)上一道不常見的美味菜品，敬請期待！”

    等會兒旭寶把那個(gè)什么雞鬧做出來，我就趁機(jī)拍一下發(fā)朋友圈。

    嘻嘻，我家旭寶做的菜品，那四舍五入就等于我做的，這恒河里吧？

    發(fā)完動態(tài)，這丫頭把手機(jī)往衣兜里一揣，看著林旭問道：

    “旭寶，我來啦，有什么需要我?guī)兔Φ膯幔俊?/br>
    林旭看著她這身打扮好奇的問道：

    “先說你準(zhǔn)備做什么吧，確定伱要做的菜，我才好安排?！?/br>
    “我打算給家人一人蒸一份蛋羹，不過用蒸盅的話，會不會顯得很浪費(fèi)??？”

    要是菜少的話，一人一份蛋羹很輕松就能做出來。

    但今天菜這么多，上了蛋羹后大家最多一人嘗兩口，要是做多了真挺浪費(fèi)的，所以沈總廚有些苦惱。

    林旭整了整這丫頭的廚師帽笑著說道：

    “你可以用橙子蒸啊，做成香橙蒸蛋，量又少又美味，賣相也好，絕對能讓親戚們大吃一驚的?！?/br>
    香橙蒸蛋？

    沈?qū)殞氀矍耙涣痢?/br>
    感謝旭寶，讓我找到了蛋羹制作的新思路。

    而另一邊，晚上偷偷吃了一堆外賣的陳燕剛剛醒來，才發(fā)現(xiàn)已經(jīng)九點(diǎn)多了。

    “都怪臭悅悅沒有公德心，大半夜胡亂放毒，害我昨晚吃了那么多……等會兒見面了再跟她算賬！”

    她沒有立即起床，而是伸手把床頭柜上放著的手機(jī)拿過來。

    既然已經(jīng)起晚了，索性玩會兒手機(jī)再起床。

    反正這會兒林記已經(jīng)沒了早餐，而舅舅家的午飯還沒做好，與其不早不晚的起床，還不如多躺會兒呢。

    點(diǎn)開微信，先把各種中秋問候看一遍，重要的人回復(fù)一下，然后點(diǎn)開朋友圈，看看有沒有什么新鮮事。

    然后她看到了沈?qū)殞毜淖耘摹?/br>
    “居然大言不慚的說自己是行政總廚，這也太不要臉了吧？林記的行政總廚是我好不好？”

    這條動態(tài)氣得陳總也不躺了，立馬翻身下床，找了身相對樸素的衣服換上。

    嗯，今天親戚多，不適合穿太張揚(yáng)太個(gè)性的衣服，否則容易成為人群中的焦點(diǎn)，然后好端端的親戚聚會就成了催婚大會。

    而且長輩們相對保守，那些露臍裝啥的在他們眼中并不時(shí)尚，反而像丐幫的四袋長老。

    這種蹭飯場合，還是怎么低調(diào)怎么來吧。

    一條闊腿牛仔褲，一件能預(yù)防濺上菜湯的黑色t恤，再加上因?yàn)閼械檬帐邦^發(fā)而戴上的棒球帽，這不就是一個(gè)休閑風(fēng)美少女嘛。

    她對著鏡子看了看，確定沒問題后，罕見的沒穿高跟鞋，而是換上了一雙黑色的匡威帆布鞋。

    打扮妥當(dāng)后，剛準(zhǔn)備出發(fā)，沈?qū)殞毚騺砹穗娫挕?/br>
    哼哼，就知道你這個(gè)冒牌行政總廚搞不定。

    她剛選擇接聽，聽筒中就傳來了沈?qū)殞毮谴蠛粜〗械穆曇簦?/br>
    “燕寶你在哪呢？趕緊來我家?guī)兔ρ?！?/br>
    陳燕冷笑一聲，果然沒我不行吧，她慢條斯理的問道：

    “幫什么忙??？”

    “做香橙蒸蛋，旭寶剛剛教了我，打算給親戚們一人做一個(gè)，但工作量好大，你得過來當(dāng)我的助理才行。”