斷絕一切被大姨欺負的可能。

    舒云無奈的揮了揮手：

    “去去去……咋又欺負我干兒子啊？沒事去找你的小警察玩兒吧?！?/br>
    陳燕欺負不成墩墩，只得悻悻的回到樓上，準備繼續(xù)學做菜。

    剛進廚房，沈?qū)殞毦鸵桓卑胂傻募軇萜愕溃?/br>
    “昨日我夜觀天象，發(fā)現(xiàn)某個大齡女青年面若桃花春心萌動……哎喲別掐別掐，燕寶你角色扮演玩上癮了嗎？”

    “沒啊，我本來就是行政總廚啊……你們在做啥呢？”

    “鹽焗雞胗……馬上就好了。”

    摸懂鹽焗的套路后，不僅陳燕覺得自己廚藝大漲，連沈?qū)殞氁惨桓薄霸瓉砦沂潜活佒档⒄`的超級大廚”的架勢。

    把大粒海鹽炒到噼啪響的時候放入食材埋起來，灶上開最小火，然后按照旭寶說的時間打開盛出來，這就行了。

    簡單得不像烹飪。

    唯一要注意的就是要問清時間，免得食材在鹽中糊掉。

    姐妹倆正說著，林旭掀開了燜著雞胗的鍋蓋。

    海鹽特有的鮮味從鍋里飄散出來。

    沈?qū)殞氁差櫜簧洗蛉り愌嗔?，立馬乖乖的端著小盆湊了過來，根據(jù)車仔傳授的經(jīng)驗，學徒越有眼色，師傅教的就越多。

    我這么有眼色，那是不是能多學很多菜?。?/br>
    鍋里的海鹽再次結(jié)成了大塊，林旭用鍋鏟小心的掀開，接著把大塊的鹽敲碎，將里面封著的雞胗一個個拿出來。

    雞胗是雞身上口感比較好的食材，著名魯菜油爆雙脆中，用的就是雞胗和豬肚的肚頭，脆嫩的口感欲罷不能。

    雞胗的脆感在很多菜品中都有體現(xiàn)，但用鹽焗的話，則會收獲綿軟的口感，這是另一種享受。

    今天用的雞胗比較奢侈，只有那兩疙瘩rou的部位。

    這是雞胗最精華的部位，油爆雙脆用的就是這里的rou。

    林旭往盆里盛了幾個，陳燕和沈?qū)殞毦蜕焓忠?，不過被林旭給攔住了：

    “這會兒不能吃，再等一下。”

    這會兒雞胗表面都是細碎的鹽粒，直接拿著吃的話，絕對會齁得慌，得先把鹽粒都擦掉，這樣吃起來才又鮮又美味。

    全部盛出來后，他拿來一盒廚房紙，挨個兒把雞胗擦拭一遍后，拿來一個干凈盤子，下面墊一片生菜葉，開始擺盤。

    沈?qū)殞毢闷娴膯柕溃?/br>
    “不改刀了？”

    剛剛林旭攔著不讓吃，她還以為要改刀呢。

    結(jié)果就是擦一下裝盤而已。

    林旭拿起一個用手一撕，雞胗rou里面那細膩綿密的質(zhì)地就顯現(xiàn)出來，他送到嘴里，一邊感受雞胗那柔韌卻不失脆嫩的口感，一邊說道：

    “鹽焗雞胗最美味的吃法就是手撕，把雞胗的rou一絲絲一條條的撕下來送到嘴里，越嚼越香?！?/br>
    “是嗎？”

    沈?qū)殞殞W著林旭的樣子拿起一塊雞胗，發(fā)現(xiàn)很燙，趕緊吹了吹，這才撕開一塊送到嘴里嘗了嘗，發(fā)現(xiàn)確實好好吃。

    “哇，這口感真是絕了，那么多鹽居然不咸，超美味，燕寶你趕緊嘗嘗。”

    鹽焗之后，雞胗的口感和味道都躍升了一個臺階。

    口感綿密柔韌，卻又不失脆勁兒。

    而且吃起來有一定的嚼勁兒，但又不費牙，真是絕了。

    吃完一個后，哪怕林旭沒酒癮呢，也生出了小酌一杯的念頭。

    這玩意兒真是太適合下酒了。

    端著來到外面，正準備將杯中的酒喝完就開始吃飯的沈國富當即被吸引住了：

    “這啥玩意兒？”

    “雞胗，鹽焗的雞胗，爸您嘗嘗，應該是您喜歡的味道?！?/br>
    林旭話音剛落，沈?qū)殞氶_始給老爸老媽科普該如何用手撕著吃的訣竅，不知道的還以為這丫頭多懂呢，其實她也就提前兩分鐘才知道而已。

    沈國富按照閨女教的方式嘗了一口，當即擰開瓶蓋，將杯中的白酒續(xù)滿了：

    “這酒太下菜……哦不，這菜太費酒了，要不喝兩杯就對不起這么美味的食材，小旭，忙完了沒？忙完咱爺倆兒坐下來喝一杯?！?/br>
    韓淑珍無奈的看了丈夫一眼。

    今天就讓你撒開隨便喝了，但明天下班，再敢往迎春街這邊拐，晚上有你受的！

    她拿起一個還略微有些燙手的雞胗，學著女兒的樣子撕開嘗了嘗，不管口感還是味道都一級棒。

    怪不得老沈嘗一口就犯了酒癮呢。

    這雞胗吃起來確實下酒。

    抽空得說說女婿，不能老慣著老沈，不然嘗到新菜就喝酒，啥時候是個頭啊。

    林旭坐下來剛準備吃點，正在興頭上的陳燕問道：

    “妹夫，除了這些，還有啥能鹽焗啊？鹽焗雞就別說了，太麻煩，說點簡單一些的。”

    簡單一些的？

    林旭想了想說道：

    “鹽焗大蝦，這個比較簡單，剪掉蝦須蝦槍蝦鉗蝦頭，再去掉沙包和蝦線，埋到炒熱的鹽里面，燜十分鐘扒拉出來就行。”

    陳燕：？？？？？

    妹夫啊，你是不是對簡單兩個字有什么誤解？

    收拾蝦的過程，那叫簡單？

    她好奇的問道：

    “還有比這更簡單的嗎？”

    “有啊，不收拾，直接把蝦埋進去，但這樣的話，吃的時候就得費點勁了，因為得把蝦線剝出來再吃，另外焗的時候注意火候，蝦腿很容易糊的?！?/br>
    直接埋就行了？

    陳燕當即打算試試。

    林旭又說道：

    “所有帶殼類的水產(chǎn)海鮮，包括螃蟹、海螺、扇貝、蟶子啥的，都可以埋到鹽里做鹽焗，味道都很出眾?！?/br>
    他越說陳燕就越來勁。

    很想試試鹽焗海鮮的味道和口感。

    鹽焗本就是沿海地區(qū)的一種烹飪手法，跟西北沙漠里用沙土焗羊rou是同一個原理。

    韓淑珍好奇的問道：

    “小旭，樂樂的升學宴上，你打算做哪道鹽焗菜？”

    升學宴這么大的事兒，當然得上鹽焗類的代表啊。

    林旭說道：

    “我準備做鹽焗雞，到時候讓老黃送些新宰殺的散養(yǎng)雞過來，多做點，給大家都嘗嘗鮮。”

    一聽鹽焗雞，沈國富恨不得再來一杯酒。

    這又是一道下酒菜。

    他端起酒杯抿了一口：

    “那我們可就等著吃了啊?！?/br>
    對女士們來說，能美容養(yǎng)顏的汽鍋雞比較讓人期待。

    但喜歡喝酒的男士們，更中意鹽焗雞這種口感好味道咸鮮的菜品。

    兩天后的中午。

    剛吃過午飯，老黃就送來了十來只散養(yǎng)雞：

    “林兄弟，咋突然要這么多只雞?。俊?/br>
    “晚上要舉辦一場升學宴，這是給宴會準備的?！?/br>
    老黃一聽頓時一副“我讀書少你別騙我”的架勢：

    “升學宴不都高考分數(shù)出來就辦嗎？這個點兒辦升學宴，這是準備復讀還是給明年的高考預熱呢？”

    林旭笑著說道：

    “老來店里吃飯那個蘑菇頭的小女孩兒，被清華智班錄取了，特招班跟正常的升學不一樣，這種班啥時候招到人啥時候就去報到?！?/br>
    現(xiàn)在各大學校搶人才搶瘋了。

    樂樂這丫頭好歹已經(jīng)是高三的學生，據(jù)說智班和姚班還有高一高二就被特招過去的，最小的甚至還有初中的。

    天才嘛，不能用常理的規(guī)章制度去看待。

    一聽這話，老黃說道：

    “我家倆小子一個高中畢業(yè)參軍去了，另一個上了大專，都沒考上本科，晚上我得過來隨個禮沾沾喜氣，爭取讓孫子輩兒出個本科生?！?/br>
    林旭：“……”

    您拜錯廟了。

    就樂樂那逃課勁兒，真沾上喜氣兒說不定連大專都夠嗆呢。

    不過升學宴是喜事兒，有人來慶祝不能往外趕。

    他笑著說道：

    “晚上來吧，正好給你嘗幾道你沒吃過的菜?！?/br>