將油鍋重新放在灶上，倒入一炒勺食用油，油熱后放入五花rou小火煸炒，把rou末的香味和油脂炒出來。

    接著放入豆瓣醬，翻炒出香味和紅油。

    炒得差不多時下入姜蒜末、泡椒丁和芽菜，繼續(xù)翻炒，讓魚有個底味兒。

    所有香味都出來后，下入一小勺胡椒粉，再倒入生抽老抽，給鍋里的湯汁上個底色。

    大火燒開，將炸過的魚下入鍋里，倒入沒過魚身一半的豬骨高湯，開始燒制。

    燒的時候要用勺子不斷的舀起鍋里的湯汁往魚身上澆，讓湯汁的味道完全浸入到魚rou中。

    “哇，好香?。　?/br>
    “就是，沒想到在廚房門口都能聞到干燒魚的香味，這太讓人期待了！”

    “等會兒我得多吃兩口，誰跟我搶誰罩杯縮水一個號！”

    “……”

    門口，曾曉琪幾人聞著廚房里飄出的香味，連魚干都顧不上吃了，生怕等會兒吃不下干燒魚。

    她們拿著手機翻找著附近的房源，突然看到一套急售的頂層復式樓房。

    “誒，這套房子看著不錯啊……”

    第三百三十二章 這條魚還有救，快來碗米飯讓我搶救一下！鲊的做法！

    廚房門口。

    沈佳悅拿著曾曉琪遞來的手機，認真翻看著這套房的圖片。

    房子是精裝修的，沒有入住，原本準備的是婚房，但孩子出國留學后不再回來，所以父母打算賣掉房產(chǎn)去國外跟孩子一起生活。

    這套房子各方面都不錯，面積也足夠大，上下兩層半，最上面是隔熱的閣樓和超大的露臺。

    周圍也沒高樓，視野開闊。

    不管從哪方面說，都非常理想。

    “咋樣老板娘，確實不錯吧？”

    “挺好的，我先打過去問問，行的話咱明天去看看?！?/br>
    說完，沈寶寶拿著電話開始聯(lián)系房主。

    而竇雯靜則在微信上給沈氏集團的法律顧問發(fā)了條消息：

    “楓哥，買二手房都需要注意什么？我們老板和老板娘打算買套房子，想聽聽法律專業(yè)人士的看法?！?/br>
    這位楓哥就是上次幫忙處理自強生煎砸玻璃事件的律師，三十多歲，正是事業(yè)上升期的階段。

    他這會兒正在家里和面包餃子呢。

    看到消息，趕緊洗洗手回復起來：

    “首先看房屋的資質(zhì)，就是所謂的五證是否齊全，看房本時記住名字編碼和樓房號，去房產(chǎn)交易大廳查詢一下真?zhèn)危偃ャy行查一下房產(chǎn)是否抵押貸款，最后去法院查一下是不是進入法拍流程的風險房產(chǎn)。”

    楓哥很清楚竇雯靜說的老板和老板娘是誰，所以回得很用心。

    竇雯靜看著這一大長串的消息，有些懵了。

    “現(xiàn)在買二手房都這么麻煩嗎？”

    楓哥回復道：

    “一直都這么麻煩……這樣吧，你們看房子時言語一聲，到時候我跟過去幫著查查，沈總的女兒女婿要是買房被人騙了，那我們這些法律顧問干脆辭職算了?！?/br>
    “謝謝楓哥，我們正在約房東，約上了通知你，到時候請你吃飯?！?/br>
    “哈哈，那太好了，最近正饞林記的飯菜呢?！?/br>
    竇雯靜這邊剛聊完，沈寶寶也跟房東約好了看房時間。

    明天上午十點，在房子所在的小區(qū)門口匯合。

    廚房里，林旭還在舀著鍋里的湯汁往魚身上澆。

    這種做法很紅燒魚很相似，不過紅燒魚的湯汁濃稠，醬香濃郁。

    而干燒魚是鍋底只有油脂，將湯汁完全燒干，讓湯汁的鮮香完全融入到魚rou中。

    做法雖然相似，但還是有所不同。

    所以最終呈現(xiàn)出來的味道和口感，也大不相同。

    沒多久，鍋里的湯汁越來越少，里面的紅油也逐漸分離出來。

    這個時候，放點冰糖進去。

    冰糖不能放太早，容易讓湯汁粘鍋。

    而晚點放，等冰糖完全融化，也差不多該出鍋了。

    冰糖能夠中和辣味以及泡椒的酸味，同時還能增加魚rou的鮮味。

    鯉魚rou質(zhì)偏老，腥味重，為了讓這道菜擁有豐腴的口感和鮮香的味道，所以有了干燒的做法。

    利用豬rou丁增加香味，利用筍丁增加鮮味，利用泡椒的酸辣去除魚rou中的土腥味。

    至于最后的燒汁，也是為了讓豬骨高湯的濃香代替rou本身的水分，這樣rou質(zhì)的口感會明顯上升一個臺階。

    這種干燒的方式不僅能燒鯉魚，還可以做草魚、鳊魚、鯧魚等rou質(zhì)偏瘦的魚種。

    要是用來燒江團或者清江魚，味道反而不夠完美，因為太肥太膩了，會給人一種畫蛇添足的感覺。

    終于，鍋底的湯汁幾乎沒有，冰糖也已經(jīng)熬化。

    林旭在工作臺上擺一個魚盤，隨即拿一個圓盤子，小心將鍋里已經(jīng)完全軟爛的鯉魚盛出來，輕輕擺放在魚盤中。

    擺好后用漏勺將鍋里的配料打出來，均勻的鋪在魚身上。

    接著把炒鍋重新放到灶上，開大火，用勺子不停在鍋里攪動，加快湯汁的蒸發(fā)。

    等到鍋里只剩下紅色的油脂時，關火，用勺子舀著鍋里粘稠的油脂淋在魚身上。

    紅潤的油脂散發(fā)著濃郁的香辣味，淋在魚身上，整條魚頓時變得油亮起來。

    魚身上淋滿后再往盤底淋一些油脂，既能增加賣相，也能在吃魚時蘸著這些香辣的油脂一塊兒食用。

    甚至還可以用來拌米飯。

    總之，這些吸收了高湯香味的油脂，香味濃郁，怎么吃怎么美。

    干燒魚做好，晚飯時間也差不多到了。

    開始吃飯。

    “哇，這干燒魚看著好好吃的樣子。”

    “里面金色的顆粒是什么？肥rou丁嗎？”

    “光這些紅油，我就能配著吃一大碗米飯?！?/br>
    “還有芽菜和筍丁呢，都是下飯菜?！?/br>
    “……”

    剛從廚房里端出來，正挑房子的眾人便紛紛放下手機，眼睛直勾勾的看著這道干燒魚，有些意外這道菜的賣相。

    原本以為跟紅燒鯉魚一樣呢，但這油潤明亮的賣相，可比一般的紅燒魚誘人啊。

    “快快快，快給我來碗米飯，我覺得這條魚還有救?！?/br>
    沈寶寶湊過來蹭了林旭一下，隨即便開始匯報剛剛的收獲：

    “我們選中了四套房子，兩套大平層兩套復式，都是兩千萬起步的喲?！?/br>
    林旭握了握她的手：

    “錢不是問題，只要你喜歡，大不了我多努努力唄?！?/br>
    王子有城堡才能娶公主，相對于乖巧可愛又漂亮的沈寶寶來說，兩千多萬的房子不算貴，甚至還顯得檔次不足呢。

    “好感動，謝謝伱旭寶，不過我不會讓你一個人出錢的，咱們共同的家，自然得共同出錢?！?/br>
    哼哼，是時候看看我的小金庫有多少零花錢了。

    米飯上來，大家開吃。

    魚rou燒得跟豆腐一樣，用筷子夾起來居然顫巍巍的。

    把rou放在米飯上，認真挑去里面的小刺，然后用小勺和米飯拌在一起，讓米飯掛上一層薄薄的紅油。

    舀一勺送進嘴里。

    嚯，又香又鮮又辣，油脂還讓米飯變得非常油潤。

    “太棒了，這魚燒得真是一絕?！?/br>
    “就是，rou好嫩，而且rou汁的汁水特香，我提議……”

    “下次去電視臺錄視頻時做這道菜是吧？別提議了，懂的都懂?！?/br>
    曾曉琪：“……”

    就因為我熊熊稍微小一點就這么不給面子是吧？

    你等著舒云，回家我就扎個小人詛咒你，讓你熊熊變小，屁股變平，大腿變粗，小腿變彎，皮膚變黑，個頭變矮……

    正在心里給舒云整容時，舒云用勺子舀起一塊跟豆腐沒什么區(qū)別的魚腩rou，放到了曾曉琪碗中：

    “曾主任嘗嘗這魚肚腩，絕對超乎你想象?！?/br>
    曾曉琪心里一暖，當即收回了給舒云整容的念頭。

    她嘗了嘗，味道確實好，根本不用咀嚼，用舌頭一抿魚rou就能化開。

    “確實好吃，謝謝你舒寶寶。”

    “不用謝，好姐妹一被子嘛！”

    一旁正耐心給魚rou挑刺的耿樂樂說道：