要正常個(gè)頭的鴨子絕對(duì)不夠吃。

    但這鴨子個(gè)頭挺大，五只鴨子居然放了滿滿一大盆。

    放進(jìn)去后，開始準(zhǔn)備生姜。

    上次交代車仔后，他特意買了一些留作種子用的老姜，這些老姜在地里長(zhǎng)了好幾年，里面富含纖維，辣度很高。

    “用多少啊師兄？我讓他們開始刮皮?！?/br>
    謝保民拿著準(zhǔn)備好的老姜看了看，笑著說道：

    “做姜母鴨的生姜不去皮，姜皮具有祛火降燥的作用，吃下去正好能中和生姜帶來的燥熱感?！?/br>
    哦？

    還有這種說法呢？

    那這鴨子就省事兒多了啊。

    “洗干凈直接切片吧，這種盛米喝湯的碗，每只鴨子都得一大碗……這道菜全靠生姜來提味，所以寧多勿少?！?/br>
    除了鴨子和老姜之外，姜母鴨要想好吃，還需要用到芝麻香油，最好是黑芝麻香油。

    用芝麻油能夠給鴨rou增加一股好聞的香味，同時(shí)也能有效壓住鴨rou中的腥臊。

    正忙活著，林旭想起了岳母的話，便好奇的問道：

    “師兄，姜母鴨的濕鴨子和干鴨子做法有什么不同??？”

    “區(qū)別不是很大，主要是放料汁的次序不同，干鴨子是先煎，煎好了再倒入少量料汁，做出來的鴨子干香美味。而濕鴨子則取消煎的過程，是把料汁和鴨子一塊兒放到鍋里燉煮，吃起來更加軟爛?！?/br>
    這么簡(jiǎn)單嗎？

    林旭打算好好學(xué)學(xué)。

    所有生姜全部切片，再將鴨子收拾一下，去掉鴨皮上的細(xì)小絨毛，切掉異味比較重的鴨屁股，將表面和腹腔內(nèi)的水分擦干。

    接著謝保民教林旭調(diào)料汁。

    碗中放入兩小勺食鹽、兩小勺白糖、一湯勺醬油，半湯勺老抽，最后再放入兩大勺黃酒，攪拌均勻，就是做姜母鴨的料汁了。

    “這是做一只干鴨子的用量，要是做濕鴨子，把兩勺黃酒換成一整瓶黃酒就夠了。”

    這會(huì)兒時(shí)間已經(jīng)不早了，開始制作。

    五只鴨子，所以直接在灶上一字排開放了五個(gè)大號(hào)瓦煲。

    用瓦煲來燒鴨子，能讓鴨rou吃起來更美味。

    瓦煲燒熱，依次往里面放入一小碗黑芝麻香油，把準(zhǔn)備好的姜片往鍋里下三分之二。

    下進(jìn)去先小火煎一下，把生姜的辛辣味道煎出來。

    煎好將整只的鴨子放進(jìn)去。

    接著把剩余的姜片鋪在鴨子身上，蓋上蓋子，開始小火燜制。

    “不改刀嗎師兄？”

    “暫時(shí)不改刀，這道菜前期需要整鴨制作，這樣生姜和芝麻香油的味道才會(huì)更好的滲透到鴨rou中，要是改刀了，鴨rou疊壓在一起，反而不容易入味?！?/br>
    謝保民做了四只干鴨子和一只濕鴨子。

    濕鴨子的做法就簡(jiǎn)單了，鍋底放入黑芝麻香油，鋪上姜片，放入鴨子，倒入料汁，最后加黃酒，黃酒的量要沒過鴨子為準(zhǔn)。

    全都倒好后蓋上蓋子直接燜就行了。

    因?yàn)楹?jiǎn)單，所以現(xiàn)在越來越多的飯店用濕鴨子的方式來做菜。

    鍋里的干鴨子煎十五分鐘，打開蓋子，小心的給鴨子翻個(gè)面，順便把鍋底的姜片換成之前鴨身上的姜片。

    這時(shí)候底部的鴨rou已經(jīng)煎得焦黃，但并沒有糊，應(yīng)該是油脂多的緣故。

    翻面后再煎十五分鐘，然后倒入料汁，開始燜。

    “這做法比想象中簡(jiǎn)單啊?！?/br>
    林旭原本以為很難的，但看師兄的cao作，覺得沒有技法也能勝任。

    謝保民笑著說道：

    “這本來就是東南沿海地區(qū)的家常菜，秋冬時(shí)節(jié)沿海地區(qū)濕冷，需要多吃老姜驅(qū)寒溫補(bǔ)，所以就有了姜母鴨這道菜?！?/br>
    師兄弟倆聊天時(shí)，迎春街路口，一臺(tái)黑色的埃爾法緩緩?fù)Ｔ诹寺愤呠囄簧稀?/br>
    “嚴(yán)總，前面就是清華的校門了，咱要不去門口等著？”

    “不用，在這兒就行?！?/br>
    沒多久，遠(yuǎn)處路口就出現(xiàn)了崔教授慢悠悠走來的身影。

    嚴(yán)琳看著外面的身影，原本嚴(yán)肅的臉上多了一抹溫柔……費(fèi)這么大的勁兒，推了一堆重要的會(huì)議，總算制造了一場(chǎng)和你的巧遇！

    第三百三十七章 耿樂樂：從今天起，請(qǐng)喊我助攻王！

    “嘿，崔教授，這么巧啊？”

    迎春街口，崔清遠(yuǎn)剛拐進(jìn)去的時(shí)候，就碰到了打車來的老黃。

    今天就是奔著喝酒來的，所以黃老板沒開車，直接打車過來，這樣喝得更暢快，也更過癮。

    明天他老婆孩子全都從滇南回來。

    所以趁著今天沒人管，再暢快的過一次酒癮。

    男人的友誼很有意思，比如老黃和崔清遠(yuǎn)，一個(gè)是初中都沒畢業(yè)的食材供應(yīng)商，一個(gè)是手握無數(shù)榮譽(yù)的人工智能專家。

    按理說半句話都嫌多的兩人，卻因?yàn)樯洗纬泽π范闪撕糜?，而且聊起來還挺投機(jī)。

    老黃讓司機(jī)停車，付款后推開車門，一路小跑著來到了崔清遠(yuǎn)身邊：

    “今天嘗嘗醉蟹咋樣，行的話我就再買點(diǎn)母蟹讓林兄弟幫忙腌一下，這樣咱下次還能小酌兩杯?！?/br>
    “那我就提前謝謝黃老板了。”

    “您這話就客氣了，能跟您這種大教授喝酒，那是我的榮幸?！?/br>
    崔清遠(yuǎn)笑著說道：

    “教授不算什么，左右不過是書本上的知識(shí)而已，倒是生活這門學(xué)問，我還很粗淺，還得多向黃老板學(xué)習(xí)?！?/br>
    老黃哈哈一笑：

    “這有啥好學(xué)的，回頭你娶個(gè)管得嚴(yán)的老婆，保證一年就能出師，可比上大學(xué)容易多了?！?/br>
    兩人一邊聊一邊向迎春街里面走去。

    街口的黑色埃爾法上，嚴(yán)琳認(rèn)真聽著兩人的閑聊，臉上帶著淡淡的笑容。

    等人走遠(yuǎn)了，這才用微不可聞的聲音自語道：

    “想學(xué)生活？二十年前你干嘛去了？小赤佬～”

    坐在對(duì)面的肖晴認(rèn)真看著這一幕，她隱約猜到了什么，但不敢確認(rèn)。

    等崔清遠(yuǎn)和老黃走到店里后，肖晴這才問道：

    “嚴(yán)總，咱現(xiàn)在要進(jìn)去嗎？”

    嚴(yán)琳說道：

    “你聯(lián)系沈總的秘書，就說我對(duì)他開馬場(chǎng)的項(xiàng)目比較感興趣，趁著今天來京城，邀請(qǐng)他來店里談一下?！?/br>
    前兩天聯(lián)系沈國(guó)富時(shí)，那會(huì)兒馬場(chǎng)的事兒還沒著落，啥時(shí)候回京城也不知道，所以沈國(guó)富推了嚴(yán)琳的會(huì)面請(qǐng)求，表示不在京城。

    今天既然沈國(guó)富已經(jīng)回來，那就約他去店里談生意吧。

    這樣自己才能正大光明的進(jìn)去，才能恰巧偶遇。

    肖晴拿著手機(jī)開始聯(lián)系沈國(guó)富的秘書小鄒。

    沒多久，在家里補(bǔ)了一覺的沈國(guó)富便接到了通知，和韓淑珍急匆匆開著x5來到了店里。

    等沈國(guó)富在店門口下車，嚴(yán)琳的黑色埃爾法這才姍姍來遲，停在了店門口。

    “哎喲，真巧啊沈總，咱前后腳到了?！?/br>
    嚴(yán)琳下車后，笑吟吟的跟沈國(guó)富打了個(gè)招呼，隨即看著韓淑珍問道：

    “您就是沈夫人吧？這氣色可真好，沈總好福氣啊。”

    她的熱情讓老沈有些不適應(yīng)。

    印象中嚴(yán)總一直是個(gè)不茍言笑的人，今天怎么像是多年沒聯(lián)系過的親戚一樣啊？

    “嚴(yán)總客氣了。”

    彼此寒暄兩句，幾人走進(jìn)了店里。

    剛進(jìn)門，正在呼呼大睡的墩墩一轱轆爬了起來。

    見到小家伙那肥肥的身影，韓淑珍說道：

    “還沒謝嚴(yán)總呢，給我們墩墩買那么貴重的禮物?！?/br>
    嚴(yán)琳笑了笑：

    “不用謝，只要它喜歡就行?！?/br>
    說完，她快步走向服務(wù)臺(tái)，將墩墩抱在了懷中。

    “喵嗚～～～～”

    “哎喲，這是跟我打招呼？那你這幾天有沒有想我呀？”

    聽嚴(yán)琳這么說，墩墩立馬在她懷中翻了個(gè)身，還用腦袋不斷的蹭啊蹭。

    這幅親昵的架勢(shì)，讓嚴(yán)琳的心直接化了。

    從沒想過一只小貓咪居然能像個(gè)孩子一樣表達(dá)著喜悅的情緒。

    要不……我也要個(gè)孩子？