“招待國(guó)賓的菜品，有些必須是鮮rou，從屠宰場(chǎng)往這邊送會(huì)耽誤時(shí)間，所以老尹就通過(guò)民族協(xié)會(huì)和釣魚臺(tái)領(lǐng)導(dǎo)們的協(xié)調(diào)，弄了一個(gè)屠宰資質(zhì)?！?/br>
    我靠？

    還能這么cao作？

    林旭好奇的問(wèn)道：

    “那以后釣魚臺(tái)的雞鴨鵝豬牛羊，全都可以自己宰殺了？”

    謝保民笑了笑：

    “理論上是可以的，但有資質(zhì)的屠夫只有老尹一個(gè)人，所以想要宰殺牲畜禽類就得讓他出手。自從老范讓老尹幫忙宰殺公雞卻被老尹剁走半只，大家發(fā)現(xiàn)還是買成品rou比較劃算，所以這里就偶爾宰殺一下牛。”

    估計(jì)尹總廚當(dāng)時(shí)弄這個(gè)資質(zhì)時(shí)，還想著雁過(guò)拔毛一下，刮大家一些油水。

    但這群人精一樣的總廚誰(shuí)都沒(méi)上當(dāng)，大家反而過(guò)來(lái)薅老尹的羊毛……哦不，牛毛，大家都來(lái)薅尹總廚的牛毛了。

    比如今天，為什么所有總廚們都齊聚這里。

    不就是等著占便宜嘛。

    沒(méi)多久，一臺(tái)箱貨搖搖晃悠拐到了十二號(hào)樓的院子里。

    車門打開，老黃從副駕上的位置跳了下來(lái)。

    “老尹，你要的牛送來(lái)了，趕緊下手，還等著吃rou呢。”

    這會(huì)兒所有總廚全都到了，司機(jī)把牛趕下來(lái)，繞著院子牽到了后面的屠宰場(chǎng)中，后面已經(jīng)準(zhǔn)備好了大大小小的盆，等著宰殺。

    林旭剛要跟過(guò)去看看熱鬧，手機(jī)突然響了，是老媽陳美娟打來(lái)的。

    “兒砸，前兩天你岳父岳母聯(lián)系我們，想讓你和悅悅在春節(jié)舉辦婚禮，你覺得咋樣？”

    春節(jié)舉辦婚禮？

    這個(gè)倒也不是不行，反正現(xiàn)在車子房子都有了。

    按照現(xiàn)代婚姻觀念來(lái)說(shuō)，這已經(jīng)滿足了最低的結(jié)婚條件。

    反正跟沈?qū)殞氁呀?jīng)住到了一起，不如就把婚禮辦了，一直拖著不辦事，說(shuō)不定岳父岳母還會(huì)多想呢。

    想到這里，林旭說(shuō)道：

    “可以啊，不過(guò)在哪辦呢？都來(lái)京城的話，到時(shí)候交通啥的不方便吧？”

    “我跟你爸也是這么考慮的，但你師父說(shuō)結(jié)婚時(shí)直接包下釣魚臺(tái)一棟樓就行了，連典禮帶招待賓客全都省了?！?/br>
    我?guī)煾福?/br>
    林旭有些詫異的問(wèn)道：

    “你們跟我?guī)煾高€有聯(lián)系呢？”

    “廢話，人家對(duì)你那么好，我們?cè)趺床缓透呦壬蚝藐P(guān)系呢？他還在群里說(shuō)……”

    “群里？媽，你們還偷偷建了個(gè)群?jiǎn)?？?/br>
    林旭越來(lái)越覺得這一屆長(zhǎng)輩會(huì)玩了，不僅私下里偷偷跟師父聯(lián)系，還背著自己建了個(gè)群。

    “這是你岳父建的，群名叫【小旭悅悅婚禮籌備委員會(huì)】，群里都是你的長(zhǎng)輩，輩分最低的就是你師兄，其他都是雙方的親戚?！?/br>
    哈？

    背著我和沈?qū)殞毻低蹬藗€(gè)婚禮籌備委員會(huì)。

    整得還挺專業(yè)。

    林旭說(shuō)道：

    “既然你們準(zhǔn)備，那我跟悅悅就什么都不管了，只負(fù)責(zé)到時(shí)候給你們敬茶倒酒了?！?/br>
    陳美娟笑了笑：

    “只要你不介意春節(jié)結(jié)婚，那我們就開始準(zhǔn)備了……等在京城辦過(guò)婚禮后，你和悅悅春節(jié)回來(lái)，咱再專門開席招待一下這邊的客人就行?！?/br>
    “好！”

    掛斷電話后，林旭有種做夢(mèng)的感覺。

    雖然距離春節(jié)還有將近三個(gè)月，但一想到要跟沈?qū)殞氉哌M(jìn)婚禮殿堂，還是有種做夢(mèng)的感覺。

    希望能一直幸福下去啊。

    他將手機(jī)揣進(jìn)衣兜里，溜達(dá)著來(lái)到樓后面，才發(fā)現(xiàn)牛的宰殺過(guò)程已經(jīng)結(jié)束，這會(huì)兒不僅牛皮已經(jīng)完整的被剝開，甚至連牛的軀干也已經(jīng)被大卸八塊。

    尹宏斌在郭衛(wèi)東協(xié)助下，將牛腿等大塊的部位拆解下來(lái)。

    他手中拿著一把小小的尖刀，麻利的挑斷牛膝蓋里的筋膜，將小腿連帶著牛蹄卸下來(lái)。

    接著按照筋膜的走勢(shì)劃開牛腿，將牛的大腿骨拆出來(lái)。

    一通cao作，這根牛后腿就被分成了好幾部分。

    沒(méi)有任何多余的步驟，力道和刀口的深淺也恰到好處，堪稱現(xiàn)代版的庖丁解牛。

    力氣超大的袁德彪將拆下來(lái)的部位用rou鉤掛在旁邊的鐵架子上，由師兄謝保民和十一號(hào)樓的總廚范明做進(jìn)一步的分割。

    不遠(yuǎn)處的水池前，戴建利、宋大海、何寶慶三人正圍著幾個(gè)盛滿清水的大盆收拾兩頭牛的內(nèi)臟。

    而戴著金邊眼鏡的邱振華，則拿著噴槍在燒牛頭。

    至于其他總廚，也在做著協(xié)助工作，有沖水的，有浸泡的，還有整理邊角料的。

    老黃拿著手機(jī)站在外圍，一邊拍照一邊贊嘆：

    “一群國(guó)字頭的大師傅伺候著，這也算是兩頭牛的牛生巔峰了?！?/br>
    見到林旭過(guò)來(lái)，他笑著問(wèn)道：

    “林兄弟想吃啥盡管開口，按照慣例，殺牛時(shí)牛雜要全部做成菜犒勞幫忙的人，咱今天有口福了啊。”

    林旭有些不解的問(wèn)道：

    “還有這種規(guī)矩嗎？”

    “沒(méi)這種規(guī)矩，你覺得這群高高在上的總廚會(huì)心甘情愿做這種事兒？不光他們，等會(huì)兒估計(jì)廖主任也會(huì)來(lái)?！?/br>
    你們還真把殺牛當(dāng)成農(nóng)村殺年豬了啊。

    可惜今天不殺豬，不然到手那么久的殺豬技法，也可以亮亮相了。

    他好奇的問(wèn)道：

    “等會(huì)兒大概會(huì)有什么菜??？”

    老黃應(yīng)該參加過(guò)很多次這種場(chǎng)合了，他指著戴建利說(shuō)道：

    “老戴肯定會(huì)做夫妻肺片，這是牛雜的保留菜品；郭總廚會(huì)做粵式牛雜湯，這種鮮牛雜做出來(lái)超美味；袁總廚會(huì)做炭烤牛舌，東北人做燒烤還是有一手的；你師兄大概會(huì)做爆炒牛腰或者鹵水牛心吧，這個(gè)不確定，他每次都能琢磨出新花樣……”

    林旭原本還以為這群大廚跟農(nóng)村那樣直接燉一大鍋菜呢，沒(méi)想到居然是各自用食材做道拿手菜。

    林旭問(wèn)道：

    “這些牛骨呢，不煮了啃一遍？”

    “這些可是好寶貝，老尹要留著熬湯，是不允許啃的，甚至剔r(nóng)ou時(shí)都特意留一些rou在上面，骨頭和貼骨rou能讓熬出來(lái)的湯更鮮美。”

    一小時(shí)后，兩頭膘肥體壯的大黃牛，就變成了一塊塊分割完整的rou塊和兩副可以熬湯的骨架。

    牛rou分得很細(xì)致，每個(gè)部位都做了分類，而那些剔下來(lái)的筋膜，則可以用來(lái)做菜。

    袁德彪拿著那些裹著肥油的筋膜說(shuō)道：

    “這些鹵一下再用炭火烤，味道香得很……林老弟等會(huì)兒試試啊，絕對(duì)包你吃了還想吃?！?/br>
    郭衛(wèi)東洗了洗手，看著林旭問(wèn)道：

    “這一遍看下來(lái)，有什么收獲沒(méi)？”

    “感覺你們完全可以開一家屠宰場(chǎng)了?！?/br>
    郭衛(wèi)東：？？？？

    我問(wèn)你有什么感受，你反而安排起了我們的工作？

    林旭笑著說(shuō)道：

    “感覺整牛分割是一門大學(xué)問(wèn)，不僅要懂得所有筋膜的位置和rou的走勢(shì)，而且還要懂得烹飪，知道每種rou的具體做法?！?/br>
    有些菜可以帶著筋膜，而有些菜不能有筋膜，分割時(shí)就能有的放矢的進(jìn)行處理了。

    郭衛(wèi)東拍拍林旭的肩膀：

    “今天讓你見識(shí)一下，等下次再有這種活動(dòng)，你就得下手了，到時(shí)候可別膽怯?！?/br>
    “我得下手？”

    “總廚級(jí)別的都得下手，你雖然沒(méi)在釣魚臺(tái)任職，但廖主任可一直給你掛著職務(wù)呢，釣魚臺(tái)膳食部監(jiān)理，行政總廚級(jí)別?！?/br>
    林旭這下真有些懵逼了。

    我不是釣魚臺(tái)的顧問(wèn)嗎？

    啥時(shí)候成膳食部監(jiān)理了？

    郭衛(wèi)東說(shuō)道：

    “前幾天行政會(huì)上，廖主任說(shuō)釣魚臺(tái)得多跟社會(huì)面接觸，你帶大家拍的視頻不錯(cuò)，所以就給了個(gè)監(jiān)理的職務(wù)，方便你進(jìn)出釣魚臺(tái)?！?/br>
    這么突然嗎？

    正想著，腦海中響起了系統(tǒng)的提示音：

    “宿主榮升為釣魚臺(tái)膳食部監(jiān)理，完成隱藏任務(wù)【新的身份】，獲得優(yōu)秀級(jí)基礎(chǔ)烹飪技法——整牛分割，恭喜宿主?！?/br>
    林旭完全沒(méi)想到還有這種好事兒。

    不知道這個(gè)身份來(lái)釣魚臺(tái)包樓辦婚禮，能打個(gè)幾折……

    他愣神的時(shí)候，旁邊的戴建利大呼小叫的說(shuō)道：

    “快快快，趁著這些牛雜新鮮，趕緊處理。林兄弟，別愣著了，看看想學(xué)哪道菜，趕緊跟著學(xué)，釣魚臺(tái)做牛雜的機(jī)會(huì)可不多?！?/br>
    這些總廚們每人都要做一道菜的。

    至于學(xué)什么菜，還真讓林旭有些為難。