“老板，你真答應(yīng)讓思亮來咱這兒上班是吧？”

    林旭笑著說道：

    “人家齊思明都開口了，我也不能拒絕吧，來了讓他先當你的助理，等適應(yīng)了再說?！?/br>
    不管燕京飯店還是釣魚臺，走出來的員工都多少有點適應(yīng)不了林記后廚的工作強度。

    菜太多了，一道接一道的烹制，根本沒有停下來的時間。

    所以新來的都要先適應(yīng)一下，再上崗負責具體工作。

    下午快四點的時候，林旭開始和面做rou餅。

    正忙著，沈?qū)殞殠е斩栈貋砹耍?/br>
    “一口氣錄了十節(jié)課，把我兒子累得不停的打哈欠?！?/br>
    林旭從廚房里走出來，好奇的問道：

    “錄的質(zhì)量咋樣？”

    “非常好，任教授好幾次都問墩墩有沒有聽懂，墩墩還擺擺手，一副讓他繼續(xù)講課的架勢，看起來特逗。”

    只要有趣味性就好。

    林旭剛要回廚房繼續(xù)和面，沈?qū)殞氄f道：

    “今天中午燕寶故意氣我，旭寶你能不能做幾個特別大的門釘rou餅幫我氣氣她？都奔四的人了，有啥好嘚瑟的？”

    你們姐妹倆還是一如既往的相愛相殺啊。

    特別大的門釘rou餅？

    門釘rou餅中的門釘二字，本就是有袖珍的意思，要是再大點兒，那不就成……誒，有了！

    林旭忽然想起上次抽獎抽到的香河rou餅。

    同樣都是皮薄餡大，同樣都是純rou餡，除了蔥什么配菜都不能加。

    既然如此，那干脆再做點香河rou餅算了。

    這種直徑大半米的rou餅，應(yīng)該能滿足沈?qū)殞毜囊蟆桑?/br>
    第四百零二章 生活不易，喵喵嘆氣！墩墩：終究還得靠我掙錢養(yǎng)家呀！

    林旭笑著對沈?qū)殞氄f道：

    “那我給你做香河rou餅吧?！?/br>
    “香河rou餅？好呀好呀，老爸最喜歡吃這種rou餅了，既然你做，那我等會兒得讓他和老媽來店里嘗嘗。”

    林旭笑著說道：

    “你可真是爸媽減肥路上的絆腳石?！?/br>
    “這是孝心好不好？我旭寶這么辛苦做出來，讓長輩嘗嘗不是很應(yīng)該嘛？你忙吧旭寶，我去打電話?！?/br>
    林旭答應(yīng)一聲，回廚房繼續(xù)忙了起來。

    香河rou餅和門釘rou餅用的面不一樣。

    門釘rou餅用的面跟做烙餅的面很相似，面團軟硬適中，和的時候要加一些食鹽，增加面的筋性。

    松弛好后不用揉，像包餃子那樣直接搓條分劑子就行。

    而香河rou餅要用的面就軟多了，都快趕上做油條的面了，只有足夠軟的面團，才能用一斤面皮包住兩斤的rou餡。

    面少餡多是兩種rou餅的共同特點。

    林旭先把做門釘rou餅的面和上，接著又拿一個面盆，開始和香河rou餅要用的面。

    盆里加入高筋面粉，放一小勺增加筋性的食鹽，再放一點點堿面。

    少量堿面能夠增加面團的筋性，讓面團擁有更好的延展性。

    做香河rou餅最大的難點，就是如何在不破皮的前提下，把包著足量rou餡的面餅搟薄搟勻。

    這樣的制作過程，對面團有著極高的要求。

    所以和面時候要加點堿面，讓面團擁有拉面一樣的延展性。

    放了食鹽和堿面后，用手拌勻一下，接著按照一斤面八兩水的比例，往面盆中加入三十五度左右的溫水。

    這么多的用水量，就沒法先搓成面絮，再揉成面團了，因為水太多，直接用筷子攪拌一下，幾乎就是面糊狀態(tài)。

    等把水和面粉完全混合在一起，并且沒有干粉時，用手蘸著油脂，在盆里一邊揉一邊摔打。

    之所以要在手上抹油，就是為了防止面團沾手。

    摔打幾下后，盆里的面團表面變得光滑不少。

    用刷子在表面均勻抹上一層油脂，放在一邊開始松弛餳面。

    林旭在廚房里忙的時候，沈?qū)殞毮弥謾C，噠噠噠的給沈國富發(fā)消息：

    “老爸，今天旭寶要做你最喜歡吃的一種美食，想不想過來品嘗？”

    沈國富立馬回了條消息：

    “要做醬大骨了嗎？”

    醬……大骨啥時候成你最喜歡吃的美食了？

    “不是，是一種rou餅?！?/br>
    “門釘rou餅？羊rou餡餅？金絲牛rou酥餅？”

    沈?qū)殞氂X得跟自己老爹突然有了代溝，明明前些天還在朋友圈發(fā)動態(tài)，說想吃香河rou餅來著，咋一點印象都沒了？

    為了防止父女倆的默契程度越來越低，沈?qū)б膊毁u關(guān)子了：

    “是香河rou餅啦，你不是特喜歡吃嗎？”

    “那是以前，前幾天買了一個什么正宗香河rou餅，把我的癮給戒了?！?/br>
    這還能戒呢？

    “很難吃嗎？”

    “對，超級難吃，面皮超厚，rou餡特少，里面還摻了一些白菜葉。”

    沈?qū)殞毾胂罅艘幌逻@種rou餅的樣子，跟印象中的香河rou餅完全是兩個概念：

    “這不是虛假宣傳嗎？”

    “也不算，那人名字叫香河，不少人都上當受騙了?！?/br>
    嗬，這香河rou餅，跟海參炒面有一拼了。

    “老爸下班來嘗嘗，這次我保證不是叫香河的人做的?！?/br>
    哼哼，既然吃過香河rou餅的黑暗料理，那就更應(yīng)該嘗嘗旭寶的正宗手藝了。

    其實沈?qū)殞氁膊恢懒中褡龅膔ou餅正不正宗，她只知道林旭出品，必屬精品，不接受反駁！

    既然店里有好吃的，沈國富自然不想回家吃減脂餐。

    他有些為難的發(fā)了條消息：

    “我肯定是想去店里的，但你媽那邊……”

    “韓主任那邊我來搞定，你下班來吃就行了?！?/br>
    看到這條消息，沈國富心里一暖，真是好閨女啊。

    這么孝順的孩子不獎勵可不行。

    回頭得想想再獎勵孩子點兒啥。

    搞定老爸后，沈?qū)殞毥o韓淑珍發(fā)了張墩墩穿著小西服跟著任教授上課的照片：

    “老媽，墩墩想你啦！”

    韓淑珍下午沒門診，正在辦公室整理病歷，看到這條消息，當即回復：

    “穿小西裝還挺精神的，它怎么想我了？”

    閨女很少主動發(fā)消息，肯定又在打什么鬼主意，得防著點兒。

    “剛剛我在整理上次爬山的照片，墩墩看到你的照片后就湊過來親了一口，肯定在想姥姥為什么不來看我了。”

    論胡說八道，沈?qū)殞毷钱斨疅o愧的第一名。

    這條消息發(fā)過去后，原本正等著拆穿閨女小把戲的韓淑珍當即心里一暖：

    “我下班就去店里陪墩墩，肯定是你們折騰它太久，小家伙不開心了，今天去店里多呆一會兒?！?/br>
    吼吼，搞定！

    對付老爸老媽，就是這么簡單。

    韓淑珍回復完消息，打給了沈國富：

    “晚飯去店里吃，下班記得來接我?！?/br>
    沈國富臉上寫滿了驚訝。

    還得是閨女啊，居然真的搞定了韓主任，厲害厲害。

    就沖這么高的效率，也應(yīng)該買臺車……誒對，小旭的車撞了之后一直沒顧上去修，那就買臺算了。

    正好過幾天有車展，到時候帶小旭去看看，相中哪臺就買哪臺。

    這么優(yōu)秀的女婿，兩百萬以下的車子根本配不上。

    得開更高端的車才行。

    廚房里，林旭正在做門釘rou餅用的餡。

    牛胸口rou，連肥帶瘦的剁碎。

    這種rou餡并不是rou泥，而是黃豆大小的小顆粒，這樣吃著有口感，味道也更香，要是rou泥的話，吃起來反而會差點意思。