旁邊的朱勇湊過來看了一眼，隨即拍了拍魏乾的肩膀：

    “看看，細(xì)腰乍背，肌rou虬起，啥時候你能把身體鍛煉到牛蛙的水平，才能在甜甜面前有話語權(quán)，否則你就是挨打的命?！?/br>
    魏乾張了張嘴。

    原本打算反駁一句的，但想起昨晚下班時的場景，他便明智的閉上了嘴巴。

    昨晚下班，正好陸璐來接朱勇。

    魏乾準(zhǔn)備推車?yán)^續(xù)蹬自行車回去，發(fā)現(xiàn)宋甜甜的鞋帶松了，便蹲下來給宋甜甜系攜帶，剛系好，發(fā)現(xiàn)陸璐正蹲在一邊給雙手插兜的朱勇系鞋帶。

    這樣的場景，再加上之前魏乾說過的大男子主義的話，頓時有種風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)的感覺。

    過去一個勁兒的鄙視人家朱勇，誰知現(xiàn)在這貨翻身農(nóng)奴把歌唱，陸璐不是給他買個小甜品就是送個小驚喜啥的，兩人的地位發(fā)生了巨大的變化。

    而自己……

    自己整天被甜甜逼著騎自行車，雖然身體素質(zhì)已經(jīng)比過去好了不少，腰圍也瘦了兩寸，但跟甜甜還沒法比。

    然后就繼續(xù)挨收拾。

    唉……

    果然應(yīng)了網(wǎng)絡(luò)小說中那句經(jīng)典名言：

    三十年河西，三十年河?xùn)|，莫笑朱勇慫！

    勇哥，我以后再也不敢嘲笑你啦！

    將這些牛蛙收拾干凈，林旭先把鹵的牛蛙挑出來，這些要用整個的，要單獨(dú)放在一邊。

    至于剩下的，則全部改刀剁成大塊。

    忙活這事兒的時候，他還沒忘給往盤子里放幾只牛蛙，放進(jìn)蒸柜里進(jìn)行蒸制。

    答應(yīng)給墩墩準(zhǔn)備的美食，可不能忘了。

    也不知道小家伙愛不愛吃，要是喜歡吃的話，回頭買一些活的單獨(dú)放在一個水族箱里，隨吃隨拿。

    牛蛙全部改刀妥當(dāng)，開始進(jìn)行腌制。

    盆里兩小勺食鹽，一勺蠔油，一點(diǎn)點(diǎn)生抽，一小勺胡椒粉，抓拌均勻，放入兩個蛋清，再次抓拌均勻，放入一小把玉米淀粉。

    這樣牛蛙的rou更加嫩滑。

    最后放入一些花生油，這樣在過油時可以快速滑散，不至于黏連在一起。

    幾乎所有的rou類在腌制時都有類似的步驟。

    會一樣，基本上別的菜也都懂了。

    至于那些要鹵制的，則不需要進(jìn)行腌制，但也需要過油處理。

    經(jīng)過油炸，牛蛙的表面會變得稍稍緊實，在鹵制的時候不容易散開，要是直接把牛蛙放進(jìn)鹵湯里的話，再撈出來很可能就剩下一副骨架了。

    而且牛蛙經(jīng)過炸制，水分被牢牢鎖定，吃起來口感會更嫩。

    其實不光鹵制的牛蛙需要過油，其它做法的牛蛙同樣也有過油的步驟，只不過有的需要腌制，有的不需要而已。

    趁著腌制牛蛙的功夫，林旭在鍋里加入適當(dāng)多的植物油，油溫五成熱，將那些需要鹵制的牛蛙一只只下進(jìn)去。

    開始過油炸制。

    這種鹵制的牛蛙不用炸太狠，稍稍在熱油中過一下就可以撈出來。

    要是炸太過了，鹵湯的味道反而滲不進(jìn)去。

    炸好的牛蛙從鍋里撈出來，先控油，等溫度降下來再往鹵湯里放，這樣牛蛙rou的才不會散開。

    正忙活著，一旁忙完自己活兒的齊思亮湊過來，試好奇的問道：

    “老板，這鹵湯只能鹵牛蛙嗎？要是在家做鹵味能用這個湯嗎？”

    林旭說道：

    “可以，只要不是異味大的食材，不管葷素都能放進(jìn)去鹵制，要是嫌炒糖色麻煩，直接放幾個拍破的黃梔子，做成黃色鹵湯也行，自家吃根本不用多講究，想怎么鹵都行。”

    飯店里做鹵味，為了防止串味，每種鹵湯里只能放同一類的食材，但家里又不是天天做，隨便鹵。

    只不過鹵的時間不同，耐煮的早點(diǎn)放，不耐煮的晚點(diǎn)放，鹵好關(guān)火，浸泡一兩個小時再吃，這就妥了。

    林旭見齊思亮這會兒沒事，便吩咐道：

    “你去冷庫里把我晾的辣鹵油端來吧，做這種鹵味，不放鹵油是不行的?！?/br>
    端來后，他將辣鹵油往鍋里倒了一半。

    鍋里的鹵湯上面頓時多了一層紅油，辣鹵油那又香又辣的味道也飄散了出來。

    熬了十分鐘，把火關(guān)掉，讓鹵湯的香味收一收，這樣牛蛙放進(jìn)去后，才能更好的吸收鹵湯的香味。

    而且牛蛙不耐煮，大概在鹵湯里煮個三五分鐘，再浸泡十來分鐘就可以開吃了。

    這種情況下，開飯時再做也不晚。

    這會兒蒸柜里的牛蛙估計也差不多了，林旭打開蒸柜，把里面的牛蛙端出來。

    果然已經(jīng)蒸透，甚至稍稍有些過，一些rou都脫骨了。

    他用筷子把牛蛙的rou完全剔下來，倒進(jìn)墩墩吃飯用的盤子中，大概有半盤子左右，蒸出來的rou湯也沒浪費(fèi)，直接往上一淋，這樣吃著更有營養(yǎng)。

    等rou晾得不燙手時，他端著盤子來到樓下。

    剛走出樓梯，正叼著逗貓棒打算跟舒云玩耍的墩墩，聞到rou味，立馬將逗貓棒丟在一邊，從服務(wù)臺上一躍而下，朝林旭飛奔而來。

    “看來是真餓了啊?！?/br>
    林旭端著盤子讓墩墩聞了聞，剛要放在服務(wù)臺的小餐桌上，誰知這小家伙不干了，兩只前爪摁著盤子，腦袋扎進(jìn)去就大口吃了起來。

    旁邊的舒云趕緊將小餐桌拿來，林旭接過墊在盤子下面。

    既然等不及，那就蹲地上吃吧。

    他忙活這些時，墩墩的腦袋始終在盤子里扎著，根本不抬頭，哪怕調(diào)侃它為藍(lán)豬也不搭理，只顧大口吃rou。

    吃的時候嘴里還發(fā)出小豬一樣的哼唧聲。

    聽起來很治愈，也很誘人。

    舒云一臉心疼的說道：

    “就去了趟燕京飯店，咋像是在外面流浪了好幾天?。靠窗押⒆羽I成啥了……”

    林旭覺得中午雖然沒吃啥，但老戴給的牦牛干挺扎實的啊。

    這小家伙吃了兩塊，又喝了水，按理說完全不會餓的。

    但現(xiàn)在卻……

    難道是牛蛙的原因？

    相對于別的rou，牛蛙rou嫩而多汁，也沒什么異味，rou本身一小塊一小塊的，正適合吃。

    這小家伙，看來很喜歡吃牛蛙。

    要這樣的話，那你的生活費(fèi)可就大大縮減了啊。

    真沒想到，吃慣了名貴海魚的墩墩，居然會對牛蛙感興趣。

    它風(fēng)卷殘云一樣把盤子里的牛蛙吃干凈，接著又用猩紅的小舌頭，把盤子舔舐一遍，盤底的rou汁、碎rou等等，全都沒糟踐。

    真跟第一次在小區(qū)綠化帶中喂它一個樣。

    吃飽喝足，墩墩輕靈的躍到服務(wù)臺上，往小屋頂上一蹲，認(rèn)真的舔爪爪洗臉臉，把貓貓的潔癖屬性發(fā)揮到了極致。

    忙這些時，它微微瞇著眼睛，一副很愜意的樣子。

    林旭太意外了，完全沒想到嘴巴這么挑剔的小貓貓，居然被牛蛙給征服了。

    “你要喜歡吃，今晚的加餐還給你做牛蛙咋樣？”

    墩墩一聽，立馬用大腦袋蹭了蹭林旭的手掌。

    顯然，它沒咋吃過癮。

    俗話說：再窮不能窮教育，再苦不能苦貓咪。

    林旭立馬吩咐車仔去市場的水產(chǎn)店買幾只活牛蛙，晚上下班帶回去，十點(diǎn)左右給小家伙再輕來輕去的來上一頓宵夜。

    天氣越來越冷，貓貓也要儲存脂肪過冬啊。

    伺候完墩墩吃東西，林旭將它的小盤子在廚房門口的洗手池前刷洗干凈，放進(jìn)旁邊貼著墩墩照片的柜子里晾著。

    接下來，就該做人吃的了。

    林旭把剛剛給牛蛙過油的油鍋重新端到灶上，開大火燒到三成熱轉(zhuǎn)中火，然后將腌好的牛蛙散落著放進(jìn)去。

    做鹵味的牛蛙需要五成油溫快速炸制，這是為了讓牛蛙表面收緊，牛蛙不容易散開。

    而做普通菜品時，最好三成油溫下鍋，用浸炸的方式把牛蛙的rou慢慢炸熟，這樣rou的口感會更加爽滑細(xì)嫩。

    牛蛙剛下鍋是不能翻動的，不然表面掛的漿會脫掉。

    要稍稍炸一會兒，再用勺子推著底部翻動。

    幾分鐘后，牛蛙炸好撈出控油。

    接下來，就正式開始烹制了！

    第四百二十章 沈佳悅：今晚我再吃東西我就是貓！晚上十點(diǎn)：喵喵喵！

    林旭燒了一鍋水，將切好的筍片藕片芹菜段分出一半下鍋里焯水，另一半則是跟切好的土豆條紅薯條一塊兒下到油鍋里。

    干鍋的過油，水煮的焯水，菜品不同，做法也完全不同。

    焯水的食材斷生后盛到盆里。

    過油的斷生后盛出來放在一邊控油。

    接著架上炒鍋，鍋里倒油，放入切好的肥腸進(jìn)行煸炒。

    這些肥腸是用高壓鍋壓熟的，不過想要好吃，還需要在鍋里煸炒一下，把多余的油脂煸出來，讓香味更濃郁一些。