“我這是去學(xué)習(xí)啊大姐，又不是四處玩……中午想吃什么跟悅悅說(shuō)，讓她找跑腿給你送，咱自家人，別不好意思?！?/br>
    陳媛媛捧著胡辣湯喝了一大口：

    “不用，再說(shuō)中午忙，也顧不上吃東西?！?/br>
    姐弟倆聊了一會(huì)兒。

    林旭上車(chē)走人，一路來(lái)到釣魚(yú)臺(tái)。

    快到二號(hào)樓時(shí)，他到尹宏斌拿著一把剔骨刀氣勢(shì)洶洶的來(lái)到了二號(hào)樓，那神情，像極了宰牛那天的樣子。

    林旭看得心里一咯噔：

    我去！

    師兄這是又招惹人家了？

    那我這會(huì)兒進(jìn)去，老尹會(huì)不會(huì)放不開(kāi)，不舍得下死手??？

    早知道多跟媛媛姐聊會(huì)兒了……

    第四百二十二章 清澈透明的湯，細(xì)如銀絲的面——愈是高端愈簡(jiǎn)單！

    “喲，林師傅來(lái)這么早??！”

    尹宏斌往二號(hào)樓拐的時(shí)候見(jiàn)到了林旭的車(chē)子，便拿著剔骨刀沖林旭揮了揮。

    林旭覺(jué)得自己大意了，剛剛看到老尹時(shí)應(yīng)該先拐到一號(hào)樓。

    這樣說(shuō)不定就能看到釣魚(yú)臺(tái)喜聞樂(lè)見(jiàn)的劇情了。

    他開(kāi)車(chē)緩緩來(lái)到二號(hào)樓大門(mén)口，放下車(chē)窗，沖站在路邊的尹宏斌問(wèn)道：

    “尹總廚這是要干嘛啊？我?guī)熜钟终腥悄懔耍俊?/br>
    尹宏斌這才意識(shí)到手中抓著剔骨刀，他笑著說(shuō)道：

    “不是不是，老謝要煮牛骨湯，我過(guò)來(lái)幫幫他，正好也學(xué)一下清湯掛面，試試能不能做出來(lái)?！?/br>
    別人做清湯掛面估計(jì)有些復(fù)雜。

    但尹宏斌不一樣，他好歹拉面方面不成問(wèn)題，至于剩下的清湯部分，無(wú)非就是多練習(xí)一下而已。

    只要想做，是絕對(duì)沒(méi)問(wèn)題的。

    把車(chē)拐進(jìn)二號(hào)樓，林旭停到停車(chē)場(chǎng)，看到二號(hào)樓餐廳里面已經(jīng)有好幾位總廚了，看來(lái)剛剛尹宏斌還真不是來(lái)復(fù)仇的。

    錯(cuò)怪他了。

    走進(jìn)二號(hào)樓餐廳，谷君麗給林旭端來(lái)了一杯茶水，隨即小聲說(shuō)道：

    “程師傅被調(diào)走后，趙師傅成了后廚的廚師長(zhǎng)。”

    趙師傅名叫趙學(xué)勝，大概三十八九歲，比師兄和程建設(shè)年輕兩三歲，不過(guò)雖然年輕，但也在釣魚(yú)臺(tái)工作了二十多年，烹飪經(jīng)驗(yàn)和管理經(jīng)驗(yàn)都很豐富。

    不得不說(shuō)，二號(hào)樓雖然不是釣魚(yú)臺(tái)營(yíng)業(yè)額最高的地方，但卻人才濟(jì)濟(jì)。

    曾經(jīng)的前臺(tái)經(jīng)理舒云童鞋，是整個(gè)釣魚(yú)臺(tái)前臺(tái)經(jīng)理的標(biāo)桿，富有親和力的笑容連外國(guó)元首都夸贊不已。

    而謝保民曾經(jīng)的副手程建設(shè)，現(xiàn)在挑起了燕京飯店后廚的管理大權(quán)。

    要擱別的飯店，這么往外流失人才，絕對(duì)會(huì)讓后廚元?dú)獯髠摹?/br>
    但二號(hào)樓立馬就冒出一個(gè)趙師傅，整個(gè)后廚的管理仍然有條不紊。

    為什么師兄敢四處浪，不就是管理得好嘛。

    喝著熱茶，邱振濤他們湊過(guò)來(lái)，笑著說(shuō)道：

    “昨天林老板可是給齊總廚出了個(gè)好主意啊，他要不宣布自立門(mén)戶(hù)，估計(jì)賀老先生也不會(huì)做出刮骨療毒的舉動(dòng)……聽(tīng)說(shuō)消息傳到醫(yī)院，孟德興大罵他的師兄弟們無(wú)情無(wú)義，害得醫(yī)院那邊差點(diǎn)搶救?！?/br>
    他們師兄弟間的恩怨，外人估計(jì)沒(méi)人能理清。

    不過(guò)八卦一下還是沒(méi)問(wèn)題的。

    林旭好奇的問(wèn)道：

    “齊總廚的師父被逐出師門(mén)，他在師門(mén)的地位怎么說(shuō)？”

    郭衛(wèi)東對(duì)這事兒了解得不少，他拿著一塊二號(hào)樓做的千層酥送進(jìn)嘴里，笑著說(shuō)道：

    “成大師兄賀家順的大弟子了，未來(lái)他們師門(mén)應(yīng)該會(huì)交給齊振濤打理，賀家順的兒子還想收齊思明為徒，徹底綁定齊家，不過(guò)被齊思明拒絕了，現(xiàn)在那孩子想找你師兄拜師，可惜你師兄沒(méi)打算收徒弟?！?/br>
    在師兄的認(rèn)知中，孩子、家人、徒弟之類(lèi)的，都是他馳騁江湖的絆腳石。

    孩子和家人沒(méi)辦法摒棄，但徒弟這個(gè)可以完全不收。

    省得被仇家三番五次的找上門(mén)來(lái)，而且也不利于他四處浪。

    林旭覺(jué)得師兄確實(shí)不適合收徒弟，尤其是齊思明，因?yàn)辇R思明最擅長(zhǎng)的是面點(diǎn)，而這恰恰是師兄相對(duì)弱的地方。

    另外齊思明本就是個(gè)叛逆的性子，再被師兄一調(diào)教，不定成長(zhǎng)為什么品種的歪脖子樹(shù)呢。

    相對(duì)來(lái)說(shuō)，還是拜邱振華為師比較好。

    釣魚(yú)臺(tái)白案方面，邱振華是比較強(qiáng)的，加上他性格儒雅，正好可以糾正齊思明性格中叛逆的部分。

    不過(guò)具體行不行還得看雙方的意見(jiàn)。

    拜師跟結(jié)婚一樣，不能胡亂牽線，也不能毫無(wú)根據(jù)的拉郎配。

    正說(shuō)著，謝保民和新任廚師長(zhǎng)趙學(xué)勝?gòu)暮髲N那邊走了過(guò)來(lái)，見(jiàn)站著這么多人，便說(shuō)道：

    “居然來(lái)這么早，我嚴(yán)重懷疑你們是想來(lái)蹭我們的點(diǎn)心茶水?！?/br>
    郭衛(wèi)東沒(méi)好氣的說(shuō)道：

    “你得了吧，這些年你從我們那兒偷多少茶葉了，來(lái)喝茶也是喝我們自己的……準(zhǔn)備好了沒(méi)？我們今天可是來(lái)見(jiàn)識(shí)的，可不能讓我們光在外面吃點(diǎn)心喝茶水?！?/br>
    宋大海也附和道：

    “就是，幾個(gè)月的事兒了，到現(xiàn)在才想起來(lái)兌現(xiàn)，多少有些不合適啊老謝。”

    邱振華作為上次林旭挖墻腳事件的受害者，慢條斯理的說(shuō)道：

    “老謝，事到如今你不會(huì)還想著拒絕吧？”

    謝保民見(jiàn)大家七嘴八舌的開(kāi)了腔，臉上隨即露出了無(wú)賴(lài)的表情：

    “我就拒絕了，你們把我怎么著吧？誰(shuí)敢再嗶嗶，今兒下午我就去你們那兒拍探店，到時(shí)候可勁兒挑刺兒?！?/br>
    袁德彪叉腰說(shuō)道：

    “不是上周末你兒子來(lái)釣魚(yú)臺(tái)玩兒的態(tài)度了，真該把你這幅嘴臉?shù)浵聛?lái)，下次見(jiàn)到你兒子播放給他們看看?！?/br>
    一聽(tīng)這話，謝保民頓時(shí)換成了笑臉：

    “我就是跟你們開(kāi)個(gè)玩笑而已，看你們這樣兒吧……走走走，進(jìn)廚房，今天我們二號(hào)樓對(duì)你們不設(shè)防，想看什么看什么，哪怕你們?cè)诟髯詷抢锷闲露疾淮蚓o。”

    眾人一陣無(wú)語(yǔ)。

    誰(shuí)不知道二號(hào)樓的菜都有保密協(xié)議，不少都是釣魚(yú)臺(tái)招待外賓用的壓箱底菜品，就算學(xué)會(huì)了，各樓誰(shuí)要上新絕對(duì)會(huì)挨處分。

    狗東西真是處處設(shè)雷，一不小心就會(huì)上當(dāng)受騙。

    昨天大家在燕京飯店還一副兄友弟恭的一家親模樣呢。

    今天在二號(hào)樓，卻又恢復(fù)成了平時(shí)的狀態(tài)。

    謝保民沖林旭說(shuō)道：

    “來(lái)吧師弟，正好開(kāi)始做清湯了，我教教你做法?！?/br>
    大家跟著來(lái)到廚房，在湯品部見(jiàn)到了廚房中央熬高湯的大鍋，里面盛著半鍋奶白色的高湯。

    林旭好奇的問(wèn)道：

    “這高湯是熬好了？”

    謝保民笑了笑：

    “還沒(méi)熬呢，師父做的高湯，是用高湯來(lái)熬牛骨、牛排、牛腱子、豬骨、豬排、肘子、整雞、整鴨、火腿、瑤柱、金鉤、菌菇、以及芹菜、洋蔥、胡蘿卜等食材?！?/br>
    林旭聽(tīng)得眉頭一皺。

    拿高湯來(lái)熬高湯，這道餐品最大的難點(diǎn)不就從技術(shù)變成成本了嗎？

    師父這是為了炫技而炫技？

    他剛要問(wèn)，郭衛(wèi)東便感慨的說(shuō)道：

    “我私下里試過(guò)好多次，這么熬出來(lái)的湯，要么酸，要么有股異味，根本不是之前說(shuō)的那種清鮮芳香的味道……老謝，能把配比說(shuō)出來(lái)嗎？”

    果然私下里有人偷偷練習(xí)。

    而且還不止一個(gè)人。

    因?yàn)榱中窨吹角裾袢A也豎起了耳朵，一副想要聆聽(tīng)高見(jiàn)的架勢(shì)。

    顯然，他也琢磨過(guò)這款高湯。

    謝保民說(shuō)道：

    “之前就說(shuō)過(guò)，這是我?guī)煾赴阎惺礁邷臀魇礁邷嘟Y(jié)合做出來(lái)的一款湯，你們不能想當(dāng)然的往里面放蔬菜和牛rou，得用西方的烹飪思維來(lái)?！?/br>
    西方的烹飪思維？

    在場(chǎng)所有人都有些疑惑，不知道這話是什么意思。

    謝保民也沒(méi)多說(shuō)什么，直接將焯過(guò)水的各種高湯食材放進(jìn)鍋里，除了這些大件之外，還有增鮮用的瑤柱、干鮑、玉蘭片等干品。

    看著這些食材，林旭覺(jué)得這次的成本費(fèi)用直接爆缸了。

    且不說(shuō)拉面的成本有多少，光這湯的成本已經(jīng)達(dá)到了五位數(shù)，再加上制作面條消耗的人工費(fèi)用……

    這碗面做出來(lái)，從成本上來(lái)說(shuō)，應(yīng)該能秒殺市面上一切面條了。

    要是加上國(guó)宴總廚的名氣加成，米其林三星餐廳也能被襯托出性?xún)r(jià)比來(lái)。

    雖然剛吃過(guò)胡辣湯油條，但林旭這會(huì)兒對(duì)面條還真有點(diǎn)饞了。

    很想知道這么珍貴的一碗面，吃到嘴里會(huì)是什么感受。