這會兒市區(qū)一些道路上已經(jīng)有了積雪，為了防止帕拉梅拉拋錨，她把車開到了后面小區(qū)的停車位上。

    晚上開路虎回去。

    等明后天雪化了再來開自己的車。

    把車上的東西搬到店里，招呼大家先去樓上喝茶暖和，林旭這才提著白果走進廚房，開始準備晚飯。

    中午吃了那么多涮羊rou，所以晚上得吃點米飯炒菜中和一下。

    車仔看著林旭提著一大袋子東西放到了倉庫，好奇的問道：

    “這是啥啊老板？”

    “白果，也就是銀杏果?！?/br>
    “不是說這玩意兒有毒嗎？”

    “微毒，毒性不大，而且把里面的胚芽去掉后，毒性還會再次減少……正好我做道蜜汁白果給大家嘗嘗，也省得你們聽到銀杏果就害怕?！?/br>
    林旭盛了一小盆出來。

    這些白果看起來有點像開心果，都是白色的外殼。

    用菜刀輕輕一拍，外面的白色硬殼就會碎裂，漏出里面帶著的咖啡色包衣的果仁。

    銀杏果的果仁比花生米稍稍大點兒，全都取出來后放進鍋里大火煮制，煮的時候放一點點小蘇打。

    很快，外面那層包衣就自動脫落下來。

    將白果撈出來，過冷水，把包衣去掉，里面就是散發(fā)著特殊香味的果仁了。

    這會兒果仁已經(jīng)煮軟，用小刀在帶尖兒的一頭稍稍切一下，然后輕輕一擠，里面的胚芽就被擠了出來。

    全都處理好，正式開始烹制。

    把做甜品的鍋放在灶上，加一點點水，再加半勺綿白糖，開火后不停攪拌，讓糖快速融化，加速水分蒸發(fā)。

    等到鍋里的綿白糖開始冒出密集大泡時，將白果丟進去。

    隨著時間的增加，炒糖一共有五個步驟：蜜汁、掛霜、拔絲、琉璃、糖色。

    蜜汁就是最初的第一步，鍋里水分變少就會出現(xiàn)。

    白果放進去后，先翻炒兩下，利用白果給鍋里的糖漿降溫，接著往里面放入一大勺桂花蜜和半小勺豬油。

    放豬油的目的是為了增加香味，讓蜜汁的口感更好。

    至于桂花蜜，則是讓白果擁有桂花的香氣，這樣才更好吃。

    另外桂花蜜那金黃的色澤，也能讓白果看起來更加誘人美觀。

    等鍋里的蜜汁變得粘稠，甚至微微扯絲的狀態(tài)時，離開火焰，接著把手在冷水中蘸一下，放在鍋面上五個手指一塊兒彈，讓手上的沾著的水呈水霧狀淋到鍋里。

    這么做的目的，是為了給蜜汁降溫，防止蜜汁在余溫的作用下變成掛霜，那樣的話，這道菜就等于翻車了。

    而不炒夠火候的話，蜜汁不夠粘稠，掛不到果仁上，這也是不行的。

    做好后盛到盤子里，一共盛了三盤。

    一盤端到宴會廳那邊讓米嵐嘗嘗她們出產(chǎn)的銀杏果，剩下的兩盤給員工品嘗，讓大家都認識一下銀杏果。

    林旭端著這盤蜜汁白果來到宴會廳，大家已經(jīng)開吃了。

    桌上擺著七八道菜，都是店里的熱銷菜品。

    “用剛剛拿回來的白果做了道蜜汁白果，米嵐姐嘗嘗，看味道滿不滿意。”

    米嵐剛剛還在納悶，怎么開飯了林旭還不過來，原來是搗鼓新菜去了。

    她看著盤子里的一顆顆掛著蜜汁的白果，有些不敢相信銀杏可以做這么漂亮：

    “看著就誘人……咱這里我歲數(shù)最大，就不客氣了??！”

    陳燕看了一眼說道：

    “這道菜，跟魯菜那道有名的詩禮銀杏一樣吧？”

    林旭坐下來，夾起一片壓豬頭rou送進嘴里：

    “對，一樣的，不過詩禮銀杏裝盤時，要加上雕刻著的詩禮兩個字，這是孔府宴上比較有名的菜品，規(guī)矩多，每道菜都有相應的出處和典故。”

    一說到詩禮銀杏，歷史的厚重感就撲面而來。

    但林旭不喜歡給美食附加太多內容，還是蜜汁白果叫著比較妥帖，只是一道簡單的甜品菜而已，沒必要承載那么多不必要的壓力。

    米嵐夾起一顆送進嘴里嘗了嘗，忍不住沖林旭豎起了大拇指：

    “沒想象中那么甜，但比想象中更香，尤其是桂花的香氣，吃起來真好吃……媽耶我得拍張照片，來林記蹭飯吃，羨慕死我的那群死黨！”

    她拿起手機，跟林旭沈佳悅陳燕曾曉琪等人一塊兒拍了張合影，又拍了下桌上的蜜汁白果，發(fā)在了朋友圈。

    “之前一直發(fā)愁賣不出去的白果，到了林記美食林老板的手中，就成了一道絕頂美味，下雪天吃銀杏，美滋滋！”

    很快，她的幾個朋友就在評論區(qū)活躍了起來。

    “我去，原來林老板是在你那里拍的視頻啊，我說那么多銀杏樹?！?/br>
    “趕緊趁機跟著林老板學啊，這樣我們就有蜜汁白果吃了。”

    “蹭飯也不帶上我，知道為什么今天下雪嗎？我哭的！”

    “問問林記上不上這道菜，上的話趁機把白果處理給他啊，林記銷量那么高，區(qū)區(qū)白果還不是分分鐘幫你賣完？”

    看到朋友們的評論，米嵐剛要把手機收起來，突然覺得最后一條評論還挺有建設性的。

    那些白果堆在自己倉庫中早晚被蟲蛀，與其這樣，還不如便宜點處理給林記美食呢，這也算是物盡其用了。

    想到這里她看著林旭問道：

    “林老板，這道蜜汁白果你打算在店里上新嗎？”

    “暫時不打算……因為沒有白果的貨源，米嵐姐咋這幅表情？你那里的白果很多嗎？”

    米嵐愁眉苦臉的說道：

    “幾百畝的銀杏園，這些白果不采摘就會爛掉發(fā)臭，所以我們倉庫里，至少有好幾千斤處理好的白果，之前有人收購，但價格太低，我們也沒精力通過網(wǎng)店零售……”

    我去，這么多啊？

    林旭當即說道：

    “那我們林記美食包圓了，價格米嵐姐說了算?！?/br>
    米嵐想了想，沒有要錢：

    “我們那個生態(tài)園環(huán)境啥的都行，去玩的游客們也喜歡，但就是飯菜一般，請的廚師有水平的留不住，半吊子水平的廚師，顧客們也不滿意……趁著冬天沒生意，我能不能讓生態(tài)園的廚師來你這里進修一下？”

    進修？

    林旭倒是沒拒絕。

    他笑著說道：

    “沒問題，等他們來了，我根據(jù)你們生態(tài)園的特點，設計一套適合那里的菜吧，這種地方，一定要有特色菜，才能吸引顧客?！?/br>
    米嵐聽得飯都顧不上吃了：

    “那太好了，謝謝你林老板！”

    林旭笑著擺擺手：

    “這沒啥好謝的，你跟燕姐是好朋友，咱都是互相幫忙嘛。”

    正說著，砂鍋肥腸煲、姜母鴨等菜品端了上來，每人還有一大碗米飯，大家捧著碗，就著桌上的菜大口吃了起來。

    吃飽喝足，大家各自回去。

    打了一下午雪仗，得洗個熱水澡，然后端著一杯熱飲坐在沙發(fā)上，看看電視，玩玩手機，或者干脆對著窗外的雪花發(fā)呆。

    第二天早上，林旭熬了桂圓蓮子八寶粥，然后和了一些半開面。

    面和上后從冰箱里拿出一塊羊后腿rou，切成rou末，加入食鹽生抽姜末香油等調料做成餡，放在冰箱里冷藏腌制。

    接著切一碗蔥花備用。

    半小時后，把面拿出來，搟成一張張薄薄的面片，搟好把電餅鐺預熱，底部抹油，放一張面片進去。

    把rou餡和蔥花攪拌均勻，均勻的涂抹到電餅鐺的面餅上。

    rou餡不用太厚，半厘米左右就行。

    攤好再蓋一層面餅，上面抹一層油脂。

    蓋上電餅鐺，大火烙一分鐘，再次打開，面餅已經(jīng)變得微微焦黃。

    用竹制鍋鏟翻個面，再烙兩分鐘，讓面餅完全變得金黃酥脆，一張汴梁城有名的羊rou炕餅就做好了。

    羊rou鮮嫩，面皮香酥，味道超級棒。

    不過也有區(qū)別，傳統(tǒng)的羊rou炕餅用的是羊油，這樣吃起來鮮香味兒更濃郁，林旭今天用的是花生油。

    這么做的原因是不確定昨晚偷偷玩游戲的“網(wǎng)癮少女”幾點起床，萬一涼了，羊油做的炕餅就會有腥膻味，而花生油，涼了也不會有異味。

    等他忙完解下圍裙上樓，才發(fā)現(xiàn)穿著皮卡丘睡衣的沈寶寶抱著墩墩剛從樓上下來，鞋底還帶著雪花：

    “旭寶旭寶，樓上好厚的雪，等會兒我要跟墩墩在樓上堆雪人，你要不要一起？”

    你們還真童心未泯啊。

    林旭說道：

    “我得先回店里，今天請大家吃醬大骨呢，得提前準備，你們別玩太久，記得早點去?！?/br>
    “知道啦～～～今天早上吃什么呀？”

    “八寶粥和羊rou炕餅，把墩墩放下來，趕緊洗手吃飯?！?/br>
    沈佳悅一聽便把墩墩放了下來：

    “羊rou炕餅？聽起來就感覺好好吃呀，墩墩你先自己玩兒，媽咪吃了飯就陪你呀，今天我們吃大骨頭，獎勵你兩根小骨頭，好不好呀？”

    “喵～～～～～～”

    感覺墩墩早晚被這個饞嘴媽咪帶成一個饞嘴小貓咪。

    來到餐廳，看著炕得金黃的rou餅，某個饞嘴寶寶手都沒洗，就拿起一塊嘗了嘗：