紫薯芋泥丸其實(shí)也不錯(cuò)，但得用真材實(shí)料。

    那種速凍的半成品，不管工藝怎么改進(jìn)，都不可能達(dá)到現(xiàn)做的味道和口感。

    陳美娟見兒媳婦喜歡吃，便說道：

    “明早蒸一下更好吃，到時(shí)候我多蒸一些?！?/br>
    為了不影響廚房的晚餐進(jìn)度，沈佳悅端著盤子去了外面。

    她剛要坐在沙發(fā)上享用美味，門鈴響了起來。

    走到門口一看，蹭飯大軍到了。

    有陳燕，曾曉琪，耿樂樂，以及今天特意跟人換班了的陳媛媛，在幾人身后，還站著一同開車過來的沈國富和韓淑珍。

    吼吼，居然組團(tuán)來了。

    她開啟樓宇安全門，沒多久，一行人就嘁嘁喳喳走進(jìn)了家門。

    大家剛把鞋換上，就聞到了紅薯丸子特有的香味：

    “哇，炸紅薯丸子了？”

    “這可是我的最愛，等會(huì)兒得多吃兩顆?！?/br>
    “我就說陳姨回來家里會(huì)有好吃的吧，果然沒猜錯(cuò)！”

    “三姑，你炸紅薯丸子咋不跟我說一聲啊，早知道我下午就不吃烤腸了，這得少吃多少東西啊?！?/br>
    換上拖鞋，大家洗洗手，迫不及待的圍坐在客廳開始品嘗。

    每個(gè)人嘗到紅薯丸子，都被那外酥里嫩的口感和香甜的味道給吸引住了。

    就連拒絕甜食的韓淑珍，也忍不住捏了兩個(gè)嘗了嘗：

    “美娟，這是你做的嗎？”

    “是小旭做的，現(xiàn)在我在家只能打下手，沒掌勺的資格了?！?/br>
    韓淑珍笑了笑：

    “小旭那是心疼你，讓你歇歇呢……給你帶了一套化妝品，應(yīng)該適合你的膚質(zhì)，還有一瓶限量版的香水，我在家也用不上?！?/br>
    她將手中提著的兩個(gè)盒子遞過來，讓陳美娟很不好意思：

    “上次你送我那套還沒用完呢，整天忙，也顧不上護(hù)膚保養(yǎng)……你們平時(shí)想吃啥就跟小旭說，年輕人就得多鍛煉，別客氣?！?/br>
    “我一直拿小旭當(dāng)自家孩子，沒客氣過。”

    廚房里，林旭把紅薯丸子炸完，開始炸茄盒。

    這也是炸吃的規(guī)矩，先炸甜的，再炸咸的，先炸素的，再炸葷的，先炸沒味的，再炸有味的。

    夾著陳美娟填好餡的茄盒，在調(diào)好的酥糊中蘸一下，表面裹滿面糊，小心放入鍋里。

    茄盒下鍋，鍋里的油頓時(shí)劇烈沸騰起來。

    林旭繼續(xù)往里面放茄盒。

    等茄盒表面的面糊定型，用筷子挨個(gè)兒翻面，將火調(diào)小，用中火先把里面的餡料和茄子炸熟。

    要一直大火，很有可能外面糊了里面的rou餡還夾生。

    第一鍋茄盒要炸好時(shí)，鍋里的饅頭差不多也已經(jīng)蒸好。

    將饅頭一個(gè)個(gè)盛出來放在竹筐里，接著將茄盒也盛出來，等會(huì)兒直接蘸著椒鹽或者干碟辣椒吃。

    所有茄盒全都炸好，林旭將鍋里油倒出來，把腌的鯉魚拿出來，去掉那些蔥姜花椒，擦掉魚身上的水分，連腹腔中也一并擦干。

    抹一些面粉進(jìn)去，把剩余的餡料填到魚肚子里，再將魚的脊背合上。

    往鍋里加入豬油熬制的蔥油，大火燒熱，撒一些防止粘鍋的食鹽，然后將這條釀滿rou餡的鯉魚小心放鍋里開始煎制。

    這種魚除了煎之外，其實(shí)還可以蒸。

    不過蒸的時(shí)間太長，這會(huì)兒大家都等著吃呢，不能等太久。

    煎魚一定要牢記“敵不動(dòng)我不動(dòng)”的原則，魚皮沒煎焦的時(shí)候，黏性很大，很容易導(dǎo)致魚破皮。

    一定要把魚煎到魚皮焦黃，這會(huì)兒翻面才能保持魚皮完整。

    終于，等他晃動(dòng)炒鍋鯉魚跟著轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，這說明已經(jīng)煎得差不多了。

    他端著炒鍋，上來就是一個(gè)大翻勺，鍋里這條三斤大的鯉魚，身體穩(wěn)穩(wěn)被拋起來，翻了個(gè)面后又穩(wěn)穩(wěn)落在了鍋里。

    “好帥！”

    進(jìn)來偷吃茄盒的沈佳悅和耿樂樂，被這手大翻勺給驚到了。

    “旭哥真厲害，我上次在家偷偷試了下煎小黃魚，然后撒得地上到處都是……我這輩子果然只能當(dāng)個(gè)混吃等死的人了?！?/br>
    這就是學(xué)霸的苦惱嗎？

    林旭笑著問道：

    “你家不是有保姆嘛，怎么親自動(dòng)手了？”

    “干爹說他在國外留學(xué)時(shí)，練了一手絕佳的廚藝，連外國同學(xué)都被他的廚藝吸引，每到周末，他的公寓了都像流水席一樣……我雖然沒打算出國，但也想試試這種感覺?！?/br>
    嗬，沒想到崔教授還有這種過往呢。

    “試過之后，感覺如何？”

    “感覺我不是個(gè)適合留學(xué)的人，我離不開這片熱土?！?/br>
    沈佳悅毫不留情的拆穿了這丫頭：

    “你是發(fā)現(xiàn)自己廚藝一塌糊涂，不敢出去留學(xué)吧？”

    耿樂樂聳聳肩：

    “我的嘴巴被旭哥養(yǎng)刁了，啥時(shí)候林記去國外開分店，我再考慮留學(xué)的事情吧?！?/br>
    林旭笑了笑：

    “咋還怪到我頭上了？端到外面吃吧，粥也馬上就好，等會(huì)兒就可以吃晚飯了?！?/br>
    說完，他拿著香醋順著鍋邊烹進(jìn)去，讓香醋的味道把魚rou的腥味帶走，順便增加一些醋香。

    接著倒入豬骨高湯。

    湯不用太多，跟魚身齊平就行。

    接著調(diào)入生抽、老抽、蠔油、食鹽、白糖，端著炒鍋轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，讓鍋里的料汁充分融合均勻，蓋上鍋蓋，小火燜制。

    趁著這個(gè)機(jī)會(huì)，拿起另一口炒鍋放在旁邊灶上，把從店里帶來的菠菜用豬油和干辣椒段炒了一下。

    出鍋后又做了一道韭黃炒雞蛋。

    兩道素一點(diǎn)的菜做好，鍋里的魚也基本上已經(jīng)燜透。

    掀開鍋蓋，用勺子舀著鍋里的湯淋到魚身上，讓鯉魚徹底入味，順便把里面的rou餡給煨熟。

    等湯汁收得粘稠了，往鍋里淋一些料油，順便再烹一點(diǎn)鍋邊醋，關(guān)火出鍋。

    端著炒鍋湊在魚盤上，慢慢傾斜鍋口，讓里面的魚滑落到盤子里。

    最后將鍋里剩余的料汁淋在魚身上，撒上一撮香菜。

    今天的晚飯就算是做好了。

    “開飯了?。　?/br>
    林旭沖外面已經(jīng)吃得半飽的人喊了一聲，隨即把米粥端下來，再將蒸柜里完全蒸透的粉條丸子也端出來。

    丸子因?yàn)檎舻锰?，表面甚至已?jīng)有點(diǎn)發(fā)干了。

    不過這樣吃著口感更好，嚼起來更舒服。

    把丸子擺到餐桌上，再將其它菜品擺上，旁邊陳美娟已經(jīng)盛好了米粥，并夾了一碟小泡菜和一碟佐粥用的咸菜。

    “這魚看起來跟普通的魚一樣，但為什么豬rou的香味那么濃呢，用豬油做的嗎？”

    陳燕嗅了嗅鼻子，對桌上的魚很是好奇。

    沈佳悅拿著筷子在魚身上一劃拉，里面的rou餡就顯露了出來：

    “哈哈，沒想到吧？這是旭寶把魚刺剔出來后又釀進(jìn)去的rou餡，是不是很誘人？”

    曾曉琪一看，頓時(shí)來了精神：

    “這個(gè)可以拍一下啊，看起來平平無奇，實(shí)則內(nèi)有乾坤，很符合藏拙、內(nèi)斂的儒家思想，那群文化人絕對能夸出花來?！?/br>
    林旭倒是沒意見：

    “行啊，下次錄制節(jié)目時(shí)我拍一下吧……對了，人間風(fēng)味的常駐嘉賓定下來沒？光這么輪流轉(zhuǎn)，網(wǎng)友們看得眼花繚亂的，不一定能記住人?！?/br>
    曾曉琪夾著蒸透的丸子嘗了一口：

    “哇，這個(gè)好好吃，跟吃rou一樣……定好了，常駐嘉賓是邱振華總廚和燕京飯店的齊思明，一個(gè)中年配一個(gè)年輕人，正好代表著釣魚臺(tái)和燕京飯店，分量很足?！?/br>
    誒？

    這個(gè)組合不錯(cuò)。

    而且倆白案師傅，也省得不對付。

    說不定以后熟了，齊思明真的拜邱振華為師呢……有點(diǎn)小期待??！

    感慨過后，林旭夾起一塊魚rou。

    開始品嘗今天做的這道鯉魚釀rou……

    第四百六十八章 節(jié)目撞車不可怕，誰差誰尷尬！網(wǎng)友：饒了那只鴨子吧！

    “誒，這魚不錯(cuò)??！”

    林旭夾了一塊蒜瓣?duì)畹聂~rou送進(jìn)嘴里嘗了嘗。

    魚rou鮮嫩，入口就能吃到豬油特有的那種豐腴感，加上這條魚膘肥體壯，儲(chǔ)存了大量脂肪準(zhǔn)備過冬，口感就更鮮美了。

    果然還是脂肪多了好吃啊。