繼續(xù)熬制。

    鍋里的油渣體積變得更小，油脂則再次增多。

    沈佳悅看著鍋里已經(jīng)變成棕紅色的脆哨，好奇的問道：

    “可以了嗎？”

    “不行呢，還得再等等?！?/br>
    水分熬干，林旭再次將多余的豬油舀出來，只剩鍋底一點油脂。

    接著第三次倒入甜酒釀。

    鍋里很快就產(chǎn)生了不少泡沫，快速翻動，讓逐漸變成棗紅色的油渣不至于溫度過高而糊掉。

    等鍋底的油脂變得透明，油渣也變得跟石子一樣，翻炒時發(fā)出清脆的撞擊聲。

    脆哨，成了！

    林旭倒進托盤中，沈佳悅迫不及待就想嘗嘗，不過試了一下，手差點被燙傷。

    “別著急，晾一會兒再吃……我去面點部拿點面條過來煮一下，用面條配著這些脆哨吃，應(yīng)該能找到在貴州吃脆哨面的感覺?！?/br>
    他匆匆離開了小廚房，去面點部拿面條去了。

    而另一邊，燕京飯店。

    葉立信拿起辦公桌上的電話，打給了人事經(jīng)理：

    “林旭的落戶指標(biāo)報上去了沒？”

    “報上去了，但是……”

    人事經(jīng)理吞吞吐吐的話，讓葉立信忍不住皺了皺眉，難道這件事，又有什么變故了不成？

    第四百八十五章 嗦面的快樂，你想不想了解？陳燕訂婚宴上的新菜！

    “怎么回事？上頭有異議？”

    葉立信皺了皺眉，之前早就答應(yīng)過林旭了，而且人家解決了后廚的大患，于情于理都應(yīng)該給個落戶指標(biāo)的。

    要是這次被領(lǐng)導(dǎo)干預(yù)沒申請成功，那我也辭職。

    離開體制去創(chuàng)業(yè)，哪怕吃點苦呢，至少能落個清凈自在！

    他深吸一口氣，剛要問問是不是某位領(lǐng)導(dǎo)又準(zhǔn)備安排外地親戚進京落戶，所以要搶林旭名額的時候，電話里傳來了人事經(jīng)理的聲音：

    “不是上頭有異議，而是系統(tǒng)根本提交不了……一直出現(xiàn)請勿重復(fù)提交的系統(tǒng)提示，我檢查了好幾遍，咱之前沒提交過啊?！?/br>
    重復(fù)提交？

    這是什么情況？

    葉立信撓撓頭，腦子里冒出了一個想法。

    難道別的單位，也提交了林旭的落戶申請不成？

    “先別提交了，我先問問是咋回事?！?/br>
    掛斷電話，他直接撥通了廖金明的電話：

    “老廖，你不是說釣魚臺的落戶指標(biāo)用完了嗎？怎么又提交了？弄得我們這邊想入系統(tǒng)審核都提交不了?！?/br>
    廖金明滿臉詫異：

    “沒提交啊，我們最近一直在忙著做年底總結(jié)呢，根本沒工夫擺弄這些，而且名額年初就用了，就算提交也沒用……”

    兩人全都有些疑惑，不知道出了什么狀況。

    廖金明說道：

    “你稍等一下，我找人查查是怎么回事，看到底是哪個單位提交了林旭的資料?！?/br>
    掛斷電話，他找人做了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)林旭的落戶名額不僅被提交了，甚至已經(jīng)走進了二審階段。

    而提交的單位也不陌生：

    中華烹飪協(xié)會。

    這……這是高總廚提交的嗎？

    廖金明皺了皺眉：

    “什么時候提交的？”

    “9月份……”

    他跟葉立信說了一聲，兩人全都有些意外，9月份中華烹飪協(xié)會就提交了林旭的落戶申請，這比大家預(yù)想中的要早很多啊。

    為了弄清是怎么回事，廖金明特意給謝保民打了個電話，把這件事一五一十的說了出來。

    謝保民大悟似的說道：

    “既然是中華烹飪協(xié)會提交的，那應(yīng)該是林記開業(yè)那天，我?guī)煾富鼐┏寝k理的，早知道這種情況，就不讓我?guī)煹軈⑴c燕京飯店的事了……”

    廖金明干咳一聲：

    “這種影響團結(jié)的話就別說了，咱畢竟跟燕京飯店同氣連枝，算一家人。”

    現(xiàn)在兩家走這么近，咋能說這種話呢。

    老謝這覺悟有待提高啊。

    謝保民說道：

    “9月份的時候，我?guī)煹艿穆臍v還不算亮眼，你們再補充點吧，反正耍筆桿子是你們的強項?！?/br>
    廖金明答應(yīng)一聲，掛斷了電話。

    隨即跟葉立信說了一聲，雙方各自提交一些補充資料。

    要是沒什么意外的話，林旭的身份證和戶口本，很快就要更換成京城戶口了。

    對此事還茫然無知的林旭，這會兒正在燒水，打算煮手搟細(xì)面。

    在他旁邊，沈佳悅像個小耗子一樣，咔咔的吃著托盤中溫度稍稍下降的脆哨。

    吃的時候還不忘拍小視頻在群里放毒：

    “這咔咔的聲音聽著咋樣？好聽吧？好聽就是好吃，不信我再給你們試一個?！?/br>
    正和父母在任杰家里商量訂婚細(xì)節(jié)的陳燕恨得牙癢癢。

    這臭丫頭，就會在大家都忙的時候放毒。

    有個會做飯的男人了不起?。?/br>
    我男人還是警務(wù)系統(tǒng)的射擊冠軍呢，我驕傲了嗎？

    不過這脆哨看著真的好誘人，好想嘗嘗味道，早知道就讓老爸老媽來了，我留在店里吃好吃的……

    趁著鍋里的水還沒燒開，林旭拿來兩個大碗，每個碗中都放入一湯勺生抽，一小勺食鹽，一小勺雞粉，一小勺花椒面，一湯勺辣椒油，一湯勺香蔥碎，一湯勺蒜蓉醬。

    “哇，放這么多辣椒油，這就是脆哨面嗎旭寶？”

    “這應(yīng)該算是脆哨拌面，把脆哨拌到面里，很美味?！?/br>
    林旭把兩個碗底調(diào)料拌好，馬志強端著一個小碗走了進來：

    “糊辣椒做好了老板，你嘗嘗，絕對香?！?/br>
    既然要吃貴州飯，少了糊辣椒可不行。

    當(dāng)?shù)氐暮苯肥前迅衫苯贩胚M草木灰中烤糊，然后再用石臼搗碎，但店里不燒木柴，沒有草木灰，所以他讓馬志強在烤鴨爐那邊用一個鐵板，烤了一些干辣椒。

    這些辣椒有燈籠椒，有二荊條，還有朝天椒。

    三種辣椒兼顧香味和辣味，拌到面中絕對能把人香迷糊。

    馬志強走后，鍋里的水也已經(jīng)燒開。

    林旭把面散落著放進去，開始煮面。

    煮面講究寬湯大火，面放進鍋里，要能夠均勻的散開，同時灶上的火，能讓面條快速煮開，這樣煮出來的面才好吃。

    相反，要是用小鍋煮面，加上火也溫溫吞吞的，那煮出來的面，大概率會又爛又糟，完全不會有勁道爽滑的口感。

    鍋里的水再次燒開，略微煮了一下，林旭舀了一大碗冷水到了進去。

    “煮面也需要像煮餃子那樣點冷水嗎？”

    沈佳悅等著吃面，看到這一步有些意外。

    林旭笑著說道：

    “有區(qū)別，煮餃子點冷水是為了讓餃子皮完整不破，算是給皮降降溫，和餡一塊兒熟。面條里點冷水，只是單純?yōu)榱俗屆鏃l表面收縮，達到口感爽滑的目的?！?/br>
    說話的時候，鍋里的水再次煮開。

    這就是用專業(yè)灶煮面的好處，火力強，永遠(yuǎn)不用擔(dān)心面會坨，會爛。

    又煮了大概半分鐘，林旭再次往鍋里倒入冷水，關(guān)火，然后一手拿漏勺，一手拿筷子，將鍋里的面撈出來，控水后盛到碗里。

    兩碗面全都撈出來，用小勺子往碗里撒一些糊辣椒面，再盛一勺脆哨，淋入一些剛剛炸脆哨的豬油，脆哨面就做好了。

    “趕緊拌，把面拌開再吃，否則面會坨在一起?！?/br>
    碗中有辣椒油，有豬油，要把這些油脂拌開，讓油脂完全裹在面上，這樣吃起來才不膩，否則油聚在一起，這么一口下去，絕對膩得慌。

    “喔……我馬上開始。”

    沈佳悅拿著筷子，將碗中的面翻一下，把碗底的料汁翻上來，接著再趁熱把面抖散，讓白生生的面條上裹滿料汁。

    很快，面條上就滿是紅油的顏色了。

    面條的熱量把豬油的濃香味、辣椒油的香辣味兒、糊辣椒的糊辣味兒、以及蔥花、蒜蓉、生抽等調(diào)味品的味道完全激發(fā)了出來。

    沈佳悅被這香味撩撥得不住的咽口水，但她沒有立即吃，而是堅持把面拌勻，整碗面沒有一點白面條的時候，這才開吃。

    夾一筷子油潤的面條送進嘴里，口感油潤爽滑，味道鮮香爽辣。

    一口下去，香得讓人迷糊。