“是否使用特殊道具刷新卡？”

    “是！”

    剛在心里下達指令，腦海中的光幕就一陣金光閃過。

    頁面自動退出了特殊道具欄，等林旭再次點開，發(fā)現之前的【受傷就變強】果然被刷沒了，取而代之的是另一個特殊道具：

    【嗅覺加強：好的廚師離不開靈敏的嗅覺，該道具可大幅度提升宿主在調味方面的把控，兌換價格：6888888積分】

    這個可以??！

    嗅覺加強后，回頭再做菜，對調料的把控將會再次升級。

    不知道能不能對其它方面有加成，比如去當香水品鑒師啥的，有嗅覺加持，絕對能在香水圈里吃得開。

    可惜前一段弄教學培訓任務，把積分花得一干二凈，現在手頭的積分還不到一百萬，想要兌換只能再等等。

    感慨完畢，林旭發(fā)動車子，和沈佳悅一塊兒回店里，準備找墩墩抽獎。

    三道完美級失傳菜品，應該能開出點兒好東西吧？

    第五百零九章 關于餌絲，你知道幾種吃法？半夜餓了，那就做紅酥雞！

    回到店里，陳燕正“不經意間”跟舒云吹噓抓到犯罪嫌疑人的事兒呢。

    一旁的任杰滿臉無語，自家這位陳總一直幻想當刑警抓壞人，但就這大嘴巴的風格，還是先抄寫一千遍保密守則再說吧。

    吹噓完抓人的過程，陳燕又揉搓著墩墩的大腦袋：

    “大姨今天這么順利是不是你在幫忙？小家伙，你要真的會給人增加運氣，就給大姨來波超級財運，大姨是個俗人，就想當個億萬富翁啥的……”

    舒云心疼干兒子，將她的手打開：

    “一邊去，給你財運又如何，不全都抓娃娃刮彩票了嗎？給機會你不中用，劉華強見了也得搖頭。”

    陳燕：“?。。。。。。。　?/br>
    哇呀呀，你們能不能別提這一茬了？

    曾經有一個發(fā)大財的機會擺在我面前，我沒有珍惜，反而用來抓娃娃，如果再給我一次機會，我絕對殺進股市，攪他個天翻地覆！

    任杰安慰道：

    “你選擇抓娃娃，說明你童心未泯，永遠十八歲?！?/br>
    陳燕扁了扁嘴：

    “雖然這話聽起來舒服了一些，但我還是想當億萬富翁。”

    “果然奔四的中年人更喜歡錢……”

    沈佳悅剛進門就聽到這話，忍不住嘲諷了兩句。

    陳燕處于失落中，也沒反駁，而是好奇的問道：

    “落戶手續(xù)辦妥了？”

    “辦妥了，一周內拿到戶口本，有了戶口本我跟旭寶就去領結婚證，結束長達三個月的非法同居?！?/br>
    從非法變成合法，看似只是一字之差，但實際上卻代表著一個新家庭的誕生。

    陳燕別的不羨慕，但領證這件事，卻多少有些感觸，她用手肘碰了一下任杰，小聲說道：

    “抽空咱倆也把證領了吧？”

    任杰有些不敢相信自己的耳朵：

    “領證？你……你不等婚禮了？”

    陳燕俏臉一紅：

    “婚禮該等肯定還是要等的，但你身為一個執(zhí)法者，不能知法犯法……非法同居，不合法呀……”

    任杰心里一熱，恨不得把燕寶寶抱起來原地轉三圈。

    不過他最終還是忍住了。

    低調低調，當著單身狗的面撒狗糧太不人道，還是等晚上回去再抱著原地轉圈吧。

    林旭走到服務臺前，一把將墩墩抱起來：

    “兒砸，從今天起，我就是京城人了，來挑一下你想吃的水產，今天給你做頓好吃的慶祝一下?！?/br>
    想讓墩墩幫忙抽獎，但不能明說，得找個加餐的由頭。

    來到水產區(qū)旁邊，墩墩看了一會兒，最終選了一條看起來肥嘟嘟的鱖魚。

    “嗬，挺有眼光啊，知道這會兒鱖魚最肥，所以想吃了是吧？”

    林旭夸了墩墩一聲，隨即在心里默念一聲：

    “抽獎！”

    腦海中的光幕上，立馬閃出了抽獎盤。

    按照流程抽獎后，腦海中很快響起了系統(tǒng)的提示音：

    “恭喜宿主獲得完美級失傳菜品——煨三雞、茶油鴨、紅煨rou！”

    這是失傳菜品？

    林旭有些詫異，這三道菜也就煨三雞冷門一些，茶油鴨和紅煨rou不是很常見的嘛，尤其是茶油鴨，在湘菜中有著舉足輕重的地位。

    這算哪門子失傳啊？

    正想著，三道菜相關的經驗涌入腦海中。

    林旭這才明白過來，所謂的失傳是什么意思了。

    首先是煨三雞，這道菜需要把抹鹽晾制的風雞配上現殺的嫩公雞，再加上野雞放在瓦煲中小火煨制，三種雞rou的味道相互融合，鮮味濃郁。

    不過在現代社會，基本上沒人這么做了。

    一來費時費力，二來浪費食材，最重要的是，野雞不好捕捉，且吃了犯法。

    但這幾年人工飼養(yǎng)的野雞可以買來食用，林旭覺得回頭可以做一次嘗嘗味道，咸雞鮮雞野雞，三雞合一，味道應該極度鮮美。

    讀取完煨三雞后，林旭又讀取了茶油鴨的做法。

    所謂的茶油鴨，不是用茶油炒的鴨，也不是用茶油炸的鴨，而是一種用茶油腌制的鴨子。

    把鴨子洗剝干凈，用五香鹽搓一遍晾干，再用石板壓兩天，擠出多余的水分。

    接著整齊鋪到缸底，倒入熟茶油和花椒浸泡，密封腌制四個月，吃的時候上鍋蒸制，據說味道鮮美無比。

    按照這個教程來說，現在還真沒有類似的做法。

    因為茶油貴，沒誰舍得倒半缸子茶油腌制價格并不高昂的鴨rou。

    最接近這個做法的，應該就是茶油蒸臘鴨這道菜了，做好的臘鴨淋上茶油上鍋蒸制，據說味道也非常好吃。

    但在林旭看來，應該還是在茶油中浸了四個月的鴨子吃起來更美味一些。

    回頭有時間試試，現在做的話，明年五一前后就能吃，說不定還真的能成為一道美味呢。

    至于最后一道的紅煨rou。

    做法倒是很簡單，把豬rou放在鍋里干煸一下，放進瓦煲中，加入甜面醬和黃酒進行煨制，等rou的色澤紅潤時出鍋開吃。

    這道菜跟現代版的東坡rou有點相似，但也有區(qū)別，因為這里面不放糖，也沒別的調料，全憑甜面醬出香味。

    這樣的烹飪手法，對調味有著很高的要求。

    甜面醬放多了咸，味道重，放少了味道又會淡，一個不慎就會毀掉一鍋rou。

    另外黃酒的使用也非常講究，既不能多也不能少，跟rou持平就行，先大火燒開去除酒氣，再蓋上蓋子小火煨制。

    煨的過程要定時掀開鍋蓋查看。

    rou變黃的時候，說明煨的時間不夠，rou要是紫紅色，說明煨的時間太長，必須是紅潤的色澤才行。

    另外也不能頻繁掀開鍋蓋看，要是鍋里的油氣散去，整道菜就失去了精髓，瘦rou部分會又干又柴。

    林旭覺得這道菜之所以失傳，應該就是跟做法有關。

    調味方面要求高，煨制的火候要求高，偏偏做出來又只是紅燒rou、東坡rou一樣的rou塊，會失傳也理所當然。

    美食想要長久發(fā)展，必須要走下沉路線。

    所謂下沉，就是深入到民間百姓中，讓老百姓能做出來，同時味道還不差，這樣的美食就不會失傳。

    相反，像紅煨rou這種看似簡單卻極其容易失手的菜品，失傳自然也就理所當然了。

    不過盡管失傳，回頭還是要嘗試著做做的。

    甜面醬和黃酒燉rou，應該能吃到純粹的rou香味。

    抽完失傳菜品，林旭將墩墩放回到服務臺上，剛準備上樓歇會兒，老黃兩口子走進了店里，老黃手中還提著一條碩大的宣威火腿。

    “兄弟，聽說餌絲已經做好，我特意帶你嫂子蹭飯來了?！?/br>
    老黃真是個講究人，蹭飯不空手，這么一整條的宣威火腿，在滇南本地，能買上百碗餌絲了。

    “行，那我這就上樓去做?！?/br>
    林旭看了眼墻上掛著的鐘表，居然不知不覺快下午四點了，也確實該準備晚飯了。

    他接過老黃遞來的火腿，提著快步來到樓上。

    將火腿遞給車仔，讓他收到倉庫里，接著林旭拿出砂鍋，準備開始做餌絲。

    餌絲的做法眾多，在滇南至少有上百種不同的搭配和吃法，不過相對經典的，還是炒餌絲和砂鍋餌絲。

    炒餌絲在滇南還有個別名，叫大救駕。

    據說明末清初，南明永歷皇帝奔逃至騰沖，在疲憊不堪、饑寒交迫之時，吃了一碗炒餌絲，竟如同吃山珍海味一般，不覺脫口說道：“真乃大救駕也！”

    故事的真假不好說，不過南明在滇南地區(qū)確實活躍了很長時間，對滇南的飲食文化起到了推動的作用。

    這些來自中原江南等地的政權核心成員以及將士，也將家鄉(xiāng)的飲食習慣帶過來，讓滇南飲食變得更加多樣化。

    哪怕到了今天，滇南飲食依然能看到全國各地飲食的影子。