魏乾匆匆離開，林旭放完冰糖，蓋上鍋蓋，順便看了看墻上掛著的電子鐘，在心里默默記下時間。

    五分鐘很快過去。

    他掀開鍋蓋，將里面一個個的燉盅全都端出來，旁邊的車仔和兩個幫廚趕緊端著上菜去了。

    包房門口，舒云看著送來的燉盅，好奇的問道：

    “這什么呀？”

    “老板做的紅棗冰糖燕窩……特意給您留了一份，等會兒去二樓吃吧?！?/br>
    燕窩可是好東西啊，舒云沖那個服務員道了聲謝，便接過托盤，親自送了進去。

    “來來來，嘗嘗老板親自做的紅棗冰糖燕窩，燕窩是今早就準備好的，特意為了給長輩們一個驚喜?！?/br>
    在座的男人基本上對燕窩沒啥興趣。

    但女性就不一樣，不管年輕一輩兒的沈佳悅陳燕，還是中年一輩兒的韓淑珍陳美娟，亦或者沈老太太等老年人，全都露出了驚喜的表情。

    “快端過來，我替大家嘗嘗咸淡?！?/br>
    “切，都說了是冰糖燕窩，你嘗哪門子咸淡啊。”

    沈佳悅習慣性的跟陳燕斗了一句嘴，隨即看著舒云問道：

    “有你的沒？要不端走一份吧，你也嘗嘗?！?/br>
    “樓下留了一份，你們先吃，想加哪道菜吩咐一聲就行，我讓人安排?！?/br>
    樓下，林旭把沈國富心心念的火焰醉鵝做上，聯(lián)想到自家奶奶過去特喜歡吃三不粘，加上這道美食確實是殷州特產。

    便拿來一些雞蛋，準備將這道傳奇甜品菜做出來，給家人們嘗嘗鮮。

    第五百二十四章 比想象中要難一丟丟的三不粘！釣魚臺的企業(yè)文化！

    三不粘是一道經典的傳統(tǒng)美食。

    做出來的菜品色澤金黃，因為不粘盤不粘筷不粘牙，因而得名。

    這道菜的配料很簡單，無非就是雞蛋黃、糖、淀粉以及豬油，做法也不難，油燒熱后，把蛋黃倒進去一直攪動就行了。

    理論上來講，這在中餐里只能算一道入門菜品。

    特別是在不粘鍋普及的今天，粘鍋的問題得到解決，制作難度進一步降低。

    但依然有很多人做不好這道菜。

    原因很簡單，就是沒法堅持十分鐘以上的反復攪打翻炒，這是個很考驗耐力的過程，沒有一定基礎的人，很難堅持下來。

    林旭往盆里打了十來個蛋黃，撒入一撮食鹽，又加入一些白糖，用筷子攪散。

    今天人多，所以用的蛋黃也相對多一些。

    攪拌均勻放在一邊，再用綠豆淀粉調一些淀粉水加到蛋黃中，繼續(xù)攪拌，讓蛋黃糊和淀粉水完全融合到一起。

    淀粉的比例可以隨意調控。

    量少了成型的難度更大，但做出來的三不粘也會更軟嫩。

    淀粉多了，更容易成型，相對來說口感會硬一些。

    調好的蛋黃糊放在一邊，將炒鍋清洗干凈，再把鍋反復潤幾遍，這樣才能確保在制作的過程中不會出現(xiàn)粘鍋的情況。

    潤鍋過后，林旭舀起大半勺豬油放進了鍋里。

    三不粘這道甜品想要口感潤澤，豬油是必不可少的，假如把豬油換成植物油，口感的潤澤程度將會大大降低。

    油燒熱，將蛋黃糊再攪動兩下，隨即拿著細網篩子湊到炒鍋上，將蛋黃糊倒進細網篩子中。

    通過過濾，能讓蛋黃的口感更加細膩順滑，同時也更加美味。

    蛋黃糊入鍋后，對右臂的折磨就正式開始。

    林旭拿著勺子，不斷在鍋里順著同一個方向攪動，這是做三不粘的訣竅，同一個方向攪動能讓分子的排列更有序，也更有利于成型。

    要是一會兒順時針一會兒逆時針，那蛋黃糊就算有凝固成團的跡象，也會被破壞掉。

    樓上，韓淑珍嘗了嘗林旭做好的冰糖燕窩，笑著說道：

    “真好喝，甜味鮮味恰到好處，燕窩的口感也絲絲潤滑，小旭這手藝可真不錯?！?/br>
    燕窩雖然好喝，但不能多喝，每次來上一小碗就行，要是像喝湯那樣上來噸噸噸的來上一大碗，反而會起反作用。

    陳燕喝完一小碗，摸了摸自己的臉蛋說道：

    “感覺皮膚真的滑了一些，悅悅，你感覺如何？”

    “我皮膚一直很好，沒感覺?！?/br>
    “滾滾滾，每次跟你好好說話，你這丫頭都恨不得氣死人?！?/br>
    陳總很生氣，不過隨即又自語道：

    “也不知道這冰糖燕窩的做法難不難，要是不難，回頭我就學一下，這樣想喝了自己做點就行?！?/br>
    沈佳悅說道：

    “你要嫌麻煩可以在網上買成品的冰糖燕窩，反正就是起個心理作用而已，喝糖水和燕窩沒什么區(qū)別?！?/br>
    網上不少打著燕窩旗號的飲品，都不含任何燕窩成分。

    但點開評論區(qū)，卻夸得堪比靈丹妙藥，讓人不自覺就會懷疑自己受到的教育是否出現(xiàn)了問題。

    “那些都是網紅推的，誰信誰傻?！?/br>
    陳燕嘟囔一聲，夾起一塊烤羊背咔嚓咔嚓的吃著，見林旭還沒來吃飯，便好奇的問道：

    “妹夫咋還沒來吃呢？又準備做什么新菜嗎？”

    正端著一份燒鵝送來的舒云笑著說道：

    “廚房那邊說，老板在做三不粘呢，真應該把吳可欣喊過來，讓她見識一下大廚做三不粘的流程。”

    網紅們扎堆做三不粘的時候，吳可欣曾經也跟風做過。

    但她做的三不粘，粘鍋粘勺粘碗粘筷粘嘴，見啥粘啥，效果堪比膠水，三不粘都快成她直播間的梗了。

    陳燕笑著說道：

    “吳可欣翻車后曾經去同和居吃了好幾份三不粘，估計真是被這道美食給傷著了，回頭讓妹夫拍一下做法，給網紅們做個表率?！?/br>
    沈佳悅一聽做三不粘，便降低了吃菜的頻率。

    還沒吃過旭寶做的三不粘呢，等會兒一定要多吃幾口。

    一旁的沈國富說道：

    “悅悅，回頭抽個時間把公司的股份轉接一下，之前辦公司的時候，我占了百分之二十一的股份，當時說的就是等結婚了就給你、小旭和小竇一人百分之七的股份，現(xiàn)在既然領證了，也把這事兒一并處理了?！?/br>
    竇雯靜入職后的表現(xiàn)有目共睹，現(xiàn)在臨近過年，是時候把這事兒理一下了，也讓這位職業(yè)經理人安心。

    百分之七的股份雖然不算多，但胖墩墩公司的體量大，不管門店、自強生煎還是林旭本人在網上的收益，全都是通過胖墩墩公司運行的。

    百分之七的股份，光分紅就超過工資了。

    不過相對于竇雯靜創(chuàng)造的價值，這分紅也并不是很多。

    沈佳悅對此倒是沒什么意見，等沈國富退出后，胖墩墩餐飲的股權為林旭的百分之五十六，沈佳悅的百分之三十七，竇雯靜的百分之七。

    當然，竇雯靜的股份是受限股份，一旦她離職，這百分之七的股份就沒了。

    “那這兩天我跟靜姐說一聲，先在網上預約一下，然后就去辦理吧?！?/br>
    今年竇雯靜不回老家過年，是時候給她一個精神慰藉了。

    沈佳悅雖然不懂經營，但她知道，任何語言上的關懷和安慰，都不如金錢來得實在。

    陳燕說道：

    “小豆豆要過個開心年了，不過她那么努力，這是她應得的。”

    沈國富說完這事兒，便繼續(xù)跟林紅旗陳美亮等人喝酒，親家這一大家子的到來，讓沒有兄弟的老沈很高興。

    仿佛失散多年的親人來了一樣。

    “來來來，繼續(xù)喝，文明兄弟，喝啥燕窩啊，這都是女人喝的，男人就得喝酒，酒是糧食精，越喝越年輕！”

    老沈的歪理讓大家忍不住都樂了。

    石文明笑著說道：

    “我還準備吃過飯去后廚偷師呢，要是喝醉可咋偷師啊?！?/br>
    沈佳悅有些好奇：

    “姑父您想學哪道菜？”

    石文明指了指桌上的火焰醉鵝：

    “我覺得這道菜挺適合在景區(qū)餐廳上的，就是不知道具體做法，正打算等會兒去廚房學習一下呢?！?/br>
    “哈，您可真跟旭寶想到一塊兒了，他還準備回去了教您做呢，說火焰醉鵝特適合在景區(qū)餐廳上，還擔心您不學呢?！?/br>
    石文明一聽趕緊擺手說道：

    “怎么會，這里的每一道菜我都想學。”

    別的不說，就店里這燒雞，要是學會了，絕對會成為龍棲山景區(qū)亮眼的名片，而且買一只燒雞帶到山頂吃，也挺愜意的。

    吃完rou把骨頭丟給山上的小松鼠之類的動物，兩全其美。

    石文明越想越覺得可行，至于別的菜品，什么熏魚、醬油rou、醬油鴨等菜品，他也想跟著學一下。

    這些菜品隨便挑出一道，就能成為大飯店里的招牌。

    難怪大侄子這里的生意能好到這種程度呢，雖然有經營方面的優(yōu)勢，但歸根結底還是因為好吃。

    這是一家飯店的立足之本。

    過去石文明當村宴大廚的時候，也遇到過這種情況。

    有些村宴師傅說話難聽要價高，但就因為做菜好吃，所以那些辦紅白喜事的主家，寧肯多掏錢也請他去cao辦。