打算等會兒一出鍋就品嘗，看味道到底好在哪里……

    第五百三十一章 這就是喜餅嗎？真的太好吃啦！有錢沒錢，回家過年！

    “這喜餅的做法也不難嘛！”

    陳美娟把面劑子分好，揉成一個個小圓球，沈佳悅拿著一根小小的搟面杖，簡單壓扁，一個餅坯就制作完成。

    只做最后一步的話，確實不難。

    但面點制作過程中，比較吃經(jīng)驗的步驟一向都是分劑子和包餡料，至于最后的搟成面餅，甚至不用搟面杖。

    直接用手壓扁，照樣也是餅坯。

    “我兒媳婦真厲害，上來就學(xué)會了做面餅?！?/br>
    陳美娟夸了兩句，隨即幫林旭包餡。

    好幾種餡料，全都需要用面皮慢慢包進去，包好再揉搓一下，最后搟成面餅。

    將這些餅坯擺在烤盤中，打開烤箱，將里面餳發(fā)好的餅坯端出來，換上新的。

    “好快啊，面餅怎么漲發(fā)這么快呀？”

    沈佳悅有些意外，她記得之前蒸饅頭包子的時候，都至少需要餳發(fā)十五分鐘以上，面皮才會蓬松起來。

    但現(xiàn)在，也就五六分鐘時間，餅坯的體積就漲發(fā)了一倍。

    林旭說道：

    “這里面加了泡打粉，能讓餅坯快速漲發(fā)，要是不加泡打粉，漲發(fā)的速度會慢很多?！?/br>
    說完，他把電餅鐺插上電，先預(yù)熱，將面餅有間隔的擺進去，選擇上下火加熱，隨即合上餅鐺。

    趁著這個時間，林旭繼續(xù)包餡。

    五分鐘后，打開電餅鐺，一股好聞的面香味從里面散發(fā)出來。

    香味中夾雜著蛋香和奶香，聞著就讓人很舒服。

    面餅的個頭又漲發(fā)了一些，表面被烤成了焦黃色，看起來很好吃。

    林旭一手拿著竹制鍋鏟，一手扶著面餅，麻利的將這些喜餅翻個面，再扣上餅鐺，繼續(xù)烙制三分鐘。

    雖然現(xiàn)在的電餅鐺是上下兩面加熱的，但上火明顯熱度不夠，需要在中途進行翻面，這樣面餅才能徹底烙透。

    翻面后，烙制的時間需要減半，否則喜餅有烙糊的危險。

    這種喜餅的做法其實很簡單，連油都不用抹，直接干烙就行，等到兩面烙成金黃色，就可以出鍋品嘗了。

    做法上跟羊rou泡饃用的面餅很相似。

    不過相對于羊rou泡饃中用的死面餅，喜餅的可是正了八經(jīng)的發(fā)面，而且還是比較蓬松的發(fā)面。

    在烙喜餅的時候，需要借助餅鐺，將面餅漲發(fā)的幅度收縮一下。

    這樣才能讓做出的喜餅喧軟又不失勁道，口感耐嚼而又鮮甜美味，總之一句話，就是好吃。

    三分鐘后，再次打開餅鐺，將里面的面餅一一盛出來。

    接著把第二批餳發(fā)好的餅坯放進去，繼續(xù)烙制。

    沈佳悅原本還拿著搟面杖裝模作樣的搟面餅?zāi)兀豢吹较诧灣鲥?，立馬湊了過來：

    “聞起來好香??！”

    這些面餅個頭也就巴掌大，但厚度將近兩厘米，給人一種很敦實的感覺。

    圓乎乎的的面餅配上焦黃的顏色，再加上散發(fā)出來的濃郁香味，讓人忍不住就想嘗嘗。

    林旭說道：

    “這種餅，其實涼了更好吃，不過你這會兒想嘗也可以試試，把這些端出去吧，讓大家都嘗嘗?！?/br>
    沈佳悅一聽，端著小竹筐就向外面走去。

    “樂樂，燕寶，曉琪姐，媛媛姐……來來來，嘗嘗我做的喜餅，給你們一個沾喜氣的機會?！?/br>
    陳燕這會兒正坐在沙發(fā)上，看任杰和沈國富用ps5玩格斗游戲，聽了這話忍不住“嘁”了一聲：

    “悅悅，你以為我沒聽到廚房里的對話嗎？你就用搟面杖把餅子搟一下而已，就擱這兒說是你做的，這喜餅真是……看著不錯啊，我嘗嘗咸淡?！?/br>
    哼哼，雖然不是表妹做的，但畢竟今天她是新娘子，多少賣她個面子。

    沈佳悅樂顛顛的說道：

    “反正新媳婦是要做的，等你結(jié)婚的時候，你要不做喜餅給我吃，我就雇人鬧洞房，讓你們晚上睡不著覺?！?/br>
    陳燕：“……”

    還得是你，這么壞的點子也能想起來。

    姐妹倆不再斗嘴，而是各自拿起一個小小的面餅。

    面餅的溫度還很高，咬一口，那些焦黃色的外殼吃起來又香又酥，面餅里面還有濃郁的蛋香奶香以及面香。

    這種香味加上略微蓬松的口感，感覺就像是把面包壓成了餅子一樣。

    “咦，甜絲絲的，好好吃啊。”

    雖然里面放了不少糖，但吃的時候卻沒有特別強的甜味，反而是吉士粉帶來的奶香味，讓喜餅有畫龍點睛的美妙感。

    面餅里因為是用花生油和豬油和的，盡管摸起來外表很干，沒有任何油膩的感覺，但吃到嘴里，口感上卻有種油脂特有的潤澤感。

    這種感覺，讓喜餅吃起來更加美味，也更有層次。

    陳媛媛咬了一口，沖弟媳豎起了大拇指：

    “確實好吃，記得小時候親戚結(jié)婚吃過兩次喜餅，再大點兒就換成了雪餅，以為雪餅就是喜餅?zāi)兀瑳]想到今天吃到正版的，才發(fā)現(xiàn)錯過了好多美味?！?/br>
    一旁的陳美德拿著一個咬了一口，笑著說道：

    “過去人閑，物資也不充沛，每天都想著法子琢磨吃的，還總吃不飽，哪像現(xiàn)在啊，好多家庭都顧不上做飯，都是在地攤湊合一頓，或者到家了點外賣?！?/br>
    生活富足的同時，生活壓力也陡增。

    尤其是背負著房貸的人，每天都在趕時間，拼著命掙錢，很多時候甚至是在透支健康的基礎(chǔ)上掙錢。

    相對來說，過去雖然窮，但也挺閑。

    誰家辦喜事了，提前兩天去幫忙，婚禮當天也不走，吃完酒席吃喜餅，然后晚上鬧洞房，玩鬧大半夜才各自散去。

    而現(xiàn)在，所謂的鬧洞房也就是意思一下，甚至連意思都沒有，直接放過了新郎官和新娘子。

    都知道結(jié)婚有多累，加上忙，所以就取消了鬧洞房的環(huán)節(jié)。

    廚房里，林旭覺得電餅鐺做著太慢，一次最多做七八個，便將平底鍋放在了煤氣灶上。

    先把鍋燒熱，接著將面餅一個個放進去，蓋上鍋蓋，開始烙制。

    三四分鐘后，把面餅翻個面，繼續(xù)烙。

    很快，這鍋帶餡的喜餅就做好，端到外面后，大家各自嘗了嘗，最終覺得紅豆沙餡和棗泥餡兒的面餅最好吃。

    正忙著，果然有人來串門了。

    強哥、戚盼盼、粵利粵、潘達、吳可欣等老顧客過來找林旭，一來是串門，二來是跟林旭告別，他們要各自回老家過年了。

    每到過年，京城原本熱鬧的大街小巷都會變得冷清起來。

    不少在京城打工的人，就等著過年這幾天回老家，見見老婆孩子，陪陪父母長輩，順便再一塊兒吃頓年夜飯。

    休息沒幾天，還得回京城，繼續(xù)搬磚掙錢。

    林旭擦擦手，拿著一個南瓜餡的喜餅咬了一口：

    “明天我們也要回去了，我岳父包了一臺商務(wù)大巴，明天一早就出發(fā)，估計下午就能達到殷州，回去休整一下，后天在景區(qū)殺豬?！?/br>
    一聽說殺豬，強哥笑著說道：

    “你一說殺豬我就饞殺豬菜了，今年盼盼去我家過年，我媽買了一百斤rou，殺了好幾只大公雞，還準備等我們回去了宰一只羊，吃不到殺豬菜，就吃殺羊菜?！?/br>
    兒媳婦要上門，強哥全家已經(jīng)提前把誠意擺了出來。

    晉省不靠海，雖然吃不到什么像樣的海鮮，但牛羊rou和雞鴨豬rou是不缺的。

    戚盼盼輕輕踢了強哥一腳：

    “都怪你，非跟你媽說我一頓能吃一整個大肘子，結(jié)果弄了那么多rou，不知道的還以為你找了個相撲選手呢。”

    強哥咧嘴一笑：

    “不光有rou，素菜也都有，我媽明天一早還準備去跟我舅舅學(xué)大同名吃鹽煎羊rou，等殺羊那天做給你嘗嘗?！?/br>
    晉北地區(qū)因為靠近內(nèi)蒙，羊rou是不缺的。

    而且還都是高品質(zhì)羊rou，各種做法都能在當?shù)赜龅健?/br>
    沈佳悅好奇的問道：

    “鹽煎羊rou是什么菜？跟川菜中的鹽煎rou一樣嗎？”

    大家看向林旭，林旭當即說道：

    “不一樣，完全是兩碼事，鹽煎羊rou是把現(xiàn)殺的羊rou切成大塊，直接放鹽加水在鍋里烹制，講究半只羊rou一碗水，一只羊rou半碗水，吃法很獨特?！?/br>
    感謝系統(tǒng)，不然林旭兌換不到鹽煎羊rou的做法，還沒法回答大家的問題呢。

    陳燕有些詫異：

    “半只羊rou一碗水，一只羊rou半碗水？不應(yīng)該是rou越多需要的水也多嗎？咋還減半了呢？”

    強哥對這道菜不陌生，他笑著說道：

    “因為做這道菜要用羔羊rou，rou質(zhì)比較嫩，烹制的時候里面的水分會出來，所以rou越多，加水就越少，用rou本身的水分就把羊rou做熟，味道超級好。”

    沈佳悅一聽，當即看向了林旭：

    “旭寶，咱到殷州了做一下這道菜好不好？”

    “到時候先看看羊rou咋樣吧，這道菜對羊rou的品質(zhì)要求太高，不一定能做出來，也就高端的羊rou才行。”

    這話引起了沈國富的注意：