湊近聞一聞，居然還有一股奶香味。

    陳美德笑著說道：

    “這玩意兒看著挺神奇的，做出來會不會又油又膩啊？”

    林旭搖了搖頭：

    “要是里面全是筋膜的話，那應該不會膩，我先把里面的駝峰剝出來浸泡一下，去一下異味。”

    說話的時候，他兌換了駝峰的做法。

    別說，確實有蒸駝峰這道菜，而且據(jù)說跟蒸熊掌是齊名的存在。

    既然如此，那就趁著過年，好好把這道菜做出來吧。

    林旭拿著菜刀，小心將駝峰表面的皮毛剔掉，將里面白生生的的駝峰剝出來。

    這一步按理說應該把駝峰在水中浸泡二十四小時，期間多次換水，徹底把駝峰泡透，然后對駝峰進行脫毛處理，再連皮一塊兒烹制。

    但除夕夜馬上來臨，林旭等不了那么多久，所以就用了這種簡單粗暴的方式。

    剝掉外皮的駝峰看起來真的像是一團巨大的脂肪，而且還散發(fā)著濃郁的奶香味，給人一種很油膩的感覺。

    林旭放進清水中原本打算浸泡的，但放進去后，卻一直漂浮著。

    顯然，脂肪含量太高，導致這些駝峰沒法浸泡，就算放進水里，也會漂浮起來。

    “這玩意兒，是不是沒法浸泡啊？”

    “都是油，泡了也白泡?！?/br>
    “看起來挺干凈的，不知道做好了是啥味兒?！?/br>
    林旭洗掉表面的駝毛和臟污，撈出來放進一個筐里，打算忙完再擺弄這道食材。

    駝峰能做的菜挺多的，可以像吃羊rou串那樣穿起來用炭火烤制，還可以切成細絲，跟辣椒一塊兒炒制。

    另外還能做成干煸、水煮、酥炸、清蒸、鮑汁、干煎等類型的菜品。

    駝峰的美味不在于脂肪，而是里面網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的筋膜，這些筋膜讓駝峰擁有了別具一格的口感。

    再加上脂肪帶來的香味，讓駝峰吃進嘴里，既有吃大肥rou的豐腴油膩感，同時也有吃牛蹄筋那種勁道彈牙的感覺。

    總之就是好吃。

    自古以來，無數(shù)美食老饕都被這道食材所折服，創(chuàng)作出來一道又一道的美味。

    林旭沒做駝峰，而是先做起了別的菜品。

    蒸菜安排好就是燉菜和燒菜了，另外還有砂鍋焗類以及干鍋類菜品也得準備。

    至于干炸類和干煎類，則放到最后，省得開飯時涼了沒法吃。

    忙完這些，他將駝峰放在案板上，開始改刀。

    這玩意兒看起來是一團脂肪，但切的時候就會發(fā)現(xiàn)，非常難切開，里面的筋膜組織又綿又韌。

    林旭換掉手中的斬切刀，換成了更薄更鋒利的切片刀。

    先將駝峰切成厚片，接著斜刀切成半厘米厚的片，切好擺在盤子里，淋上一些高湯，便放進蒸鍋里開始蒸制。

    之所以不放進蒸柜里，是擔心會跟蒸柜里的菜品串味。

    把駝峰蒸上，他又從大塊的駝峰上切下一塊，用刀切成土豆絲大小的細絲，打算爆炒。

    再切一塊，全都切成厚一點小片，再用烤rou簽串起來，等會兒用炭火燎著烤一下，把油脂烤出來后撒上烤rou料，一道美味的烤駝峰rou就制作完成。

    接著，林旭切了一些薄片準備干炸。

    正忙著，無所事事的沈佳悅晃進了廚房，她原本想來蹭點吃喝呢，見到林旭在切一團白膩膩的東西，好奇的問道：

    “這是什么?。坑箢^嗎？”

    沈國富得意的說道：

    “駝峰，閨女等會兒好好嘗嘗，小旭說味道一級棒，要是好吃，回頭在京城的店里可以上新一些，讓那些沒吃過駝峰的人都嘗嘗。”

    駝峰？

    沈佳悅看了看那團rou，有些好奇的問道：

    “書上不是說駝峰里面滿是水嗎？咋油膩膩的？”

    林旭說道：

    “不是水，是脂肪，這跟人一樣，胖了就儲存一些皮下脂肪應急，萬一遇到身體狀況或者饑餓災難等情況，就到了脂肪發(fā)揮作用的時候了?！?/br>
    沈佳悅這才聽明白了，笑著說道：

    “這個我知道，就像我爸，脂肪都存到肚子上了。”

    沈國富：“……”

    閨女你可以不舉例子的。

    正說著，送煙花的車到了。

    一個大號箱貨，開進景區(qū)大門后，沈國富開著景區(qū)通勤車，直接領(lǐng)到了水庫邊。

    打開車門，里面都是些大大小小的煙花爆竹。

    大的跟洗衣機箱子差不多，小的也堪比老式電視機。

    鑒于老沈買的多，所以這些人還幫著擺弄一下，并用一次性的單聯(lián)開關(guān)串好，這樣晚上放的時候，開啟開關(guān)后就可以遠遠觀看了，避免危險的情況發(fā)生。

    他們的熱情讓沈國富很高興，一激動就給大家一人發(fā)了個新年紅包。

    然后認真請教了具體的cao作，還問了一下遇到緊急情況的補救措施等等。

    等他弄懂這些，便送這群人離開。

    “大過年的，也不留你們在這兒吃飯了，路上小心點?！?/br>
    沈國富拿著一條煙扔到駕駛室，揮手跟這群人告別。

    車子離開后，他沖陳少康等人說道：

    “現(xiàn)在可不能去水庫邊碰那些煙花啊，一不小心就會鬧出人命，等吃完晚飯?zhí)旌诹?，再一塊兒看也不遲?！?/br>
    “好的沈叔。”

    沈國富指了指門口的方向：

    “去，把大門鎖上，省得有人過來，趁著咱吃飯的時候擺弄那些煙花，出了事兒還是咱的責任?！?/br>
    陳少康一聽，立馬跟林斌開著通勤車去往大門口鎖門。

    餐廳里，陳美娟和幾位老太太把未來幾天要吃的餃子全都包出來，然后端到廚房，一一凍起來。

    凍完餃子她好奇的問道：

    “晚飯還要多久？”

    “快了，等會兒熱菜備好就開始上菜?！?/br>
    這會兒已經(jīng)下午四點多了，遠處村里的鞭炮聲已經(jīng)響起。

    陳美娟說道：

    “可快點，趕在人家后面，那就搶不到福氣了?！?/br>
    林旭笑了笑：

    “您咋變得這么迷信了？”

    “這不是迷信，這是傳統(tǒng)風俗，就跟老外過圣誕節(jié)掛襪子一樣，明知道不可能有圣誕老人，那些人還一個勁兒的忙活，不也是傳統(tǒng)風俗嘛?！?/br>
    她這么一說，倒是輪到林旭啞口無言了。

    嗯，下次誰在這么攻擊傳統(tǒng)文化，就拿這些反擊。

    沒多久，一道道涼菜就端到了餐廳里。

    這會兒餐廳擺上了一張能讓全家人都圍坐下來的大圓桌，桌上還帶有電動轉(zhuǎn)盤，免去了大家轉(zhuǎn)桌子的麻煩。

    屋里有燒得通紅的炭爐，煙氣隨著管道排到外面，屋里二十多度，暖暖和和的，非常適合吃飯。

    林旭用托盤端著好幾道蒸菜從廚房出來，抬頭看了看天色，好奇的說道：

    “咋突然陰沉沉的??？這是要下雪嗎？”

    林老太太一聽便說道：

    “下雪好，除夕一場大雪，來年風調(diào)雨順。”

    大過年的遇到一場大雪，這絕對是一樁美事。

    想象等會兒坐在溫暖的房中，吃著年夜飯，喝著小酒，偶爾扭臉看一眼窗外飄落的雪花，多愜意啊。

    幫著端菜的林紅軍笑著說道：

    “一想到下著雪花吃年夜飯，就忍不住想來一杯?！?/br>
    大伯母邊素清白了他一眼：

    “就一中午沒喝酒，看你饞的那勁兒，就不能給小斌做個好榜樣？”

    林斌說道：

    “不用不用，我已經(jīng)把堂哥當榜樣了，我爸想喝就喝，不用拿我當擋箭牌?！?/br>
    林斌剛上高三，課業(yè)緊張，所以平時見不到。

    他的話讓邊素清忍不住樂了：

    “拿你堂哥當榜樣，那你也得考到中央財經(jīng)大學才行，兒子，對自己有信心沒？”

    “我對我自己是有信心的，就是對中原的分數(shù)線沒信心，每年都擠獨木橋，我不一定能擠得過別人?！?/br>
    廚房里，林旭把蒸好的駝峰端出來，將蒸出來的湯汁倒出來，和鮑汁一道在鍋里熬煮一下，熬好再淋上點蔥油，然后將湯汁重新淋到駝峰上。

    一道蒸駝峰就制作完成。

    交給沈佳悅端走后，林旭沖門口的陳少康問道：

    “炭爐弄好了嗎？”