“好了好了，全都燃燒了起來(lái)，表哥啥時(shí)候開(kāi)始烤??？”

    林旭抓著一把穿好的駝峰片來(lái)到外面，擺上烤架就把駝峰放上去，開(kāi)始烤制。

    剛放上去，一股奶香夾雜著動(dòng)物油脂的香味便飄散出來(lái)。

    鐵簽上的駝峰rou開(kāi)始曲卷、收縮，表面也泛起了油光。

    沒(méi)多久，等白色的駝峰rou變得微微焦黃時(shí)，林旭抓著烤rou料撒上去，香辣的味道和孜然粉的香味，讓駝峰的rou香變得更加豐富。

    再放到炭火上略一烤制，這道美味便制作完成。

    林旭擔(dān)心鐵簽?zāi)脕?lái)拿去不方便，便回到廚房，將鐵簽上的rou全都放在了墊著生菜葉的盤子里。

    正好這會(huì)兒沈佳悅進(jìn)來(lái)，他拿起一串遞過(guò)去：

    “嘗嘗，烤的駝峰rou。”

    沈佳悅接到手中，用牙齒扯下一片駝峰rou嘗了嘗，贊嘆道：

    “哇，這rou好香，又香又美味，還很勁道，嚼起來(lái)咯吱吱的，跟牛的胸口油有點(diǎn)像，但口感比那個(gè)好，還有一股奶香味……太美味了，等會(huì)兒我得多吃幾片。”

    林旭說(shuō)道：

    “今天用的駝峰還不到三分之一，還剩下一多半呢，你要喜歡吃，回頭咱再做。”

    跟其它食材需要去皮去骨不一樣，駝峰扒掉外皮就是實(shí)心的一整塊，出菜率極高，相對(duì)來(lái)說(shuō)，這玩意兒性價(jià)比還不錯(cuò)。

    說(shuō)完，林旭把腌好的駝峰薄片掛上全蛋糊，下到油鍋里一片片進(jìn)行炸制。

    炸好盛到盤子里，再放上椒鹽和麻辣兩種味道的干料蘸碟，這道干炸駝峰片也制作完成。

    最后，林旭用辣椒炒rou絲的方式把駝峰絲爆炒出來(lái)，再將別的菜品全都做出來(lái)，今天的年夜飯就制作完成。

    菜的種類很多，差不多有四十道菜。

    不過(guò)為了防止以后幾天連著吃剩菜，林旭特意把量都降低了，比如蒸菜，基本上都是一人一筷子就完事兒。

    量少種類多，這更能豐富大家的膳食結(jié)構(gòu)，免得只吃一兩樣，造成營(yíng)養(yǎng)不均衡。

    見(jiàn)飯菜已經(jīng)齊了，林老太太對(duì)林旭說(shuō)道：

    “大孫子，去把院子里那一掛鞭炮點(diǎn)上，年三十兒吃飯前得放一掛炮，搶福氣?！?/br>
    說(shuō)完，她將墩墩抱在懷里問(wèn)道：

    “乖墩墩，今天過(guò)年，你想吃什么，太奶奶給你夾。”

    墩墩看了看桌上的菜品，指向了駝峰。

    沈佳悅當(dāng)即拿起一個(gè)小碟子擺在一邊：

    “喏，給你盛好了，蒸出來(lái)的駝峰rou，沒(méi)放調(diào)料，你試試咋樣，好吃的話明天還給你做?！?/br>
    原本她以為墩墩會(huì)嫌棄油膩呢，沒(méi)想到這家伙立馬掙脫懷抱，低頭先聞了聞，露出了陶醉的表情，隨即便低頭吃了起來(lái)。

    這些筋膜不好咬斷，所以林旭提前切了一下。

    小家伙吃得很開(kāi)心，尾巴輕輕搖動(dòng)，看得幾位老人滿心歡喜。

    很快，外面的鞭炮聲響起。

    林旭進(jìn)屋后脫掉羽絨服，穿著毛衣坐在了沈佳悅身邊。

    林紅旗這會(huì)兒已經(jīng)把酒滿上，他端著酒杯說(shuō)道：

    “來(lái)來(lái)來(lái)，除夕夜，先走一個(gè)，新年快樂(lè)！”

    大家放下筷子，喝酒的端起酒杯，不喝酒的端起飲料，共同說(shuō)道：

    “新年快樂(lè)！”

    第五百四十章 跨越千里，只為陪女兒過(guò)年！曾曉琪的除夕夜，好難過(guò)！

    “這駝峰好難吃??！”

    并不是所有人都吃得慣駝峰的，陳少康夾起一片烤得微微焦黃的駝峰rou吃進(jìn)嘴里，當(dāng)即露出了痛苦的表情。

    駝峰里面滿是rou筋，嚼起來(lái)比較費(fèi)勁，而同時(shí)筋膜的縫隙中，又滿是奶味兒的油脂。

    這種口感和質(zhì)地，會(huì)讓喜歡的人吃得停不下來(lái)，而不喜歡的人，根本咽不下去。

    林旭夾起一片嘗了嘗，對(duì)這種口感和味道，說(shuō)不上喜歡，也沒(méi)什么討厭的，就感覺(jué)像是在吃滿是油脂的牛筋一樣。

    油脂的香味配上耐嚼的口感，吃起來(lái)倒是滋味十足。

    相對(duì)來(lái)說(shuō)，沈國(guó)富就吃得停不下來(lái)，他喜歡吃油膩的菜品，而身為一個(gè)酒鬼，又特別喜歡哪種耐嚼的感覺(jué)。

    駝峰這種美味，完全契合他對(duì)美食的要求。

    幾位老人覺(jué)得烤的嚼不爛，倒是蒸的駝峰吃起來(lái)很不錯(cuò)。

    因?yàn)檎舻膲蚓?，?dǎo)致駝峰的筋膜沒(méi)那么難嚼，而表面的澆著的鮑汁又帶著濃郁的鮮香味，把駝峰的奶味完全壓住，所以吃起來(lái)倒是不錯(cuò)。

    至于干炸的，介于外面一層全蛋糊比較酥，里面的駝峰rou又滿是奶香和筋道的口感，算是駝峰味道最強(qiáng)的。

    陳媛媛和沈佳悅非常喜歡，吃得停不下來(lái)。

    陳美德夾起一片駝峰對(duì)陳少康說(shuō)道：

    “這駝峰可是好東西啊，過(guò)去是跟熊掌齊名的美食，現(xiàn)在熊掌不能吃了，只能靠駝峰解饞?！?/br>
    其實(shí)野駱駝身為國(guó)家保護(hù)動(dòng)物，也是不允許宰殺的。

    不過(guò)隨著人工養(yǎng)殖的普及，駝峰也不再是多難能可貴的東西，幾百塊錢就能買到一整個(gè)駝峰，并不貴。

    嘗完駝峰，林旭拿著勺子，給自己盛了半碗拆燴鰱魚頭。

    對(duì)于喜歡吃魚頭同時(shí)又討厭魚骨頭的人來(lái)說(shuō)，這道菜真是百吃不厭，直接用勺子擓著吃就行，沒(méi)有骨頭，沒(méi)有魚刺，那滿滿的膠質(zhì)真是舒服極了。

    陳美娟給三位老人各盛了半碗魚頭，又對(duì)大伯母大舅媽二舅媽和韓淑珍說(shuō)道：

    “小旭說(shuō)這魚頭得趁熱吃，都拿碗盛點(diǎn)，這里面都是膠原蛋白，吃了對(duì)皮膚好?！?/br>
    大伯母齊香芝原本在吃鯉魚焙面，一聽(tīng)這話，就端著碗，用公勺給自己盛了大半碗。

    魚頭這玩意兒沒(méi)啥稀罕的，景區(qū)餐廳的剁椒魚頭吃膩了都。

    但你要說(shuō)補(bǔ)充膠原蛋白對(duì)皮膚好，那沒(méi)得說(shuō)，一定得多吃點(diǎn)。

    沈佳悅夾起一塊冰糖肘子送進(jìn)嘴里，如膠一般的甜味鹵汁配上軟爛的肘子皮，吃到嘴里真是美味極了。

    甜味的肘子皮吃下去，后味才會(huì)返出一點(diǎn)點(diǎn)的咸。

    然而就是這點(diǎn)咸，成了整道菜的靈魂，不僅起到畫龍點(diǎn)睛的作用，同時(shí)還沖淡了因?yàn)樘鹞稁?lái)的油膩感，讓人忍不住就想再來(lái)一塊，甚至能吃掉一整個(gè)肘子。

    要是沒(méi)后味中的這點(diǎn)咸，估計(jì)吃兩塊，就會(huì)膩得吃不下。

    這就是菜品中的味覺(jué)搭配，也是中式烹飪的魅力所在。

    沈國(guó)富說(shuō)道：

    “小旭哪天做一道扒燒整豬頭吧，讓你舅舅大伯他們都嘗嘗，這也是超級(jí)經(jīng)典的一道菜，非常美味。”

    不光陳美德陳美亮和林紅軍沒(méi)吃過(guò)林旭做的扒燒整豬頭，連林紅旗也沒(méi)吃過(guò)，只有去幫忙改造銀杏園的陳美娟吃到了。

    現(xiàn)在提到這道菜，大家自然變得好奇起來(lái)。

    林旭說(shuō)道：

    “等初二那天做吧，那天大姑二姑一家來(lái)走親戚，我做兩個(gè)豬頭給大家嘗嘗?！?/br>
    沈佳悅拿起一個(gè)蒸好的生蠔，將rou取出來(lái)在料汁中蘸一下送進(jìn)嘴里，隨即好奇的問(wèn)道：

    “跟上次做的一樣好吃嗎？”

    林旭笑笑：

    “比上次的好吃?！?/br>
    上次做扒燒整豬頭，林旭做出來(lái)的是卓越級(jí)的菜品。

    這次再做，自然要把完美級(jí)的做法兌換到手，感受一下完美級(jí)扒燒整豬頭和卓越級(jí)的區(qū)別。

    一聽(tīng)這話，沈佳悅拿起手機(jī)在群里發(fā)了條消息：

    “吼吼，初二那天我們要在家吃扒燒整豬頭了，比上次的還好吃喲，某些人想不想嘗嘗？”

    此時(shí)，林記美食一片忙碌。

    年夜飯已經(jīng)被搶購(gòu)一空，不管包房還是宴會(huì)廳都全都預(yù)定了出去，這會(huì)兒后廚正在準(zhǔn)備包房里的年夜飯。

    而一樓大廳，也坐了不少因?yàn)楣ぷ鞯仍蚨粼诰┏沁^(guò)年的打工人。

    自從前幾天林記美食發(fā)出一起吃年夜飯的邀約后，得到了很多人的積極響應(yīng)，所以天還沒(méi)黑，準(zhǔn)備吃年夜飯的人就來(lái)到店里，生怕沒(méi)了自己的位置。

    竇雯靜看著舒云問(wèn)道：

    “一樓的年夜飯準(zhǔn)備咋樣了？”

    “廚房都安排好了，菜量很大，樣式也很多，保證大家都吃好喝好?！?/br>
    一旁的小董問(wèn)道：

    “要是有人喝醉鬧事怎么辦？”

    舒云無(wú)奈的笑了笑：

    “那就趕出去嘛，甜……甜甜跟魏乾回去過(guò)年了啊，等會(huì)兒徐師傅忙完，讓鹵品部的人在樓下招呼著?！?/br>
    宋甜甜在的時(shí)候，這種事兒根本不用管，她自己就能把人請(qǐng)出去。

    但宋甜甜不在，就得麻煩徐新華和鹵品部的人了。

    好在他們也要在一樓吃團(tuán)年飯，再加上之前發(fā)出邀請(qǐng)的時(shí)候就已經(jīng)聲明不允許酗酒，所以不用過(guò)分擔(dān)心。

    竇雯靜說(shuō)道：

    “盡量別喝白酒，也不允許任何人勸酒，來(lái)這里就是讓獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客的人一塊兒熱熱鬧鬧的吃個(gè)團(tuán)年飯，可不是讓人擱這兒玩酒桌文化的?！?/br>
    舒云點(diǎn)點(diǎn)頭：

    “我知道了……話說(shuō)，你不回家，你爸媽真的沒(méi)嘮叨嗎？”