現(xiàn)在重新想起來，覺得盡管過期，但這道五色雞粥該做還是要做的，哪怕只是為了鍛煉手藝呢，也得嘗試一下。

    想到這里，他笑著說道：

    “明天我做成雞粥吧，上次師父做了個太極雞粥，你們不是都夸好喝嗎？這次我做一道五色雞粥，從太極變成五種顏色，看效果如何?！?/br>
    沈佳悅一聽，立馬來了興趣：

    “好呀好呀，上次都沒吃夠，本想讓你給我再做一次呢，但好吃的太多，我忘了這一茬……你明天多做點，我要喝個過癮?！?/br>
    這丫頭不是個多喜歡喝粥的人。

    但雞粥的話……那自然是多多益善咯。

    而且五種顏色的雞粥，想想就讓人好期待。

    林旭把豬頭洗刷干凈，拿著菜刀開始脫骨剔r(nóng)ou，而沈佳悅期待了一會兒雞粥，約莫魚rou已經(jīng)晾得不燙嘴了，便端著去餐廳，讓墩墩品嘗了。

    “嚯，這倆大豬頭看著真氣派?！?/br>
    閑著沒事跟韓淑珍圍著水庫溜達一會兒的沈國富，在廚房門口看到正在擺弄的豬頭，頓時饞了。

    “啥時候開始做??？”

    林旭說道：

    “我現(xiàn)在脫骨，用冷水浸泡一晚上，明早天不亮就起床燉上，到中午正好能吃?！?/br>
    烹飪中，最不能節(jié)省的環(huán)節(jié)就是時間。

    一定要燉夠五個小時，豬頭才軟爛美味。

    “那就辛苦小旭了，要是別的，我們這些當長輩的還能幫上忙，但做飯，我們是真不行……”

    沈國富聊了兩句，小聲問道：

    “晚上吃啥??？昨晚還剩了啥菜沒吃？”

    林旭看了看冷菜柜里的剩菜說道：

    “還有一盆醬大骨、一小盆生焗香芋、一份鐵鍋魚頭、半盆豬腳燉黃豆、大半鍋酸菜燉白rou……”

    沈國富咽了下口水：

    “把酸菜白rou和醬大骨熱一下吧，香芋也熱一下，你奶奶喜歡吃這種軟糯的菜……對了小旭，抽空做點小零食吧，最好是甜味的，散步的時候總想吃點啥，但又不知道吃什么……”

    我不是很擅長這種自命題作文啊……林旭在心里嘟囔一聲，笑著說道：

    “明天吧，明天我做點小吃，給咱家人都嘗嘗?！?/br>
    “好嘞，那我去餐廳烤火了，你繼續(xù)忙?！?/br>
    沈國富走后，林旭笑了笑，覺得這位老丈人把龍棲山當成避世的小天地了，想吃零食直接開車去買就行，種類又多，味道也好。

    讓自己做的話……

    林旭還真不知道做什么。

    他打算先把豬頭脫骨的事情完成，做零食什么的等明天再說，正好問問大家的意見，看做什么比較好。

    剛剛動手之前，已經(jīng)在積分商城兌換到了扒燒整豬頭的完美級做法。

    之所以花費積分兌換，是因為每次做這種淮揚大菜，淮揚菜分支任務的積分就嗷嗷的漲，比做其它菜品劃算。

    另外，一個廚師不應該止步于眼前，而是要多多探索。

    找到完美級比卓越級更進一步的要點，這樣再做類似的菜品，也能舉一反三的用上，甚至回頭還可以嘗試一下扒燒整牛頭之類的菜品。

    烹飪嘛，就得不斷嘗試，這樣才能做出更多美味。

    把脫了骨的豬頭放進冷水中浸泡，至于脫掉的豬頭，則放進鹵rou湯中進行鹵制，回頭誰想啃骨頭直接啃了就行。

    忙完這些，他開始準備晚飯。

    大骨頭倒進大號電飯鍋中，加入當時燉大骨頭的原湯，繼續(xù)燉煮。

    酸菜白rou這種熱越越美味的菜品，放在灶上，用鐵鍋小火咕嘟著。

    今晚按說照例得吃餃子，但想想大家有可能吃膩了，林旭就用蒸盤蒸了不少米飯。

    規(guī)矩是死的，但人是活的。

    想吃什么就吃什么，沒必要一個勁兒的遵從傳統(tǒng)吃餃子。

    過去一年就吃這兩三次，而餃子又是北方餐飲金字塔尖一般的存在，所以大家在春節(jié)期間各種想方設法的吃餃子。

    但現(xiàn)在，物質(zhì)豐富，就不用天天吃餃子了。

    大米蒸上后，林旭又將香芋連砂鍋一道放在灶上，加入生焗用的料汁，開小火，重新把這些香芋熱一下。

    為了防止大家吃rou會膩，林旭又做了一份白灼菜心和一份蒜蓉菠菜。

    這些熱菜再加上各種燒雞鹵味，估計菜是夠了。

    接著林旭把冰箱里的涼皮和面皮拿出來，切成條，又打了幾個雞蛋，洗了一小把油菜，切了一些胡蘿卜絲。

    準備就緒，便開始制作炒涼皮。

    他原本是打算用rou片炒的，但想想rou菜這么多，炒涼皮就沒必要加rou了，否則每道菜都油膩膩，不健康。

    油燒熱，將涼皮倒進去攤開，先煎一下，煎到?jīng)銎け砻姘l(fā)焦。

    這樣既能增加香味，同時也能讓涼皮口感更筋道。

    煎好盛出來，接著重新倒油，把蛋液倒進去，凝固后放入青菜和涼皮，開始調(diào)味，生抽老抽白糖等調(diào)味品都要放一些。

    快出鍋的時候再放點辣椒油，給涼皮增加一個香辣味。

    翻炒均勻，出鍋裝盤。

    涼皮和面皮分別炒好，走親戚的大伯也開車回來，晚飯開始。

    沈國富吃飯之前，還在跟陳美亮等人抱怨這幾天老是吃rou，有點吃傷了已經(jīng)。

    但剛坐下來，他就從盛著大骨頭的盆里，拿起一截豬脊骨啃了起來。

    沈佳悅一看，也放下筷子，拿起一塊扇子骨開始啃。

    陳媛媛看著大骨頭那油糊糊的樣子，好奇的說道：

    “你們就吃不膩嗎？”

    “吃不膩，可好吃了?！?/br>
    陳媛媛?lián)u搖頭，覺得人類的喜好并不相通，我只覺得膩。

    她端著米飯，夾著菠菜和生菜大口吃著，偶爾還夾一筷子回鍋的酸菜，覺得這才美味下飯。

    酸菜中偶爾能翻出一截血腸，吃到嘴里香噴噴的，非常過癮。

    吃飯的時候，沈佳悅說道：

    “明天不光有扒燒整豬頭，還有雞粥，不過這次旭寶打算做五色雞粥，比師父的太極雞粥多三種顏色，大家拭目以待！”

    這丫頭是個炫夫狂魔，哪怕在自己家呢，也想盡可能把林旭的優(yōu)點展示出來。

    林旭笑著說道：

    “不一定能做成呢，我得先試試。”

    他端著炒涼皮扒拉一口，筋道的口感和咸鮮的味道，有種在地攤上吃炒河粉的感覺，這要再來幾串烤羊rou，幾個蒜蓉生蠔，那就更像地攤了。

    正吃著，他想起沈國富想吃的小零食，便問道：

    “我明天準備做點消磨時光的甜味小零食，你們有什么想吃的沒？”

    嗯，不能提這是老丈人的要求，不然岳母會生氣的。

    小零食？

    長輩們沒什么反應，但陳少康等學生仔一下子來了興趣，他樂顛顛的說道：

    “表哥，做牛軋花生吧，我特喜歡吃。”

    這一開口，其他人也說道：

    “對，做牛軋花生，這個補充體力，還消磨時光?！?/br>
    “這是我的最愛，花生和麥芽糖結合在一起，想吃快點都不行，得慢慢啃?！?/br>
    “聽你們這么一說我也想吃了，旭寶，咱就做牛軋花生吧?！?/br>
    林旭沒有直接答應，而是借著夾豬蹄的機會瞅了沈國富一眼。

    見老丈人也滿臉期待，便立馬決定了下來：

    “行，明天就給你們做一些牛軋花生嘗嘗，要不好吃，可別埋怨哈！”

    第五百四十五章 對媛媛姐的任命！蒸花卷、做軋?zhí)牵醵缟嫌悬c忙！

    陳少康想吃的牛軋花生，確切的講應該叫花生牛軋?zhí)牵话愕呐＼執(zhí)遣煌?，這是一種用麥芽糖做成的糖制品。

    把糖熬好，熬到粘稠，將炒香的花生米放進去，攪拌均勻，趁熱碾成片。

    冷卻下來后分成小片，吃的時候糖變得非常耐嚼，而里面的花生則香酥美味，口感跟糖完全相反。

    林旭上中學時，經(jīng)常在學校小賣部買，所以印象深刻。

    說實話，他其實一直都挺喜歡這種小吃的。

    雖然含糖量很高，但真撒開吃的話，其實也就一塊的量，因為這種糖嚼起來非常費牙，不嚼的話里面的花生又沒法化開。

    倒是挺適合運動時吃的，補充體能和熱量，但又吃不多，不會造成脂肪堆積。

    吃完炒涼皮，林旭拿著一根豬棒骨啃了一陣，隨即將骨髓抽出來美滋滋的吃下去，過癮！

    飯后，陳美娟和大伯母幫著收拾廚房。

    這會兒浸泡豬頭的水已經(jīng)變成了紅色，林旭把豬頭撈出來，重新?lián)Q了水。

    接著用糖色、香料、高湯以及冰糖等食材和調(diào)味品，提前把做扒燒整豬頭的鹵湯給熬了出來。

    這樣明早到了就可以直接給豬頭飛水定型，然后放進砂鍋里開鹵，比較節(jié)省時間。