這樣的rou，讓人根本停不下來。

    等大家全都拍照完畢，林旭這才拿著筷子，將兩個豬頭全都分割成小塊。

    整個豬頭有膠質(zhì)比較多的豬鼻拱，有滿是軟骨的豬耳朵，還有肥瘦相間的豬臉rou，不管哪一塊吃到嘴里，味道和口感都不會太差。

    分割好后，大家學(xué)著沈佳悅的樣子，夾起一塊顫巍巍的豬頭rou，用空心饅頭夾著，然后送到嘴邊咬一口。

    頓時他們就被豬頭rou的香味和口感給迷住了。

    “好吃，這燉了五六個小時的豬頭rou，味道真是不一樣。”

    林紅旗咬了一口豬鼻拱的部位，忍不住贊嘆起來。

    陳美德也贊嘆不已：

    “這次去京城，光覺得小旭做的壓豬頭rou已經(jīng)夠好吃了，沒想到這扒燒整豬頭味道居然更好，今天得多吃幾塊，這rou吃著太過癮了?！?/br>
    陳美亮拿著夾滿豬rou的空心饅頭咬一口，沖林旭問道：

    “這道菜在你飯店上了沒？”

    “沒呢，這次回去打算上一下試試，只要顧客提前預(yù)定，我們就準(zhǔn)備做，不過這種菜費工夫，要價低了賠錢，要價高了顧客不一定會點?！?/br>
    到時候只能用預(yù)定制了。

    提前預(yù)定，這樣后廚能從容準(zhǔn)備，顧客也能吃到火候足夠的豬頭。

    要是當(dāng)天現(xiàn)賣的話，哪怕林旭有完美級做法，也根本做不出來，畢竟這道菜最大的成本就是時間。

    在時間面前，其它成本都可以忽略不計。

    沈國富說道：

    “店里的烤全羊兩千以上，那這豬頭，至少得1288以上才行，不能太低，否則就顯得烤全羊貴了，但也不能太高，高的話大家都吃烤全羊，就沒人吃豬頭了?！?/br>
    林旭夾的是豬耳根部位，脆骨多，肥rou和瘦rou和全都有，是豬頭上容易被人忽略的精華部位。

    他咯吱咯吱嚼著脆骨說道：

    “回去我們商量一下，再做個小調(diào)查，看到底價格定位在什么區(qū)間比較合適?！?/br>
    不管什么菜品，最終是要轉(zhuǎn)化為利潤的。

    沒有利潤的菜品，再熱銷也白搭。

    要找到銷量、成本以及利潤三者之間一個最完美的平衡點，這樣才能實現(xiàn)利潤最大化，能賺更多錢。

    之前沈國富提這道菜的時候，大家覺得無非就是個夾豬頭rou吃。

    但嘗到才發(fā)現(xiàn)，還是小看了這道菜。

    豬頭的肥rou瘦rou以及眼窩等部位帶來的那種曼妙的香味和豐腴的口感，都無時不刻的撩撥著大家的心弦。

    一口沒吃下去，就想再來一口。

    林旭吃了兩塊rou，擔(dān)心會吃傷，便沒有繼續(xù)，而是端著一碗米飯，里面淋了一些燉豬頭剩下的湯汁，然后就著野菜炒雞蛋吃了起來。

    野菜別看個頭不大，但卻帶著濃郁的清鮮味，跟雞蛋的鮮香配在一起，吃起來更加絕美。

    不過這些野菜，最經(jīng)典的吃法應(yīng)該還是用豬油和干辣椒爆炒。

    林旭今天之所以沒做，是因為有扒燒整豬頭，今天中午所有的菜品都是圍繞著豬頭展開的。

    畢竟這是核心大菜，不能被別的菜品搶去風(fēng)頭。

    吃了兩口野菜，他又往碗里夾了兩片小炒黃牛rou和幾塊血鴨。

    要說下飯，還得這種菜品，跟米飯搭配在一起，米飯下降的速度會突然加速，而胃口也不自覺開始變大。

    很快，林旭就吃完了一碗米飯。

    他又拿起了一個空心饅頭，不過這次沒夾豬頭，而是夾了一個已經(jīng)完全蒸透了的粉條丸子。

    這種吃法源自于過去吃席，最后用饅頭夾著一顆碩大的丸子。

    雖然這不是rou丸子，但不論口感還是味道，都不遜色多少。

    跟喧軟的饅頭搭配在一起，并不顯得突兀，饅頭反而能吸收丸子表面的油脂，吃起來會更美味。

    吃完，他起身去收拾廚房。

    剛到門口，沈佳悅就捧著一碗米飯追了過來：

    “旭寶，燉豬頭的湯還有嗎？剛剛看你吃，我好饞?！?/br>
    “還有呢，碗給我，我給你盛點。”

    他接過這碗米飯來到廚房，將砂鍋里如膠一樣的鹵湯舀出來盛在米飯上，別看只有湯，但依然非常下飯。

    沈佳悅剛走，陳少康等人也端著米飯過來了。

    林旭無奈，只得將剩下的湯汁重新熱一下，然后盛到一個小盆里，端到了餐廳，大家誰想拌飯都可以舀一點。

    不過他還友情提示一下，這鹵汁的熱量超級高，盡量少吃。

    別過個年，大人小孩都胖一圈。

    那回到京城，等待的可是親友們的無情嘲笑。

    別人會不會被嘲笑林旭不知道，反正自家寶寶絕對會被大姨子暴擊的。

    飯后，每個人都撐了個肚圓。

    這會兒太陽正好，大家搬著椅子凳子，在院子里坐了一排，愜意的曬著太陽。

    林旭把廚房收拾妥當(dāng)，看了眼剩下的野菜，差不多夠包一頓窩窩頭了，但不夠大姑二姑往家里帶。

    他在豬圈旁邊，看了一會兒墩墩教訓(xùn)籠里的鴨子，然后說道：

    “這會兒太陽正好，要不去挖野菜吧？”

    這話立馬得到了沈國富的贊同：

    “行啊，正好消消食?！?/br>
    中午的粉蒸野菜和雞蛋炒野菜給這位大老板留下了深刻印象，甚至有種沒吃夠的感覺，所以現(xiàn)在既然要去挖野菜，他自然第一個贊成。

    挖的越多，吃的也就越多嘛。

    大家紛紛起身，換上了利落點的衣服。

    沈佳悅說道：

    “山谷里一點都不冷，幸好沒穿羽絨服，不然得熱哭我?！?/br>
    三位老人早上遛彎走了很長的路，上午又跟著挖野菜，這會兒實在沒體力去了，表示留下來看家。

    林老太太沖墩墩問道：

    “小家伙，留下來陪我們守家吧？”

    墩墩立馬搖著尾巴跑過去，躍到了老太太懷中。

    原本真以為它會留下呢，但等大家拉開車門上車時，小家伙一個箭步就竄到了林旭的車?yán)?，然后往駕駛臺上一趴，就不下車了。

    副駕上的沈佳悅將它抱在懷中，惡狠狠的問道：

    “上午你死活不去，現(xiàn)在看爸爸要去，就狗腿子一樣跟過來，說，爸爸是不是偷偷喂你吃好吃的了？”

    林旭關(guān)上車門，見后座上的韓淑珍和沈國富已經(jīng)坐好，便笑著說道：

    “上午隔水燉了一些雞血給它吃了，吃得很開心，以后再遇到殺雞宰鴨的事情，血要給它留著?！?/br>
    沈佳悅一聽，輕輕在墩墩小屁屁上拍了兩下：

    “果然有吃的就背叛媽咪是吧？”

    墩墩在沈佳悅手上蹭了蹭，一副討好的架勢。

    來到星空基地不遠(yuǎn)處的山谷入口，林旭把車停下，等大舅二舅大姑二姑以及老爸老媽他們?nèi)嫉搅?，便拿著小鋤頭和鏟子，順著山谷口新修的棧道向里面走去。

    沈佳悅拍拍棧道的仿木紋欄桿說道：

    “嘖嘖嘖，這得用多少木頭??？”

    林旭說道：

    “這都是水泥的，是用帶木紋的模具預(yù)制出來的，只不過刷了一層油漆而已。”

    “水泥的？”

    不光沈佳悅，陳媛媛陳少康等人全都有些意外。

    因為在他們看來，這些欄桿跟木頭很相似，上午挖野菜路上，幾個小鬼頭還在談?wù)撓奶鞎粫L一堆木耳，甚至還打算來采摘呢。

    現(xiàn)在聽到不是木頭的，頓時大失所望。

    林紅旗說道：

    “這些欄桿，和龍首峰上的藤蔓造型的欄桿，還有那種看著跟木頭一樣彎彎曲曲的欄桿，都是水泥做的，里面是鋼筋，更結(jié)實，也更耐用。”

    要是木頭的，不僅成本會高一大截，甚至還要做維護(hù)，做防潮防腐處理，不合適。

    萬一有哪一截木頭沒維護(hù)到造成意外事故，就太得不償失了。

    棧道時有時無，里面盡可能的保持著原有的自然風(fēng)貌，偶爾會有個穿越到對岸的小橋或特意砌的石墩，大家可以去往對面。

    這會兒是枯水期，河道里只有窄窄一道似斷非斷的潺潺溪流，看起來很不起眼。

    但夏天過來，就是另一番景象了。

    水庫里多余的水流淌出來，會讓這里形成一個好幾米寬的河道，要是遇到暴雨天，整個山谷中間部分全是河。

    之前之所以沒開發(fā)這里，也是因為人手不足擔(dān)心有人在此逗留，萬一遇到山洪非常危險。

    這次林紅旗打算從附近村里多雇一些人，再委托消防隊給大家做個安全方面的培訓(xùn)，比如滅火、救災(zāi)等等，盡可能保障游客的安全。

    繼續(xù)往前走，山谷走勢更低，河道變寬不少，里面不時就能見到那種半個汽車大的巨型石塊，不知道從什么地方?jīng)_下來的。

    這里的溫度明顯比外面高一些，河道兩側(cè)的泥土上，各種野草破土而出。

    林旭拉開戶外裝的拉鏈，將走累的墩墩抱起來放在肩頭，準(zhǔn)備下去找野菜。

    “這里已經(jīng)找過了，還得繼續(xù)往前走，前面更多，河道也更寬，咱媽說之前還有人在河道里撿到過玉石呢。”

    沈佳悅一邊走，一邊跟林旭聊著。