“這么做容易粘鍋底，覺得不保險(xiǎn)可以墊一個(gè)竹篦，用白扒的方式進(jìn)行制作，不過要注意的是，煨好的豆腐非常軟嫩，注意別爛了，一旦破相，整道菜就失去了價(jià)值。”

    這道菜說白了就是滿足一下有錢人吃素的心愿。

    但吃素只是說說，不是真吃，而是做做樣子，感受一下素食吃到rou味的那種驚艷感。

    鍋里的高湯咕嘟咕嘟的煨著。

    大概十五分鐘后，林旭掀開鍋蓋。

    一股濃郁的鮮香味從鍋里飄散出來。

    里面的高湯已經(jīng)明顯變少，剩余的湯汁也粘稠了很多。

    小心把豆腐從鍋里盛出來，一片片擺在盤子里。

    夾的時(shí)候，每一片都顫巍巍的，這說明豆腐已經(jīng)完全軟爛。

    把豆腐全都夾出來，撈出蔥姜等配料，重新把湯汁大火燒開，用勺子不停攪拌，接著淋入一勺水淀粉。

    用勺背在鍋里緩緩攪動(dòng)，等湯汁變得更加濃稠，舀半勺雞油淋到鍋里。

    攪拌均勻，小心淋到豆腐上。

    沈佳悅把這一幕拍下來，心里贊嘆不已。

    誰能想到，看起來平平無奇的一道豆腐類菜品，居然會(huì)有那么繁瑣的做法。

    而京城的店里，朱勇他們看著做好的一品豆腐，也忍不住想說一句：

    “就這？”

    怪不得說買不上價(jià)格呢，整道菜不管怎么看，也只是一道燒豆腐而已，而且還是素?zé)耆珱]一點(diǎn)rou末。

    這要貿(mào)然給顧客端上桌，估計(jì)對(duì)方會(huì)忍不住打315熱線進(jìn)行投訴。

    “做好了嗎謝總廚？”

    陳燕已經(jīng)迫不及待了，趁著表妹還沒在群里販毒，她準(zhǔn)備先下手為強(qiáng)，讓臭悅悅感受一下反殺的滋味。

    謝保民端著一大盤豆腐走出來，笑著說道：

    “好了，正好也快中午了，咱干脆準(zhǔn)備吃午飯吧。”

    陳燕詫異的看著這盤豆腐，剛說堂堂一品豆腐就這？但想想謝保民的廚藝，覺得這道菜應(yīng)該是敗絮其外，金玉其內(nèi)。

    她舉著手機(jī)，咔嚓拍了張照片，隨即發(fā)到群里，并熱情的艾特了一下沈佳悅：

    “區(qū)區(qū)一品豆腐而已，跟誰沒吃過一樣，要不要聽一下老姐我吧唧嘴的聲音？”

    哼哼，就你有一品豆腐嗎？

    我也有！

    剛發(fā)過去，沈佳悅也在群里發(fā)了張一品豆腐的照片，接著反問道：

    “你怎么把我照片發(fā)了一遍？”

    陳燕得意的說道：

    “看看發(fā)送時(shí)間……等等，你發(fā)的一品豆腐跟我這道好像??！”

    群里吃瓜的舒云發(fā)了個(gè)問號(hào)：

    “這確定不是一份嗎？”

    全程關(guān)注此事的竇雯靜回復(fù)道：

    “不是，老板娘那份是老板做的，陳總這份是謝總廚做的……不過賣相真的一模一樣?！?/br>
    回復(fù)完消息，竇雯靜趕緊給父母撥打了個(gè)電話：

    “爸，你們轉(zhuǎn)到哪了？來店里吃飯吧，打車來迎春街林記美食，我說忙完陪你們呢，非要自個(gè)兒出門……”

    龍棲山景區(qū)，林旭看著陳燕拍的照片，忍不住笑著說道：

    “沒想到師兄做一品豆腐的手藝也這么強(qiáng)，這天賦，真是讓人羨慕啊?！?/br>
    身為一個(gè)掛逼，最佩服就是天賦型選手，而師兄恰恰就是這類人。

    一出手就是完美級(jí)，這簡直太打擊人了。

    不過好在自己有系統(tǒng)，算是勉強(qiáng)打了個(gè)平手。

    他將兩份一品豆腐的照片一塊兒發(fā)給了師父高大爺，對(duì)方很快就點(diǎn)評(píng)道：

    “你師兄?jǐn)[盤時(shí)沒用心，敷衍了，左上角第二塊豆腐側(cè)面粘著一片蔥葉，他居然沒注意到，這是大忌。高端菜就得板板正正規(guī)規(guī)矩矩，可不能見到蔥花。”

    高端菜品講究鍋里的歸鍋里，盤里的歸盤里。

    意思是鍋里燉煮菜品用的蔥花，要留在鍋里，不能帶到盤子里，而盤里需要點(diǎn)綴的蔥花，則需要單獨(dú)放。

    高端菜式暗含中式古典審美和哲學(xué)，講究天圓地方、格調(diào)對(duì)稱，跟西式動(dòng)不動(dòng)就大片留白完全不同。

    聽了師父的講述，林旭回復(fù)道：

    “師父您別來回跑了，年后給我補(bǔ)補(bǔ)課，每次聽你講課，我都有種回到小學(xué)重新回爐的感覺?！?/br>
    雖然外掛在手，但系統(tǒng)又不可能直接將很多烹飪理念給自己，還是師父這類圍著灶臺(tái)打轉(zhuǎn)了一輩子的人，才懂得烹飪的內(nèi)核和原理。

    高大爺回復(fù)道：

    “年后我得先去幫老郭弄粵菜博物館，等忙完就去京城，你有啥不懂的問你師兄，或者問老邱，都可以的?！?/br>
    看到這條消息，林旭剛要回復(fù)一句，腦海中突然響起了系統(tǒng)的提示音……

    第五百五十四章 這豆腐，當(dāng)?shù)闷鹨黄分≌摲哦?，還得看專業(yè)人士！

    “宿主隔空與同門師兄比拼廚藝，完成隱藏任務(wù)【同門競技】，獲得完美級(jí)粵式小吃——蘿卜糕，恭喜宿主?！?/br>
    哦豁！

    蘿卜糕？

    林旭沒想到跟師兄無意中做同一道菜，居然還能收獲這種好處。

    真是意外之喜?。?/br>
    “旭寶，可以吃了嗎？”

    沈佳悅早已經(jīng)迫不及待，很想嘗嘗這道看起來像是豆腐、原材料也有豆腐的豆腐菜品，究竟能好吃到什么地步。

    林旭回過神來，笑著說道：

    “端餐廳吃吧，順便讓咱媽把包好的野菜餃子端過來，我準(zhǔn)備煮餃子?！?/br>
    “好的好的?！?/br>
    沈佳悅雙手端著盤子，樂顛顛的去了餐廳。

    另一邊，京城林記美食。

    謝保民看著陳燕手機(jī)上的照片，笑著說道：

    “真是沒想到，我?guī)煹芫尤灰捕@個(gè)做法，一不小心來了場(chǎng)隔空對(duì)決，幸好老戴他們不在，不然絕對(duì)會(huì)跟著瞎起哄?！?/br>
    正說著，他注意到了自己那道菜的左上角，連忙說道：

    “完了完了，這下絕對(duì)要被師父罵了。”

    剛剛只掛著給廚師們講解這道菜，卻沒想到一片蔥葉粘到了豆腐上，雖然只是在側(cè)面，但師父看到，是絕對(duì)會(huì)罵的。

    畢竟這片蔥葉，已經(jīng)算是重大失誤了。

    謝保民拿起筷子，將那片蔥葉夾起來。

    別的方面湊合將就都沒事，但涉及到本職工作，一絲一毫都馬虎不得。

    “可以吃了嗎謝總廚？”

    “吃吧吃吧，小朱，把飯菜端出來準(zhǔn)備開飯吧?！?/br>
    謝保民原本挺高興的，但這會(huì)兒情緒卻不太高。

    對(duì)于家庭主婦或者一般的美食愛好者來說，這種失誤很常見，但對(duì)于他這種國字頭的選手，這樣低級(jí)的失誤真不該有。

    一旁的蘇佩佩好奇問道：

    “怎么了？咋感覺情緒這么低落??？”

    “沒事，就是做菜有些失誤，沒看到那片蔥葉……你們吃吧，我去廚房做幾道菜練練手，找找感覺。”

    這幾天忙著過年，沒怎么練習(xí)過基本功。

    是時(shí)候給自己點(diǎn)兒壓力了。

    龍棲山景區(qū)內(nèi)。

    當(dāng)沈佳悅端著一品豆腐走進(jìn)餐廳，正幫著包餃子的沈國富看了一眼，好奇的問道：

    “閨女，這就是小旭做的一品豆腐？不就是燒豆腐嘛?！?/br>
    “是啊，就是普通的燒豆腐，老爸你不想吃可以不吃的，要是想吃rou，我讓旭寶給你弄倆鹵豬蹄?！?/br>
    哼哼，正發(fā)愁不夠吃呢。

    沈國富原本覺得啃豬蹄肯定比吃豆腐強(qiáng)，但看到閨女的表情，當(dāng)即說道：

    “豬蹄啥的等會(huì)兒再說，我先嘗嘗小旭的手藝……正好餃子也已經(jīng)包完，是時(shí)候開始吃午飯了。”

    陳美娟和齊香芝將包好的餃子端出去，二舅媽將餐桌收拾干凈。

    沈佳悅擺上一品豆腐，再將碗筷端過來，剛放好，沈國富就拿起筷子，夾起一片豆腐送進(jìn)嘴里。

    他原本就是打算嘗嘗味道，然后等著吃餃子和豬蹄呢。

    但豆腐一入口，沈國富就感覺到了動(dòng)物油脂特有的鮮美，尤其是那股子鮮味，讓他瞬間想到了雞rou。

    嚯，這豆腐用了雞油啊。

    不過只是放點(diǎn)雞油的話，當(dāng)不起一品這個(gè)稱呼吧？

    正疑惑著，他咬開豆腐，一股鮮美中夾雜著濃香的湯汁頓時(shí)流淌在嘴里，這讓老沈當(dāng)即瞪大了眼睛。