接著放一點(diǎn)點(diǎn)食鹽，用水?dāng)嚢璩擅嫘?，再揉成面團(tuán)，擱在一邊進(jìn)行松弛。

    林旭看看時(shí)間，已經(jīng)快四點(diǎn)了。

    他讓幾個(gè)幫廚開始擇韭菜，隨即拿來一個(gè)小盆，往里面打了一些農(nóng)家散養(yǎng)的柴雞蛋，打散后架上油鍋開始炒雞蛋。

    做餡料，雞蛋要炒成桂花蛋。

    所謂的桂花蛋，就是潤鍋加入油脂，不等油熱就將蛋液倒進(jìn)去，然后快速攪拌，讓雞蛋在凝固狀態(tài)就變成一塊一塊的。

    這樣的雞蛋塊更均勻，也更嫩一些。

    全部成型后不要急著出鍋，而是在鍋里煸炒一下，讓雞蛋表面微微發(fā)焦，這樣香味會(huì)更濃郁。

    炒好的雞蛋倒進(jìn)大托盤中晾著，等溫度徹底降下來才能跟韭菜拌在一起。

    趁著這個(gè)時(shí)間，林旭將買來的活蝦拿過來。

    擠出蝦仁，放在一邊用蔥姜腌著。

    至于蝦頭和蝦殼也不浪費(fèi)，放到油鍋里用小火慢慢熬出蝦油，等會(huì)兒調(diào)餡的時(shí)候往鍋里淋一些，鮮味會(huì)成倍上升。

    除了蝦油之外，還要放入等量的雞油以及豬油。

    三種油脂混合在一起，能讓餡料在增鮮增香的同時(shí)，也能增加餃子餡的口感。

    雖然名義上雞蛋韭菜是素餃子，但越是素餃子，就越得葷著吃，所謂素菜葷做，就是這個(gè)道理。

    除了雞蛋韭菜之外，雞蛋西葫蘆、雞蛋黃瓜、雞蛋韭黃等餃子餡，同樣適用素菜葷做的套路。

    把蔥姜腌好的蝦仁拿過來，一半切成丁，另一半直接用刀背拍成蝦泥。

    這樣不僅能夠增加餡料的口感，同時(shí)也能讓蝦的鮮味更濃郁。

    “韭菜洗好了老板，這會(huì)兒切吧？”

    林旭看了看之前和好的面團(tuán)，對車仔說道：

    “切吧?！?/br>
    說完又沖不遠(yuǎn)處正在跟馬志強(qiáng)吃棗糕的牛闖說道：

    “牛闖，準(zhǔn)備搟皮兒吧，大家都洗洗手，會(huì)包餃子的準(zhǔn)備開始包，不會(huì)包的去外面喊人，問問店里的服務(wù)員誰包餃子手藝好，一塊兒下手包?！?/br>
    這么多人大張旗鼓的包餃子，有點(diǎn)團(tuán)建的感覺。

    不過整個(gè)店里這么多同事，偶爾熱鬧一下也應(yīng)該，這樣才能加深員工的凝聚力，讓大家有家的感覺。

    韭菜切好，第一時(shí)間倒入雞油和蝦油進(jìn)行攪拌。

    用油脂封住韭菜的刀口，這能有效防止韭菜出湯。

    除了油脂之外，林旭還往里面打了個(gè)兩個(gè)生雞蛋，這也是防止韭菜出湯的秘密武器。

    韭菜拌好，將晾好的炒雞蛋和蝦仁丁、蝦泥全都放進(jìn)去，再加入調(diào)味料，攪拌均勻。

    這會(huì)兒牛闖和季明輝已經(jīng)各自拿著一個(gè)搟面杖開始搟皮兒了，馬志強(qiáng)和莊一舟他們湊過來，盛一小盆餃子餡，拿一摞餃子皮，再擺上一個(gè)蒸盤，就各自找地方包了起來。

    對他們來說，包餃子根本沒啥難的。

    但這么多人一塊兒下手包，還是挺熱鬧的。

    廚房外面，舒云帶著幾個(gè)服務(wù)員過來幫忙，面點(diǎn)部一位師傅拿著案板搟面杖，又切了一塊面團(tuán)，到外面忙活起來。

    大家正包著，韓淑珍兩口子和陳躍進(jìn)兩口子陪著沈老太太來到了樓上。

    “奶奶好！”

    舒云她們見到老太太，趕緊打招呼。

    沈老太太笑著說道：

    “還想著今天餃子可得包些時(shí)候呢，沒想到你們都下手了，人多了好，人多了熱鬧，淑珍，你跟國芳洗洗手也包吧，我這老太婆就不跟著湊熱鬧了。”

    韓淑珍答應(yīng)一聲：

    “昨兒就跟小旭說好了，今天我來幫著包餃子?！?/br>
    沈老太太坐下來，看著陳躍進(jìn)問道：

    “小杰今天能來吃嗎？”

    “能，剛來的時(shí)候我給他打了個(gè)電話，今天不忙，可以正常下班?！?/br>
    昨天剛忙完一個(gè)大案子，今天任杰所在的小組半數(shù)人都輪休了，剩下的一半則是整理案子的卷宗，順便將證據(jù)鏈?zhǔn)裁吹木C合到一起。

    回頭公訴的時(shí)候，這些都需要展示的。

    “吃餃子就得一大家子，這樣熱熱鬧鬧的才好吃?！?/br>
    沈國富坐下來，見旁邊放著一個(gè)釣魚臺(tái)的手提袋，便拿過來打開看了看，發(fā)現(xiàn)里面居然是一兜子列巴。

    昨天聊列巴時(shí)他就有些饞了。

    這會(huì)兒見到列巴，便沒客氣的拿出一個(gè)，掰下一塊嘗了嘗：

    “喲，這列巴不錯(cuò)，很有嚼勁……媽，姐夫，你倆也嘗嘗，這應(yīng)該是小旭從釣魚臺(tái)帶回來的?！?/br>
    媳婦兒說的吃列巴減肥不會(huì)就是這玩意兒吧？

    要是吃這個(gè)，咱老沈吃到元旦都不帶膩的，這嚼著多舒服啊，里面還有各種果仁，吃起來不僅不痛苦，反而還挺舒服。

    要是這樣能減肥，那就一直吃下去。

    旁邊的陳躍進(jìn)和沈老太太原本不太感興趣，但一聽是釣魚臺(tái)的，便各自掰下一塊兒嘗了嘗，確實(shí)很有嚼勁。

    陳躍進(jìn)說道：

    “小杰老說忙起來顧不上吃飯，我覺得這列巴挺好的，餓的時(shí)候墊巴兩塊，比吃泡面啥的舒服……等會(huì)兒小旭忙完我問問他，能不能給小杰勻幾個(gè)?！?/br>
    老陳同志對自家女婿那叫一個(gè)滿意，有啥好吃的好喝的都想著女婿，偶爾跟沈國芳去逛商場，也會(huì)給女婿買一堆東西。

    不管用得上用不上，都只管買買買。

    警隊(duì)好幾個(gè)人都懷疑任杰是不是被包養(yǎng)了，明明之前挺樸素一個(gè)人，現(xiàn)在不僅有了一臺(tái)嶄新的牧馬人，衣服什么的也上了檔次。

    幸好警隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)清楚是怎么回事，否則他這個(gè)小組長絕對會(huì)被面臨經(jīng)濟(jì)調(diào)查。

    林旭從廚房出來打招呼，陳躍進(jìn)忙不迭的把自己的想法說了出來。

    “等會(huì)兒都讓我姐夫拿走吧，反正明天我要自己做，到時(shí)候多做幾種口味，您和姑媽也可以嘗嘗的。”

    陳躍進(jìn)笑著拍了拍林旭的肩膀：

    “行，明天我們還過來。”

    很快，餃子包好，季明輝去廚房，燒了一大鍋水，準(zhǔn)備煮餃子。

    魏乾和朱勇則準(zhǔn)備了一些配餃子吃的小菜。

    配餃子吃的一般都是涼菜，酸辣口或者酸甜口，以開胃為主。

    比如姜汁蓮藕、涼拌耳絲、洋蔥木耳、涼拌菠菜等等。

    沈國富搓了搓手，笑著對陳躍進(jìn)說道：

    “餃子就酒，越喝越有，等會(huì)兒姐夫咱得多喝點(diǎn)啊，從明天開始，我就滴酒不沾了?！?/br>
    陳躍進(jìn)笑著問道：

    “要戒酒？這不得弄個(gè)戒酒儀式？”

    “那就算了，太高調(diào)了沒好處，還把自己的后路堵死，還是這么比較好。”

    沈國富知道未來兩天肯定要吃減脂餐開始減肥了，為了防止今天不讓喝酒，所以就說出了從明天開始戒酒的話。

    至于能不能戒成功暫且不提，今天先喝上再說。

    正說著，沈佳悅帶著墩墩回來了，陳燕她們也下班過來。

    曾曉琪竇雯靜陳媛媛為了這頓餃子，都下了早班，齊思明提著一兜子蒸好的黃饃饃遞給了林旭：

    “林老板，嘗嘗我做的黃饃饃，早上重新熱一下就能吃，順便你幫我多想幾種餡料，打算玩點(diǎn)花樣?！?/br>
    林旭接過來說道：

    “沒問題，等會(huì)兒給家里的長輩嘗嘗，剩下的當(dāng)成明天的早餐?！?/br>
    廚房里的餃子很快煮好，一盤盤的盛出來，大家三三兩兩的開吃了。

    為了讓大家吃好，廚房里的季明輝還特意做了蒜泥蘸汁、紅油蘸汁、香醋蘸汁，大家可以自由搭配。

    甚至往碗中盛點(diǎn)熱雞湯，做成雞湯餃子也可以。

    只要想吃，怎么搭配都行。

    等大家開吃后，林旭端著一碗餃子，挨著沈佳悅坐下來，夾起餃子咬了一口，嗯，好吃。

    餃子皮筋道，餡料鮮香。

    嚼起來還有種豬油的潤澤感。

    在這春季回暖的時(shí)節(jié)，來上這么一碗雞蛋韭菜餡兒的餃子，讓人渾身都是舒坦的。

    “旭寶，明天有什么安排沒？我想跟你學(xué)做列巴?！?/br>
    明天？

    林旭笑著對她說道：

    “行啊，正好明天有個(gè)驚喜要給你?！?/br>
    沈佳悅：“?。。。。。。。。　?/br>
    又有驚喜了咩？

    哈哈，跟旭寶在一起的每一天都好幸福呀。

    她夾著餃子在辣椒油中蘸一下，塞進(jìn)嘴里后小聲問道：

    “是什么驚喜呀？”

    林旭笑了笑：

    “你覺得呢？”

    “ennnnnnn……我覺得是好吃噠，我猜對了咩？”