曾曉琪說道：

    “這一桌菜，都適合拍成視頻，播放量絕對非常高……”

    陳燕起身給她盛了一小碗冰糖銀耳：

    “吃飯的時候就別惦記公司的業(yè)務(wù)了，你咋比我這個老板還上心呢？吃飯吃飯，多吃點?！?/br>
    賀家順笑吟吟的看著這一幕，他覺得徒孫這個女朋友事業(yè)心強，這是好事兒，身為長輩，能幫襯一把就得幫襯一把。

    想到這里，他問道：

    “曉琪姑娘，去你們節(jié)目組拍視頻有啥要求沒？我可以去拍嗎？”

    別的老年人都懶得參與這種拍攝，只會讓徒弟參與，反正名聲對他們來說已經(jīng)是過眼云煙，這種機會還是給徒弟比較好。

    但賀家順是幫襯自家后輩的事業(yè)，加上他確實對互聯(lián)網(wǎng)挺好奇的，所以就想?yún)⑴c一下。

    曾曉琪剛端起碗準備喝冰糖銀耳，一聽這話，當即顧不上吃了：

    “師公您真的愿意去我們公司拍節(jié)目？誒等等，您這種級別的，還是回頭拍國宴紀錄片吧，到時候驚艷所有人?！?/br>
    賀家順還不知道有國宴紀錄片這回事兒呢。

    一聽這話，表情有些詫異：

    “有這回事？”

    何廣昌笑了笑：

    “今天小旭過來就是找我們商量這事兒的，原本我和老邱還打算先私下里問問，溝通一下，不過既然曉琪丫頭已經(jīng)說了，那老賀你也參與進來，反正早些年咱一塊兒做堂菜，沒少搭檔?！?/br>
    邱耀祖把事情原原本本講了一下，重點講了央視合作什么的，反正就是陣仗很大，他和何廣昌已經(jīng)打算參與了，賀家順也有一個名額。

    至于剩下的，得先緊著釣魚臺的老伙計們。

    等出鏡的人選確定下來，再找外面的老師傅們，不過人選大概已經(jīng)有了，比如霍一凡的爺爺霍安平，以及燕京飯店一些退休的老師傅。

    基本上都是圈內(nèi)關(guān)系不錯的熟人。

    賀家順沒想到自己還有這種機會，表情有些激動：

    “咱們做過那么多國宴，確實需要記錄下來，這事兒我參與了，到時候師兄就吩咐吧，讓我做什么我就做什么。”

    邱耀祖笑了笑：

    “這事兒得聽曉琪丫頭的，她是總策劃，而且就算咱這群老家伙，也輪不到我發(fā)話?！?/br>
    粵菜的郭繼昌，還有中華烹飪協(xié)會的總理事長高培生，這兩位才是圈內(nèi)挑頭的人物，邱耀祖不過是趁著兩人不在京城，臨時當個帶頭大哥而已。

    沈佳悅聽著他們的討論，眼神中滿是小星星。

    國宴菜誒，等他們做的時候，我在旁邊嘗嘗不過分吧？

    到時候讓老爸也去嘗嘗，感受一下國宴菜品的魅力……對了，老爸的大列巴還在家里呢，下午得給他送過去。

    春天不減肥，夏天徒傷悲，老沈同志要加油喲！

    沈佳悅美滋滋的啃著一塊豬蹄，打算下午見到老爸先說一頓勉勵的話，省得他見到那個列巴心態(tài)崩塌。

    旁邊，墩墩吃完三文魚，又把盤子舔了舔，然后跳到客廳的沙發(fā)上，咿咿呀呀的叫著。

    不遠處的保姆走過來，沖林旭問道：

    “林先生，你家貓咪……”

    “哦，它想看電視了，你把電視打開吧，隨便找個動畫片就行，它喜歡看動畫片。”

    保姆覺得很新奇：

    “居然還懂得看動畫片，這不就是個小孩子嘛?！?/br>
    打開電視，墩墩立馬換了個愜意的姿勢，一邊看著電視，一邊悠然的舔爪爪，洗臉臉。

    飯后，大家聊興正盛。

    關(guān)于國宴菜的話題有太多能聊的了，而曾曉琪也正需要這些素材，所以吃完母油船鴨的鴨湯煮的面條，大家都沒走，而是繼續(xù)聊著。

    曾曉琪打開錄音筆放在桌上，準備記錄下來，回去寫稿子的時候能用上。

    這些話題越聊就越讓人技癢，尤其是賀家順，他搓搓手，看著眾人問道：

    “你們想不想再來點什么？正好我露一手，要跟一群大師傅拍國宴菜，我總有點膽怯，用年輕人的話說就是不夠自信?！?/br>
    邱耀祖一聽便說道：

    “既然這樣，師弟你要不給大家一人來一碗面茶吧，感受一下老京城人的下午茶。”

    賀家順一拍手：

    “得嘞，那就做面茶！”

    第五百九十九章 沈國富：女婿突然通知我去店里，肯定又做了好吃的！

    面茶是京津地區(qū)流行的一種特色小吃。

    面茶的名字里雖然有個茶字，但卻跟茶葉沒任何關(guān)系，而是用大黃米熬成糊狀，淋上芝麻鹽和澥開的芝麻醬做成的。

    過去大戶人家，會在半下午來一碗面茶，配上炸的點心，當下午茶吃。

    不過這些年，大多數(shù)人都會選擇在早上吃面茶，配著早餐絲絲滑滑的吃下去，半天不帶餓的。

    賀家順身為一個京城人，對這道小吃自然是不陌生的。

    事實上，在座的這些人，除了林旭這個外地人吃面茶的次數(shù)不多，其他人對這款小吃都不陌生。

    尤其是曾曉琪，雖然是外地人，但對這種黏黏糊糊口感絲滑的小吃，根本沒有任何抵抗力，前兩天還跟齊思明騎著摩托車去吃呢。

    做面茶需要的食材很簡單，大黃米面，白芝麻、食鹽、芝麻醬，這就夠了。

    賀家順準備做的時候，林旭起身走過去，打算看看做法。

    沈佳悅好奇的問道：

    “旭寶，你想學(xué)這個咩？”

    “嗯，學(xué)一下，回頭給奶奶做，她上次念叨面茶來著。”

    沈老太太對京城的小吃挺喜歡的，林旭覺得可以把步驟記一下，回頭見到老太太了做一次，自己做，怎么都比在外面吃得更放心。

    賀家順沒有著急做，而是拿起一口無油炒鍋放在灶上。

    不等燒熱就將準備好的白芝麻倒進去，小火慢焙。

    做芝麻鹽，不管生芝麻還是熟芝麻，都需要在制作前將芝麻焙一下，把芝麻的香味炒出來，同時也讓芝麻更酥，更容易碾碎。

    很快，白芝麻就焙成了淡黃色，同時也有香味飄出來。

    賀家順將芝麻盛出來，攤開。

    這會兒的芝麻不能直接搟，因為溫度太高，芝麻碾碎后，余溫會把芝麻燙糊掉，最好的辦法，就是稍稍晾一下，然后再進行cao作。

    趁著晾的時候，賀家順往小盆中加了一大碗黃米面，又加水攪拌成糊糊。

    防止糊糊中有面疙瘩，需要靜置一下。

    這會兒攤開的芝麻已經(jīng)稍稍降溫，放在案板上，接著用搟面杖在上面碾一下，把芝麻碾碎。

    芝麻的溫度降下來后，原本的香味已經(jīng)變得很淡了。

    但用搟面杖一碾，香味頓時飄散出來，甚至比焙的時候還濃烈。

    見林旭在一旁學(xué)習，賀家順笑著說道：

    “做芝麻鹽，芝麻不能碾太碎，要有顆粒感，這樣吃到嘴里時，下意識的咀嚼一下，芝麻的香味會再次爆開?！?/br>
    還能這樣？

    怪不得案板上的芝麻就碾了幾下，原本還以為這位老師傅要歇歇呢，沒想到是不能碾太過。

    趁著這個功夫，林旭問道：

    “賀伯，面茶一般都搭配什么吃啊？”

    賀家順還沒來得及說話，不遠處坐著正聊天的謝保民便說道：

    “面茶是咸的，要想形成味道上的沖突，最好搭配甜的；面茶口感絲滑，適合搭配一些酥脆口感的小吃……簡單來說就是甜味的炸物最適合，另外油酥燒餅也行?！?/br>
    這種小吃，搭配什么并沒有太大的講究。

    謝保民只是從口感和味道上，分析了一下最適合的小吃。

    林旭一聽就想到一堆小吃。

    炸焦葉、炸焦圈、糖耳朵、糖油餅、蜜汁麻花、馓子麻花、黑糖油餅等等，這類小吃都符合師兄說的要求。

    賀家順將碾碎的芝麻盛在碗中，又加入兩小勺食鹽，攪拌一下，芝麻鹽就算是做好了。

    做好后，他又將芝麻醬拿過來，開始調(diào)芝麻醬。

    做面茶用的芝麻醬跟蘸涮羊rou吃的不一樣，這種醬得往里面加花生醬，否則芝麻的苦味太重，喝著不夠香。

    加入花生醬后，不僅喝著更舒服，同時也能在咸味的糊糊中品出花生醬特有的甜味，這能讓味道更豐富。

    賀家順往碗里放了小半碗芝麻醬，又加入一些花生醬，接著倒入芝麻香油，將碗中的醬料慢慢澥開。

    “做面茶的醬，不能用水澥，得用香油澥，這也是面茶中的芝麻醬，喝起來更香的原因。”

    林旭這次真感覺學(xué)到了竅門。

    要沒這句提醒，他做的時候還真有可能翻車。

    芝麻醬澥到用勺子舀起來扯絲的地步就行，不用太稀，這樣喝起來口感才好。

    做完這些，就開始正式制作了。

    賀家順拿起一口炒鍋，鍋里加水，放在灶上開始燒。

    “接下來就沒什么好學(xué)的了，就是做碴子粥的套路，水燒開，將這些糊糊倒進去，熬煮成半透明的糊糊，這就行了。”

    聽起來很簡單。

    想想也是，這種流傳度比較廣的小吃，是不可能有太復(fù)雜繁瑣的工藝，越簡單才越有流傳度。