林旭扭臉沖車仔問道：

    “有煮好的牛腱子rou嗎？”

    “有的。”

    他一聽便站起來，對大家說了句稍等，便去了廚房。

    林旭要做的，其實(shí)就是當(dāng)年陳賡大軍解放滇南時(shí)，滇菜大師王富特意創(chuàng)作出來的一道菜——薄荷牛rou。

    薄荷能疏散風(fēng)熱、清利頭目、利咽理氣，吃完能有滿腹清涼之感，讓人心曠神怡，是滇南人的最愛。

    用薄荷和牛rou一起制作菜品，能讓牛rou的香氣與薄荷的清爽完美地結(jié)合，特別適合夏季食用。

    這道菜的做法也挺簡單的。

    林旭來到廚房，先抓了一些嫩薄荷葉放進(jìn)清水中淘洗一下，接著將煮好的牛腱子rou拿過來，用菜刀切成三四毫米的薄片。

    切好把牛rou平托在手中，上面放兩三根薄荷葉，然后再小心的卷起來。

    卷的時(shí)候薄荷葉要從兩頭露出來，這不僅能讓菜品看起來碧綠美觀，同時(shí)也能在淋料汁的時(shí)候，掛住更多料汁，吃起來更美味。

    卷好的牛rou平放在盤子里，然后卷下一個(gè)。

    所有牛rou全都卷好，一層層擺在盤子里，開始準(zhǔn)備料汁。

    碗中依次放入食鹽、生抽、香醋、香油、白糖、蒜末、朝天椒碎、冰鎮(zhèn)的純凈水，攪拌一下，把料汁攪拌均勻。

    接著拿一個(gè)青色的檸檬切開，抓著汁液擠到料汁中。

    這就是薄荷牛rou這道爽口菜的靈魂——青檸汁。

    青檸汁酸爽開胃，能讓牛rou變得爽口，同時(shí)也能降低薄荷的怪味，讓整道菜的味道多元而不突出，吃起來非常過癮。

    把料汁攪拌均勻，然后淋在牛rou和薄荷上。

    端到外面，陳燕一看就喜歡上了這個(gè)造型：

    “這碧綠的顏色真讓人舒服，感覺多看一會兒就能瘦了呢?！?/br>
    曾曉琪打趣道：

    “嘖嘖嘖，咱家燕寶寶都學(xué)會用意念減肥了?！?/br>
    陳燕白了她一眼，隨即夾著盤子里的牛rou薄荷卷嘗了嘗。

    入口能吃到料汁那種酸甜交織的鮮香，略微咀嚼，就是牛rou的柔韌和薄荷的清脆了。

    兩種口感配上料汁的小酸甜味兒以及小米辣和蒜末的辣，讓人立馬有種渾身毛孔張開的感覺。

    尤其是薄荷那股子清涼感，跟牛rou搭配在一起，簡直無敵了。

    “這道菜真好吃，妹夫以后每天給我來一盤吧，感覺好過癮?！?/br>
    竇雯靜不太喜歡吃薄荷，有點(diǎn)不敢嘗試：

    “會不會很難吃??？”

    “不會不會，超好吃，薄荷清涼恰到好處，要是大熱天來上這么一盤，絕對從頭爽到腳?！?/br>
    自打胖了之后，陳燕就覺得自己變得油膩了，但現(xiàn)在一口牛rou卷薄荷下去，那種舒服的清涼感，連身上的油膩感也仿佛去除了一樣。

    太過癮了！

    沈國富嘗了嘗，對這道牛rou也非常喜歡。

    他說道：

    “小旭回頭去家里教教保姆，以后我們在家吃減肥餐，也能用這種菜調(diào)劑一下了……對了小旭，只能用牛rou做嗎？”

    林旭笑著說道：

    “豬里脊、雞胸rou、鴨胸rou還有羊腿rou都行的，煮一下再切片，卷的食材除了薄荷，也可以換成紫蘇、九層塔、芹菜葉、生菜葉、金針菇等等，自由度很高，想怎么搭配就怎么搭配。”

    做法不難，同時(shí)又能解暑開胃，清熱降燥，算是對減肥人士比較友好的一道菜品。

    沈佳悅吃得很開心，她看著林旭問道：

    “這道菜改變了我對整個(gè)滇南的認(rèn)知，旭寶，還有沒什么比較特別的滇南菜？”

    特別的？

    這肯定是有的，滇南省是國內(nèi)少數(shù)民族最多的省份，每個(gè)民族都有各自的獨(dú)特美食，也都非常特別。

    但有的適合北方人吃，有的就不行了。

    比如生豬rou、牛癟火鍋什么的，這些美食，除了當(dāng)?shù)厝?，外地人接受程度不是很高?/br>
    不過也有一些南北通吃的美食。

    比如用香竹裝入糯米烤制的竹筒飯、用菠蘿挖空填入糯米和菠蘿汁蒸成的傣味菠蘿飯、香茅草烤魚、類似白切雞卻比白切雞更入味的武定涼雞……

    沈佳悅聽得滿眼都是小星星：

    “這些菜周末都要做嗎？”

    林旭搖了搖頭：

    “不一定，到時(shí)候有什么做什么吧，讓你都嘗嘗?！?/br>
    陳媛媛好奇的問道：

    “類似白切雞卻比白切雞更入味，這是怎么樣的做法?。繌V東的白切雞到了西南被改進(jìn)了嗎？”

    林旭說道：

    “戰(zhàn)亂年間，很多工廠學(xué)校都搬到了西南，各地的飲食也都跟著遷徙了過去，武定涼雞或許就是那會兒被創(chuàng)作出來的……這種雞跟白切雞最大的區(qū)別就是，煮好要放進(jìn)冰鹵水中浸泡，比白切雞更入味，也更好吃。”

    想想那個(gè)年代，物資匱乏，民不聊生，開飯店的人煮好白切雞賣不出去，而這道菜吃的又是極致的鮮味，時(shí)間一長，就會變味。

    為了讓雞保存的時(shí)間更長一些，最好的辦法自然是用鹵水浸泡著了。

    而熱鹵水的話，會讓雞rou失去口感，所以只能用冰鹵水，這么一來二去的，居然創(chuàng)作了一道新的菜式。

    據(jù)說汪曾祺特別鐘愛這道菜，在昆明的時(shí)候經(jīng)常去吃，他的同學(xué)還用“坐失（食）良（涼）機(jī)（雞）”這個(gè)諧音梗取笑他。

    沈佳悅笑嘻嘻的說道：

    “那我也要坐食涼雞，旭寶你周末多做點(diǎn)吧，我嘗嘗涼雞和白切雞的區(qū)別?！?/br>
    林旭當(dāng)然不會拒絕：

    “行啊，到時(shí)候我多做點(diǎn)。”

    飯后，吃得肚圓的沈國富提著面點(diǎn)部新做的列巴，準(zhǔn)備和韓淑珍回去。

    不過他已經(jīng)打定主意，回頭得旁敲側(cè)擊的跟老黃聯(lián)系一下，周末那天邀請自己來店里，不就可以痛痛快快的喝酒了嘛。

    沈佳悅將電腦裝進(jìn)電腦包中，打算回去鍛煉身體。

    燕寶都開始騎著自行車上下班了，那我也得抓緊時(shí)間練習(xí)一下，免得被她甩在身后。

    一道薄荷牛rou，居然激發(fā)了大家減肥的熱情。

    陳媛媛和曾曉琪也早早回去，打算趁著還沒天黑，去樓頂上跳繩。

    這就是住頂層的好處，可以去樓頂上活動(dòng)一下。

    不過壞處也很多，頂層的防水一般都要重新做一遍，否則就屋外大雨屋內(nèi)小雨，吊頂?shù)鹊胤綕M是霉菌。

    另外就是著名的冬冷夏熱。

    冬天存不住熱氣，能把人凍死，而夏天，哪怕半夜呢，屋里照樣熱得跟蒸籠一樣。

    林旭交代完廚房里的事兒，拿著明早要用的食材，下樓抱著剛吃完蒸羊rou的墩墩，和沈佳悅一塊兒開車回家。

    隨后兩天，林旭就這么兩點(diǎn)一線的生活，倒是沈佳悅，帶著墩墩去鄧立松家里，去看望奶牛貓喬治和三花貓佩琪。

    周六，一行人約上lucy，一塊兒騎車去了趟銀杏園，順便拍了段健身騎行的vlog，拍的時(shí)候，林旭特意展示了一下邁莎銳的logo和配套的騎行服。

    視頻放出來后，網(wǎng)友們羨慕壞了。

    因?yàn)檫~莎銳的騎行服配上自行車，得六位數(shù)了，而且還只能是邁莎銳的老顧客才能買。

    所謂的老顧客，就是買過邁莎銳的汽車、游艇、私人飛機(jī)等顧客，才能買邁莎銳的自行車。

    這種自行車，且不說用的材質(zhì)和設(shè)計(jì)，光這種購買門檻，就能攔住一大群想買的人。

    大家都在眼紅這種自行車的時(shí)候，殷州市龍棲山景區(qū)，陳美娟和林紅旗也在收拾著進(jìn)京需要帶的東西。

    天暖和了，是時(shí)候去京城擺弄銀杏園，準(zhǔn)備開業(yè)。

    林老太太在一旁，幫著整理要帶的物品：

    “風(fēng)干腌菜給國富他媽捎過去，還有這些果脯，都帶著，去了替我問個(gè)好?！?/br>
    “放心吧媽，都會帶的?！?/br>
    兩口子原本想要坐高鐵去的，畢竟坐車方便，幾小時(shí)就到。

    但需要帶的東西太多，加上陳美亮也要去京城，便決定開車進(jìn)京，反正陳美亮那臺大g是京城牌照，不需要辦理進(jìn)京證，比較方便。

    銀杏園開張進(jìn)入正軌后，緊接著就要忙馬場驗(yàn)收的事。

    這期間，陳美亮需要在京城疏通一下關(guān)系，盡可能讓馬場的評級高一些，級別越高，以后馬場的經(jīng)營就越便利，從國外引進(jìn)種馬的手續(xù)也就越簡單。

    “二哥，你不給媛媛帶點(diǎn)什么嗎？”

    “不用，媛媛那丫頭一向很獨(dú)立，而且在京城，缺什么直接買就行了，不用再從家里帶了，怪麻煩的?！?/br>
    周日一大早，陳美娟和林紅旗將打包好的所有物品裝到陳美亮的車上，一行人開車離開殷州，前往京城。

    而林旭也早早起床，打算吃了餐飯就去店里，開始制作答應(yīng)老黃的滇菜宴！

    第六百二十章 制做武定涼雞！墩墩：沒錯(cuò)，本喵就是霸道小總裁！

    “今天早上吃什么呀旭寶？”

    沈佳悅在樓頂跳cao完畢，蹦蹦跳跳的來到樓下，見到林旭還在廚房忙活，忍不住問了一句。

    “吃油雞樅湯面，你洗洗手咱就開始吃飯。”

    面條放進(jìn)鍋里煮一下。