潘達(dá)見林旭忙完就抱著墩墩看小矮馬去了，便好奇的問道：

    “你不吃？”

    “我在家剛吃過驢rou湯配驢rou火燒，不餓?！?/br>
    潘達(dá)一臉的羨慕：

    “我去，感覺你這才是生活呢，我們都是生存?！?/br>
    早上在家做驢rou湯吃驢rou火燒，想想就很享受啊。

    陳燕沒吃熱干面，而是拿著一根米嵐煮的玉米在啃著：

    “悅悅和妹夫活出了很多人都向往的生活，早上能自己做早餐，這在燕京的年輕人圈子里，絕對是奇跡。”

    正說著，老黃開著他的金杯來了。

    “哈哈，林兄弟，這次賺了啊，屠宰場今天弄了一頭黑豬，我給你拉來了?！?/br>
    現(xiàn)在老黃基本上不早起了，都是公司的人去屠宰場拉豬，凌晨那會(huì)兒，公司那位小年輕準(zhǔn)備裝車時(shí)，見到外面送來一頭黑豬，就給老黃說了一聲。

    老黃一聽，便把林旭預(yù)定的百多斤小肥豬給退了，而是指名道姓要那頭黑豬。

    所以今天有點(diǎn)耽誤事。

    不過也沒耽誤多久，老黃畢竟是屠宰場的老客戶了，他指名要的豬，自然提前安排。

    市場經(jīng)濟(jì)嘛，沒人會(huì)跟錢過不去的。

    車停穩(wěn)，老黃打開后門，林旭抱著墩墩湊過來一看，當(dāng)即驚住了：

    “臥槽，這豬多大??？”

    他預(yù)定的是百多斤的小嫩豬，但此時(shí)躺車?yán)锏呢i，差不多有一百八九十斤，比預(yù)想中的大了將近一倍。

    老黃笑著說道：

    “屠宰前過秤的數(shù)字是197，這能烤吧？”

    能是能，就是比預(yù)想中要大，那烤制時(shí)間和腌制時(shí)間，也得適當(dāng)延長。

    幸好給大家做了熱干面，否則這群主播，說不定還要餓肚子呢。

    林旭放下墩墩，和老黃一塊兒將這頭豬抬了出來。

    這時(shí)候謝保民開著他的卡宴來到了銀杏園，釣魚臺(tái)探店三巨頭，老謝，老戴，以及身高一米九的袁德彪推門下車。

    “嚯，這豬不錯(cuò)啊！”

    戴建利下車就看到了這頭豬，雖然現(xiàn)在豬皮已經(jīng)刮成了白色，但從豬的形態(tài)上，他還是一眼認(rèn)出了是頭黑豬。

    “行啊老黃，居然弄了一頭黑豬，今天的豬尾巴，說啥也得讓你啃。”

    老黃說道：

    “等會(huì)兒我得去送貨，啥時(shí)候快烤好了給我打電話，我來嘗嘗味兒。”

    說完，他便急吼吼的開車走了。

    早上八點(diǎn)，大家都吃喝完畢，墩墩叼著它的小領(lǐng)結(jié)來到林旭旁邊，輕輕叫了一聲。

    茍俊國好奇的問道：

    “它這是想干嘛呢？”

    林旭拿著領(lǐng)結(jié)，一邊往墩墩脖子上系一邊說道：

    “直播幾次有偶像包袱了，不戴上小領(lǐng)結(jié)就不讓拍攝……墩墩，等會(huì)兒喬治佩琪也會(huì)來的，你可要帶著它們好好玩玩啊。”

    墩墩眼前一亮，隨即歡快的答應(yīng)一聲。

    不遠(yuǎn)處，充當(dāng)導(dǎo)播的郝慶峰看著大家問道：

    “準(zhǔn)備開始直播了啊，大家做好準(zhǔn)備，直播期間，一切以林老板為主，大家可以參與話題，也可以在一旁做點(diǎn)別的，反正盡可能的展示個(gè)性吧?！?/br>
    很快，大家都各自就位。

    林旭的直播間里，粉絲們焦急的等待著，就在大家刷彈幕的時(shí)候，直播開始，首先出現(xiàn)在眼前的，就是墩墩那張肥嘟嘟的臉。

    小家伙此時(shí)正在被攝影師懟臉拍攝。

    要是明星之類的這么被人懟臉拍，絕對會(huì)翻臉的。

    但墩墩不會(huì)，它甚至還吸吸鼻子，又舔了舔舌頭，一副把鏡頭當(dāng)成獵物的架勢，直播間的粉絲們頓時(shí)沸騰了。

    “媽呀，墩墩要吃我！”

    “哈哈哈，感覺它是成心的，還展現(xiàn)了小獠牙?！?/br>
    “果然看林老板就是圖一樂，真正整活兒還得是墩墩?！?/br>
    “我太愛這只貓了，真希望能跟它成為朋友?！?/br>
    “真沒想到墩墩寶貝居然還這么會(huì)搞怪，越來越喜歡它了呢。”

    “……”

    墩墩的出現(xiàn)，讓原本有些冷清的直播間熱度迅速飆升。

    小家伙沒搞怪多久，隨著它扭臉向后瞅，攝影師也逐漸升高鏡頭，后面的林旭和一群主播，以及室外工作臺(tái)和工作臺(tái)上放著的豬，全都展現(xiàn)了出來。

    “大家好我是林旭，今天通過直播的方式，在這個(gè)景色優(yōu)美的地方給大家展示一下燒豬的做法，在直播的過程中，我們會(huì)不定時(shí)放出這里的免費(fèi)體驗(yàn)券，京城的朋友可以試著搶一下，外地的朋友要是搶到，可以聯(lián)系管理員折成現(xiàn)金紅包?！?/br>
    開場白結(jié)束，其他人也對著鏡頭打了招呼。

    然后林旭便在謝保民和戴建利的幫助下，開始收拾這頭豬。

    豬已經(jīng)開膛，但這還不夠，還得從頭到尾把骨頭剔出來，這樣整頭豬才進(jìn)行腌制，才能入味。

    忙這些的時(shí)候，戴建利說道：

    “你們別看這豬皮是白色的啊，其實(shí)這是頭黑豬，只不過外皮刮成了白色而已，你們看豬頭上的毛就能看出來。”

    因?yàn)槔宵S要的比較倉促，加上要帶頭的整豬，所以豬頭上的毛沒有刮干凈。

    不過這不影響制作，因?yàn)榈葧?huì)兒放進(jìn)烤爐中之后，這些豬毛什么的，會(huì)被烤得一干二凈，絕對不會(huì)有任何殘留。

    剔骨很順利，顱骨、脊骨、肩胛骨、腿骨，以及全身各部位的雜骨，全都剔出來，只留下凈排。

    排骨是燒豬中的精華，也是最好吃的部位，得留下來。

    至于其它部位，就全部剔掉骨頭和多余的豬rou，讓整頭豬薄厚均勻，做完這些，還要在豬rou上打花刀，這樣更方便腌制。

    直播間里，連早飯都沒吃的粉絲們，此時(shí)卻看著一頭正在被處理的生豬流口水：

    “感覺這是把一頭豬從三次元變成了二次元?！?/br>
    “嘿，你別說，還真是這樣?！?/br>
    “雖然這會(huì)兒還是生豬，但不知道為什么，看到林老板和謝總廚他們改刀，我口水忍不住往下流?！?/br>
    “巧了，我也是！”

    “林老板發(fā)個(gè)定位嘛，我?guī)肴ゲ鋫€(gè)飯?！?/br>
    “我去門口要飯，只求賞兩根骨頭?！?/br>
    “墩墩呢？一分鐘沒看到墩墩寶貝了，想它！”

    直播間里很熱鬧，不過林旭看不到，他這會(huì)兒還在剔骨頭。

    剔下來的骨rou自然不會(huì)扔，等會(huì)兒直接煮成大骨湯，rou烤好湯也能熬好，正好可以配著rou喝湯。

    這也算是另一種形式的原湯化原食。

    沒多久，一頭豬就被剔除干凈。

    整豬的時(shí)候看著一頭豬也沒多大，但此時(shí)展開，卻有種將整個(gè)工作臺(tái)鋪滿的感覺。

    袁德彪摸著豬rou說道：

    “這豬品質(zhì)真不錯(cuò)，老黃今天表現(xiàn)不錯(cuò)，等會(huì)兒烤好了多給他來兩塊嘗嘗。”

    謝保民將豬翻過來，rou皮朝上，沖林旭說道：

    “上脆皮水吧，先把皮水抹上，再上腌料，接著就是掛起來腌制?！?/br>
    十號(hào)樓經(jīng)常做這種燒豬，大家有意無意的去偷師，早學(xué)了個(gè)七七八八，所以謝保民戴建利袁德彪三人都非常熟悉流程。

    脆皮水好辦，林旭直接用白醋、大紅浙醋、麥芽糖等調(diào)味品攪成脆皮水涂抹到豬皮上。

    剛涂抹好，謝保民就抓著豬屁股的部位，像是折毛巾一樣折上去，然后摁著豬rou，用力在rou皮上揉搓著，讓脆皮水盡可能被豬皮吸收。

    “不管烤乳豬還是燒豬，吃的其實(shí)就是個(gè)皮，外皮要盡可能的酥脆，那樣吃起來才更過癮……”

    戴建利搭手時(shí)，還不忘跟直播間的粉絲們解釋這道美味的核心。

    謝保民笑著說道：

    “就是沖脆皮來的，沒有脆皮，那燒豬立馬就變得索然無味了?！?/br>
    反復(fù)搓了幾遍后，再將整頭豬翻過來，rou皮朝下，開始上腌料。

    豬rou的腌料分為粉料和醬料，基本上跟烤乳豬一樣，不過一些去腥增香的料，會(huì)比烤乳豬的量要多。

    乳豬是剛生下一二天的小嫩豬，rou中沒有什么異味，所以要少放料，免得香料把豬rou的鮮味給壓住。

    而燒豬用的是成年大豬，rou比較厚，異味也比較重，所以要多放料。

    先撒粉料，均勻撒一遍后，用手反復(fù)揉搓，讓粉料充分黏在有些濕潤的rou上。

    接著撒一些白砂糖，同樣用手進(jìn)行揉搓。

    最后是蠔油、海鮮醬、柱候醬、磨豉醬、花生醬、腐乳醬等調(diào)味品調(diào)成的醬料，同樣進(jìn)行揉搓，讓rou充分吸收。

    忙完這些，放在工作臺(tái)上靜置一會(huì)兒，讓腌料充分被rou吸收。

    趁著這個(gè)功夫，吳可欣、沈佳悅和幾個(gè)女主播，在攝影師的跟拍下，拿著胡蘿卜去投喂了幾匹小矮馬。

    這一幕看得粉絲們一陣驚喜：

    “我去，這到底是什么地方？居然還有白馬王子呢?！?/br>
    “這小短腿，看著萌萌噠?！?/br>
    “哈，那只棗紅馬居然還對著鏡頭甩了一下劉海，這么會(huì)?？釂幔俊?/br>