不，本喵對素菜沒興趣，并不想嘗。

    林旭吃完一口，看著沈佳悅問道：

    “剛剛做的時(shí)候，沒發(fā)生什么驚險(xiǎn)的事情吧？”

    沈佳悅瞅了陳美娟一眼，這才說道：

    “我覺得洗大鍋太麻煩，所以用了小鍋，加上蛋黃有點(diǎn)多，油有點(diǎn)熱，剛把蛋黃放進(jìn)去，就呼的起了好多泡，灶頭上的火被撲滅了?！?/br>
    她這么一說，林旭立馬明白了過來。

    鍋里的泡沫撲滅了灶頭上的火，但灶頭沒關(guān)的話，天然氣就散逸到了家里，哪怕開著煙機(jī)，時(shí)間長了自然會有危險(xiǎn)。

    怪不得墩墩守在廚房門口幫忙加buff呢，確實(shí)很危險(xiǎn)。

    “寶寶啊，以后記住，做菜時(shí)，不管發(fā)生什么狀況，要第一時(shí)間關(guān)閉氣閥，免得發(fā)生什么意外?！?/br>
    “喔……我知道了?！?/br>
    第二天。

    林旭吃過早飯來到店里，將冰箱里的rou端出來，撕開保鮮膜，盆里的驢rou已經(jīng)腌好，甚至有了老抽的顏色。

    這代表著已經(jīng)腌制妥當(dāng)，可以進(jìn)行鹵制了。

    醬鹵湯和鹵湯的區(qū)別不大，都是用高湯打底，配上各種香料，但不同的是，醬鹵湯不放鹽，而是放用黃酒澥開的干黃醬。

    另外糖的比例要比鹵湯中要多一些，這樣才能中和掉干黃醬和生抽的咸味。

    準(zhǔn)備就緒后，他將醬鹵湯熬一下，接著把腌好的驢rou，連rou帶醬油一塊兒倒進(jìn)鍋里，大火燒開轉(zhuǎn)小火鹵制。

    做醬rou不麻煩，林旭覺得可以根據(jù)醬驢rou的技法，把醬牛rou、醬羊rou等菜品也都摸索著做一下試試。

    醬驢rou小火煮兩個(gè)小時(shí)，直接放醬鹵湯中浸泡著，等鹵湯涼透了才能往外撈。

    要是喜歡吃重口味的，可以一直泡著，什么時(shí)候吃什么時(shí)候再往外撈，不過林旭沒這么做，他不喜歡吃太咸的。

    泡了四五個(gè)小時(shí)就撈了出來。

    切一片嘗了嘗味道，醬香味十足，口感也非常耐嚼。

    隨后兩天，店里忙著請客吃飯，忙著分出支援銀杏園的人手，順便又給銀杏園內(nèi)那邊新招的服務(wù)員做了個(gè)簡單的培訓(xùn)。

    周四下午，銀杏園廚房后面的烤爐正式做成。

    兩個(gè)地坑烤爐，里面鋪滿了耐火磚，用的時(shí)候只要將木炭鋪在最下面再點(diǎn)燃，預(yù)熱好之后將腌好的豬放進(jìn)去就行，非常簡單。

    做燒豬，烤爐只是一部分，最重要的還是腌制、松皮、激水等步驟，這樣才能將豬rou做得外酥里嫩，香味十足。

    事實(shí)上，假如不是吃整豬的話，家用烤箱就能做出燒豬那種酥脆的外皮和口感。

    不過想要讓銀杏園一炮而紅，還得是利用三腳架吊鏈燒的整豬，這樣不僅更有視覺上的沖擊力，而且顧客想吃哪里就切哪里，也比較方便。

    燒豬的時(shí)候，馕坑表面還要蓋上特制的蓋子，這樣里面才能保持較高的溫度。

    簡單試了一下之后，林旭給老黃打了個(gè)電話：

    “黃老板，能不能往銀杏園這邊送一頭百十來斤的整豬？我準(zhǔn)備做燒豬給大家嘗嘗，順便測試一下烤爐的質(zhì)量。”

    既然建好了就得用，明天把粵利粵、吳可欣、師兄、戴建利、茍俊國等自媒體從業(yè)者全都邀請過來，大家做一場吃燒豬的直播，給銀杏園預(yù)熱一下，順便在直播間里發(fā)一些體驗(yàn)券。

    忙活這么久，是時(shí)候讓銀杏園開門營業(yè)了！

    第六百三十六章 就為了吃這塊皮，才烤的整頭豬——廣式脆皮燒豬！

    “林兄弟要做燒豬了？放心，保證送到！”

    老黃一聽林旭的要求，當(dāng)即表示不耽誤事情，甚至還表示要是不放心，今晚就可以直接把豬送過來。

    林旭笑著說道：

    “明早送到就行，不耽誤用?！?/br>
    燒豬雖然比烤乳豬大很多，但做起來卻不是特別難。

    相對來說也就是剔骨、整形、腌制、烤制等幾大步驟，早上動手做的話，絕不會耽誤明天食用。

    掛斷電話，林旭開始給大家發(fā)消息，邀請他們明天來景區(qū)參加燒豬的直播。

    這么多人同框直播，自然是大事，所以今天平臺方那邊就要進(jìn)行宣傳，參與直播的主播和up主們，今天也會做出說明和預(yù)告。

    這事兒其實(shí)前兩天就已經(jīng)跟陳燕說好，大家也都已經(jīng)知道。

    很快，粵利粵吳可欣等人都回了消息，表示絕對沒問題，陳燕還把所有參與直播的人拉了個(gè)群，跟大家說著明天直播的注意事項(xiàng)。

    林旭進(jìn)群后看了一圈，居然見到了文山表哥，頓時(shí)好奇的艾特了他一下：

    “文山哥你也來嗎？”

    “來！我粉絲剛剛達(dá)到了二十萬，陳總讓我也跟著參與一下，順便插入一些口腔衛(wèi)生方面的話題，算是做個(gè)小小的醫(yī)學(xué)科普?！?/br>
    現(xiàn)在歡樂傳媒越做越大，從剛開始的探店主播吳可欣開始，迅速發(fā)展為了美食、生活、游戲、萌寵、探店等多項(xiàng)領(lǐng)域的佼佼者，有全方位的推廣流程和專業(yè)的經(jīng)紀(jì)團(tuán)隊(duì)，會給主播和up主制定不同的宣傳策略。

    比如文山表哥，每天都會上傳一條洗牙視頻。

    對很多人來說，這種視頻看起來會讓人心理不適，但對于一些強(qiáng)迫癥愛好者來說，卻欲罷不能。

    尤其是看著超聲波潔牙器一點(diǎn)點(diǎn)把牙結(jié)石震下來，簡直讓人身心愉悅。

    根據(jù)這種視頻比較解壓的特性，公司特意在標(biāo)題上寫有解壓的字樣，同時(shí)在宣傳時(shí)，也會特別強(qiáng)調(diào)是強(qiáng)迫癥福音。

    在這樣的宣傳下，再加上之前林旭去拍過探店，文山表哥的粉絲很快突破了二十萬。

    關(guān)注他的人除了強(qiáng)迫癥患者之外，還有不少牙科專業(yè)的學(xué)生以及請教口腔問題的網(wǎng)友。

    邀請完他們，林旭又給蔡森和鄧立松發(fā)了消息，邀請兩人過來參與一下。

    跟預(yù)想中一樣，社恐的鄧立松表示了拒絕，但為了體現(xiàn)出捧場的一面，他答應(yīng)讓奶牛貓喬治代父出征。

    蔡森答應(yīng)得倒是很爽快，還表示會把喬治和佩琪一塊兒帶過去，蹭一下墩墩的熱度。

    嗯，明天的直播，墩墩也是參與的主播之一。

    這小家伙全網(wǎng)好幾百萬粉絲，粉絲數(shù)在整個(gè)歡樂傳媒都比較靠前，每次開直播，都能吸引一大批人聽它喵喵叫。

    “墩墩，明天大家一塊兒直播，你可要打扮得漂亮一點(diǎn)喲?！?/br>
    林旭揉揉墩墩的腦袋，又看了看果木炭的存量，便和沈佳悅等人一起開車回去。

    第二天，早飯過后，林旭來到銀杏園。

    公司負(fù)責(zé)直播的人已經(jīng)到了，正在廚房外面的空地上架設(shè)著直播設(shè)備。

    參與直播的人很多，所以要盡可能的多放點(diǎn)設(shè)備，保證導(dǎo)播臺那邊可以將每個(gè)人都拍到。

    雖然這是同一家公司的直播活動，不存在爭番位什么的，但身為自己人，還是要將所有主播都照顧到，萬一能漲一波粉絲，這不是好事兒嘛。

    米嵐來得也很早，還指揮景區(qū)的工作人員在廚房門口支起了一張不銹鋼的桌子，方便林旭拆豬腌豬。

    旁邊有提前準(zhǔn)備好的架子，上面有做燒豬用的鉤子。

    這種鉤子能將豬的后腿提起來，然后吊著放進(jìn)烤rou的坑里面，接受炭火的炙烤。

    在炭烤坑的旁邊，還有一臺小型的電動起重機(jī)，這是一次烤好幾頭豬時(shí)候用的，直接用機(jī)器起降，比較方便。

    沒多久，公司的人三三兩兩的到了。

    文山表哥開車進(jìn)來的時(shí)候，手中還拿著煎餅果子在吃。

    這其實(shí)才是年輕人真正的寫照，晚上睡得晚，導(dǎo)致早上起不來，所以來的時(shí)候，見到煎餅攤就買一套煎餅，邊吃邊趕路。

    像林旭這種早睡早起，每天早上做早飯吃的年輕人，反而很異類。

    “沒吃飯啊文山哥？”

    “沒，我早上一直都吃這個(gè)，中午一份盒飯，晚上回家了才吃點(diǎn)稀飯啥的……豬呢？還沒送到??？”

    “剛打過電話，半小時(shí)內(nèi)就到?！?/br>
    林旭見好幾個(gè)人都沒吃早飯，便說道：

    “今天的午飯可能有點(diǎn)晚，你們沒吃早飯的話，趁著這會兒不忙，我給你們做點(diǎn)熱干面吧?！?/br>
    這個(gè)比較簡單，面條煮一下，再淋上點(diǎn)調(diào)好的芝麻醬、辣椒油、咸菜碎、酸豆角等配料，攪拌均勻就能開吃。

    在武漢地區(qū)，這種早上吃的美食被稱為過早。

    一個(gè)簡單的“過”字，將武漢人的匆忙展現(xiàn)得淋漓盡致。

    在當(dāng)?shù)?，早上的紅綠燈路口，等紅燈的人從車籃里捧起一碗熱干面扒拉幾口是常事，等紅燈跳轉(zhuǎn)，再將一次性飯盒蓋上，繼續(xù)趕路。

    這跟揚(yáng)州、羊城這種一大早去品早茶、喝早茶的悠閑愜意形成了鮮明的對比。

    “這里還能做熱干面？不耽誤時(shí)間嗎？”

    大家都很驚訝，連蹭著吳可欣和潘達(dá)的車一塊兒來的粵利粵，也覺得有些疑惑。

    林旭說道：

    “廚房有面條機(jī)，很快的?！?/br>
    說完，他便去廚房，洗洗手開始和面。

    熱干面用的是堿面條，在和面的時(shí)候需要放點(diǎn)堿面，這樣面條的口感更好，也更具有延展性。

    面和好，放在一邊進(jìn)行松弛。

    趁著這個(gè)時(shí)間，林旭將廚房里平時(shí)用的辣椒油拿出來，再炒點(diǎn)酸豆角、蘿卜丁之類的配菜，切點(diǎn)香蔥末，最后用白糖、食鹽、香醋、生抽、蠔油等調(diào)味品，將芝麻醬澥開。

    忙完這些，面團(tuán)也松弛得差不多了。

    放進(jìn)面條機(jī)里加工成圓面條，隨即放進(jìn)燒開的鍋里。

    要是開店的話，撈出來就要淋上菜籽油把面條拌開，然后再稍稍晾一下，等有顧客點(diǎn)的時(shí)候，再重新回鍋熱一下。

    但這會兒現(xiàn)吃，就不用這么麻煩了。

    林旭把面條從鍋里撈出來，開始用芝麻醬攪拌，這樣能防止面條發(fā)黏，同時(shí)也能讓面條保持順滑的口感。

    拌好直接將一大盆面放到外面，大家可以根據(jù)自己的飯量酌情來盛。

    盛好了再根據(jù)個(gè)人口味往里面加辣椒油等配料。