“把rou塊皮朝下放在案板上，用菜刀把四條邊修一下，切掉多余的rou，這樣做出來的脆皮燒rou更漂亮?！?/br>
    “喔……那切掉的rou呢？”

    “放冰箱里，明早炒菜時(shí)用上，放心，不會(huì)浪費(fèi)的?！?/br>
    沈佳悅按照提示，把rou翻過來，將多余的邊切下來，讓rou塊重新變成方方正正的直角邊。

    接著用菜刀給rou塊改刀。

    每隔三厘米下刀切一下，快到rou皮的時(shí)候停下來，將整個(gè)rou塊這樣分割一下，這樣既是為了入味，同時(shí)也是為了讓做出來的脆皮五花rou更漂亮。

    “呀，里面還是生rou啊?！?/br>
    “不用管，直接抹調(diào)好的料汁就行，均勻的涂抹到rou的每一條縫隙中，這樣能把rou腌制入味?！?/br>
    涂抹均勻后，蒙上保鮮膜腌一會(huì)兒，讓rou自然冷卻。

    在這個(gè)過程中，rou會(huì)吸收料汁的味道。

    沒多久，rou塊徹底晾涼。

    林旭讓沈佳悅把rou塊翻過來，再用松rou針把rou皮扎一遍。

    煮過的rou皮會(huì)變得很松軟，扎起來也方便很多。

    扎好用刷子蘸著白醋涂抹到rou皮上，這是rou皮發(fā)酥的關(guān)鍵一步，而且不能只涂抹一遍，最好多涂抹幾次，讓rou皮口感更酥。

    “涂抹時(shí)注意點(diǎn)，別一次涂太多，導(dǎo)致白醋流淌到另一面，會(huì)讓rou有酸味的?！?/br>
    忙完這些，用錫紙將rou包裹起來，只留rou皮在上面。

    這能防止下面的瘦rou被烤干，同時(shí)也能讓豬皮最大限度的受熱。

    抓一把大粒海鹽鋪到rou皮上面，就可以將這塊五花rou放進(jìn)空氣炸鍋中進(jìn)行炸制了。

    “為什么放鹽??？”

    “鹽能吸收rou中多余的油脂和水分，也能增加鹽的咸鮮味兒，這其實(shí)也是鹽焗的手法之一，等會(huì)兒出鍋你就知道了?！?/br>
    接下來就是漫長(zhǎng)的等待了，沈佳悅?cè)ネ饷婵戳藭?huì)兒直播。

    墩墩此時(shí)沒有繼續(xù)講話，而是帶著弟弟meimei在直播間里做游戲。

    它將一個(gè)小球踢給佩琪，佩琪又踢給喬治，然后喬治就叼著球滿客廳瘋玩，跟墩墩和佩琪完全不在一個(gè)頻道上。

    沈佳悅看得滿臉無奈，貓中哈士奇果然不是白叫的。

    二十分鐘后，將空氣炸鍋里的五花rou端出來，里面的食鹽已經(jīng)稍稍有些融化，并板結(jié)成了一整塊。

    “用小刀把鹽刮下來，再重新抹一層白醋，放進(jìn)去再炸二十分鐘就行了?！?/br>
    林旭話音剛落，就聽到客廳里傳來了一聲鋼琴音。

    這幾個(gè)小家伙，咋突然玩鋼琴了？

    他出去，看到墩墩正站在琴凳上，用爪子摁著上面的琴鍵，速度很慢，也沒什么規(guī)律，但經(jīng)過幾個(gè)雜亂無章的音節(jié)后，琴音卻換成了：

    “一閃一閃亮……”

    真驚訝墩墩怎么會(huì)彈奏《小星星》時(shí)，喬治從鋼琴的上方猛的跳到琴鍵上打了個(gè)滾兒，各種雜亂的琴音一下子響了起來。

    墩墩也不彈奏了，追著喬治想要揍它，像于慧揍彤彤一樣。

    林旭滿是詫異的看著墩墩：

    “剛剛到底是亂彈的？還是偷偷學(xué)會(huì)了彈鋼琴？”

    第六百四十章 脆皮五花rou居然如此美味？做一只馕坑烤全羊嘗嘗！

    “我去，墩墩還會(huì)彈鋼琴？”

    直播間里，有網(wǎng)友詫異的發(fā)了條彈幕。

    《小星星》的旋律很簡(jiǎn)單，而且大多數(shù)人都會(huì)唱，所以哪怕只是幾個(gè)音節(jié)，大家也清晰的聽了出來。

    “雖然只有幾個(gè)音節(jié)，但好像真的是《小星星》?！?/br>
    “墩墩之前一直聽老板娘彈琴，不會(huì)真學(xué)會(huì)了吧？”

    “會(huì)不會(huì)是巧合？感覺貓彈鋼琴真的讓人不可思議，而且還是《小星星》，說實(shí)話我都不會(huì)?！?/br>
    “我也是，就會(huì)唱，不會(huì)彈，但那個(gè)音節(jié)真的很像。”

    “看了一下回放，確實(shí)有點(diǎn)像，不過墩墩彈奏好像是隨機(jī)在琴鍵上拍打，不一定是真的會(huì)，有可能只是湊巧了?！?/br>
    “可惜小喬治調(diào)皮搗亂，不然咱們還能見證一個(gè)鋼琴家誕生呢?！?/br>
    “哈哈，那樣的話，墩墩可真的會(huì)超級(jí)火，不過我更愿意相信墩墩是無意識(shí)的拍打，省得它平靜幸福的生活被人打擾?！?/br>
    “是啊，它活出了我們向往的那種生活，真希望墩墩能一直這么快樂下去?！?/br>
    “……”

    要擱別的主播或者明星，估計(jì)這會(huì)兒已經(jīng)開始聯(lián)系水軍公司買熱搜了，但直播間的網(wǎng)友們并沒有過多討論墩墩彈琴的事情。

    他們不想墩墩被打擾，只希望這只小可愛能一直快樂的生活。

    偶爾去店里能合個(gè)影，或者給面子的擊個(gè)掌，已經(jīng)很滿足了。

    至于是不是真的會(huì)彈琴……害，我墩精通無實(shí)物表演、古漢語(yǔ)研究、古典音樂鑒賞、衣著搭配等等，會(huì)鋼琴多正常啊。

    “旭寶，我弄好了……你在發(fā)什么呆?。俊?/br>
    沈佳悅剛剛只顧著擺弄脆皮五花rou，沒注意客廳出現(xiàn)的情況。

    林旭笑了笑說道：

    “沒事，我擔(dān)心它們打碎家具，特意出來看看?！?/br>
    這會(huì)兒五花rou已經(jīng)重新放進(jìn)了空氣炸鍋中，林旭看了看，隨即拿了一把生菜葉摘一下，再用清水洗干凈。

    單吃脆皮五花rou會(huì)有點(diǎn)膩，而且剛吃過飯沒多久，也吃不下別的主食，所以就用生菜葉配著吧。

    生菜葉洗好，兩口子站在廚房門口，看了一會(huì)兒墩墩和兩個(gè)小寶貝的打鬧戲耍，小奶牛喬治很喜歡這里，偶爾還會(huì)跑到陽(yáng)臺(tái)上，透過巨大的落地玻璃看著外面的景色。

    二十分鐘過后，空氣炸鍋倒計(jì)時(shí)結(jié)束。

    林旭抽出鍋斗，頓時(shí)聞到一股濃郁的豬rou香味。

    說實(shí)話，盡管吃了很多種rou，但要說香味最誘人，最讓人有種垂涎三尺的感覺，還得是豬rou。

    尤其是豬油的香味，怎么聞都舒服。

    “哇，好漂亮的顏色。”

    鍋斗里的豬皮顏色金黃，上面滿是密集的小泡，對(duì)于密集恐懼癥的人來說，這些小泡讓人渾身起雞皮疙瘩。

    但對(duì)于吃貨來說，這種烤成蜂窩狀的豬皮，讓人立makou舌生津。

    小心把里面的豬rou拿出來，去掉錫紙。

    沈佳悅舉著手機(jī)拍了張照片，直接發(fā)到了朋友圈里：

    “白天在銀杏園吃了燒豬，覺得味道超級(jí)好，還以為好難呢，直到我親自做出來，才發(fā)現(xiàn)這道美食如此簡(jiǎn)單，想吃的記得多咽幾次口水，因?yàn)闆]你們的份！”

    林旭把rou拿出來，趁熱切開。

    切起來其實(shí)很容易，直接沿著之前切好的縫隙繼續(xù)下刀就行了。

    切好的rou擺放在盤子里，做成棋盤造型，沈佳悅又趁機(jī)拍了張照片，還夾起一塊拍了五花三層的特寫。

    拍完重新發(fā)到朋友圈：

    “擔(dān)心你們看不真切，重新發(fā)一下，哈哈！”

    林旭看著她問道：

    “要蘸料嗎？”

    “要一點(diǎn)吧，這樣顯得正式點(diǎn)兒?！?/br>
    沈佳悅將鍋斗里烤出來的油脂倒掉，將鍋斗沖洗一下，隨即往里面放了一些冷凍薯?xiàng)l。

    既然要吃，自然要吃過癮。

    可惜沒提前準(zhǔn)備雞米花和蜜汁雞翅，否則這會(huì)兒烤出來，吃起來絕對(duì)很舒服。

    林旭拿來干碟蘸料、白砂糖、番茄沙司以及椒鹽蘸料，夾一塊豬rou蘸一下，用生菜葉卷一下，送進(jìn)嘴里。

    輕輕一咬，生菜的清脆和豬皮特有的香酥，一塊兒在口腔中匯聚，那感覺，舒服得讓人想叫出聲。

    這種吃法簡(jiǎn)直太解饞了。

    尤其是清鮮的菜葉和口感豐腴的豬rou，搭配在一起，已經(jīng)不是好吃的范疇了，簡(jiǎn)直有種身心得到熨帖的感覺。

    怪不得大家都說美食能撫慰心靈呢。

    生菜葉包脆皮五花rou，就有這種功效。

    “哇，真好吃，豬皮又香又酥，還帶著海鹽的那種咸鮮味，太美味了。”

    沈佳悅吃得很開心，沒想到小小的生菜葉，卷著rou吃居然可以起到催化劑的作用，比單獨(dú)吃五花rou還過癮。

    吃完這塊rou之后，她又夾著五花rou蘸著白糖嘗了嘗，也超級(jí)美味。

    白糖不僅增加了豬rou的鮮香味，而且白砂糖那種顆粒狀的質(zhì)感，也讓口感變得更加豐富。

    “好吃，可惜別人吃不到咯！”

    小兩口在家大吃大喝的時(shí)候，西四環(huán)別墅中，沈國(guó)富林紅旗以及特意開車來這邊的陳美亮，此時(shí)沒有在地下室比拼臺(tái)球技術(shù)，而是弄了幾樣小菜，打開一瓶二鍋頭，坐在二樓的客廳里邊喝邊聊。

    沈國(guó)富夾了一顆花生米送進(jìn)嘴里：

    “你們下周回去？”

    林紅旗點(diǎn)了點(diǎn)頭：

    “對(duì)，下周回去，銀杏園走上正軌，也沒啥事兒了，殷州那邊還得迎接檢查、引進(jìn)馬種什么的，事兒比較多?！?/br>
    現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入春天，也不那么冷了，景區(qū)山谷里的野花次第綻放，吸引了不少游客，林紅旗和陳美娟得趕回去主持大局。

    不能因?yàn)檫@邊一個(gè)小小的銀杏園，耽擱那邊的生意。