“那正好，新車作為獎(jiǎng)勵(lì)給你二舅，他的那臺(tái)車給那位副總，另外再添置兩臺(tái)路虎和衛(wèi)士吧，盡可能開suv，這樣比較符合馬場的氣質(zhì)。”

    對于這些，林旭倒是沒什么意見，反正現(xiàn)在是起步階段，得把場面撐起來。

    回頭等各種名馬引進(jìn)過來，比如貴氣十足的阿哈爾捷金馬，體重超過一噸的夏爾馬，速度之王純血馬，以及血脈古老的阿拉伯馬等等。

    只要將這些馬引進(jìn)，整個(gè)馬場立馬就能煥發(fā)出生機(jī)。

    回頭再引進(jìn)一批野馬，圈養(yǎng)在景區(qū)深處的山谷中，每天看著這些馬匹在草場中飛奔，絕對會(huì)成為一景。

    沒多久，鍋里的大腸蒸好。

    林旭掀開鍋蓋，聞到一股好聞的香味。

    這種味道很特別，有豬大腸特有的臟器氣味兒，也有豬肝和豬血的鮮味，同時(shí)還有芝麻香油和芝麻醬的味道。

    總之，很好聞，讓人有種想吃一口的沖動(dòng)。

    “聞著不錯(cuò)啊?！?/br>
    馬志強(qiáng)端著熱好的菜往外走，聞到味道，忍不住吸了吸鼻子。

    林旭說道：

    “等會(huì)兒都嘗嘗，不過現(xiàn)在還不能吃，還得晾一下。”

    此時(shí)，豬大腸非常軟爛，而里面的豬肝和豬血也因?yàn)樘珶岬木壒?，并沒有真正的凝固。

    需要稍稍晾一下，這樣外面的大腸重新變得筋道，里面的豬肝也凝固成塊，這個(gè)時(shí)候再切成段，蘸著蘸汁或者直接吃，味道都超級好。

    等崔清遠(yuǎn)過來的時(shí)候，晚飯已經(jīng)開始。

    各種菜品擺了一排，大家想吃什么吃什么，跟自助餐一樣。

    這會(huì)兒蒸好的蒸鹿尾已經(jīng)晾好。

    林旭來到廚房，把大腸放在案板上，用切片刀，將大腸連帶著里面的豬肝切成兩厘米厚的片。

    切好擺在盤子里，配上一碟蒜泥蘸料，就是一份完美的下酒菜。

    今天做的量不少，加上剩了不好吃的緣故，所以林旭就全部切光，讓店里的員工們也都嘗嘗這道美味的口感和味道。

    “這就是蒸鹿尾嗎？咋看著跟血腸一樣??？”

    韓淑珍看著盤子里的菜品，露出了詫異的表情。

    沈國富說道：

    “這本就跟血腸同一個(gè)做法，我還吃過放蛋黃的呢，口感跟這差不多，都是灌腸衍生出來的菜品?！?/br>
    他將酒瓶打開，給自己和崔清遠(yuǎn)一人滿上一杯酒，這才說道：

    “來來來，嘗嘗這道民間美食，看當(dāng)不當(dāng)?shù)谜袈刮驳拿烂??！?/br>
    崔清遠(yuǎn)笑著說道：

    “能被這么叫，味道應(yīng)該是不差的。”

    兩人舉起筷子，各自夾起一片送到嘴里輕輕一咬，臉上頓時(shí)露出了驚訝的表情。

    “嚯，這味兒不錯(cuò)啊。”

    “不愧是蒸鹿尾，口感真不錯(cuò)?！?/br>
    入口的豬大腸口感有些筋道，而豬肝則細(xì)膩無渣，還有著濃郁的芝麻醬和生抽醬油的鮮香味。

    而吃到堅(jiān)果的時(shí)候，輕輕咀嚼兩口，不僅讓口感變得豐富，甚至連味道也變得更加多元。

    吃完后，嘴里依然殘留著豬肝特有的鮮香。

    趁著這股鮮香勁兒，端起白酒抿一口，那感覺，舒坦得渾身的毛孔都張開了。

    沈佳悅吃了一口美味的蒸鹿尾，也被豬肝那鮮嫩的口感給吸引住了，完全沒想到居然會(huì)這么美味好吃，簡直刷新了她對豬肝的認(rèn)知。

    “太好吃了，旭寶，這應(yīng)該是豬肝最美味的吃法了吧？”

    沈佳悅吃完一片，隨即又夾起一片，連碗中的番茄牛腩泡飯都顧不上吃了。

    林旭說道：

    “豬肝最好吃的吃法，應(yīng)該是肝膏湯，一道近乎失傳的川菜，比開水白菜和雞豆花還要繁瑣一些?！?/br>
    現(xiàn)代人雖然對川菜的理解是重油重辣，但事實(shí)上，川菜在高端菜的領(lǐng)域，有著非常獨(dú)到的成就。

    尤其是清湯的運(yùn)用，甚至不次于魯菜和淮揚(yáng)菜。

    比如林旭說的肝膏湯，就是把豬肝碾壓成泥，過濾后調(diào)味，再放進(jìn)清湯里慢慢燙熟。

    做好的肝膏湯口感細(xì)膩軟嫩，讓人根本意識(shí)不到是豬肝做成的美味，而湯色也清澈得近乎開水。

    這樣的湯品，別說吃了，光看著就有強(qiáng)烈的視覺享受。

    沈佳悅聽得眼前一亮：

    “那你有時(shí)間做一次好不好？我還沒吃過肝膏湯呢?！?/br>
    “沒問題，到時(shí)候湊個(gè)周末，崔教授也一塊兒來，咱好好品嘗一下美味的肝膏湯?！?/br>
    崔清遠(yuǎn)一臉的向往：

    “行啊，我對高端湯品一直挺感興趣的……小旭你對川菜的高湯這么熟嗎？感覺沒什么能難得住你的?！?/br>
    林旭笑了笑說道：

    “我是擅長學(xué)習(xí)，比如這才要做的肝膏湯，我準(zhǔn)備讓戴總廚來做，然后趁機(jī)學(xué)習(xí)一下?！?/br>
    一聽這話，崔清遠(yuǎn)頓時(shí)明白了過來：

    “要是戴總廚出手，那這湯我更不能錯(cuò)過了?！?/br>
    聊完肝膏湯，沈國富問了一個(gè)問題：

    “小旭，這蒸鹿尾你覺得還能繼續(xù)改進(jìn)嗎？這吃法是不錯(cuò)，但我覺得吧，味道好像還能更進(jìn)一步，你說呢？”

    林旭笑著奉承了一句：

    “我爸這嘴巴越來越接近美食家了啊?！?/br>
    “害，我這就是瞎胡吃?！?/br>
    翁婿倆商業(yè)互吹兩句，林旭接著說道：

    “可以改進(jìn)，比如在豬肝里面加入一些蛋黃和咸蛋黃，同樣攪碎，有條件的話，甚至可以放蟹黃、海膽之類的，理論上來說，口感會(huì)變得更出眾。”

    想要增加豬肝這種細(xì)膩的口感，就得類似的食材，除了這些之外，把豬肝換成鵝肝，效果也非常突出。

    但這就有點(diǎn)背離平民美食的初衷了。

    原本就是吃不起真正的鹿尾巴，所以用豬肝和豬大腸代替，要是用上鵝肝和蟹黃、海膽什么的，成本直接拉高一大截。

    那還不如直接吃鹿尾巴呢。

    不過看老丈人一臉神往的樣子，林旭說道：

    “要不等下次拍視頻時(shí)，我做一次吧，加點(diǎn)雞蛋黃，再加幾個(gè)蒸熟的咸鴨蛋黃，豬肝應(yīng)該會(huì)更好吃?！?/br>
    理論上這么做是應(yīng)該好吃的。

    但真正好不好吃，只有試過才知道。

    一頓飯吃完，老沈和崔清遠(yuǎn)將那大半瓶水井坊喝完，又一人來了一小瓶牛二，算是為這頓酒換上了圓滿的句號。

    酒足飯飽，崔清遠(yuǎn)溜達(dá)著回清華，沈國富則是喊了個(gè)代駕，坐車回西四環(huán)，準(zhǔn)備醒醒酒就開始鍛煉身體。

    嗯，為了防止被老婆收拾，得主動(dòng)表現(xiàn)。

    店里，林旭把廚房的事情交代一下，順便讓早班的員工下班回去。

    明天還有一千份盒飯等著呢，這些早班師傅明天照樣得早點(diǎn)來店里準(zhǔn)備，爭取在午飯前把飯菜準(zhǔn)備好。

    而店里的服務(wù)員，也要參與打包分裝，同時(shí)還要跟自強(qiáng)生煎那邊協(xié)調(diào)好。

    這非?？简?yàn)兩家的統(tǒng)籌能力，但在舒云和陳媛媛的協(xié)調(diào)指揮下，完成得倒是非常順利，忙完甚至還不慌不忙的吃了頓午飯，這才迎來了午高峰。

    “這幾天暫停輪休，大家辛苦點(diǎn)，等車展結(jié)束再輪休?！?/br>
    交代完后廚的事情，林旭把明早要用的食材裝一下，提著來到樓下，準(zhǔn)備和沈佳悅帶著墩墩提前下班。

    在樓下，他向舒云交代著暫停輪休的事情。

    舒云說道：

    “我已經(jīng)通知大家了，也說了這月獎(jiǎng)金和績效會(huì)更高一些?！?/br>
    “員工們怎么說？”

    “他們說：車展要是開到月底該多好……只要錢給夠，大家對加班還是很積極的，可惜大部分企業(yè)不給加班費(fèi)就算了，還強(qiáng)制加班，這才引起了很多人的反感?！?/br>
    沈佳悅笑嘻嘻的說道：

    “人家那是自愿的，網(wǎng)上那些hr不都說了嘛，員工們自愿加班，跟人事沒關(guān)系……國外的人事部門都是向著員工，但國內(nèi)的hr們，卻完全把自己帶入到了太監(jiān)的角色，想想真是可悲?！?/br>
    勞動(dòng)法執(zhí)行不夠，導(dǎo)致很多企業(yè)都違法cao作。

    而那些半瓶水晃蕩的hr們，更是saocao作不斷。

    比如扣除手機(jī)軟件開發(fā)部門的獎(jiǎng)金，理由是上班玩手機(jī)；扣除游戲研發(fā)員工的工資，理由是上班玩游戲……

    林旭對舒云說道：

    “既然知道其他企業(yè)有一堆腦殘行為，咱就別跟著學(xué)了，員工們有什么意見及時(shí)處理，別壓著，也別不當(dāng)回事?！?/br>
    “不會(huì)的老板，大家對各自的工作都很滿意，特別是在同行的對比下，咱們店真的跟天堂一樣。”

    京城給員工交五險(xiǎn)一金的飯店，不足總數(shù)的十分之一，小飯店更別說，連最基本的勞動(dòng)合約都沒有。

    請的員工，基本上也都是從老家找一些早早輟學(xué)的未成年，以鍛煉、長見識(shí)、見世面等理由，給一點(diǎn)工資就讓人拼命干活。

    兩天后，剛把墩墩送到車展現(xiàn)場的林旭，突然接到了老黃的電話：

    “兄弟，鹿尾巴拿到了，我正在去店里的路上，你準(zhǔn)備啥時(shí)候開始做??？哥哥我可等著吃呢啊?！?/br>
    鹿尾巴送來了？

    林旭有些喜出望外，他笑著說道：

    “那我現(xiàn)在就回去準(zhǔn)備做?！?/br>