擺爛的開端，就是開車來店里吃小刀面。

    見到有面送出來，她端到手中，用筷子略一攪拌，就嗦了一大口。

    面條入口的瞬間，陳總有種熱淚盈眶的感覺。

    吃了那么多減脂餐，還是這種大口吃碳水的感覺最過癮啊。

    面條口感綿軟，但又有些柔韌，吃到嘴里十分爽滑，配上蝦籽、高湯以及碗底的豬油，那感覺真叫一個過癮。

    “真沒想到小刀面會這么好吃，悅悅你吃的啥湯的？”

    “鯽魚湯的，非常鮮美，碗底有豬油，搭配著吃很舒服?！?/br>
    “那我等會兒也要再來一碗。”

    陳燕想都沒想就下定了再來一碗的決心。

    一邊吃還一邊感嘆，連著幾次減肥到一百斤就減不動了，感覺遇到了減肥的瓶頸，也就是所謂的平臺期。

    平臺期指的是減肥過程中，會有某幾天的體重保持不變，在體重下降曲線中呈現(xiàn)出直線，看起來就像是山路上的平臺一樣，所以這段時間被稱為平臺期。

    竇雯靜說道：

    “平臺期不是咬牙堅持就過去了嗎？你多堅持堅持?！?/br>
    陳燕又嗦了一口面條：

    “我也想堅持，但不知為什么，每次到這個這個節(jié)點，就堅持不下去?！?/br>
    樓下服務(wù)臺上，正在睡覺的墩墩倏然睜開眼睛。

    哼哼，你許愿想要瘦到一百斤，現(xiàn)在本喵幫你實現(xiàn)了，居然還不知足？

    算了算了，看在你快要舉辦婚禮的份上，本喵就再幫你一次算啦，反正回頭發(fā)現(xiàn)懷孕，肯定會補回來的……

    墩墩翻了個身，繼續(xù)呼呼大睡起來。

    大早上被喊醒來店里，還以為有好吃的呢，沒想到是大人才能吃的面條，小貓咪心里滿是委屈。

    正委屈著的時候，突然一股濃郁的rou香味飄了過來。

    小家伙睜開眼睛，才發(fā)現(xiàn)面前多了一盤蒸好的豬肝泥，里面還放了雞蛋黃和咸鴨蛋黃，聞起來非常誘人。

    剛剛還滿肚子委屈的小肥貓一轱轆爬起來，把腦袋往盤子里一扎，化身豬咪，開始干飯。

    林旭揉了揉它的腦袋說道：

    “煮面的空檔給你準備的，慢點吃，我先上去吃面了，等會兒再來收盤子?！?/br>
    墩墩一聽老爸還沒吃飯，立馬撅著屁屁蹭了蹭林旭，嘴里還發(fā)出一聲柔柔的叫聲：

    “喵～～～～～～～”

    林旭說道：

    “你吃吧，我也回樓上開始吃面了。”

    今天早上除了小刀面之外，其實還準備有炸糕、油條、芝麻餅等高碳水食物，盡可能的讓大家保持體力。

    回到樓上，沈佳悅看著林旭好奇的問道：

    “旭寶，大rou面是怎么做的？”

    “煮好的面條澆上高湯，再放一片把子rou或者甏rou就行了。”

    “那鱔絲面呢？”

    “將把子rou替換成炸過再小火煨了一遍的鱔魚絲，就是鱔絲面了?！?/br>
    沈佳悅眨了眨眼：

    “也就是說，長三角幾百種面條，純粹就是上面的澆頭不一樣嗎？”

    林旭點了點頭：

    “對啊，面基本上都是一樣的，區(qū)別是澆頭，幾百種澆頭，放什么澆頭就是什么面，要不然哪來那么多種的面啊?！?/br>
    嗦一口鮮香美味的面條，再咬一口油條，今天的早飯真挺不錯的。

    孫大娘說道：

    “南京滬上一帶有用煎餅裹油條的吃法，里面再放點咸菜丁，名字叫什么包腳布，不好聽，但很好吃?！?/br>
    林旭原本以為只有京城有一些名字不講究的美食呢，沒想到長三角地區(qū)也有。

    曾曉琪說道：

    “寶島還有棺材板呢，過去我在電視臺拍文旅節(jié)目的時候，還吃過雞屎藤餅……這種鄉(xiāng)土小吃，名字五花八門的啥都有?！?/br>
    正吃著，老黃來送食材了。

    他搬著一箱鹿筋遞給車仔：

    “鹿筋買來了，啥時候開始做啊林兄弟？”

    鹿筋是干制的，需要進行泡發(fā)才能使用，而泡發(fā)并不是一蹴而就的，水泡法估計得兩天以上，哪怕是油泡法，也得一天一夜。

    想到這里林旭說道：

    “明天下午吧，今天我把這些鹿筋發(fā)一下，到明天下午估計能好，到時候我做一道紅燒鹿筋給大家嘗嘗，聽說這玩意兒強身健骨，孫大爺，你們幾位老人可以嘗嘗?！?/br>
    老孫頭喝了口碗里的湯：

    “我們身子骨好著呢，不用吃這些，你們吃就行了，這兩天我得趕緊把車牌搞定，然后就去郊區(qū)釣魚。”

    他現(xiàn)在一心惦記著帶墩墩出去釣魚，別的方面完全沒當(dāng)回事。

    什么好吃的好喝的，都沒有釣魚來的過癮。

    孫大娘看著林旭問道：

    “小旭啊，蝦籽怎么跟竹筍一塊兒做??？我家里有一些春節(jié)從老家?guī)У奈r籽，除了吃面，不知道還能怎么吃?！?/br>
    “竹筍切成滾刀塊，溫油炸兩分鐘……算了，我給您演示一遍吧。”

    這會兒已經(jīng)吃過飯了，林旭覺得光靠嘴說做法，孫大娘不一定能記住，所以便直接動手開始做。

    反正晚班的員工還沒到，做出來的蝦籽竹筍不會浪費。

    說干就干，他來到小廚房，拿個一個竹筍，去皮后切成滾刀塊。

    竹筍含有草酸，不能直接吃，會有苦澀味，而在溫油中炸制的話，就能有效去除怪味，只剩下竹筍的鮮嫩。

    炸的時候林旭對孫大娘說道：

    “油溫兩三成就行，不能超過四成，那會把竹筍的水分炸出來的，這么溫油炸個三分鐘左右，撈出來就行了。”

    他一邊說著，一邊將竹筍撈出來，再將鍋里的油倒出來。

    把炒鍋重新放在灶上，燒熱放入一湯匙蝦籽，用鍋里的底油略微煸炒，把蝦籽的鮮香味炒出來。

    接著端著炸好的竹筍倒進去翻炒，烹入一點生抽，再倒入一碗高湯。

    趁機調(diào)入一小勺食鹽，一點點白糖，一點老抽，一點胡椒粉，燜煮幾分鐘，調(diào)入水淀粉，讓湯汁將蝦籽包裹在竹筍表面，出鍋裝盤。

    “這做法是很簡單的，用豬油能增加香味，但不喜歡吃太油膩的，用普通的植物油也行?！?/br>
    孫大娘夾起一塊竹筍嘗了嘗，眼神中滿是驚訝：

    “哎喲，這筍子可真鮮，蝦籽的味道也好濃郁，這種菜果然還得是小旭出手才行啊，太好吃了，回頭不忙了我就在家做著試試?！?/br>
    林旭將做好的蝦籽竹筍端到外面，原本是留給晚班的員工吃呢，結(jié)果剛端出來，徹底擺爛的陳燕就夾起一塊送到了嘴里：

    “哇，這個好好吃，又鮮又嫩，堪比油燜冬筍了?！?/br>
    正在扒拉面條的舒云嘗了一口，索性往碗中倒了一點蝦籽竹筍的湯汁，這么跟面條一拌，蝦籽小刀面瞬間升級為了竹筍蝦籽小刀面。

    她一邊吃一邊誘惑陳燕：

    “燕寶寶，不再來點了？這么拌著面條吃很鮮美的。”

    陳燕擦擦嘴說道：

    “算了吧，我還等著穿婚紗接受你們崇拜的目光呢，這要再吃回去，迎接我的怕全是嘲笑……上班去，奮斗的女性才最美麗！”

    她這話也感染了沈佳悅：

    “旭寶，我也要奮斗，今天咱拍什么?。俊?/br>
    拍什么？

    聯(lián)想到明天下午拍紅燒鹿筋，今天不拍點美食確實有點浪費時間，他琢磨片刻，突然想到了邱耀祖。

    對了，系統(tǒng)既然安排了跟退休名廚一塊兒拍攝菜品。

    那干脆就拍一下邱耀祖的成名菜吧，正好偷師一波。

    想到這里，他拿起電話打給了邱耀祖：

    “邱伯，今天您要不忙的話，咱一塊兒拍節(jié)目吧？”

    “行啊，我不忙，拍什么菜??？”

    林旭說道：

    “我想拍您的拿手菜，可以嗎？”

    “這個……”

    電話那頭的邱耀祖遲疑了：

    “這道菜有點復(fù)雜，你真確定要拍嗎？”

    復(fù)雜？

    林旭的好奇心一下子被勾了起來。

    越復(fù)雜的菜品不就越高端嘛，跟高端菜相比，復(fù)雜算什么??！

    他當(dāng)即說道：

    “沒事邱伯，我不怕復(fù)雜，正好也給網(wǎng)友們展示一下，復(fù)雜淮揚菜制作流程……對了邱伯，在哪拍??？您家還是林記美食的店里？”

    邱耀祖想了想說道：

    “在你店里拍吧，這道菜不適合在家做……”