這種口感和味道，有點(diǎn)像是烤乳豬，但又比烤乳豬多了很多鮮味，加上蝦泥餡中有火腿末等配料，吃起來真是美味又過癮。

    “哇，這百花雞好好吃！”

    原本以清蒸做法的百花雞已經(jīng)是天花板了，沒想到脆皮做法居然一下子捅穿了天花板。

    沈佳悅此時(shí)有些后悔中午吃那么多豬腳姜拌面了，導(dǎo)致現(xiàn)在看著盤中的美食卻只能淺嘗輒止，因?yàn)樵俪韵氯?，胃就要鬧革命了。

    林旭夾起一塊咬了一口，對(duì)何廣昌豎起了大拇指：

    “何伯這手藝真是絕了，改變了我對(duì)這類菜品的認(rèn)知，真沒想到百花雞這么一煎，居然能好吃到這種地步?！?/br>
    何廣昌擺手說道：

    “這沒什么，淮揚(yáng)菜里的素雞、素鴨等菜品，也都是類似的做法?！?/br>
    郭繼昌雖然有點(diǎn)不爽被老何拿捏，但對(duì)他的話還是很認(rèn)同的：

    “用油豆皮抹上rou餡或者蝦泥，放在鍋里煎，也能達(dá)到類似的效果，很多菜，要是掰開來講，其實(shí)也就是家常水準(zhǔn)而已?！?/br>
    “老郭，別光說這些，我這菜做得咋樣？”

    郭繼昌有些無語。

    你都威脅了，我還能說實(shí)話嗎？

    不過這么追著問，估計(jì)也沒想聽意見，就等著夸獎(jiǎng)呢。

    “很不錯(cuò)，比我的手藝高多了，我們粵菜所有師傅加在一起都沒你做的這道菜好吃?！?/br>
    何廣昌不滿道：

    “這詞兒也太浮夸了吧？你能不能走點(diǎn)心？”

    試吃結(jié)束，沈佳悅端著盤子離開小廚房，這會(huì)兒好幾個(gè)人都在外面等著，想見識(shí)見識(shí)百花雞第二種做法。

    等沈佳悅端出來，大家看到這道菜的賣相，頓時(shí)被吸引住了。

    舒云小聲說道：

    “老一輩的師傅果然厲害，一出手就是謝總廚的級(jí)別，現(xiàn)在釣魚臺(tái)的總廚做這道菜，基本上沒人能超過謝總廚?！?/br>
    在二號(hào)樓上班的時(shí)候，舒云和當(dāng)時(shí)店里的人，沒少品嘗謝保民的手藝。

    經(jīng)常午飯還沒吃完，晚飯就已經(jīng)預(yù)定好了。

    反正釣魚臺(tái)食材管夠，想練習(xí)什么菜都沒問題，廖主任都大力支持。

    原本以為謝保民的水準(zhǔn)已經(jīng)夠高了，但此時(shí)見到何廣昌做的，才發(fā)現(xiàn)老一輩的廚師水準(zhǔn)更高，對(duì)廚藝精研得更深。

    哪怕退休好幾年了，手藝依然沒有退步。

    人多，菜少，舒云端著遞給了小董：

    “你們分著吃吧，我之前在釣魚臺(tái)已經(jīng)吃過好多次了?！?/br>
    說完，她拿出手機(jī)，給陳燕發(fā)了條消息：

    “江南百花雞和脆皮百花雞都被你錯(cuò)過了，啥時(shí)候回來啊？”

    陳燕發(fā)了段老孫頭中魚的短視頻：

    “孫大爺殺瘋了，各種魚瘋狂釣，魚塘老板都要哭了，覺得孫大爺這樣的高手應(yīng)該去玩海釣和野釣，這種魚塘里釣魚的方式太欺負(fù)人?！?/br>
    此時(shí)，魚塘前，老孫頭旁邊已經(jīng)圍了不少人。

    后面一個(gè)兩米多長的大盆中，大大小小十幾條魚在里面游蕩，除了第一次釣上來那條十來斤重的黑魚之外，還有兩條二十來斤的花鰱，一條十二三斤的鯉魚，四條七八斤的草魚以及幾條足斤重的鯽魚……

    不到半下午而已，居然上了這么多漁獲，超過一般的水產(chǎn)攤了。

    一旁的墩墩重新蹲在了一個(gè)馬扎上，這不是老孫頭的，而是陳燕從魚塘老板那里新買的，讓小家伙很高興。

    正巧旁邊幾個(gè)聊養(yǎng)生，說孕婦吃魚對(duì)身體好。

    一聽這話，墩墩便來勁了。

    哼哼，既然大姨給我買了小凳子，那本喵就讓大姨吃魚魚吧。

    就這樣，一條條的大魚被老孫頭釣了上來，把這位退休老警察累得氣喘吁吁的。

    原本以為來這種地方釣魚被就是休閑局而已，結(jié)果比抓逃犯還累。

    尤其是每次上大魚都得生拉硬拽，要不是任杰在旁邊搭手，怕是要上演人打窩的名場(chǎng)面了。

    大家正看著，老孫頭又拽上一條七八斤的土鯰。

    這種鯰魚rou質(zhì)細(xì)嫩肥美，比較少見，現(xiàn)在野生水域中，大多是外來鯰魚，腥味重，味道一般。

    把魚拉上來后，老孫頭揉了揉胳膊，開始收魚竿。

    “不釣了不釣了，再釣下去我得找人去正骨?！?/br>
    從沒想過，釣魚也能累到這種地步。

    他一邊收拾一邊說道：

    “燕丫頭，你看看想吃什么魚，挑一下，剩下的還給人家?！?/br>
    雖然這種魚塘交了錢之后，釣多少都能帶走，但也不能把人家搜刮干凈，畢竟開魚塘做生意也不容易。

    魚塘老板一聽，立馬拿來一個(gè)盛魚用的超大號(hào)黑色塑料袋湊過來，主動(dòng)幫忙撈魚。

    陳燕也沒跟老孫頭客氣，指了指黑魚和剛釣上來的鯰魚說道：

    “黑魚和鯰魚肯定要的，再要一條花鰱吧，雖然這會(huì)兒的花鰱不太好吃，但畢竟是孫大爺釣上來的。”

    她看了看，將墩墩抱在懷中問道：

    “寶貝，你想吃什么？挑一下吧?！?/br>
    墩墩抬起爪子，指了指那條鯉魚，輕輕叫了一聲。

    陳燕當(dāng)即說道：

    “鯉魚?！?/br>
    接著小家伙又挑了一條草魚和一條鯽魚，便沒了興趣。

    算是要了一半漁獲，給魚塘老板剩下一半。

    其他幾個(gè)釣手一看，立馬圍過來表示要買魚，很快就將剩下的魚買了個(gè)干凈。

    經(jīng)過這么一折騰，老板完全不吃虧，甚至還有點(diǎn)小賺。

    收拾漁具的時(shí)候老孫頭嘟囔道：

    “做這種生意的，只有老尚比較實(shí)在，可偏偏被欺負(fù)得做不了生意……幸好遇到了小旭，給他提供了一份工作，也算是好人有好報(bào)。”

    任杰點(diǎn)點(diǎn)頭：

    “尚叔做生意確實(shí)可以，空軍還送雞鴨，生怕釣魚的人吃虧。”

    漁具收拾妥當(dāng)，老孫頭笑著對(duì)大家說道：

    “你們繼續(xù)，我回去了，有機(jī)會(huì)還一塊兒釣魚哈?！?/br>
    經(jīng)此一戰(zhàn)，孫大爺?shù)拿^徹底打響，不少釣魚佬將剛剛的漁獲發(fā)到網(wǎng)上，直呼你大爺還是你大爺。

    老孫頭挎起釣包，任杰提著漁獲，陳燕抱著墩墩，還不忘將小家伙的馬扎收起來，一行人就這么離開了坑塘。

    把魚放進(jìn)坦克300的后備箱，老孫頭沖墩墩說道：

    “坐你大姨的車吧，我得抽根煙放松放松?！?/br>
    墩墩一聽，立馬用爪子在鼻子前面扇了扇，然后上了任杰的牧馬人。

    任杰發(fā)動(dòng)車子，開車回市區(qū)。

    老孫頭放下車窗，點(diǎn)上一根煙，慢慢跟在后面。

    今天真是釣痛快了，估計(jì)得一星期不想釣魚的事。

    牧馬人車上，陳燕把剛剛的漁獲發(fā)到vip顧客群里，順便艾特了一下林旭：

    “妹夫趕緊想想怎么吃，孫大爺今天超神了，得做好吃一些。”

    林旭看到這條消息后，很快就將菜品安排得妥妥當(dāng)當(dāng)。

    鰱魚做魚頭泡餅、干煸魚片、糖醋瓦塊魚和燒魚尾，黑魚一半水煮、一半生炒，草魚做生汆魚丸，鯰魚做成生焗。

    至于鯉魚，正常來講應(yīng)該是糖醋魚，但這兩天糖醋味的菜品做了太多，而且這條魚體格太大，根本沒法cao作。

    所以最終決定魚糕。

    魚rou剔下來用刀背砸成泥，再加入同樣砸碎的豬肥膘，盛到容器里上鍋蒸制，蒸好就可以做各種菜品了。

    魚皮沒啥用，到時(shí)候跟草魚皮一塊兒炒一下，做個(gè)生爆魚皮，味道應(yīng)該不差。

    至于魚雜也不浪費(fèi)，做成干鍋魚雜，絕對(duì)會(huì)讓大家多吃一碗米飯。

    確認(rèn)好要做的菜，林旭對(duì)正要回去的郭繼昌和何廣昌說道：

    “郭伯何伯，晚上一塊兒在這吃吧，我們鄰居孫大爺釣了不少魚，等會(huì)兒準(zhǔn)備全做了給大家嘗嘗鮮?！?/br>
    何廣昌擺擺手說道：

    “我得趕緊回去接孩子放學(xué)，就不留下吃飯了，下次吧，下次不忙了帶全家人來你這里做客?！?/br>
    說完，他便向外走去。

    郭繼昌倒是沒啥事兒，平時(shí)也喜歡釣魚，聽說漁獲挺多，便打算留下來看看。

    見郭星海在大廚房給大家講粵菜要領(lǐng)，他也過去了。

    林旭把相機(jī)上的儲(chǔ)存卡取下來，開始挨個(gè)兒往筆記本電腦上拷貝素材，沈佳悅則是偷偷開始盤算著烹制水晶咕咾rou的計(jì)劃。

    正統(tǒng)廚師不做這道菜，但我做！

    不過咕咾rou貿(mào)然做，難度還是很大的，雖然所謂的水晶只是表面上掛了一層糖做成了糖葫蘆，但糖葫蘆本寶寶也不會(huì)做呀。

    沈佳悅構(gòu)思片刻，覺得光開頭給豬里脊打十字花刀的步驟就夠難的了，更別說還有油炸、掛糊、掛糖的步驟了。

    她原本打算背著林旭偷偷做呢，但思索片刻發(fā)現(xiàn)離開林旭啥也做不來，不由在心里嘆息一聲：

    “離開旭寶，我果然就只是一個(gè)長的漂亮身材好的廢物……”

    既然自己做不出來，那就向旭寶發(fā)sos唄，反正又不是第一次向他求助了。