不裝了,我是廚神我攤牌了! 第1292節(jié)
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這些雖然都是一些老生常談的口號,但在國宴范疇中,卻是必須嚴格遵守的,因為國宴的主旨就是節(jié)約,要是為了拍攝紀錄片造成浪費,就完全背離了片子的初衷。 講話完畢,導演組的曾曉琪沖大家擺了擺手: “現(xiàn)在拍攝正式開始,請大家先配合拍一下宣傳照片。” 準備好的舞臺上,擺著一把把的椅子,退休的大師們挨個兒坐上去,而各個飯店的中生代廚師們,比如謝保民戴建利等人,全都站在后面。 大家站好后,攝影師開始拍攝視頻和照片。 拍攝結束,開始按照節(jié)目拍攝計劃的內容進行菜品展示和講解。 此時林旭腦海中突然響起了系統(tǒng)的提示音: “宿主邀請二十位以上的退休老廚師參與國宴紀錄片拍攝,完成支線任務【老驥伏櫪】,獲得完美級魯菜烹飪技法類型抽獎一次,川菜味型抽獎一次,是否立即抽獎?” 第七百一十五章 石錘了,墩墩居然不是地球生物!坐飛機回殷州咯! 終于等到你…… 林旭在心里感嘆一聲,這么久了,總算完成任務,并獲得了獎勵。 他原本打算回去找到墩墩再抽獎,但想想這倆獎勵可選擇余地并不大,而且不管魯菜的技法還是川菜的味型,都是自己急缺的,抽到什么都不會浪費。 這種時候,就不需要墩墩出馬了。 好鋼要用在刀刃上,不能什么都麻煩自家貓貓,哪怕是親兒子也得省著點用。 想到這里,他在心里默念一聲: “抽獎!” 腦海中立馬閃出了抽獎轉盤,并緩緩轉動起來,旁邊還有一條提示: “是否選擇同時抽獎?” 林旭選擇了是,轉盤的速度立馬加快,速度達到最高點的時候,抽獎按鈕顯現(xiàn)了出來。 摁下按鈕,轉盤緩緩停了下來。 “恭喜宿主獲得完美級魯菜技法——鍋塌、完美級川菜味型——陳皮?!?/br> 嚯,倒是兩個相對冷門的技法啊。 鍋塌這個還好,傳統(tǒng)的魯菜館還能吃到,但廚師們會覺得麻煩,不愿意做。 而陳皮味型,在川菜二十四味型中,排名十八位,是典型的冷門味型,當家菜品陳皮牛rou雖然名氣不小,但想吃到卻不容易。 除了麻煩之外,陳皮牛rou最大的特點就是需要用陳皮入菜。 陳皮作為一種藥材,在所有華人聚居區(qū)幾乎都流行,而這其中,廣東的新會陳皮因為名氣大,加上品質絕佳,成了陳皮的代表,被稱為廣陳皮。 事實上,川渝地區(qū)也有獨屬于自己的陳皮,業(yè)內稱為川陳皮。 雖然都叫陳皮,但兩者用的原材料完全不同,廣陳皮用的是茶枝柑,而川陳皮用的是大紅橘。 當年湖廣填四川時,一些廣東人的生活習慣被帶到了川渝地區(qū),其中就包括曬制陳皮,然后也就有了川菜二十四味型中的陳皮味型。 陳皮味型的特點比較明顯:咸鮮回甜、微麻微辣,突出陳皮香味。 而想要達到這一要求,陳皮的品質就不能低了,而高品質的陳皮價格高昂,無形中就會提升菜品的成本。 這種情況下,飯店自然不愿做這類菜品了。 但只要能吃到高端廚師做的陳皮類菜品,比如陳皮牛rou、陳皮兔丁、陳皮排骨等菜品,就立馬會愛上這種味型。 菜品入口,首先吃到的是咸鮮味,接著能品到微微的麻辣味夾雜著甜味,等菜品吃下去,才能品味出陳皮那一絲絲的苦香和回甘。 這種味道,簡直讓人欲罷不能。 “師弟,想啥呢?這么投入?!?/br> 拍攝現(xiàn)場已經開始,現(xiàn)在是冬奧會國宴菜品,參與的廚師正在按照拍攝計劃開始進行錄制。 旁邊一個房間里,墻上掛著黑色幕布,再打上燈光面光和背光,就可以邀請大師們坐下來接受訪談了。 謝保民沒參與冬奧會國宴,落得清閑。 這會兒見林旭坐在椅子上發(fā)呆,便湊了過來,拿著旁邊果盤里的橘子剝開,邊吃邊小聲跟林旭八卦: “聽說昨晚你們帶lucy去機場了?有沒有拍視頻?早知道我跟老戴換班也去湊熱鬧了……” 老謝這個樂子人,連師父的樂子都想看。 但偏偏高大爺每次出糗和修羅場,他都沒參與到,挺遺憾的。 林旭說道: “師娘跟lucy阿姨的關系挺好的,這次去殷州,師娘就打算帶lucy一塊兒去,體驗一下空中包機的感覺?!?/br> 老謝剛想問昨晚有沒有打起來,沒想到林旭這么說,八卦之火頓時熊熊燃燒起來: “我去,師父夠厲害的啊,這也能搞定?” 他瞅了一眼遠處角落里,正跟邱耀祖、郭繼昌等人喝茶聊天的高大爺,很想去采訪一下,又擔心師父會清理門戶。 唉! 在八卦這方面,始終趕不上師弟啊。 林旭端著面前的茶水抿了一口: “冬奧會的時候,你咋沒參與國宴???” 正常來講,師兄的手藝這么高,這種重大項目應該參與才對的,甚至還可以當個膳食管理中心的領導。 結果居然沒參與,反而是尹宏斌、袁德彪、郭衛(wèi)東以及燕京飯店這邊的幾位主廚進入了餐飲籌備委員會。 謝保民說道: “當時二號樓有國外政要下榻,我得守在二號樓,而且最近這一二十年的國宴菜變化不大,都是蝦球什么的例餐,求的是穩(wěn),不是秀技法,我參不參與意義不大?!?/br> 原來如此,懂了。 林旭并沒有在這里呆太久,快到中午飯的時候,他便提前告辭,開車回去了。 家里的寶寶還在加班剪輯視頻,沒有吃飯,得回去送點吃的。 他開車來到迎春街,剛到樓上,就碰到了從老家回來的魏乾,此時正在跟莊一舟他們聊著帶宋甜甜回老家的見聞。 “過去還不覺得,這次和甜甜回去,整得我跟抱養(yǎng)的一樣,吃啥喝啥全問甜甜,我剛說一下意見,就被勒令做家務干活……沒女朋友的時候挨訓,有了女朋友還挨訓,你們說家長到底怎么回事啊?” 這個問題沒人回答,因為周圍除了莊一舟都是單身狗。 大家并不擅長解決這類問題。 見到林旭回來,魏乾把這個問題又問了一遍。 “這是叔叔阿姨對甜甜非常滿意,生怕她把你蹬了,所以用這種方式表達對她的重視,這也是父母和兒媳拉近關系的一種方式?!?/br> 林旭對這些倒是不陌生,畢竟他也是過來人了。 當時還沒跟沈佳悅確立關系的時候,老爸老媽就拼了命的對沈佳悅好,生怕這丫頭受了一絲委屈。 幸好岳父母那邊對自己挺關照,算是彌補了回來。 否則當時絕對會跟魏乾一樣,生出我到底是不是抱養(yǎng)的念頭。 他開導完魏乾后問道: “今天中午吃什么啊?” 莊一舟說道: “昨天剩下的魚糕,馬師傅跟白菜粉條燴了一下,別說,味兒還挺好,我吃了兩碗?!?/br> 又是燴菜??? 林旭說道: “還有嗎?有的話給我用保溫飯盒打包一大份,再打包點米飯和別的菜,今天中午悅悅在家剪輯視頻,我得給她送飯?!?/br> 旁邊的馬志強一聽,立馬準備去了。 很快,飯菜準備妥當,分量都不小,林旭提著來到樓下,又讓徐新華砍了半只甜皮鴨,提著上車,一路飛車趕到家里。 “寶寶,下樓吃飯了!” 林旭沖樓上喊了一嗓子,順手把打包的飯菜放在餐桌上。 他原本想直接打開一塊兒吃的,但又覺得應該上樓看一下剪輯的內容,免得再發(fā)生上次師兄煽風點火的劇情。 來到二樓,他推書房的門,才發(fā)現(xiàn)一人一貓正湊在顯示器前,靜靜的看著動畫片。 里面是一只戴著三角帽正在耍帥的貓,看造型就知道,這是電影《穿靴子的貓》里的男主角布斯。 現(xiàn)在正在播放的是電影結尾,布斯試圖拯救小鎮(zhèn)的劇情。 林旭敲敲門,沉浸在劇情中的沈佳悅和墩墩全都一愣,見到是林旭,墩墩繼續(xù)看電影,沈佳悅則眨了眨眼: “旭寶你咋回來了?不是說中午才過來嗎?” 林旭指了指墻上的電子鐘: “所以你跟墩墩守著電腦看了一上午穿靴子的貓,沒顧上剪視頻嗎?” “哪有,我們還看了羅小黑戰(zhàn)記……” 沈佳悅邊說邊抬頭,看到墻上的時間,頓時大驚失色: “什么?居然快十二點啦?” 她上傳完葫蘆蝦蟹的視頻,又忙活了一會兒,但旁邊的羅小黑戰(zhàn)記劇情很吸引人,這丫頭不自覺就被吸引住了。 看完羅小黑,她覺得不過癮,又看了《穿靴子的貓》,讓墩墩見識到了二次元世界中的貓貓。 “哇,時間過得好快,真沒想到居然中午了……墩墩你餓不餓?要不下午再看?” “喵?。。?!” 墩墩叫了一聲表示抗議。 沈佳悅正好也想再重溫一下結局,表示等會兒看完再吃飯,飯后就奮力剪輯視頻,絕不會再分心。