他表情有些慌亂的張了張嘴：

    “這不……這不是夏天了嘛，就理了一下，剃短點(diǎn)涼快，省得焐出痱子?！?/br>
    陳媛媛回想一下過(guò)去的莫西干發(fā)型，好奇的說(shuō)道：

    “你就中間有頭發(fā)，還都向上豎著，按理說(shuō)不應(yīng)該熱吧……你拿這些是來(lái)幫我老弟拍照的？我來(lái)幫你?！?/br>
    正發(fā)愁怎么找理由去店里而不被舒云笑話嘴饞呢，蔡森來(lái)得正好，可以打著幫他拿拍攝設(shè)備的旗號(hào)上樓。

    兩人各懷鬼胎的走進(jìn)店里，一前一后上了樓。

    被羅珊抱在懷中的墩墩見(jiàn)到兩人，眼神中滿是戲謔。

    烤鴨爐旁邊，林旭擺了個(gè)鐵架子，并將晾房里的鴨子提出來(lái)，掛到架子上。

    高大爺、謝保民、寧以恒等廚師湊過(guò)來(lái)看了看，都說(shuō)這鴨坯做得不錯(cuò)。

    “鴨坯是烤鴨的根本，晾不透的話，做出來(lái)的鴨子不夠酥，油脂多，水汽大，吃起來(lái)發(fā)黏發(fā)膩，這鴨坯不錯(cuò)，已經(jīng)算是烤鴨中最頂尖那一小撮了?！?/br>
    高大爺說(shuō)完，沒(méi)夸林旭，而是沖寧小利說(shuō)道：

    “不愧是寧家的人，基礎(chǔ)功夫就是強(qiáng)?！?/br>
    這夸獎(jiǎng)倒是讓寧小利有些不好意思起來(lái)：

    “我做的少，大部分都是林旭做的?！?/br>
    在別人面前，他可以以烤鴨世家的榮譽(yù)自傲，可以看不起烤鴨之外的其它中餐，但面對(duì)高大爺，卻完全生不出這種心思。

    因?yàn)樵缧┠暌淮稳珖?guó)烤鴨大賽上，原本屬于寧家的金獎(jiǎng)，被抓過(guò)去湊數(shù)的高大爺奪走了。

    從那之后，高大爺就成了寧家上下都服氣的存在。

    沒(méi)辦法，人家技術(shù)就是高，而且當(dāng)時(shí)參賽人數(shù)有點(diǎn)少，寧小利的爺爺寧守邦為了增加比賽難度，親自邀請(qǐng)高大爺一塊兒去的。

    然后……所有人都認(rèn)為毫無(wú)懸念的比賽，出現(xiàn)了爆冷。

    可惜老戴出生晚了，當(dāng)時(shí)要在現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)個(gè)盤口，絕對(duì)能賺個(gè)盆滿缽滿。

    小時(shí)候聽(tīng)到這件事，寧小利總覺(jué)得高大爺不夠朋友，讓你過(guò)去幫忙湊數(shù)，你卻搶邀請(qǐng)者的風(fēng)頭。

    但這話剛說(shuō)出口，就被一向隨和的寧守邦給教育了。

    烹飪比賽，比的不光是技藝，也是對(duì)所學(xué)所見(jiàn)的一次錘煉，要是顧忌面子私自放水，那就相當(dāng)于錘煉的過(guò)程中摻入了雜質(zhì)。

    要是高大爺真放了水，那才是不夠朋友呢。

    私下里大家可以開(kāi)玩笑，可以嘻嘻哈哈，但真正上場(chǎng)比賽，是一點(diǎn)不能馬虎的。

    不光比賽，哪怕平時(shí)做菜，上灶之后也不能有絲毫懈怠，不管大菜還是小菜，都要認(rèn)真對(duì)待。

    只有這樣的態(tài)度，才能成為一代名師。

    寧小利將這話牢牢記在心里，然后就越來(lái)越跑偏，成了一個(gè)專注烤鴨的偏科廚師。

    “一切準(zhǔn)備就緒，咱們現(xiàn)在開(kāi)始吧？”

    鴨坯擺好，要用的果木也已經(jīng)備好，是時(shí)候開(kāi)啟直播了。

    負(fù)責(zé)直播的工作人員把各個(gè)機(jī)位的信號(hào)都測(cè)試一遍，便正式開(kāi)播。

    “大家好我是林旭，今天跟這位寧小利師傅進(jìn)行一場(chǎng)烤鴨切磋比賽，寧師傅家里幾代人都是做烤鴨的，可謂家學(xué)淵源，他爺爺寧守邦老前輩跟我?guī)煾赶嘟荒?，曾?jīng)擔(dān)任過(guò)釣魚(yú)臺(tái)膳食部的副總廚師長(zhǎng)，他三叔寧以恒，現(xiàn)任釣魚(yú)臺(tái)三號(hào)樓行政總廚。”

    開(kāi)播后，打完招呼，先向直播間的粉絲們介紹了寧小利。

    從資歷來(lái)講，寧家確實(shí)很牛。

    寧小利平時(shí)雖然天不怕地不怕，但此時(shí)面對(duì)一群釣魚(yú)臺(tái)的行政總廚和高大爺，多少還是有些緊張的：

    “大家好，我是寧小利。”

    林旭見(jiàn)他緊張，主動(dòng)把話接過(guò)來(lái)，沒(méi)有立即動(dòng)手，而是先講了一下燕京烤鴨的由來(lái)、發(fā)展以及現(xiàn)在的流派。

    這會(huì)兒直播間的人氣還不算高，所以要先聚攏一下人氣，等人多了再開(kāi)始。

    這跟過(guò)去說(shuō)相聲、賣狗皮膏藥、耍大刀賣大力丸的江湖佬沒(méi)什么區(qū)別，人氣聚起來(lái)了再開(kāi)始，收益更大嘛。

    不遠(yuǎn)處的卡座前，羅珊一邊跟文清聊著，一邊拿著手機(jī)點(diǎn)開(kāi)直播間，眼睛不眨的刷了一二十萬(wàn)的禮物。

    看得師文清一陣驚訝。

    我的天，這位中年阿姨看衣著打扮也挺樸素，但出手咋這么殘暴呢？

    但很快她就不說(shuō)話了，因?yàn)樗吹揭谭蛏驀?guó)富在直播間里足足打賞了三十萬(wàn)，禮物多得彈幕都卡了。

    “悅悅，這個(gè)美食小王子是你爸吧？”

    “是，所有人都知道，就他還覺(jué)得自己沒(méi)曝光，前兩天還信誓旦旦的表示美食小王子在林記美食話題中冒充他發(fā)帖……”

    兩個(gè)有錢人下場(chǎng)，直播間毫不意外的爬到了打賞榜第一名。

    然后，全站廣播、首頁(yè)推薦、彈屏等推薦方式，讓直播間的人氣迅速暴漲，正在直播的粵利粵和吳可欣還把自己的直播間轉(zhuǎn)到了林旭這邊，盡可能的增加熱度。

    這種情況下，還沒(méi)等林旭開(kāi)始做，直播間的人數(shù)就直接突破五十萬(wàn)，這些人有錢的打賞，沒(méi)錢的點(diǎn)贊，支線任務(wù)瞬間完成。

    “宿主直播間點(diǎn)贊支持超過(guò)十萬(wàn)，完成支線任務(wù)【賽出聲勢(shì)】，獲得完美級(jí)京菜味型——蘇造，恭喜宿主！”

    我還沒(méi)用力，你就倒下了……林旭腦海中響起了《西游記后傳》中，孫悟空的經(jīng)典臺(tái)詞。

    現(xiàn)在的支線任務(wù)難度真是越來(lái)越低了，但獎(jiǎng)勵(lì)的內(nèi)容倒是很不錯(cuò)，動(dòng)不動(dòng)就味型或者技法的，輕松就能掌握一堆菜品。

    不知道這是不是墩墩影響的結(jié)果。

    收起心思，林旭開(kāi)始比賽。

    掛爐和燜爐各有一個(gè)，要是輪流著做烤鴨，做出來(lái)的鴨子因?yàn)槌墒鞎r(shí)間不一樣，沒(méi)法放在一起做對(duì)比。

    這樣的比賽沒(méi)什么意義，因?yàn)槌缘谝恢缓偷诙粫r(shí)的心態(tài)肯定是不一樣的。

    林旭對(duì)寧小利說(shuō)道：

    “你用掛爐吧，我用燜爐來(lái)烤。”

    理論上來(lái)講，燜爐不封口的話，跟掛爐一模一樣。

    但這僅僅是理論上而已，事實(shí)上，經(jīng)過(guò)改造后，兩個(gè)烤爐完全不一樣，掛爐的反射更好，燜爐降溫更慢。

    寧小利張了張嘴：

    “這對(duì)你不公平……”

    “你是客人，來(lái)我的地盤做烤鴨，自然要照顧一下的，趕緊生火吧，我也要開(kāi)始了。”

    林旭是直接獲得的經(jīng)驗(yàn)，別說(shuō)烤鴨爐了，哪怕給他弄個(gè)火盆，他用長(zhǎng)桿挑著鴨坯，照樣能烤得很美味。

    直播間里，網(wǎng)友們各自發(fā)表著看法：

    “哇靠，林老板這是嫌比賽不夠刺激，故意給自己增加難度嗎？”

    “這兩個(gè)爐看著一樣啊，有什么不同嗎？”

    “內(nèi)部構(gòu)造不同，昨天魏廚師長(zhǎng)不是在個(gè)人主頁(yè)里說(shuō)了嘛，掛爐高反射，燜爐降溫慢，里面的結(jié)構(gòu)不一樣?！?/br>
    “也就說(shuō)，林老板吃虧唄?！?/br>
    “也不算吃虧，真正的高手對(duì)火候的掌握是神仙級(jí)的，是不在乎爐子?！?/br>
    “說(shuō)的也是，之前老有人吐槽說(shuō)電磁爐做飯不好吃，但上次一個(gè)廚師朋友發(fā)揮一下，我差點(diǎn)連電磁爐都嚼了?！?/br>
    “我就是那個(gè)差點(diǎn)被嚼的電磁爐，我證明樓上的話是真的?！?/br>
    “我是當(dāng)時(shí)在旁邊看戲的插板，我能證明樓上是個(gè)電磁爐?！?/br>
    “我是當(dāng)時(shí)在天花板上的吊燈，我能證明樓上確實(shí)是插板?！?/br>
    “我是精神科住院部的王大夫，你們統(tǒng)統(tǒng)都給我回病床上躺著！”

    直播現(xiàn)場(chǎng)，蔡森忙著拍照，還拍了一下觀看比賽的謝保民等人，陳媛媛見(jiàn)烤鴨開(kāi)始，也不回去了，拿著遮光板開(kāi)始幫他拍照。

    烤鴨的過(guò)程只有四十來(lái)分鐘，這么短的時(shí)間，就算回公司也忙不了什么事情，說(shuō)不定剛到公司這邊烤鴨也差不多出爐了。

    既然如此，還不如在店里等著呢。

    生火的過(guò)程沒(méi)什么好拍的，蔡森整理一下相機(jī)，打算把里面儲(chǔ)存的照片刪掉，等會(huì)兒烤鴨出爐了再可勁兒拍。

    陳媛媛趁著這個(gè)功夫，來(lái)到文清表姐面前，逗弄她懷中的小丫頭。

    “哇，她好乖啊，還直勾勾的看著烤鴨爐，是不是想吃烤鴨了寶貝？”

    師文清說(shuō)道：

    “平時(shí)在家可鬧騰了，只有見(jiàn)到墩墩時(shí)才會(huì)這么乖……媛媛你也趕緊找對(duì)象要個(gè)孩子唄，圈子里就我一個(gè)寶媽，連話題都沒(méi)有?！?/br>
    陳媛媛笑了笑：

    “我連對(duì)象都沒(méi)有，想生也生不了……倒是燕姐，不聲不響懷了孕，等小丫頭滿一歲，燕姐的孩子估計(jì)也會(huì)出生，到時(shí)候就有伴兒了?！?/br>
    烤爐前，林旭和寧小利一前一后生好了爐火。

    不過(guò)兩人都沒(méi)立即開(kāi)始，而是要把烤爐燒一會(huì)兒，讓烤爐的溫度上來(lái)，這樣烤出來(lái)的鴨子才好吃。

    要是直接開(kāi)始烤，爐內(nèi)溫度不均勻，烤出來(lái)的鴨皮不美觀。

    趁著這個(gè)功夫，兩人各自拿著準(zhǔn)備好的高粱桿，將鴨屁股堵上，開(kāi)始往鴨子的腹腔中灌香料水。

    林旭用的是傳統(tǒng)的香料水，而寧小利用的是蔬菜汁。

    這是兩種思路，老謝他們看到這里，興趣被勾了起來(lái)。

    都說(shuō)寧家的烤鴨最擅長(zhǎng)創(chuàng)新，現(xiàn)在一看才知道，居然連西式的蔬菜高湯的做法都用上了，這種探索精神，可比那些固步自封只會(huì)騙游客的老店強(qiáng)了太多。

    林旭一邊做，一邊跟網(wǎng)友們解釋著這一步的必要性：

    “加料水是為了增加鴨rou的水分，同時(shí)也是為了調(diào)節(jié)溫度，讓鴨rou始終保持鮮嫩的狀態(tài)?！?/br>
    彈幕上立馬飄過(guò)一連串“用不上的知識(shí)又增加了”。

    這種知識(shí)看似很重要，但不做烤鴨的話，平時(shí)確實(shí)用不上。

    灌水結(jié)束，爐膛里的溫度也已經(jīng)上來(lái)，兩人拿著長(zhǎng)桿，開(kāi)始烤制。

    烤鴨雖然是手工烤制的，但卻不是一只一只烤的，而是每次三五只，這樣既能保證一直有快出爐的鴨子，同時(shí)也能防止某只鴨子烤制翻車而前功盡棄。

    林旭挑著一只鴨子，放在火上先燎一遍，讓鴨皮快速升溫，這樣有利于鴨皮中的油脂滲出。

    接著將鴨子掛在離火焰不遠(yuǎn)的地方，持續(xù)加溫。