“答應(yīng)你的雙份蒸rou，可以撒開了吃，不過吃不完可別勉強，別撐壞了?！?/br>
    墩墩哼唧一聲，低頭開始大口干飯，對林旭的提醒已經(jīng)顧不上回應(yīng)了。

    再次回到餐廳，沈佳悅正在往鍋里下水晶粉，老沈在忙著燙菠菜。

    新鮮水靈的菠菜放在番茄湯里燙幾下，撈出來，什么都不用蘸直接吃，味道依然鮮甜美味，脆嫩中夾雜著蔬菜特有的清鮮，吃起來非常過癮。

    林旭見鍋里的湯不多了，又重新加了一些素高湯和番茄濃湯，接著坐下來繼續(xù)吃。

    剛開始吃的時候，大家都覺得沒有rou少了點什么，但現(xiàn)在，吃著鍋里的各種蔬菜和食材，蘸著麻醬或者甜辣醬，感覺很舒服。

    尤其是紅薯片之類的食材，吃著那叫一個美味。

    “這么吃身體肯定會非常健康，以后咱們一周至少吃一次純素火鍋咋樣？”

    老沈此時已經(jīng)完全進入了狀態(tài)，還提議要經(jīng)常吃，感覺比涮羊rou之類的更熨帖。

    韓淑珍夾著蔬菜放進老沈碗中：

    “別光顧著吃碳水，多吃點蔬菜，這才對身體好呢?！?/br>
    她又吃了兩口，見師文清一手抱著孩子一手吃飯不方便，便起身說道：

    “我來抱會兒雨霖，文清你多吃點，省得火鍋湯濺到孩子?！?/br>
    師文清也沒客氣：

    “謝謝小姨，我趕緊吃，吃完替你。”

    駱雨霖看著大家吃得熱火朝天的，不斷的巴咋嘴，才幾個月大，小吃貨的屬性就展露無疑了。

    韓淑珍抱著她來到外面看墩墩吃飯，而餐廳里的老沈豎起耳朵聽了聽，趕緊從鍋里夾了幾片面筋。

    雖然素菜也很好吃，但相對來說，還是碳水吃著更過癮一些。

    吃完面筋，皮渣也煮得差不多了，這種用粉條做成的美食特別搭配火鍋，尤其是在番茄湯里煮軟后，再蘸上淋了辣椒油的芝麻醬，香香辣辣的吃下去，那叫一個美！

    “小旭，明天你們還拍國宴嗎？”

    韓淑芬給師文清夾了一片老豆腐，好奇的問了一句。

    “拍，明天該杭州國宴了，估計需要的時間會長一些，因為杭州國宴的菜比較多，而且都是當(dāng)?shù)氐拿?，比較講究?！?/br>
    明天拍攝的菜有花籃冷盤、八味小碟、杭州煨雞、西湖醋魚、龍井蝦仁、香酥鴨子、公爆雞丁、油燜冬筍、火腿川干貝、菊花酥、紹式蛋包、冰糖蓮子、水果。

    其中的杭州煨雞就是俗稱的叫花雞，比較耗費時間。

    而香酥鴨子，也是把鴨子先煮再蒸最后脫骨掛糊炸制，也比較繁瑣。

    油燜冬筍、西湖醋魚、龍井蝦仁、菊花酥、紹式蛋包這幾樣林旭都已經(jīng)做過，叫花雞其實也做過，但沒做過國宴級的。

    叫花雞的國宴做法，是不裹黃泥的，而是直接用荷葉包上錫紙在烤爐里烤制。

    因為裹黃泥的做法在老外看來，是不衛(wèi)生的，所以只能用“木得靈魂”的烤爐法進行烤制。

    沈佳悅拿著手機上拍的餐單給大姨看：

    “大姨有想吃的嗎？有的話明天我開車去阜外給你送。”

    韓淑芬認(rèn)真看了一遍，好奇的問道：

    “公爆雞丁是啥菜?。渴菍m保雞丁嗎？”

    林旭夾著蓮藕片在芝麻醬中蘸一下，邊吃邊說道：

    “差不多，就是煳辣味兒更淡一些，著重突出雞rou，所以沒用宮保雞丁的本名，這其實是國外喜歡的口感，咱們國家吃的小荔枝煳辣味型，西方人并不太能接受?！?/br>
    老外吃中餐，只喜歡酸甜口的，所以這類菜才會全世界流行，幾乎有中餐廳的地方，都有不少酸甜口的菜。

    韓淑芬看了一遍，覺得哪道菜都值得品嘗。

    可惜明天要上班，她是副院長還非常忙，不然非得去燕京飯店再蹭一頓不可。

    師文清說道：

    “這里面一半菜我們都吃過了，味道確實非常好，媽你想吃哪道菜，我好好給您講一下口感和味道?！?/br>
    韓淑芬瞥了她一眼：

    “喲，那你可真夠孝順的?！?/br>
    她把手機遞給沈佳悅，對林旭說道：

    “你姥爺快生日了，到時候你做一桌吧，我們也跟著沾沾光，悅悅也別給我送飯了，送了我也不一定有時間吃?！?/br>
    醫(yī)生是真的忙，忙起來飯都顧不上吃。

    韓家這一點體現(xiàn)得更加明顯，全家雖然都在京城工作，但因為職業(yè)的緣故，一年也吃不了幾次團圓飯。

    韓淑芬吃完，到外面抱外孫女去了，韓淑珍回來接著吃。

    林旭這會兒已經(jīng)吃得差不多了，雖然沒主食，但面筋皮渣之類的食材淀粉含量都挺高，飽腹感也很強。

    他見岳母又坐下來開吃，便問道：

    “您還吃什么，我再去廚房準(zhǔn)備點兒？”

    韓淑珍從老沈碗里夾了片皮渣：

    “我吃差不多了，就是看你岳父一個勁兒的吃，給他分擔(dān)點……老沈你少吃點碳水，多吃蔬菜，碳水吃多了對血糖可不友好?！?/br>
    雖然老沈沒有糖尿病，尿酸也只比正常值高一點點，但該有的防備也得有，不能掉以輕心。

    很多病癥，都是平時不注意造成的。

    但凡多注點意，也不會發(fā)展到無可挽回的地步。

    陳燕吃得飽飽的，也不惦記rou了，她把杯中最后一點果蔬汁喝完，看著林旭問道：

    “明天的菜，哪道最復(fù)雜啊？”

    最復(fù)雜？

    林旭毫不猶豫說道：

    “花籃冷盤，這道菜不僅需要作出各種花型，同時還要用胡蘿卜、心里美蘿卜、番茄皮等食材，拼湊出五顏六色的花朵，另外花籃里面，還要擺上魚rou卷，魚卷是用海魚片和其它食材卷起來做成的，再加上花籃的提手和邊沿，非常麻煩?！?/br>
    花籃冷盤的麻煩不僅僅是造型和食材的搭配，最主要的是要跨越語言和文化的界限，讓賓客感受到歡迎的熱情。

    不得不說，花籃冷盤做到了。

    不僅做到，還讓老外一直念念不忘，這道菜也成了尼克松訪華國宴上藝術(shù)感最強的菜品，連滬上晚宴的蝴蝶拼盤也被比了下去。

    蝴蝶拼盤雖然漂亮，也有夸贊尼克松扇動蝴蝶翅膀引來中美交流新篇章的說法，但蝴蝶的寓意太直白，一看就讓人聯(lián)想到蝴蝶效應(yīng)。

    而花籃冷盤就不一樣了，作為宴會的頭道菜，既要傳達對客人的歡迎和尊重，同時也申明中方愛好和平的立場。

    你帶著和平過來，那我們就用花籃迎接。

    你要帶別的想法，那我們用什么迎接，就不好說了。

    晚飯過后，大家在客廳里聊了一會兒，然后各自開車回家，老沈也被韓淑珍拎著去了地下室，不鍛煉夠兩小時別想出來。

    到家后，林旭給墩墩打開電視，讓小家伙繼續(xù)看名偵探柯南，他則是和沈佳悅一塊兒去了陳燕家，又觀測了一遍甲醛數(shù)值。

    “燕寶，數(shù)據(jù)都在標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，距離警戒線一大截呢，甲醛除得挺干凈，要不下月搬來算了，給你一個蹭早餐的機會?！?/br>
    陳燕看到這條消息原本想說誰稀罕你家早餐啊，但轉(zhuǎn)念一想，店里的員工餐就已經(jīng)超乎想象了，家里做的飯應(yīng)該更細(xì)致，便答應(yīng)了下來：

    “回頭再監(jiān)測幾次，要是沒什么問題我們就搬過去了?！?/br>
    客廳里一百一十寸的大電視還沒看過呢，那臺新買的施坦威也沒機會彈，是時候給孩子來點胎教了。

    陳燕下定決心的時候，林旭也和沈佳悅回到家里，準(zhǔn)備玩會游戲洗洗睡，為明天的國宴拍攝做好準(zhǔn)備！

    第八百零九章 好吃美味的空心掛面！你知道八味小碟是哪八種嗎？

    “旭寶，今天吃什么呀？”

    早上六點半，沈佳悅穿著小黃鴨睡衣，睡眼惺忪的來到樓下，見林旭在廚房忙活，忍不住問了一句。

    “上次買的空心掛面不是到了嘛，我煮點面條?！?/br>
    林旭一邊說著，一邊從櫥柜里拿出一包很精致的空心掛面。

    這是沈佳悅從網(wǎng)上買的，據(jù)說煮出來很好吃，而且不容易煮爛，所以她就下單買了一些。

    做不好手搟面不要緊，咱可以動用鈔能力，這就是沈佳悅的烹飪格言。

    但掛面到貨后，正好趕上了國宴拍攝，所以就耽擱了。

    今天閑著沒事，林旭打算做一些嘗嘗，上次回去原本打算在老家做點手工掛面，感受一下傳統(tǒng)掛面的魅力。

    但因為太忙，一直沒顧上，只得作罷。

    手工掛面做法很講究，面和好后先松弛一段時間，再搓成條，繼續(xù)盤起來松弛，最后盤在一根橫木上，掛在屋檐或者其它通風(fēng)比較好的地方。

    用木棍穿在盤著的面條上，慢慢拉扯，一直把粗面條拉細(xì)，再繼續(xù)掛著把面條晾曬干，這樣做出來的面條，就被稱為掛面。

    在制作過程中，面條會因為發(fā)酵導(dǎo)致中間呈現(xiàn)中空狀，這樣的掛面就是《舌尖》上曾經(jīng)大放異彩的空心掛面了。

    全國做這種手工掛面有很多，陜北、滇南、皖南等很多地方都有這種手工掛面，每逢到做掛面的時節(jié)，家家戶戶都在忙晾面條，一掛掛的看起來像是到了舊社會的染坊。

    林旭沒時間體驗制作空心掛面的樂趣，但烹制空心掛面的時間還是有的。

    五花rou切成小丁，酸筍浸泡后擠干水分，同樣切成小丁，再切點蒜薹丁、青筍丁、胡蘿卜丁。

    全部準(zhǔn)備妥當(dāng)，起鍋燒油，先把豬肥膘煸炒一下，再放點剁椒，炒出紅油下酸筍，把酸筍的酸香炒出來，最后將剩余的食材全都下進鍋里，加一些水稍稍燉煮一下，做成面條澆頭。

    澆頭做好盛到一個小盆里，等會兒面條煮出來澆上一勺，再來點剁椒和酸豆角，別提多美味了。

    沈佳悅聞著廚房里的酸香味兒就精神一震：

    “不行，我要去樓上跳會兒cao，否則吃不了太多面，這不是虧了嘛。”

    林旭無奈的笑了，少吃點飯而已，咋跟吃了天大的虧似的？

    他洗了點小油菜，又做了點當(dāng)小料的油炸花生米和炒黃豆。

    最近吃南方的飯習(xí)慣了，林旭也喜歡在吃面或者吃粉時放點花生米和黃豆，這樣不僅能豐富口感，而且也能讓飯菜更美味。

    全部做好，他架上湯鍋，加入大半鍋水，開大火燒，準(zhǔn)備煮面。