樹莓yyds，是我的最愛，可惜現(xiàn)在長年在外地吃不到了

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    第36章 雪人蛋糕

    雙層蛋糕的面胚太多了, 一次做完鍋裝不下，蘇淼淼只能分兩次做。

    蘇淼淼先做十二寸蛋糕胚，十二寸蛋糕需要十二個(gè)雞蛋, 三百克面粉, 白糖半斤左右。

    還要一點(diǎn)牛奶和油, 不過家里沒有牛奶, 蘇淼淼就用奶粉兌水替代。

    把所有食材稱好后，蘇淼淼開始動(dòng)手了。

    她先將十二個(gè)雞蛋的蛋清和蛋黃分離，接著在蛋黃里加面粉和八十克白糖，一小勺大豆油, 以及兌好水的奶粉。

    全部放在一起后, 蘇淼淼開始順時(shí)針攪拌，一直攪拌到面糊沒有任何顆粒，細(xì)膩光滑，猶如融化的巧克力才可以。

    如果想要更細(xì)膩, 還可以過一遍篩網(wǎng)，把稍微粗一點(diǎn)的顆粒過濾掉, 但蘇家沒有篩子，這一步蘇淼淼就省了。

    第一步完成，來到了最艱難的第二步, 打奶油。

    要是有電動(dòng)攪拌器, 打奶油其實(shí)是非常簡單的, 只需要將白糖分三次加到蛋清里。用電動(dòng)攪拌機(jī)一直攪拌到奶油變的猶如云朵一般潔白蓬松, 把鍋倒著放蛋白也不會(huì)流出來就行。

    電動(dòng)打奶油一般打十多分鐘就行, 但換成人工……

    蘇淼淼沒試過, 可只要想到需要一直用最快的速度一直攪拌蛋清, 她就眼前一黑, 覺得人生很艱難。

    ……

    再艱難，都到這一步了，無論如何也不能放棄。

    休息了一分鐘后，蘇淼淼往蛋清里放了四十克白糖，接著她深吸一口氣，拿出破釜沉舟的勇氣，拿著三支

    筷子動(dòng)手了。

    沒錯(cuò)，蘇淼淼用的是筷子，蛋抽在這個(gè)年代根本沒有，一時(shí)半會(huì)也做不出來，蘇淼淼只能用筷子將就。

    也怪她自己，昨晚上才想起來今天是她大哥的生日，要的早點(diǎn)想起來，她肯定早就把工具準(zhǔn)備好了。

    “噠噠噠噠噠……”

    攪蛋清的聲音像一首悅兒動(dòng)聽的音樂，還挺有節(jié)奏。

    可蘇淼淼卻越聽越疲憊，僅僅打發(fā)了八九分鐘，她的手就酸的不行了。

    梁保國看她額頭都累出汗了，小心翼翼問：“淼淼，要不，我?guī)蛶湍??！?/br>
    蘇淼淼樂意至極，露出心酸的笑容，“保國哥，謝謝你，我正想麻煩你呢！”

    “早知道這么累，我就等我哥他們放學(xué)回來才做了。”

    聽到蘇淼淼的抱怨，梁保國感覺自己總算有用武之地了，連忙拍著自己的胸口說：“沒事，有我呢！”

    梁保國其實(shí)早就想幫忙了，不過他對廚藝一竅不通，怕自己幫倒忙，剛才才沒敢吱聲。

    但現(xiàn)在有蘇淼淼發(fā)話，他就不怕了。

    蘇淼淼沒把梁保國的話當(dāng)真，說：“咱們換著來。”

    說了這句話后，蘇淼淼又往已經(jīng)變得有點(diǎn)白的蛋清里再次加糖，讓梁保國照著她剛才的做。

    梁保國這段時(shí)間已經(jīng)恢復(fù)好了，他雖然是個(gè)胖子，卻是個(gè)長期干活，動(dòng)作矯健的胖子。

    他一動(dòng)手就猶如電動(dòng)攪拌器似的，手動(dòng)的飛快，快的只能看見殘影。

    蘇淼淼打了快十分鐘蛋清才變白，他才打五分鐘左右，蛋清已經(jīng)起泡了。

    又過了五分鐘左右，蛋清變得濃稠，蘇淼淼看差不多了，連忙讓梁保國停下，把剩下的白糖全倒進(jìn)去。

    這時(shí)的梁保國已經(jīng)累的滿臉通紅了，蘇淼淼怕他累壞了，想讓他休息一下。

    沒想到梁保國卻堅(jiān)持說自己不累，換一只手繼續(xù)打。

    就這樣，又打了二十分鐘，蛋白終于好了。

    持續(xù)三十分鐘的高強(qiáng)度活動(dòng)，要是蘇淼淼，估計(jì)人都廢了。

    梁保國卻跟個(gè)鐵人似的，像是不知道累，雖然滿頭大汗，手上的動(dòng)作卻一點(diǎn)都沒變緩。

    蘇淼淼佩服的五體投地，挑著眉頭滿臉笑意夸道：“保國哥，你真是太厲害了。”

    除了用語言夸，蘇淼淼還舉起了大拇指給梁保國比贊。

    第一次被人崇拜，還是自己最喜歡的meimei，梁保國渾身飄飄然，感覺骨頭都輕了好幾斤。

    他立馬像是打了雞血似的，熱血沸騰，腰不酸手不痛了，激昂的說：“我不累，再來一次也沒問題?！?/br>
    “不用了，”蘇淼淼把頭搖的跟撥浪鼓似的，“我哥他們要放學(xué)了，到時(shí)候咱們幾個(gè)換著來，誰都不累。”

    梁保國雖然厲害，蘇淼淼卻不能真把人當(dāng)長工使，人家是來蘇家養(yǎng)身體的，不是干活的。

    要是使喚的太厲害，趙桂芳知道后肯定會(huì)不高興的。

    聽到蘇淼淼的安排，梁保國很失望，但他不敢反駁蘇淼淼，只能干巴巴說了個(gè)“哦”字。

    蘇淼淼沒注意到梁保國的表情，時(shí)間不等人，眼看已經(jīng)過了一個(gè)小時(shí)了，她抓緊時(shí)間進(jìn)行下一步。

    做蛋糕的第三步主要是將剛才攪拌好的面糊和蛋白融合，不過不是一次性全倒了，而是需要先舀三分之一的蛋白放在面糊里，攪拌均勻后才把面糊全倒回剩下的蛋白里，再次攪拌。

    接著把融合好的面糊抖幾下，把里面的起泡抖出來，就可以烤了。

    烤蛋糕在這個(gè)年代其實(shí)是最難的，蘇家不僅沒有烤箱，連老式烤窖都沒有。

    蒸蛋糕又太過松軟，沒有烤蛋糕的焦香。

    為了能吃到最好的蛋糕，蘇淼淼只能用最笨的辦法，用炭火烤上下烤。

    蘇淼淼先在鐵鍋里刷一層油，然后將面糊倒在鐵鍋里。

    接著她在灶火里點(diǎn)了一點(diǎn)炭火，除此之外，蘇淼淼又在鐵鍋表面上也放了一個(gè)大鐵片，接著放上火炭。

    這樣上下烤著，原理就和烤箱差不多了，不過這種辦法很難掌握火候和時(shí)間，火稍微大一點(diǎn)，或者時(shí)間稍微長一點(diǎn)就會(huì)導(dǎo)致蛋糕糊了，反之蛋糕則會(huì)不熟。

    這要是換成一般人，百分百會(huì)翻車。

    好在蘇淼淼有個(gè)靈敏的鼻子，沒法看蛋糕的內(nèi)部情況，她就一直站在灶臺(tái)旁邊聞。

    最開始時(shí)，蛋糕散發(fā)的是奶香味，然后味道慢慢變濃，等蛋糕散發(fā)出焦焦的味道時(shí)，蘇淼淼就知道差不多了。

    她連忙將炭火拿開，又等了幾分鐘才把鐵片掀開。

    打開的那瞬間，奶粉味，蛋香味，焦香味等迅速在空氣中飄散，甜香撲鼻而來。

    接著映入眼簾的，就是大半鍋表面焦黃，猶如焦糖顏色的蛋糕。

    第一眼看著挺成功，就是不知道內(nèi)部怎么樣。

    蘇淼淼拿起掛在墻上的鍋鏟，沿著鍋邊把蛋糕鏟起來。

    把蛋糕放在菜板上后，蘇淼淼直接用菜刀把蛋糕橫著切了。

    這一刀是關(guān)鍵，蘇淼淼心都提了起來。

    好在，她的經(jīng)驗(yàn)沒錯(cuò)，控制的時(shí)間剛剛好，中間的蛋糕沒有一點(diǎn)氣孔，松軟細(xì)膩，捏著像棉花似的，軟乎乎還會(huì)回彈。

    吃起來口感也很棒，香濃軟滑，入口即化，吃了后嘴里全是奶粉的香甜味，心里也像是泡在糖水里似的，甜極了。

    太完美了，蘇淼淼滿意至極，又往嘴里塞了一口，還遞給了大功臣梁保國一大塊。

    “保國哥，這是半成品，你先嘗嘗鮮吧！”

    梁保國看著黃燦燦，嫩的猶如雞蛋羹的蛋糕，驚訝的嘴都差點(diǎn)合不攏。

    這居然只是半成品，那成品得多好??！

    果然不愧是淼淼meimei，太厲害了。

    梁保國對蘇淼淼的佩服猶如滔滔江水，連綿不絕，他雙手接過蛋糕，感受到手上蛋糕有多綿軟后，笑的合不攏嘴。

    這么軟，一定賊好吃。

    而后果然不出所料，蛋糕剛?cè)肟?，梁保國就像是踩在云端上，飄飄忽忽的，被香的找不著北。

    這種美味已經(jīng)完全無法用語言形容了，只有真正嘗過了，才會(huì)明白，蛋糕的味道到底有多絕。

    蛋糕給梁保國的感覺過于驚艷，梁保國第一次這么舍不得吃一種食物。

    由于沒啥事，他干脆坐在燒火的地方，像老鼠吃東西似的，每一次只啃一點(diǎn)點(diǎn)，好一會(huì)兒才只傷到了蛋糕的皮毛。

    蘇淼淼：……

    算了，珍惜的舍不得下嘴，這也是對自己手藝的肯定，她還是啥也不說吧！

    十二寸的蛋糕好了，蘇淼淼接著做八寸的。

    這次她剛把面糊攪拌好，蘇子國他們放學(xué)了。

    幾個(gè)苦力終于回家了，看在蘇子國生日的份上，蘇淼淼讓他去一邊玩，拉著蘇子泰和蘇子民開始打發(fā)蛋白。

    兄弟倆剛開始還覺得好玩，誰知中看不中用，各自攪了十幾分鐘就扛不住了，蘇子國好奇也幫了忙，就這樣他們還是花了足足花了五十分鐘才把蛋白搞定。

    然而，這只是蛋糕胚，還差奶油呢！

    這時(shí)蘇淼淼發(fā)現(xiàn)雞蛋不太夠，又去拿了六個(gè)雞蛋。

    打發(fā)奶油的步驟和打發(fā)蛋白一樣，唯一的差別是中途需要加入牛奶，沒有牛奶蘇淼淼照樣換成奶粉。

    奶油要稍微打老一點(diǎn)才好吃，這一次蘇子國他們?nèi)土罕喠鲾嚢?，足足攪了一個(gè)多小時(shí)。

    這次時(shí)間實(shí)在太久了，就連梁保國也扛不住了，結(jié)束后，平時(shí)活力四射的四個(gè)小子累的像條咸魚，躺在炕上就不想起來。

    蘇淼淼看了后非常心虛，只能心想待會(huì)她盡量把蛋糕做漂亮一點(diǎn)，讓累癱的哥哥們開心開心。

    說了句“哥哥們好好休息”后，蘇淼淼準(zhǔn)備去給蛋糕造型，忽然聽到她媽的聲音，“淼淼，蛋糕做的咋樣了？”

    蘇淼淼下意識抬頭，這才發(fā)現(xiàn)，太陽都落山了。