“那我呢？”許清和也很期待接下來的任務(wù)。

    棠溪想了一下，“你平時做什么，今天也做什么。”

    今天毛若蘭不在，棠溪就要肩起整個棠記的吃食，很久都沒有獨挑大梁的感覺了。

    棠溪隱隱有些興奮和激動。

    交代完任務(wù)后，柯學(xué)民他們很快就去工作了。而棠溪在廚房里先是將毛若蘭揉好的面團(tuán)分成好幾份，先把餡餅給包好，再做rou包和素菜，最后才是饅頭。

    至于蒸籠部分的蝦餃和干蒸，棠溪都不著急著做。

    一直忙活到早上七點半，周圍的早餐店都陸陸續(xù)續(xù)地開門了，而最早開的還是包子店。

    棠記則是比明記遲了十分鐘才開門，可盡管如此，來排隊的人還是數(shù)棠記最多。

    王有財家的吃過早餐后才發(fā)現(xiàn)棠為民夫婦不在，而棠溪他們似乎一早就吃過早飯了。

    “謝奶奶，我們今天是不是來遲了？”王有財家的心慌慌的，可一直都是七點半過來吃早餐，然后休息十分鐘就開始干活的啊。

    王有財家的以為昨天通知了什么，她上午就回去了，不知道。

    “沒有，是他們來早了。”謝奶奶是知道的，順道就跟王有財家的解釋，“阿蘭他們?nèi)ヌ倏h買蝦了?！?/br>
    “要去這么遠(yuǎn)？！”王有財家的瞪大了雙眼，“這就為了一份蝦餃，值得嗎？”在她看來菜市場就現(xiàn)成的，跑那么遠(yuǎn)做啥??？

    費錢就不說了，還浪費時間。

    這一來一回的都不知道能做多少籠的包子饅頭，賺了多少錢。

    王有財家的越是算下去，越是心梗。

    心里有氣的她又多吃了一個饅頭，這才舒坦下來。

    謝奶奶年紀(jì)大了，牙口不好，吃得也少，吃了一碗粥，再撕了一個小饅頭就足夠了。

    至于rou包什么的，他們也是有眼色的，不會天天早上都拿。

    一周吃個兩三次就好了。

    不過，毛若蘭還是每天都每人拿一個出來，留著給他們，什么時候餓了就什么時候吃。

    但不讓人帶回去。

    這要是允許了，每個人都吃一點拿一點，這生意還用做的？

    謝奶奶搖搖頭，“什么原因我就不清楚了?！?/br>
    吃好了，也休息夠了。

    謝奶奶起來，先去把餐桌上的碗筷收拾到盆子里放著，再把木柜子里的碗筷都拿出來用水沖洗一遍，放在一邊瀝干水分。

    再拿到廚房里備用。

    而王有財家的則是將椅子都搬回到儲物間內(nèi)，至于大圓桌，折疊起來一個人還是能扛回去的，就是有點重。

    許清和瞧見了，立刻過來幫忙。

    “謝了。”王有財家的放好了大圓桌，洗了一把手，也去戴上口罩和帽子以及圍裙。

    出去賣包子。

    許清和則是留在廚房里給棠溪打打下手。

    而這個時候，第一縷陽光穿過薄薄的一層霧透過窗戶映落在地面上，光柱中漂浮著顆?？梢姷膲m埃。

    廚房中的灶臺里柴火噼里啪啦地響著。

    棠溪熟練地倒入熱油，隨后放下餡餅，滋滋的煎炸聲在耳邊響著，縷縷的香氣飄散。

    又是一個朝氣蓬勃的早晨。

    第272章 布拉腸粉

    等棠記的早點部分都準(zhǔn)備好了，棠溪開始準(zhǔn)備腸粉的醬汁，傳統(tǒng)的腸粉并不是只用醬油調(diào)味的，是醬汁。

    而腸粉的醬汁并不是想象中的各種調(diào)味料湊在一起就可以的。

    即是用豬骨、雞打底再加上蔥蒜姜等調(diào)料熬出高湯，再加入調(diào)配好的醬油混合在一起，這才完成了腸粉的醬汁。

    高湯在熬制著，棠溪洗了一把手擦干后，叫上許清和，兩人到儲物室內(nèi)搬出了石磨。

    石磨滾到院子里架起來后，棠溪用清水洗干凈，又叫許清和將準(zhǔn)備好的早秈米拿出來。

    “溪溪，這是需要我們準(zhǔn)備的？”許清和還以為要等到匯豐樓那邊，用他們的材料。

    棠溪忙著清洗石磨，并未抬頭，“腸粉的秘訣除了醬汁就是米漿了?！?/br>
    “你知道什么樣的腸粉才是最好的嗎？”棠溪洗干凈石磨后，起身活動筋骨，轉(zhuǎn)頭問他。

    許清和到南城也有很長一段時間了，自然是知道什么才是最好的腸粉，“白如玉，薄如紙，爽滑帶韌性?！?/br>
    “那就是了，這三樣都是看做腸粉的米漿。”棠溪拍了拍手，瞥了一眼許清和，“這是一場比賽，自然是什么都要用自己家準(zhǔn)備的。”

    不是棠溪樂意把人想得那么壞，而是不得不去考慮這些問題。

    許清和若有所思地點頭，“需要我做什么？”

    “磨漿。”石磨很重，棠溪和許清和兩人合力才搬得動，還不是抬起來，只能是滾著出來。

    不然棠溪也不需要清洗那么久了，就是要將沾在上面的泥土都給洗干凈，絕對不能留下任何一丁點的泥巴。

    將米磨成絲滑的米漿是需要時間的，不是轉(zhuǎn)一圈兩圈就能完成的。這個任務(wù)挺重的，棠溪跟許清和說好了，要是覺得累就休息，不用一口氣磨完。

    再且就是棠溪準(zhǔn)備的早秈米很多，一時半會也磨不完。

    “我太久沒有做腸粉了，你磨好了告訴我一聲?！碧南a(bǔ)充道，這才去準(zhǔn)備做腸粉的蒸籠。

    另外還要準(zhǔn)備濕漿布。

    后世的布拉腸粉很少了，沒有幾家還在用的，基本都是被鐵屜給取代了。

    棠溪將蒸籠都洗干凈放在灶臺上就等著許清和磨好米漿，就可以做第一道布拉腸粉。

    布拉腸粉是傳統(tǒng)的做法，相對于鐵屜來說，白紗布更加透氣，腸粉就能做得更好。

    第一輪的米漿很快就磨出來了，棠溪檢查過，很滿意，米漿非常絲滑，“等會兒你也嘗一嘗?！?/br>
    回頭，棠溪還打算留下一些早秈米，等人都回來到齊了，再做一份給大家嘗一嘗。

    灶臺已經(jīng)開火了，蒸籠里面蒸汽騰騰，沒幾秒就把廚房給團(tuán)團(tuán)包圍住了，仿佛是進(jìn)入到仙境當(dāng)中。

    許清和好奇，也跟著在旁邊看著。

    棠溪將濕漿布鋪在熱氣騰騰的蒸籠里，再潑上米漿，然后徒手在蒸鍋里攤均米漿。

    這才許清和看來，眼睛都瞪大了，“不燙的嗎？”

    “當(dāng)然燙啊。”棠溪回頭看了一眼，似乎許清和問了一句廢話，蒸汽那么多怎么可能不燙？但有些時候手才是最能去感受的。

    其他工具是無法代替的。

    “不過也就能轉(zhuǎn)三圈，再多我也受不了?！闭翦佊卸酂?，只有棠溪才知道。

    “哦哦，好的。”許清和并不知道這是熟練的高手才會選擇的方法，新手的話，根本用不上。

    棠溪掃了一眼他，并沒有打算告訴許清和，若是他做的話，根本不會讓他直接下手，用湯勺子就好了。

    蒸腸粉的時間不能太長，一分鐘就足夠了。

    等棠溪將布拉腸粉拿出來放在另外一個干凈的料理臺上，然后不是那么熟練地將腸粉刮下來，然后斬成兩半，裝盤。

    現(xiàn)在的醬汁還沒有準(zhǔn)備好，棠溪暫時用醬油代替著，“嘗一嘗？”

    “我先？”許清和有些反應(yīng)不過來，這個時候不應(yīng)該是棠溪本人先試一試的嗎？

    “嗯，你試一試，告訴我感覺如何?！碧南蛔隽艘粭l素腸粉，還沒完全有手感。

    可看著腸粉色澤和厚度，棠溪自我感覺挺不錯的，但還是要聽聽食客的建議。

    許清和看著醬油色紅亮，卻沒有淋在腸粉上面，更加顯得腸粉雪白細(xì)/膩，咽了咽唾液，許清和拿起了筷子的同時也端起了碟子。

    一口腸粉咬下去，絲滑的感覺在唇/齒間滑過，沾上一點醬油，咸淡適宜，爽口清甜。

    回味無窮。

    “溪溪，太好吃了！”如果里面還有蝦rou的話，許清和不敢想象了。

    棠溪很高興，“你再磨一點米漿，回頭我給大家都做一份?！?/br>
    還是加上rou片的。

    “好！”許清和看了看手中的腸粉，欲言又止。

    逗得棠溪失笑著搖頭，“吃完再去?！?/br>
    “沒問題?！痹S清和很愉快地端著碟子出去蹲在門口吃，還跟洗碗的謝奶奶嘮嗑起來。

    棠溪則是留在廚房里環(huán)抱著雙臂，盯著蒸籠和米漿看，“十點的比試中需要臨時抽取十個到二十個食客作為評委打分，這準(zhǔn)備的米漿只能多，不能少?！?/br>
    單單只有許清和一個人磨，肯定是不夠的。

    棠溪嘆氣，要是能有機(jī)動石磨那該多好啊。

    不過嘆氣歸嘆氣，棠溪還是非常認(rèn)真地繼續(xù)工作了。

    除了要準(zhǔn)備腸粉，棠溪還要做棠記客人點單的湯粉面，以及看蒸籠里的包子，總之就是越來越忙活了。

    好不容易有時間休息一下，棠溪也不坐下，而是到大廳看了一眼，沒有見到衛(wèi)景曜他們，倒是看到了顧明軍。

    “顧爺爺，今天這么早就來了？”棠溪很是意外，這才八點多。不過轉(zhuǎn)而一想，這對于老人家來說已經(jīng)算是晚了。

    不少人都是早上六點多就醒來，先去晨運，再過來找地方吃早餐。

    更有不少人直接去茶樓，一坐就是小半天，等到十一點就結(jié)賬去菜市場買菜。

    顧明軍搖搖頭，“不早了，這個時間點剛剛好?！苯又吹搅四九粕系奶厣耍l(fā)現(xiàn)比昨天少了很多。

    “小家伙，今天去比賽，有沒有提前準(zhǔn)備？”顧明軍是三位評委之一，按理來說是不適合一早出現(xiàn)在棠記的。

    會引人猜想，以為棠記跟他有什么合作。

    不夠，人已經(jīng)到了。

    棠溪也就沒什么可說的。