國宴大廚在八零 第188節(jié)
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“別沖動?!睕]有了師父,他們?nèi)齻€在這里,身份尷尬得很。說不定明天就會被趕出匯豐樓。老二不想讓大師兄鬧/事。 大師兄氣得目眥欲裂,“那可是師父的帽子!” 將向安平的廚師帽踩在腳下不就是在侮辱人嗎?這一口氣怎么可能忍得下去? “東家,既然師父離開了匯豐樓,那我也沒有必要留下來了?!毙∧贻p從今天的比試當中就知道匯豐樓長存不久了,眼下又看著對匯豐樓的作為,心徹底寒了。 “再見?!毙∧贻p根本就沒有理會兩位師兄,摘了廚師帽就扔在地面上,學著匯豐樓東家的舉止,踩了一腳,又將圍裙脫/了下來,繼而踩在上面離開了。 匯豐樓的東家氣笑了,“行啊,匯豐樓不缺人才,你們都走了,才能給匯豐樓騰出位置。” “不然我還得想辦法將你們幾個一個個清出去呢。” 小年輕根本不看一眼,走得比向安平都要快。 大師兄和二師兄看著這一變故,也意識到這匯豐樓待不下去了。 “我也走!”大師兄受不了這點委屈,直接將廚師帽圍裙弄下來扔在地面上,“但愿你們匯豐樓還能過一個百年!” 二師兄怔怔地看著他們一個兩個都走了,也發(fā)覺所有人的目光都停留在自己身上,這一下,走也不是,不走也不是。 頓時不知道要怎么辦才好。 然而,這個時候,卓不凡站了出來,“好了,都別看熱鬧了,該去做什么就做什么?!?/br> 匯豐樓的東家看了一眼二師兄,見卓不凡出來說話,也就沒說什么,轉身就走了。 “行了,既然選擇留下來,就好好干。”卓不凡一開始就挺看好二師兄的,可惜人被選進來后被向安平搶先了。 不過嘛,現(xiàn)在要是二師兄會做事,磕個頭認個錯,重新拜師,也不是不能接受。 —— 匯豐樓發(fā)生的這一切,棠溪一點都不清楚。 眼下,她沒法進廚房,只能在房間里看書。 等時間差不多了,起身/下樓。棠溪跟棠為民說了一聲,就出發(fā)前往衛(wèi)家,繼續(xù)履行她的職責。 而此刻的衛(wèi)家,齊天樂對著大門望眼欲穿,“也不知道棠溪什么時候才能來?!?/br> 午餐是回來讓大廚房那邊準備的,雖然味道挺不錯的,可齊天樂還是習慣了棠溪做的。 那味道,精致到無可挑剔。 “時間到了,自然就來了?!毙l(wèi)景曜沒有在書房里看書,很難得地陪齊天樂待在了院子的涼亭里。 棠溪以前說過,種上葡萄,等夏季就可以乘涼了。 秋季果子成熟的時候,也算是院子的特色。 衛(wèi)景曜看著栽下去已有一個多月的葡萄,也不知道是不是南方氣候溫暖,葡萄種下去后長勢還不錯,雖然還沒有爬滿整個架子,可也占了大半。 “那要什么時候?。俊饼R天樂喪氣地走過來在他旁邊坐下,又順勢趴在石圓桌上,“我想念紅燒ru鴿啊?!?/br> 也想念白斬雞。 就是不清楚今晚能不能吃上。 衛(wèi)景曜得空瞥了一眼,“既然這么惦記著,不如你親自下廚?” “嘿!”齊天樂瞬間就爬起來了,“我要是做了,你是不是得吃?” 衛(wèi)景曜白了他一眼,回答已經(jīng)很明顯了。 “嘖,我做了你又不吃,那我做出來的意義何在?”齊天樂嘖嘖地搖頭,隨后聽到了腳步聲。 一開始以為是老管家過來了。 轉頭去看,見是棠溪。 齊天樂瞬間就精神起來了,“這么早過來?” “是啊?!碧南M門的時候老管家就跟她提了,齊天樂一個下午都在嘮叨著紅燒ru鴿和白斬雞。 大廚房那邊也都將食材都準備好了。 也說了今晚滿白晴會回來吃飯。 第289章 太香了 “不然怎么夠時間做紅燒ru鴿和白斬雞?”話音落下后,棠溪俏皮地眨了眨眼,還沒來得及說其他。 齊天樂就激動得跳起來,“我就說今晚能吃到的!” “嗯,我知道?!毙l(wèi)景曜匆匆看了一眼棠溪,驀地回想起在匯豐樓的時候,棠溪對他說的那句話。 “你都提出來了,我要是不做的話,就對不起東家了?!?/br> 少女的音容就在眼前,衛(wèi)景曜的耳邊似乎又響起了那句話。 衛(wèi)景曜深深地呼出濁氣,“現(xiàn)在還夠時間嗎?” 紅燒ru鴿到風干這個步驟是要等一到兩個小時,眼下已經(jīng)是傍晚五點多了。 等做得出來,也快八點。 棠溪仰頭看了看落日余暉,“可以的,不行的話,就當做是夜宵?!?/br> “沒問題,只要能吃上,讓我等一宿都可以的?!饼R天樂雖然是這么說,但還是想盡快吃到的。 他已經(jīng)迫不及待地想要品嘗了,口中的唾液不斷地分泌出來,咽了兩三回都還能想起新鮮出爐的紅燒ru鴿,光是想象就覺得美得讓人挪不開視線,那香味好像就在鼻子周圍縈繞著。 齊天樂餓了。 肚子咕嚕咕嚕地響著。 棠溪愣了一下,猝不及防給逗笑了,“等會兒,我很快的?!?/br> 兩道主菜已經(jīng)想好了,棠溪只需要按照步驟一步一步來,很快就能完成的。 做紅燒ru鴿的步驟非常復雜和麻煩,老管家有提出來讓人過來幫忙,但棠溪都拒絕了,打算一個人在廚房里慢慢做,一點都不著急。 等待鴿子風干的時候,棠溪轉而去做白斬雞。 這一次沒有外人在,棠溪可以隨心所欲地使用系統(tǒng)里面的靈泉水,經(jīng)過靈泉水烹飪的白斬雞,香味比在匯豐樓那會兒更為濃郁,等棠溪解開鍋蓋的時候,被壓著的蒸汽瞬間被釋/放出來,遽然間整個廚房都彌漫著白斬雞的香味。 而香味很快就飄散了,隨著入夜后的秋風散到衛(wèi)家的每一個角落里,也散到外面。 下班回家的行人忽地聞到這一股濃郁的香味都忍不住停下腳步深深地呼吸著,怎么也邁不動腳步了。 要不是肚子里的叫聲越來越響,行人也不一定能回過神來。 但這一切,棠溪依舊是一無所知,她在白霧氤氳的廚房里忙活著,白斬雞撈出來后就是斬成小塊然后擺盤裝好就可以送出去了。 但是紅燒ru鴿還在風干著,等不到晚餐,只能當做夜宵了。 少了一道主菜,棠溪瞧著大廚房那邊每天都會準備著河鮮,讓人去帶了一條魚過來,打算做一道簡單的豆豉蒸魚。 蒸魚是非常簡單的做法,但同時也很考驗廚師的功底,若是做得不夠好,就會有魚腥味。 衛(wèi)景曜對味道和氣味都十分靈敏,棠溪絕對不可能讓魚有一丁點兒的腥味的。 今天大廚房買來的河魚依舊是四大家魚中的草魚。 棠溪處理起來已經(jīng)是很嫻熟了,刀起刀落,草魚就被整理干凈了。 蔥絲、蒜末、豆豉、料酒,這些都是主要的調(diào)味料,一樣都不能少。 先是將豆豉、料酒放入碗中,調(diào)勻成醬汁放在一邊備用。下一步則是將洗干凈的草魚兩面各劃幾刀,并且均勻地抹上鹽,放在盤中腌制一小段時間,再淋上醬油,撒上蒜末,放入蒸籠里蒸熟就可以了。 最后出鍋撒上蔥絲,再澆上準備好的熱油,蔥絲也熟了。 這一個步驟是因為衛(wèi)景曜不愛吃生的蔥絲,棠溪每一回都會將蔥這一類的調(diào)味料給弄熟的。 接下來就是簡單的爆炒時蔬了。 忙活了好一陣子,棠溪也終于完成了主菜,讓人送出去后,鴿子的風干也差不多了。 棠溪留在廚房里繼續(xù)將紅燒ru鴿這一道菜給做完。 普通的自來水做出來的紅燒ru鴿風干沒有那么快,這一次棠溪用的是系統(tǒng)的靈泉水,不到兩個小時就完全風干了,而且鴿子外表看著,rou質(zhì)好似更加緊致入味了。 —— 齊天樂等了很久終于等到了晚餐,見老管家送菜上來了,第一時間就是問,“是不是紅燒ru鴿?” “不是,這是白斬雞?!辈似范松蟻淼臅r候,棠溪交代了,要先用竹罩子罩著,保持神秘性。老管家明白她的意思,可白斬雞的香味濃郁,就算是遮擋住了,只要鼻子沒有什么問題的人,一聞就知道白斬雞了。 “一聞就知道了?!毙l(wèi)景曜表現(xiàn)一直都很淡定從容,再去看老管家的時候瞧見了上面竹罩子就明白過來是棠溪的意思了。 “揭開看看?!睗M白晴今晚是特意回來吃飯的,不為別的,就是知道棠記對戰(zhàn)匯豐樓,三場連勝。 又聽到今晚家里會做白斬雞和紅燒ru鴿,滿白晴說什么都要回家吃飯,外面的應酬全部都推掉了。 顧修遠也想厚著臉皮跟過來蹭吃的,奈何被顧明軍知道了,一個電話就被叫回去。 顧明軍的意思很明顯,他都沒能吃上,孫子還想先一步?別做夢了!要等,那也一起等! 對此,滿白晴一點都不同情顧修遠,甚至還有點慶幸,得虧她一早發(fā)現(xiàn)了棠溪的才能,又早早跟棠溪定下了合約。 這未來的半年多里,她還是能不用排隊預約就可以吃到棠溪做的飯菜。 竹罩子拿開了,金黃璀璨的白斬雞就暴/露在眾人的視野當中,雞皮緊致,油色滿滿,而底下的雞rou光是看著就能知道細膩嫩滑。 也不知道一口吃下去那是什么的感覺。 齊天樂要忍不住了,但滿白晴在,他兩眼放光,就等著滿白晴起筷了。 滿白晴就算早就知道了棠溪的廚藝了不得,可當她一眼看到金光閃閃的白斬雞后還是沒能忍住驚嘆,更是沒能控制住自己急切地想要吃上一口的反應。 一筷子夾起來,雞rou斬得是干脆利索,雞塊之間是沒有連在一起的。 滿白晴顫/抖的手,激動的心,沾了沾調(diào)料,舌/尖觸碰到雞rou的時候,只有一個念頭,鮮! 爽,滑! 雞rou特有的清香中帶上了調(diào)味中的姜絲蒜蓉的辣味,兩者合一,更進一步地突出了白斬雞的細膩纖滑。 第290章 唐家 “真的是太贊了?!痹跐M白晴起筷子之后,齊天樂也沒能忍住,跟著夾了一筷子的雞腿rou,那雞rou的口感細膩潤/滑,而雞皮如同想象一般緊致,又有一點點脆口的感覺。