聽(tīng)長(zhǎng)生的意思，是不認(rèn)為柳連鵲后面會(huì)出事，所以甚至都沒(méi)親自過(guò)來(lái)看究竟，只派了自家鴿子帶話。

    “好了，后面別再用些稀奇古怪的辦法尋我?！?/br>
    長(zhǎng)生嘆了口氣，后怕道：“實(shí)在遇到麻煩事，真要尋我就往西走百里路，到山里找我。”

    往西走百里還要去無(wú)名深山中找人，還不如說(shuō)干脆別來(lái)找他。

    長(zhǎng)生明擺著是暫時(shí)不會(huì)出面，要隱居山林隱居到底了。

    得到專(zhuān)業(yè)人士的保證，問(wèn)荇心里石頭算是半落下地來(lái)。

    剩下那半得等到柳連鵲身上的事全部了掉再說(shuō)。

    問(wèn)荇趁著天色還早，朝著醇香樓過(guò)去。

    他今天依舊沒(méi)帶貨，從沿路的攤販?zhǔn)掷镔I(mǎi)了個(gè)磨粉的石臼，也不沉重，剛好一只手就能托住，適合搗些小調(diào)料。

    有醇香樓大廚的潛心研究，茅草的消耗速度一直都不快，但問(wèn)荇覺(jué)得還可以繼續(xù)節(jié)省這筆開(kāi)支。

    給他靈感的是磨成粉的細(xì)鹽和前些日掌柜所得精心包裝的西域香料。

    如果把茅草研磨成粉，是不是會(huì)比整片或者切碎了的葉子更加省原料呢？

    他到醇香樓后，邊喝了杯茶，邊和許掌柜提了自己的猜。

    許曲江聽(tīng)罷，非常爽快從后廚取來(lái)茅草，還擔(dān)心他人手不夠，給他找來(lái)兩個(gè)廚子幫忙：“你想試當(dāng)然可行，也不用自己帶個(gè)石臼，我們家酒樓里就有石臼。”

    “小石臼方便試水，要是情況不對(duì)能把成本收住?！?/br>
    而且試完石臼還能帶回自家用，觀摩了幾次后，問(wèn)荇也想試試在家做調(diào)料，不急著拿出去賣(mài)，就單自己多學(xué)門(mén)手藝放家里吃。

    他嘗試將茅草先切成小塊，隨后烘干用石臼搗碎成粉末，最后出來(lái)效果差強(qiáng)人意。

    他家的茅草能夠保持驚人的長(zhǎng)時(shí)間不腐壞，但直接烘干后拿去烹飪菜品，反倒是帶了些微苦的青草味。

    “太苦了，看來(lái)不行。”旁邊的廚子嘗了嘗味，苦著臉萌生退意，“小問(wèn)，咱家調(diào)料也不緊缺，犯不著想辦法磨成粉吧？”

    而且調(diào)料用得慢，問(wèn)荇不是掙得少嗎？

    “再試試看。”

    許曲江給的茅草還剩下大半，問(wèn)荇不想現(xiàn)在就輕易放棄。

    他又試了水煮后將液體熬煮收集存留，但讓廚子們看過(guò)后，廚子們認(rèn)為收集起來(lái)的汁液腐壞速度還會(huì)更快，可能熬出來(lái)幾刻鐘就要變味，且無(wú)法節(jié)省香料。

    這條路也行不通了。

    “做成醬或許會(huì)好些？”

    問(wèn)荇想了想，眼下只剩下制作醬料一條路了。

    醬料可以保持茅草濕度，同時(shí)具有更長(zhǎng)的保存期，只是需要和其他佐料放在一塊。。

    “有道理！”廚子眼睛一亮，“我們之前怎么沒(méi)想到呢？”

    問(wèn)荇像省成本，醇香樓自然也想。

    他們廚子也都試過(guò)磨粉、收集汁液，制作醬料卻偏偏被忽略掉，是因?yàn)閺N子們打心眼里覺(jué)得茅草和其他讓菜肴入味的葉子一樣，不適合制作醬料。

    幾個(gè)時(shí)辰下來(lái)，眾人按照辣椒醬的做法，將青紅色辣椒切絲處理。問(wèn)荇看準(zhǔn)時(shí)機(jī)將茅草搗碎，在熬制好辣醬后將茅草封入其中，再加入其他佐料。

    由于用的不是酸辣泡椒醬的做法，辣醬不需要長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，靜置一段時(shí)間后就能夠直接加入菜里。

    問(wèn)荇眼見(jiàn)著雞雜下鍋翻炒，已經(jīng)到了添加佐料的時(shí)候。

    廚子拿著勺子，小心翼翼朝雞雜里面挖了大半勺辣椒醬，處理再新鮮的下水都要做得味道重。

    其實(shí)辣醬里放的茅草很少，像這么一罐辣醬能炒二三十份大份的雞雜，可其中的茅草放到之前，最多只能烹飪十道葷菜，足足省了一半的茅草。

    所有人都懷著緊張的心情湊在鍋前，就連忙得不可開(kāi)支的許掌柜都抽空不住來(lái)觀察情況。

    若是真的成了，那往后買(mǎi)茅草的花銷(xiāo)又能少一筆。

    想到問(wèn)荇明明就是賣(mài)茅草的貨源，現(xiàn)在卻自告奮勇幫他們節(jié)省原料，許掌柜心中涌起陣感動(dòng)。

    每次問(wèn)荇過(guò)來(lái)，不光會(huì)想著他自己掙錢(qián)，還會(huì)替他們著想。他是真的相信柳少爺和問(wèn)荇有些情誼在，否則問(wèn)荇也不是冤大頭，哪會(huì)這么熱心？

    不消片刻，絲毫不減的四溢香氣喚醒所有人的味蕾，也引得眾人激動(dòng)萬(wàn)分。

    成功了！

    不能吃辣的小廚子打了個(gè)噴嚏，揉揉鼻子，也跟著笑了。

    “掌柜，你嘗嘗?！?/br>
    許掌柜夾起一筷子雞雜，脆嫩爽口的雞胗配著綿軟的雞腸，引得人胃口大開(kāi)，上面掛著麻辣的湯汁，忍不住想要再多來(lái)幾口，順便再要一碗白米飯配著吃。

    他沒(méi)擱下筷子便不住拊掌：“好，好！”

    下水內(nèi)臟處理起來(lái)不能過(guò)于突出本味，之前他們也在為了爆炒雞雜、豬肝時(shí)味道過(guò)鮮引得有些客人不滿，可現(xiàn)在完全不用過(guò)多擔(dān)心。

    配比好的辣醬里加入少量茅草，提鮮增色的同時(shí)很好控制用量，成本降低了，美味度卻大大提高。

    “掌柜的，要是茅草賣(mài)不完，我們是不是這個(gè)還能往外面賣(mài)辣醬？”問(wèn)荇又給許掌柜出了個(gè)主意。

    酒樓賣(mài)些貨有先例在，醇香樓突然給客人帶辣醬也不會(huì)過(guò)于引人注目。

    直接賣(mài)茅草相當(dāng)于賣(mài)醇香樓家秘方，肯定行不通，但如果賣(mài)加工過(guò)的辣醬就算不上了，不僅幫問(wèn)荇消化掉多出來(lái)的茅草，醇香樓還賺了筆額外的銀子和名聲，一舉兩得。