第421章
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許多酒樓就喜歡鉆這種空子,只弄出精巧的前菜,后面的菜敷衍了事。 他不信這種小地方的酒樓能十多道菜道道精妙,幾道前菜估摸著能把他們家底掏空。 據(jù)說往后還有什么藥膳? 他沒往心里去。 “說得是!”柳攜鷹可算聰明了一回,“這菜我覺著也就尚可,離到迎春宴的標(biāo)準(zhǔn)還差了太多?!?/br> “要是往后還有菜不如這道,醇香樓肯定是沒用心對待迎春宴,在敷衍了事?!?/br> 他得意看向問荇,企圖從他臉上看到驚慌失措。 可問荇展露出的慌張是有選擇的,不該慌張的時候,他向來穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)。 “這是自然?!?/br> 筵席先上便宜菜和涼菜,再上貴菜好菜是規(guī)矩,筍只是最平平無奇的一道罷了。 接下來又上來兩道涼菜,一道是魚鮮醉蝦,一道是片好的鹽水鵝。 蝦在冷天會把自己藏起來,捕撈難度非常之大,故而現(xiàn)在壓根不是吃蝦的季節(jié)。 但問荇和采買跑了好些地方,愣是多花了些銀子弄到了新鮮的小河蝦。 缺胳膊斷腿或者太瘦弱的河蝦已經(jīng)進了伙計們肚子里,剩下這些精挑細選的,用酒腌過后口感鮮甜。 鹽水鵝倒是尋常菜,但醇香樓的廚子們將鵝分開后又拼起成完整一道,擺盤多用了些蘿卜、紅薯做雕花,愣是把家常菜弄得喜慶無比。 “江安鎮(zhèn)這小地方好東西少,醇香樓其他做不來,只能把能尋來的都尋到?!眴栜魬B(tài)度謙虛,干脆拿柳攜鷹挖苦他的話順著說。 “財力物力興許比不上漓縣的酒樓,我們只能把誠心剖給客人看?!?/br> 又是兩道菜吃下來,除去一心挑刺的柳攜鷹,其他人差點吃得沒脾氣。 他們也算是吃過山珍海味,醇香樓里頭這些食材也算不上獵奇邪門,遠比不上其他酒樓里頭的鉆地龍rou、巨蟒rou。 但就是這些食材做出來的菜,再加上問荇適時在旁邊不多不少說兩句,能夠讓他們看到醇香樓往迎春宴里面添的心血。 柳攜鷹咬著牙,對比之下,他雖然能接著嘴硬,可心里不好繼續(xù)裝聾裝瞎。 王吉那乘運樓做的是什么吃的!居然還沒這狗屁醇香樓做得好。 不怕貨不好,就怕貨比貨。 兩家菜單上撞了三道菜,乘運樓里頭也有鹽水鵝,鵝本身倒是肥得很,可肥得讓這道涼菜吃著發(fā)膩。 當(dāng)時他吃著難以下咽,瞧其他人全都是強撐無事。 到了問荇這,連他這邊的人都不好多說壞話,只能揀些小刺挑挑,給問荇找些麻煩。 可“鵝rou里頭有骨頭”“蝦殼沒去干凈”云云,反倒讓問荇找到了機會多說兩句。 “鵝rou里頭不去骨是為撐住菜的架勢,讓菜顯得大氣,而且骨頭我們廚子處理過,都是可以吃的,諸位放心,絲毫不會卡嗓子?!?/br> 問荇不緊不慢道:“腌蝦用了新釀酒和鹽水,去蝦殼后rou容易散開,帶著蝦殼能保留口感,而且蝦也全是軟殼蝦。” “當(dāng)然若是諸位叔伯不想剝,我們這兒的下人會當(dāng)您面剝開?!?/br> 他的話滴水不漏,有個家里產(chǎn)業(yè)也是酒樓的柳家旁支連連點頭,由衷道:“問公子說得是,看得出你對烹飪也有些心得?!?/br> 君子遠庖廚,他這話算不上夸獎。 “晚輩不敢當(dāng)。”問荇連忙應(yīng),“實不相瞞,在醇香樓里頭的跑堂都能說出這些話,我嘴笨,也不擅下廚,是掌柜的教得好?!?/br> 想來也是,之前來介紹菜的壓根不是問荇,是柳攜鷹逼著問荇來的,問荇依舊能夠?qū)Υ鹑缌?,模樣和在柳家時大相徑庭。 那說明醇香樓家的跑堂都相當(dāng)有本事,隨便拉出來個都不怯場子。 “太難得了。”柳培聰大悅,“那到時候若是醇香樓真去辦迎春宴,你們可要多帶些跑堂過去打下手?!?/br> “若真有此等榮幸,柳家需要醇香樓去多少人,醇香樓就想方法尋出多少人。” 這才幾道菜,都開始盤算起迎春宴那天帶多少人了? 雖然知道是客套話,但柳攜鷹氣得只有出氣沒進氣,嘴里鹽水鵝味道鮮美得似赤裸裸在嘲笑他。 在外頭的阿明臉上表情扭來扭去,眉毛亂飛,想笑又笑不出來。 他要沒記錯,還是頭次有人真情實意夸問小哥飯做得好。 作者有話要說: 小問:在下不過跑堂一個。 魯是柳夫人的姓。 第183章 并無不妥 “我記得醇香樓說過有藥膳,現(xiàn)在藥膳在哪呢?”柳攜鷹想來想去,終于尋到個把柄,如獲至寶般盤問問荇。 醇香樓連著上了幾道菜,茶都添了兩回,可藥膳的影子還沒見著。 “不會只是個噱頭,想要哄騙柳家吧?” 聽到柳攜鷹的話,有些旁支這才醒悟過來。 來之前他們想看的本是醇香樓的藥膳,現(xiàn)在因為醇香樓的菜太好吃,險些耽擱了正事。 藥膳在何處? “下一道便是藥膳,涼菜容易和中藥犯沖,配上熱菜,藥膳更能發(fā)揮出應(yīng)有作用。” 他話畢,一道熱氣騰騰的羊rou湯被喜氣洋洋抬上桌來。 說是羊rou湯,里面飽滿的羊rou存在感已經(jīng)遠強過湯,更像是清煮羊rou。 湯里頭沒有半點藥渣,羊rou卻散發(fā)出陣陣藥草的香氣,同香料的味道糾纏在一起,激得諸人肚子里的饞蟲再次被勾起。