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彭一航錯就錯在,過分迷信了高檔日料店的進貨渠道和廚師水平。 日料最為講究的是食材新鮮。 阿萊通過關(guān)系采購來的材料,很多都是從頂級日料店的進貨渠道一起采購來的,而且采購的是其中品質(zhì)最好,最為新鮮的那一批。 很多的中式菜品講究的是方法秘制,不外傳,而日料的絕大部分處理方式是公開的。 做日料,更多靠的是廚師的悟性和對食材的掌控。 花荼應該也曾在高檔的日料店學藝過,他的水平在廚師之中是絕對的翹楚。 這些食材一運過來,花荼就第一時間按照方法進行了簡單的處理,清洗和烹飪。 很多鮮活的食材,等著他們到了才開始現(xiàn)殺,日料店怎么可能做到這種程度? 這是私宴,花荼做得自然比那些每天面對多少客人,都有點做麻木了的廚師做得更為細致用心。 所以從根本上來說,這頓飯的級別就是高于那些頂級日料店的。 連續(xù)吃了兩道冷餐,花荼又上了個蔬菜沙拉,讓所有人清一下口之后,上了一道熱菜。 黑松露鵝肝茶碗蒸,在上面點綴了一點蟹籽。 茶碗蒸也是日料之中的常見菜品,雞蛋是用溫水打的,配上小塊的鵝肝,像是一塊溫潤的布丁,嫩到了極致,里面黑松露的味道和食材巧妙融為一體。 在吃了幾道冷菜之后,這嫩滑的雞蛋羹給他們帶來一絲暖意,就像是給胃里打了個底。 吃日料怎么可能不吃刺身和壽司? 接下來,花荼直接給他們上了一盤造型別致的刺身拼盤。 所有食材放于碎冰之上,旁邊配有檸檬片和各種花草點綴。 看到這些食材,江九寧直接就驚了,他吃過的日料也不少,這么鼎盛的還是第一次。 小孩手臂大小的小青龍,rou質(zhì)透明中帶著淡淡的青白色,被切成大小均勻的花刀,看起來就肥美無比。 金黃御生蠔有巴掌大,嫩白色帶著黑色裙邊的蠔rou已經(jīng)被取下,然后再放回貝殼里,方便夾取。每一顆生蠔都是圓潤滑白的,帶著濃郁的汁水。 把殼子拿起來,就會Q彈到輕動,非得讓人一大口吞下去。 大個羽立紫海膽有大蘋果大小,金黃色的海膽rou絕頂新鮮,還很緊實,海膽剛剛被取出來,并排放在一起,黃橙橙的一片,壯觀無比。 花荼給他們每人分了一小盒魚子醬放在一旁,配了小勺方便舀取,黑色魚子顆粒飽滿,看得出也是頂級。 每一樣食材都是處理搭配好的,直接食用就可以了。 蝦rou又鮮又嫩,生蠔口感爆炸,海膽無比咸鮮,魚子醬提供了別樣的風味。 這幾種食材因為是剛剛處理完的,所以有著日料店里都無法嘗到的那種新鮮。 而且因為這幾種食材的口感,味道不同,搭配在一起吃,完全不會膩。 吃的時候,有一種甜味,吃完了以后嘴巴里依然會回甘。 彭一航一邊吃一邊想,都是頂級的食材,處理得干干凈凈,配在一起,能不好吃嗎?他越吃就越是真香…… 往常吃日料,常常一兩道好吃,個別的拉胯,可是今天道道精品。而且在日料店里,就算是花了不少錢,飯店也只會給一丟丟,哪里像是這樣能夠敞開來吃? 美味疊加,口感爆炸,多重享受。 華嚴株完全不管什么藝人形象,體重控制了,低頭只忙碌地吃著。 江九寧更是忍不住大呼過癮:“簡直是爽爆了,我的媽呀,這一頓得多少錢?!?/br> 花荼低頭擦干凈刀,準備處理下一道食材,淡淡道:“比在店里吃便宜多了。” 彭一航停了筷子,忍不住摸了摸自己被打腫的臉。 吃完了這道冷菜,花荼又給他們上了一道熱菜,碳烤和牛拼盤。 他還提前給幾位食客上了無菌蛋的蛋液。 拼盤里有牛舌,牛五花。等級絕對是在M9。 牛rou很薄一片,紅白相間,上面有白色雪花般的紋理,肥瘦相宜,像是極薄的大理石,精美得像是藝術(shù)品。 小炭爐燒好,花荼烤了幾秒,表面泛出了一點點血水,rou也發(fā)出美妙好聽的滋滋聲。 他靈巧地用夾子翻面,烤到五分熟。牛rou就正好了,撒上一點點的鹽和胡椒粉。 屋子里一時都是燒烤的香味。 薄薄的牛rou片蘸一點點的蛋液,蛋液提供了一種華潤口感,rou的味道安撫身心。 慕頌之夾起來一塊,還沒怎么咬,牛rou就像是在嘴巴里化掉了,濃郁的牛rou香讓人唇齒留香。這是和海鮮完全不同的一種感覺和質(zhì)地。 一下子就讓人滿足了。 花荼沒有做很多,每個人只分了三片牛rou,兩片牛舌。 江九寧沒吃夠,有點意猶未盡:“只有這么點,我還想吃?!?/br> 花荼抬起眼睫道:“今天主要吃海鮮?!?/br> 他并不準備讓他們吃和牛吃到飽,這道菜也只是讓他們過度一下。連續(xù)吃海鮮容易膩,也容易冷到腸胃,時不時穿插點其他的食物,喚醒味蕾,能夠讓體驗更好。 慕頌之安撫道:“下次,下次專門吃燒烤的時候,多做一些。” 聽到這里,江九寧眼睛就亮了:“慕哥,你家還有空的臥室嗎?我準備住著不走了?!?/br> 慕頌之:“哪里有那么好的事,客廳的沙發(fā)你考慮一下?”